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《高速鐵路動車餐飲服務》(第3版)(新型活頁式) 版權信息
- ISBN：9787564384272
- 條形碼：9787564384272 ; 978-7-5643-8427-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
《高速鐵路動車餐飲服務》(第3版)(新型活頁式) 內容簡介
本書為高等職業教育高速鐵路客運乘務專業教材。本書在第2版基礎上做了較大改動，每個任務后面增加實訓情境描述、任務單以及課程思政內容，并增加以下具體內容：動車組列車餐飲服務人員的基本素質培養和服務意識培養，動車組列車餐飲服務人員職業形象塑造，動車組列車餐吧車備品貨品定位放置，復興號動車組列車和臥鋪動車組列車餐飲作業，動車組列車互聯網訂餐交接及配送，動車組列車餐飲安全管理，動車組列車餐吧車應急處置等。本書以“項目導向、任務驅動、教學做一體化”教學模式的教學改革為方向，配備活頁式的任務工單，方便實訓課程的組織與實施。本書吸納企業人員為主編，使工作情景接近貼近現場，亦適合作鐵路現場人員培訓教材。
《高速鐵路動車餐飲服務》(第3版)(新型活頁式) 目錄
項目一 高速鐵路動車組列車餐飲服務人員職業素養
任務1 動車組列車餐飲服務人員職業素養提升
任務2 動車組列車餐飲服務人員職業形象塑造
項目二 高速鐵路動車組列車餐吧車設備設施
任務1 “和諧號”動車組列車餐吧車設備設施
任務2 “復興號”動車組列車餐吧車設備設施
任務3 動車組列車餐吧車設備操作
項目三 高速鐵路動車組列車餐吧車備品貨品定位放置
任務1 動車組列車餐吧車車容整理
任務2 動車組列車餐吧車備品貨品定位放置
項目四 高速鐵路動車組列車餐飲作業
任務1 動車組列車餐吧車作業
任務2 “復興號”動車組列車餐飲作業
任務3 動車組列車互聯網訂餐交接及配送
項目五 高速鐵路動車組列車餐飲服務
任務1 動車組列車餐飲供應服務
任務2 動車組列車餐飲銷售服務
任務3 動車組列車重點旅客餐飲服務
任務4 動車組列車餐飲投訴處理
項目六 高速鐵路動車組列車餐飲作業安全管理
任務1 動車組列車餐飲作業安全管理
任務2 動車組列車餐吧車應急處置
參考文獻
任務1 動車組列車餐飲服務人員職業素養提升
任務2 動車組列車餐飲服務人員職業形象塑造
項目二 高速鐵路動車組列車餐吧車設備設施
任務1 “和諧號”動車組列車餐吧車設備設施
任務2 “復興號”動車組列車餐吧車設備設施
任務3 動車組列車餐吧車設備操作
項目三 高速鐵路動車組列車餐吧車備品貨品定位放置
任務1 動車組列車餐吧車車容整理
任務2 動車組列車餐吧車備品貨品定位放置
項目四 高速鐵路動車組列車餐飲作業
任務1 動車組列車餐吧車作業
任務2 “復興號”動車組列車餐飲作業
任務3 動車組列車互聯網訂餐交接及配送
項目五 高速鐵路動車組列車餐飲服務
任務1 動車組列車餐飲供應服務
任務2 動車組列車餐飲銷售服務
任務3 動車組列車重點旅客餐飲服務
任務4 動車組列車餐飲投訴處理
項目六 高速鐵路動車組列車餐飲作業安全管理
任務1 動車組列車餐飲作業安全管理
任務2 動車組列車餐吧車應急處置
參考文獻
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