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超級水果:牛油果小史 版權信息
- ISBN：9787500880547
- 條形碼：9787500880547 ; 978-7-5008-8054-7
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
超級水果:牛油果小史 本書特色
√小32開精裝，全彩印刷，裝幀精致，掌中一握，活色生香 √一部奇怪水果的百年上位史
超級水果:牛油果小史 內容簡介
牛油果可謂是21世紀*具標志性的食物。在不到百年的時間里，它從一種鮮為人知的地區美食蛻變成為風靡全球的“超級水果”,穩坐社交媒體“寵兒”寶座。 對于一種質地奇怪、味道不甜、煮熟后會變苦的水果來說，這似乎是一個令人震驚的發展軌跡，但正是這些矛盾之處促成了牛油果的崛起——盡管它奇奇怪怪，但它脂肪豐富、營養密集、相當健康。在銷售商數十年如一日的創造性營銷努力下，牛油果逐漸成為一種新穎而正確的食物，一個“干禧一代”生活方式的潮流標志。 通過生動的逸事、多彩的圖片和美味的食譜，本書追溯了牛油果的百年上位史：它與更新世時期的巨型食草動物共同進化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接納；它走向現代人的餐桌，成為水果中的“超級水果”。
超級水果:牛油果小史 目錄
1 牛油果的歷史 ... 001
2 牛油果的種植 ... 067
3 銷售一種奇怪但營養豐富的水果 ... 127
4 牛油果的食用及其他用途 ... 159
食譜 ... 191
附錄：牛油果的種類 ... 211
延伸閱讀 ... 220
致謝 ... 228
展開全部
超級水果:牛油果小史 作者簡介
杰夫·米勒（Jeff Miller） 科羅拉多州立大學酒店管理系副教授，著有《食品研究：研究方法導論》等。
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