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北京當代名廚(第五部) 版權信息
- ISBN：9787518099627
- 條形碼：9787518099627 ; 978-7-5180-9962-7
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
北京當代名廚(第五部) 內容簡介
《北京當代名廚》大型人物傳記叢書的五部。叢書先后編輯了20年，從首都60余萬名廚師中精選出200余人，他們是首都當代廚師隊伍中的精英。《北京當代名廚（第五部）》共收錄了200多人，對他們的經歷、成才和對行業的杰出貢獻分別加以圖文并茂地介紹。職業廚師所面向的食客是社會大眾，值得尊重。自古至今，廚師技能主要是師徒相傳，所以尊敬師長是行業中主要的品質。適合作為各類廚師的學習指南性工具書，也可以供相關管理人員閱讀。
北京當代名廚(第五部) 目錄
顧問篇
凌鳳春
王義均
陳連生
王文橋
王家根
湯慶順
云程
梁承
名廚篇
郝惠芝
李洪金
劉德祥
孫仲學
袁繼斗
明汝江
陳忠林
王桂明
舍增泰
王建生
史連勇
李海路
陳宏
金樹春
馬燕
肖玉斌
白文忠
任克明
付新群
楊林
曲新杰
孟憲斌
齊豐軍
王長海
朱長安
張國強
徐順軍
徐金華
龍萬軍
王雅君
趙金泉
陳玉萍
趙爾存
張廣富
尹鐵山
文仕尚
王寶忠
王夫恒
辛良
袁利
王鳳海
李永山
賀新春
曹志堅
梁宏濤
馬艷萍
段衛東
劉靖武
李建明
許順賢
陳朝振
劉文勝
郭金喜
高建民
馮學軍
付勇
張偉利
胡建山
張凱
楊貴珍
種寶華
李德良
趙剛
顏紅
孫文祥
張來群
李曉紅
李恩軍
駱林桂
楊英勛
姚兆永
隆玉利
鄭艷立
趙彥強
張銀花
楊春暉
任仕勇
樊祥雷
苗全勝
楊軍山
孟連軍
張浩
陳朝陽
弓勇
趙國英
張新合
牛月亭
袁明學
孫憲厚
張艷
李東風
劉陽
王玥新
何新華
劉建新
王世敏
展開全部
北京當代名廚(第五部) 作者簡介
1952年出生于北京。現任國際飲食養生研究會會長、世界中華美食藥膳研究會會長、《中華美食藥膳》雜志社社長、北京康元文化有限公司顧問等職。1969年在黑龍江生產建設兵團參加工作。1984年加入北京烹飪協會，曾擔任副秘書長職務，多次參與北京市各類烹飪比賽和培訓活動。1988年至1993年在日本宇都宮市銀座園飯店擔任廚師長。1995年擔任北京應用技術大學涉外旅游學院院長，為餐旅行業培養了大量人才。2000年后，先后在中國、韓國、馬來西亞、斯里蘭卡、印度、埃及、法國、南非等國家連續組織舉辦了15屆“國際美食養生大賽”活動，擔任組委會主任職務。從2004年開始，每年12月18日定期在北京組織舉辦了15屆“名廚百叟宴”大型尊師敬老公益活動，擔任組委會主任職務。主要著作有：《再現隨園食單》《美饌佳肴1—4冊》《北京當代名廚1—4冊》《對癥藥膳》《藥膳食療方大全》《中華養生藥膳》《中華精品藥膳》《中華藥膳與美食》《名廚精品私房菜》《中華食補食養食療妙方》等。
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