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食物起源事典:世界篇 版權(quán)信息
- ISBN：9787542679772
- 條形碼：9787542679772 ; 978-7-5426-7977-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食物起源事典:世界篇 內(nèi)容簡(jiǎn)介
西洋、中華、民族料理應(yīng)有盡有。翻閱各種各樣的飲食來歷，王公貴族和平民百姓都在那里為“食物”而絞盡腦汁。1200個(gè)條目的飲食世界史!
食物起源事典:世界篇 目錄
凡例
序言
食物起源事：世界篇
中文漢語拼音排序索引
參考文獻(xiàn)
展開全部
食物起源事典:世界篇 作者簡(jiǎn)介
岡田哲 1931年生。飲食文化史研究家。東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部農(nóng)藝化學(xué)系畢業(yè)。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年擔(dān)任放送大學(xué)飲食文化史負(fù)責(zé)人。擔(dān)任全國(guó)（日本）廚師培訓(xùn)設(shè)施協(xié)會(huì)《烹飪用語辭典(修訂版)》的編輯委員。主要著作包括《明治西餐事始め豬排的誕生》(講談社學(xué)術(shù)文庫)、《小麥粉的飲食文化歷史》(朝倉書店)、《長(zhǎng)崎蛋糕文化志全書》(合著,平凡社),《日本的味道探索全書》《探索世界的味道全書》《小麥粉料理探索百科全書》《知曉小麥的飲食文化事典》《知曉飲食文化的事典》(東京堂出版)、《拉面的誕生》《食物起源事典》(筑摩書房)等。 曹逸冰（譯者）：畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)日語專業(yè)，后于北京語言大學(xué)取得同聲傳譯碩士學(xué)位。現(xiàn)為自由譯者。
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