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公共營養(第2版/中職營養與保健/配增值) 版權信息
- ISBN：9787117344418
- 條形碼：9787117344418 ; 978-7-117-34441-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
公共營養(第2版/中職營養與保健/配增值) 本書特色
第四輪修訂編寫工作于2022年啟動，各教材章節保持基本不變，人民衛生出版社依照*新學術出版規范，對部分科技名詞、表格形式、參考文獻著錄格式等進行了修正，并根據調研意見進行了其他修改完善。
公共營養(第2版/中職營養與保健/配增值) 內容簡介
教材為國家衛生健康委員會“十四五”規劃教材、全國中等衛生職業教育教材，按照教育部頒布的教學標準中對相關課程的學時數及教學內容的建議編寫，突出職業教育的特點，知識結構與社會發展現狀緊密結合，容量與深度上以“必需、夠用”為度，遵循衛生職業教育教學規律和人才培養規律，符合中等職業學校學生認知特點，體現知識、能力和正確價值觀的培養有機結合，體現教學改革的優選理念，適應專業建設、課程建設、教學模式與方法改革創新等方面的需要，滿足項目學習、案例學習、模塊化學習等不同學習方式要求，注重體現以真實生產項目、典型工作任務、案例等為載體組織教學成果，激發學生學習興趣和創新潛能。定位是對接崗位、融合創新、國內引領的精品職業教育教材。
公共營養(第2版/中職營養與保健/配增值) 目錄
**章公共營養概述/1
**節公共營養及其職業要求/1
一、公共營養的概念及特點/2
二、公共營養的工作目的與內容/3
三、公共營養師（四級）的職業要求/4
第二節健康的飲食行為/8
一、日常飲食行為/8
二、不同人群飲食行為的特點/10
三、飲食行為的影響因素/13
四、健康飲食行為的培養/14
第三節膳食營養素參考攝入量/15
一、膳食營養素參考攝入量的基本概念/15
二、膳食營養素參考攝入量的應用/16
第二章平衡膳食/19
**節平衡膳食的基本要求/19
一、平衡膳食的概念/20
二、平衡膳食的基本要求/20
三、平衡膳食的組成/20
第二節膳食結構與膳食指南/21
一、膳食結構/21
二、中國居民膳食指南/23
三、平衡膳食寶塔/26
第三節膳食調配和食譜編制/27
一、膳食調配/28
二、食譜編制/29
第三章營養調查與評價/32
**節膳食調查/32
一、基本概念/33
二、膳食調查方法/33
三、膳食調查結果的評價/37
第二節體格測量指標與評價/39
一、成人體格測量指標與評價/39
二、嬰幼兒體格測量指標與評價/41
第三節營養缺乏病的臨床體征檢查/43
一、常見營養缺乏病的臨床體征/44
二、營養缺乏病的預防/45
第四節營養狀況實驗室檢查/45
一、評價營養狀況的實驗室
測定方法/46
二、實驗室檢查的質量控制/48
第五節營養監測/48
一、營養監測概述/49
二、營養監測內容與程序/50
第四章社區營養/55
**節概述/55
一、社區營養的定義/56
二、社區營養要解決的問題/56
三、社區營養的工作內容/56
第二節社區營養工作的程序和
方法/57
一、社區營養的工作程序/57
二、社區營養的工作方法/58
第三節社區動員與社區營養干預/60
一、社區動員/60
二、社區營養干預/62
第四節營養教育/65
一、營養教育的概念及目的/65
二、營養教育的交流模式/65
三、營養教育的程序和方法/65
第五章營養政策法規與營養改善/68
**節營養政策與法規/68
一、營養政策與法規的種類/68
二、營養政策與法規的作用和意義/69
第二節營養規劃/69
一、食物與營養發展綱要/70
二、營養改善行動計劃/71
第三節營養改善項目/72
附錄/74
實踐指導/74
實踐1公共營養崗位的認知體驗/74
實踐2確定成人的營養需要/77
實踐3成人食物選擇和用量的計算/79
實踐4膳食調查/80
實踐5體格測量/81
實踐6社區營養教育/83
實踐7營養改善項目的案例討論/85
中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs，2013）相關表格/87
參考文獻/90
展開全部
公共營養(第2版/中職營養與保健/配增值) 作者簡介
省衛生系統有突出貢獻的中青年專家，省高水平骨干專業（護理）、專業群（康養康育）建設項目負責人。榮獲國家級教學成果二等獎1項、省教學成果特等獎1項、一等獎3項、二等獎1項，行指委教學成果二等獎2項，專利1項，主編教材10部，題庫1門，發表論文20余篇。
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