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營養素及相關疾病 版權信息
- ISBN：9787030757845
- 條形碼：9787030757845 ; 978-7-03-075784-5
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養素及相關疾病 內容簡介
本書詳細講解營養素及相關元素，包括三大營養物質，即蛋白質、糖類（碳水化合物）、脂肪；水和礦物質；維生素等。維生素對新陳代謝的正常進行起著不可或缺的作用。本書詳細介紹了維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素B6、生物素、煙酸、泛酸、維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等13種人體必需的維生素。還介紹了多種礦物質，其中涉及常量元素和微量元素，如鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂、硫7種常量元素，以及碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、錳、硅、氟、釩、錫、鎳、鍶、硼、鉍、銣、鋯、鈦、鈮、鋇、鈹、鎘、汞、鉛、鋁、砷、鋰29種微量元素。
營養素及相關疾病 目錄
目錄**章 緒論 1 第二章 產能營養素 5 第三章 維生素 13 **節 概述 13 第二節 維生素B1 14 第三節 維生素B2 22 第四節 維生素B12 25 第五節 葉酸 30 第六節 維生素B6 37 第七節 生物素 49 第八節 煙酸 53 第九節 泛酸 57 第十節 維生素C 59 第十一節 維生素A 65 第十二節 維生素D 72 第十三節 維生素E 80 第十四節 維生素K 86 第四章 水與常量元素 92 **節 概述 92 第二節 水 93 第三節 鈉 105 第四節 鉀 111 第五節 氯 116 第六節 鈣 121 第七節 磷 134 第八節 鎂 141 第九節 硫 151 第五章 微量元素 158 **節 概述 158 第二節 碘 161 第三節 鋅 168 第四節 硒 176 第五節 銅 188 第六節 鉬 195 第七節 鉻 200 第八節 鈷 206 第九節 鐵 210 第十節 錳 231 第十一節 硅 238 第十二節 氟 245 第十三節 釩 253 第十四節 錫 257 第十五節 鎳 261 第十六節 鍶 267 第十七節 硼 270 第十八節 鉍 274 第十九節 銣 278 第二十節 鋯 280 第二十一節 鈦 282 第二十二節 鈮 284 第二十三節 鋇 285 第二十四節 鈹 287 第二十五節 鎘 289 第二十六節 汞 294 第二十七節 鉛 299 第二十八節 鋁 305 第二十九節 砷 307 第三十節 鋰 312 參考文獻 317
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