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有機食品安全管理與可持續發展 版權信息
- ISBN：9787522516752
- 條形碼：9787522516752 ; 978-7-5225-1675-2
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
有機食品安全管理與可持續發展 內容簡介
本書結合作者團隊的多年研究，介紹了有機食品的理論與實踐，包括有機食品的基本理論、產業發展、有機標準、過程管理、認證與認可體系、市場與貿易、消費者感知與行為、產業綜合效益與可持續發展及企業案例等。本書綜述了國內外有機食品產業發展的進展，結合作者研究團隊的課題研究成果和調研案例，形成有機食品產業研究的理論結合實踐的前沿著作，對有機食品產業的可持續發展具有重要的指導意義。 全書共分10章，內容豐富，圖文并茂，引用了大量一手的圖表、圖片等數據資料，具有著重理論與實踐的結合的、操作性和實用性強的特點，可為本科生、研究生學習的參考書，也可為相關專業科研人員的參考資料，同時可供政府監管部門、有機食品行業人員、消費者等相關人士參閱。
有機食品安全管理與可持續發展 目錄
第1章緒論
11基本概念與內涵
12有機農業的發展歷史
13發展有機農業的意義
第2章有機產業發展現狀與問題
21全球有機產業的發展
22中國有機產業的發展
第3章有機農業標準的釋意與解讀
31有機標準發展概況及制定原則
32中國有機標準解讀
33歐盟有機標準解讀
34日本有機標準解讀
35美國有機標準與認證解讀
第4章有機食品生產體系的過程管理
41植物類有機產品的生產過程管理
42動物產品的安全生產管理
43水產品的安全生產管理
44特殊產品的有機生產管理
第5章中國有機食品的認證認可制度與法律體系
51中國有機產品的認證認可制度與監管
52中國有機產品的認證認可法律體系評述
53域外有機產品認證制度的實踐與啟示
54完善我國有機產品的認證認可法律體系的思考
55有機食品生產的質量保證體系
第6章有機食品市場與貿易
61中國有機食品市場與貿易
62中國有機產品國際貿易狀況
63全球有機食品市場與貿易
64有機食品市場的國內外比較分析
第7章有機農業生產者感知風險對生產規模變動意愿的影響
71文獻回顧
72數據來源與研究設計
73結果與分析
74結論與討論
第8章消費者農場活動參與行為如何影響對生產者的信任
81研究背景與問題提出
82文獻總結與假說建立
83數據來源與研究方法
84研究結果
85研究結論與展望
86局限性及未來展望
第9章有機產業綜合效益與可持續發展路徑
91有機產業綜合效益
92可持續發展路徑分析
第10章有機食品產業案例介紹
101全球安全食品聯盟
102安否（北京）農業科技有限公司
103北京農禾之家咨詢服務中心
104分享收獲農場
105廣西逸興有機農業科技有限公司
106姜姜好
107懿品福私家油坊
108好農場
109有機慢生活
1010黃山松谷茶葉有限公司
1011新安源的三產融合與“有機”理念的發展
展開全部
有機食品安全管理與可持續發展 作者簡介
生吉萍，中國人民大學農業與農村發展學院教授，博士生導師，中國人民大學中華茶文化研究中心副主任，中國人民大學市場監管法制研究基地副主任，食品安全治理協同創新中心研究員，閩江學者。1999年7月畢業于中國農業大學食品科學專業獲工學博士，2002-2004年在北京大學生命學院進行博士后研究，2014-2015年美國哈佛大學醫學院訪問學者。1995-2012年在中國農業大學食品科學與營養工程學院從事食品生物技術、農產品貯藏加工方向的教學科研工作。目前從事食品經濟管理、食品安全管理教學和科研工作。社會兼職有中國和歐盟有機食品檢查員、非轉基因食品檢查員、貴州科學院大數據研究院北京分院副院長、國家認監委中國有機產品認證技術工作組專家成員等。先后主持國家自然科學基金、國家部委項目、國際合作項目等30余項，獲省部級獎勵7項，國家發明專利16項。在國內外學術刊物上發表論文200余篇，編著出版教材和專著20余部。 武英，陜西西安人，公益人士，連續創業家，新商業文化倡導者。 武英先生是安全食品行業的推動者。他聯合海內外企業家、學者、公益人發起成立全球安全食品聯盟，開發出安否APP、附近的農場小程序，連接了上百萬的消費者和生產者。他帶領海內外團隊研發出“安否信幣”項目，將區塊鏈技術應用于食品安全治理，被北京市經濟信息委員會表彰為“北京市十大區塊鏈樣板項目”。他還開創性地提出了SPGS共益標準體系，為推進食品安全社會共治貢獻中國智慧。
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