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侗邑神草——黑老虎生物活性及產品加工研究 版權信息
- ISBN：9787571012403
- 條形碼：9787571012403 ; 978-7-5710-1240-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
侗邑神草——黑老虎生物活性及產品加工研究 內容簡介
黑老虎是木蘭科南五味子屬植物。藤本，全株無毛。葉革質，長圓形至卵狀披針形。風味獨特，果實營養價值較高。其含豐富的維生素C、維生素E、氨基酸和多種微量元素，食用價值極高。其根到葉全株均可入藥，具有清熱解毒、祛風活絡、調氣止痛、清肝明目、益腎固精、補血養顏等功能。對慢性胃炎、潰瘍病、胃腸炎、關節炎、跌打腫痛、痛經、產后瘀血等均有療效。本著作以黑老虎生物活性與產品加工研究為主要內容。介紹了本課題組關于黑老虎相關生物活性與產品加工工藝方面的研究，包含黑老虎果皮多酚的提取分離、黑老虎果皮多酚的鑒定及細胞抗氧化活性、黑老虎的抑菌活性、黑老虎酵素、黑老虎果膏等加工。
侗邑神草——黑老虎生物活性及產品加工研究 目錄
**章黑老虎營養、活成分及生物活研展
**節黑老虎基本情況.
第二節黑老虎的營養成分
第三節黑老虎的活成分
第四節黑老虎的生物活
第五節黑老虎的應用價值·
第二章黑老虎果皮多酚的提取分離與體外活
**節材料與方法
第二節結果與分析
第三節 小結與討論·
第三章黑老虎果皮多酚類化合物的鑒定及含量檢測
節材料與方法·
節結果與分析·
第三節小結與討論·
第四章黑老虎多酚對臍靜脈內皮細胞氧化應激的保護作用·
節材料與方法·
節結果與分析·
第三節 小結與討論·
第五章不同干燥方式對黑老虎果皮活成分的影響
節材料與方法
節結果與分析
第三節 小結與討論
第六章體外模擬消化對黑老虎多酚及活的影響
節材料與方法
節結果與分析
第三節小結與討論
第七章 不同部位黑老虎的體外活研究.
節 材料與方法
節結果與分析
第三節 小結與討論
第八章黑老虎果皮和種子的生物活研究·
節 材料與方法·
節 結果與分析
第三節 小結與討論
第九章黑老虎莖、葉、花的生物活研究
節材料與方法·
節結果與分析
第三節 小結與討論
第十章黑老虎酵素加工工藝研究·
節材料與方法
節結果與分析
第三節 小結與討論
第十一章黑老虎果膏加工工藝研究
節材料與方法·
節結果與分析
第三節小結與討論
第十二章黑老虎果酒加工工藝研究
節材料與方法
節結果與分析
第三節 小結與討論
第十三章黑老虎嫩茶加工工藝研究·
節材料與方法
節結果與分析
第三節 小結與討論
參考文獻
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