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蔬之史話 版權信息
- ISBN：9787518444427
- 條形碼：9787518444427 ; 978-7-5184-4442-7
- 裝幀：平裝-鎖線膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬之史話 本書特色
一本介紹各類蔬菜故事的插畫文集。梳理市場上常見的、消費量較大的100種蔬菜的歷史淵源，包括蔬菜起源、從商周到近代的蔬菜種類、蔬菜的科學分類、常見蔬菜簡史，輔以蔬菜通用名稱與別名、拉丁文名稱、英文名稱，讓人們跨越時空去了解、熟悉不為人知的蔬菜文化歷史。
蔬之史話 內容簡介
《蔬之史話》將市場上常見的、消費量較大的100種蔬菜的歷史淵源進行梳理，是一本面向大眾、立體化介紹各類蔬菜故事的插畫文集，包括蔬菜起源、從商周到近代的蔬菜種類、蔬菜的科學分類、常見蔬菜簡史等內容，并輔以蔬菜通用名稱與別名、拉丁文名稱、英文名稱等方面的介紹。書中收錄大量手繪插圖，語言表達充滿人文氣息，讓人們跨越時空去了解、熟悉不為人知的蔬菜文化歷史。通過了解蔬菜演變歷史，使人們進一步了解國家和民族優(yōu)秀的歷史文化遺產、科學技術成就，深化對中華民族燦爛的物質文明、精神文明及其對社會發(fā)展和人類進步的很好貢獻的認識，增強民族自尊心、自信心和自豪感。
蔬之史話 目錄
一、概述
（一）蔬菜的起源
（二）商周時期的蔬菜種類
（三）秦漢時期蔬菜種類
（四）隋唐時期蔬菜種類
（五）宋元時期蔬菜種類
（六）明清時期蔬菜種類
（七）近代蔬菜種類
二、蔬菜的分類
（一）古代的分類
（二）近代的分類植物學分類
（三）農業(yè)生物學分類
三、蔬菜簡史
（一）根莖類蔬菜蘿卜
胡蘿卜
蕪菁
牛蒡
根菾菜（二） 白菜類蔬菜結球白菜
小白菜
烏塌菜
菜薹（三） 甘藍類蔬菜結球甘藍
花椰菜
青花菜
芥藍
抱子甘藍
羽衣甘藍（四）芥菜類蔬菜根用芥菜
葉用芥菜
莖用芥菜（五）茄果類蔬菜番茄
辣椒
茄子
香瓜茄
酸漿（六）豆類蔬菜菜豆
豇豆
扁豆
蠶豆
豌豆
四棱豆
菜用大豆（七）瓜類蔬菜黃瓜
西瓜
冬瓜
西葫蘆
普通絲瓜
苦瓜
瓠瓜
佛手瓜（八）蔥蒜類蔬菜韭
大蔥
洋蔥
大蒜
細香蔥（九）綠葉蔬菜菠菜
芹菜
萵苣
蕹菜
茴香
球莖茴香
莧菜
芫荽
葉菾菜
茼蒿
薺菜
冬寒菜
番杏
苜蓿
紫背天葵
紫蘇（十） 薯芋類蔬菜馬鈴薯
山藥
姜
芋
甘薯
魔芋
草石蠶
菊芋（十一）水生蔬菜蓮藕
慈姑
茭白
荸薺
芡
菱
豆瓣菜
莼菜
蒲菜（十二）海藻類蔬菜海帶
紫菜
石花菜
麒麟菜
鹿角菜（十三）其他蔬菜黃花菜
百合
辣根
量天尺（霸王花）
食用大黃
款冬
黃秋葵
食用菊
菜玉米（十四）芽類蔬菜
種芽菜大豆芽
綠豆芽
豌豆苗
蠶豆芽
蘿卜芽體芽菜香椿
竹筍
枸杞
蘆筍
芽球菊苣
四、蔬菜正名與別名
五、蔬菜拉丁文學名與英文名
（一）拉丁文學名的產生
（二）蔬菜拉丁文學名的構成
（三）蔬菜拉丁文學名的附加部分
（四）種以下的植物學名表示方法
（五）蔬菜拉丁文學名與英文名
后記
展開全部
蔬之史話 作者簡介
張?zhí)熘?br />博士，中國農業(yè)大學教授，規(guī)劃專家。北京農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長，廣西國際商會副會長，中國蔬菜流通協(xié)會一二三產業(yè)融合發(fā)展分會副會長，中國農業(yè)技術推廣協(xié)會園藝產業(yè)促進分會副會長，北京農業(yè)工程學會農村與城鎮(zhèn)規(guī)劃專業(yè)委員會主任，中國農技協(xié)會農村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會副主任。著有《中國蔬菜的絲綢之路》《蔬之集萃》《蔬菜養(yǎng)生金典》《五谷養(yǎng)生金典》《水果養(yǎng)生金典》《北方農業(yè)諺語注釋》等。
張德純張?zhí)熘?博士，中國農業(yè)大學教授，規(guī)劃專家。北京農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長，廣西國際商會副會長，中國蔬菜流通協(xié)會一二三產業(yè)融合發(fā)展分會副會長，中國農業(yè)技術推廣協(xié)會園藝產業(yè)促進分會副會長，北京農業(yè)工程學會農村與城鎮(zhèn)規(guī)劃專業(yè)委員會主任，中國農技協(xié)會農村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會副主任。著有《中國蔬菜的絲綢之路》《蔬之集萃》《蔬菜養(yǎng)生金典》《五谷養(yǎng)生金典》《水果養(yǎng)生金典》《北方農業(yè)諺語注釋》等。
張德純
中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員，享受國家特殊津貼。中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品評審專家，中綠華夏有機認證頒證專家。從事現代化日光溫室管理、設施蔬菜栽培技術研究、蔬菜營養(yǎng)品質分析及特種蔬菜栽培、農耕文化、鄉(xiāng)村振興等研究工作。著有《芽苗菜及栽培技術》《體芽菜栽培技術》《陽臺種菜超簡單》《新興蔬菜圖冊》《番茄主張》《蔬之物語》《蔬之集粹》等專著。1997年被農業(yè)部授予科技進步二等獎，2000年獲國家科技進步三等獎，2001年獲河北省科技進步二等獎，2003年獲河北省石家莊市科技進步三等獎。
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