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果蔬營養(yǎng)鑫解析 版權(quán)信息
- ISBN：9787570623747
- 條形碼：9787570623747 ; 978-7-5706-2374-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
果蔬營養(yǎng)鑫解析 本書特色
1.品種繁多，分類清晰。將102個果蔬按照果菜類、莖菜類、葉菜類、香辛類、鱗莖類、根菜類、花菜類、芽菜類、野菜類、菌藻類、水果類分成十一大類，方便讀者閱讀與查詢。 2.內(nèi)容豐富，知識面廣。詳細(xì)闡述各種果蔬的形態(tài)特征，分析其營養(yǎng)特點，推薦其食用方法，羅列其食療價值，介紹其選購技巧和副作用。 3.實用性強，專業(yè)性強。詳細(xì)介紹了果蔬中的基本營養(yǎng)成分與功效，列舉了富含這些營養(yǎng)成分的果蔬，并按膳食平衡的原則指導(dǎo)讀者適時進(jìn)補果蔬，使讀者吃得更營養(yǎng)、更健康。 4.圖文并茂，編排科學(xué)。每種果蔬都有配圖，對每種果蔬的形態(tài)特征、營養(yǎng)特點、食療價值等逐一解讀，讓讀者更易掌握果蔬的相關(guān)知識。
果蔬營養(yǎng)鑫解析 內(nèi)容簡介
營養(yǎng)與健康始終是當(dāng)今社會的熱門話題，也是人們對美好生活的新期待。《果蔬營養(yǎng)新解析》從人體必需營養(yǎng)素入手，收集、分析與整理了一些常見果蔬品種和新奇特稀果蔬品種及其營養(yǎng)價值，吸納了植物學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界、醫(yī)學(xué)界專家學(xué)者對特色果蔬、藥食同源果蔬、野生果蔬、珍稀菌藻類蔬菜中頗有健康食學(xué)建樹的觀點和部分調(diào)理小驗方。全書共三章、二十二節(jié)，介紹了十一大類 102 個果蔬品種。按食用器官分類法，闡述品種形態(tài)特征、分析其營養(yǎng)特點、推薦其食用方法、羅列其食療價值、介紹其選購技巧和副作用，并按膳食平衡的原則匯集了亞健康人群和疾病人群適時進(jìn)補的果蔬品種，圖文并茂，以饗讀者。
果蔬營養(yǎng)鑫解析 目錄
**章 總論
**節(jié) 果蔬的概念、分類及主要成分
第二節(jié) 大健康養(yǎng)生食學(xué)的緣起
第三節(jié) 人體必需營養(yǎng)素的功能與日攝取量
第四節(jié) 果蔬主要營養(yǎng)素分類比較
第五節(jié) 果蔬營養(yǎng)素與五行五臟五性五色五昧的關(guān)聯(lián)性
第二章 特色果蔬火健康價值新解析
**節(jié) 果菜類
第二節(jié) 莖菜類
第三節(jié) 葉菜類
第四節(jié) 香辛類
第五節(jié) 鱗莖類
第六節(jié) 根菜類
第七節(jié) 花菜類
第八節(jié) 芽菜類
第九節(jié) 野菜類
第十節(jié) 菌藻類
第十一節(jié) 水果類
第三章 果蔬質(zhì)量安全與食材推薦
**節(jié) 季節(jié)時辰與飲食
第二節(jié) 膳食營養(yǎng)素供需量參考
第三節(jié) 果蔬質(zhì)量安全新認(rèn)識
第四節(jié) 果蔬質(zhì)保衛(wèi)生與食用安全
第五節(jié) 果蔬采后和儲運過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化
第六節(jié) 果蔬食材推薦
參考文獻(xiàn)
附錄A
附錄B
附錄C
展開全部
果蔬營養(yǎng)鑫解析 作者簡介
楊普社，先后從事蔬菜良種繁育、種子經(jīng)營、菜地開發(fā)與管理、農(nóng)業(yè)科技推廣、農(nóng)作物重大病蟲害防控、農(nóng)藥種子肥料監(jiān)管、農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)劃、社會綜合治安與安全生產(chǎn)管理、機關(guān)財務(wù)管理等工作。熊恒多，湖北省武漢市農(nóng)學(xué)會秘書長。
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