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谷物江湖:豆子小史 版權(quán)信息
- ISBN：9787500880578
- 條形碼：9787500880578 ; 978-7-5008-8057-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
谷物江湖:豆子小史 本書特色
小32開精裝，全彩印刷，裝幀精致，掌中一握，活色生香 豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農(nóng)業(yè)萌芽之初到大規(guī)模工業(yè)化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在于所有飲食文化中，為人類提供*基本的養(yǎng)分，融入人類文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學(xué)。樸實(shí)無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實(shí)地，和人類發(fā)展史交錯纏結(jié)。 在輕松的逸事和嚴(yán)肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。 ——《書商》（The Bookseller） 本書以簡潔而豐富的敘事，介紹了那些我們習(xí)以為常的寶貴食物。 ——牛蔬新聞（OxVeg News）
谷物江湖:豆子小史 內(nèi)容簡介
豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農(nóng)業(yè)萌芽之初到大規(guī)模工業(yè)化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在于所有飲食文化中，為人類提供*基本的養(yǎng)分，融入人類文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學(xué)。樸實(shí)無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實(shí)地，和人類發(fā)展史交錯纏結(jié)。
谷物江湖:豆子小史 目錄
前言 ... 001
1 豆子植物學(xué) ... 001
2 豆子初長成 ... 025
3 豆子文化集 ... 037
4 豆子文學(xué)說 ... 069
5 豆子美食匯 ... 089
6 明日之豆 ... 125
食譜 ... 147
注釋 ... 175
致謝 ... 183
展開全部
谷物江湖:豆子小史 作者簡介
娜塔莉·雷切爾·莫里斯，食品系統(tǒng)講師、食品和文化學(xué)者、烹飪家。獲獎農(nóng)場和食品目錄Good Food Finder創(chuàng)始人，在美國亞利桑那州立大學(xué)工作。
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