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非藥而愈:吃出健康的秘密 版權信息
- ISBN：9787571022440
- 條形碼：9787571022440 ; 978-7-5710-2244-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
非藥而愈:吃出健康的秘密 本書特色
1.《舌尖上的中國》第二季提到中國素食人口超過5000萬，上海交通大學素食餐館調查研究顯示一半以上顧客為20-29歲，飲食偏素的人群在逐漸壯大，且越來越年輕，想吃出健康的人變多。
2.作者徐嘉是霍普金斯大學醫學院生理學博士、北京大學生物物理學學士、專業臨床營養學專家。自2014年起，在200多座城市舉辦了超過1000場公益健康講座，主題涉及飲食與健康、食品安全、遠離癌癥、科學瘦身等議題。
3.全書內容依據新的科研成果和讀者反饋的問題進行了系統全面的修訂，新增基礎營養學內容，以減法飲食為綱，引導讀者拒絕有害飲食習慣，調整飲食喚醒身體的自愈力，通俗又實用。
4.比前作更豐厚，雙色圖文印刷，作者將在全國開展預計影響100萬人的“21天健康訓練營活動”。
非藥而愈:吃出健康的秘密 內容簡介
本書是一本健康類圖書。約翰·霍普金斯大學醫學院生理學博士、營養學專家徐嘉，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們面前，向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食基本原則，引導讀者養成健康的飲食習慣。還根據線下講座讀者反饋建議、驗證結果進行了優化，增補了大量科研產生的實驗結論，以及在營養誤區、健康原則等方面做了進一步的完善，更具科學性與實用性，對于改善亞健康提出了切實可行的辦法，更貼近大眾讀者的需求。
非藥而愈:吃出健康的秘密 目錄
章 健康飲食的誤區
1.1 美國膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 002
1.2 你在吃食物，還是在傷害自己呢？ / 007
1.3 當代飲食結構的問題 / 011
1.4 富貴病不是因為缺營養 / 031
1.5 你的健康銀行還剩多少錢？ / 034
第二章 健康飲食的核心要素
2.1 健康飲食的核心要素——低脂全植物飲食 / 038
2.2 吃植物，不吃動物 / 041
2.3 避免攝入大量脂肪 / 042
2.4 吃全食物，不吃精加工 / 044
2.5 為什么要強調吃飽？ / 046
2.6 為什么要低鹽？ / 048
2.7 健康三要素：精、氣、神 / 053
第三章 低脂全植物飲食如何保證營養均衡
3.1 保證均衡營養：碳水化合物 / 059
3.2 素食者的蛋白質來源 / 063
3.3 如何攝入優質脂肪？ / 071
3.4 神奇的膳食纖維 / 076
3.5 維生素 / 082
3.6 礦物質 / 087
3.7 植物化學物質 / 098
第四章 吃出現代都市常見病的自愈力
4.1 現代都市常見病的五大機制 / 102
4.2 呼吸道炎癥與植物性飲食自愈 / 105
4.3 痛風可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 109
4.4 該補的都補了，為什么還貧血？ / 115
4.5 出門聚餐時，你分享了誰的幽門螺桿菌？ / 124
4.6 愛過敏的人，有一半是吃出來的 / 130
4.7 低鹽低蛋白飲食，幫助中年人阻止慢性腎病的發生 / 136
4.8 告別抑郁癥，改變飲食模式是關鍵一步 / 142
第五章 腸漏：糞毒入血，百病蜂起
5.1 腸漏是如何發生的？ / 150
5.2 腸漏和 1 型糖尿病 / 154
5.3 腸漏和漸凍癥 / 159
5.4 腸漏與甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節、甲狀腺癌 / 162
第六章 糖尿病治不好，病人負全責！
6.1 糖尿病的真正根源 / 178
6.2 糖尿病的根源不是碳水，而是脂肪 / 179
6.3 脂肪肝是如何發展成糖尿病的？ / 183
6.4 糖尿病病人怎么吃？ / 187
第七章 逆轉心血管疾病
7.1 血脂正常為什么還會心肌梗死？ / 196
7.2 應該為飽和脂肪酸平反嗎？ / 200
7.3 如果有這類食物，全植物飲食也容易得心臟病！ / 204
7.4 血脂高了，如何降低？ / 207
7.5 心血管之炎癥 / 213
7.6 腰椎間盤病變 / 220
7.7 輕松逆轉高血壓 / 225
第八章 遠離癌癥
8.1 癌癥到底是怎么回事？ / 234
8.2 為什么加工肉制品和紅肉是致癌食品？ / 236
8.3 鐵過量與癌癥 / 240
8.4 如何提高血液的抗癌能力？ / 243
8.5 動物抗原與癌癥 / 247
8.6 餐桌上的強致癌物——雜環胺類 / 250
8.7 癌癥病人化療后如何飲食有利于升白？ / 254
第九章 皮膚健康的誤區
9.1 你可以選擇不長青春痘 / 258
9.2 怎么吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 260
9.3 到底要不要補充膠原蛋白？ / 265
9.4 為什么吃素后臉色發黃？ / 268
第十章 低脂全植物飲食實踐指南
10.1 你可能吃的是假素！ / 274
10.2 素食者輕松起步的六點建議 / 279
10.3 如何從一日三餐中攝入更多的營養？ / 283
10.4 外出用餐攻略 / 286
第十一章 徐博士答疑解惑
11.1 PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 292
11.2 關于低碳水飲食 / 298
11.3 為什么現代人吃那么多肉還長壽？ / 305
11.4 生機飲食能夠幫助我恢復健康嗎？ / 310
1.1 美國膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 002
1.2 你在吃食物，還是在傷害自己呢？ / 007
1.3 當代飲食結構的問題 / 011
1.4 富貴病不是因為缺營養 / 031
1.5 你的健康銀行還剩多少錢？ / 034
第二章 健康飲食的核心要素
2.1 健康飲食的核心要素——低脂全植物飲食 / 038
2.2 吃植物，不吃動物 / 041
2.3 避免攝入大量脂肪 / 042
2.4 吃全食物，不吃精加工 / 044
2.5 為什么要強調吃飽？ / 046
2.6 為什么要低鹽？ / 048
2.7 健康三要素：精、氣、神 / 053
第三章 低脂全植物飲食如何保證營養均衡
3.1 保證均衡營養：碳水化合物 / 059
3.2 素食者的蛋白質來源 / 063
3.3 如何攝入優質脂肪？ / 071
3.4 神奇的膳食纖維 / 076
3.5 維生素 / 082
3.6 礦物質 / 087
3.7 植物化學物質 / 098
第四章 吃出現代都市常見病的自愈力
4.1 現代都市常見病的五大機制 / 102
4.2 呼吸道炎癥與植物性飲食自愈 / 105
4.3 痛風可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 109
4.4 該補的都補了，為什么還貧血？ / 115
4.5 出門聚餐時，你分享了誰的幽門螺桿菌？ / 124
4.6 愛過敏的人，有一半是吃出來的 / 130
4.7 低鹽低蛋白飲食，幫助中年人阻止慢性腎病的發生 / 136
4.8 告別抑郁癥，改變飲食模式是關鍵一步 / 142
第五章 腸漏：糞毒入血，百病蜂起
5.1 腸漏是如何發生的？ / 150
5.2 腸漏和 1 型糖尿病 / 154
5.3 腸漏和漸凍癥 / 159
5.4 腸漏與甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節、甲狀腺癌 / 162
第六章 糖尿病治不好，病人負全責！
6.1 糖尿病的真正根源 / 178
6.2 糖尿病的根源不是碳水，而是脂肪 / 179
6.3 脂肪肝是如何發展成糖尿病的？ / 183
6.4 糖尿病病人怎么吃？ / 187
第七章 逆轉心血管疾病
7.1 血脂正常為什么還會心肌梗死？ / 196
7.2 應該為飽和脂肪酸平反嗎？ / 200
7.3 如果有這類食物，全植物飲食也容易得心臟病！ / 204
7.4 血脂高了，如何降低？ / 207
7.5 心血管之炎癥 / 213
7.6 腰椎間盤病變 / 220
7.7 輕松逆轉高血壓 / 225
第八章 遠離癌癥
8.1 癌癥到底是怎么回事？ / 234
8.2 為什么加工肉制品和紅肉是致癌食品？ / 236
8.3 鐵過量與癌癥 / 240
8.4 如何提高血液的抗癌能力？ / 243
8.5 動物抗原與癌癥 / 247
8.6 餐桌上的強致癌物——雜環胺類 / 250
8.7 癌癥病人化療后如何飲食有利于升白？ / 254
第九章 皮膚健康的誤區
9.1 你可以選擇不長青春痘 / 258
9.2 怎么吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 260
9.3 到底要不要補充膠原蛋白？ / 265
9.4 為什么吃素后臉色發黃？ / 268
第十章 低脂全植物飲食實踐指南
10.1 你可能吃的是假素！ / 274
10.2 素食者輕松起步的六點建議 / 279
10.3 如何從一日三餐中攝入更多的營養？ / 283
10.4 外出用餐攻略 / 286
第十一章 徐博士答疑解惑
11.1 PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 292
11.2 關于低碳水飲食 / 298
11.3 為什么現代人吃那么多肉還長壽？ / 305
11.4 生機飲食能夠幫助我恢復健康嗎？ / 310
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非藥而愈:吃出健康的秘密 相關資料
對于正被疾病困擾、對健康迷茫無向的民眾而言，這本書就好比是一場“及時雨”，能滋養大眾身心，指導人們依靠科學健康的飲食方式，邁向健康幸福的康莊大道。
——覃迅云 中國瑤醫藥學科帶頭人
這是一本科學性和實用性都很強的營養學科普讀本，適合醫務人員、營養學工作者、慢性病患者以及社會大眾閱讀參考。
——蕭長江 湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科主任
從。做的腸道微生物研究來看，徐嘉博士倡導的健康飲食方式具有堅實的科學基礎，應該大力推廣。本書的出版，定會令更多人的健康得益，實為中國健康推進領域一件可喜可賀的事情。
——趙立平 上海交通大學生命科學技術學院特聘教授
非藥而愈:吃出健康的秘密 作者簡介
徐嘉，臨床營養學專家，約翰·霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。自2014年起，在100多座城市共舉辦800余場公益講座，演講課題包括：飲食與健康、遠離癌癥、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。
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