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學前營養學 版權信息
- ISBN：9787309164725
- 條形碼：9787309164725 ; 978-7-309-16472-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
學前營養學 內容簡介
內容提要 適宜的營養、科學合理的喂養，關系到每一名兒童的健康成長。本書由知名兒科專家團隊傾力撰寫，結合了近年來學前兒童營養保健的新需求與新理論，尤其是中國營養學會2022年近期新發布的《中國嬰幼兒喂養指南（2022）》。全書從學前兒童的生長發育特點、營養需要、科學喂養、食物與兒童腦腸軸功能、常見營養性疾病和營養狀況評估等方面進行了系統梳理。本書理實一體，內容簡明扼要、重點突出，并設計了多樣化的學習欄目，如“模塊導讀”“學習目標”“案例思考”“思考與練習”等，有助于學習者“學、思、練”相結合。 書中配套資源豐富，包括PPT教學課件、拓展閱讀、練習題及答案解析等，可登錄復旦學前云平臺（www.fudanxueqian.com）查看、獲取。每章后配套的在線測試題，可以輔助學習者及時檢驗學習情況。 本書可作為學前教育、早期教育、嬰幼兒托育以及營養與保健等專業的專用教材，也可作為幼兒教師的培訓教材，還可供學前兒童營養相關工作人員和家長參考與學習。
學前營養學 目錄
緒論
一、我國學前兒童營養現狀
二、營養的基本概念
三、學前營養學的重要性和研究重點
**章 學前兒童生長發育特點
**節 學前兒童體格發育特點
一、體格生長一般規律
二、體格生長常用指標
三、體格生長發育特點
第二節 學前兒童各系統發育特點
一、腦的發育
二、牙齒的發育
三、耳的發育
四、囟門的發育
五、皮膚的發育
六、骨骼的發育
七、脂肪組織的發育
第三節 學前兒童心理行為發展特點
一、嬰幼兒期心理行為發展特點
二、學齡前期兒童心理行為發展特點
三、兒童篩查性智力測試
四、兒童篩查性運動測試
五、兒童篩查性語言測試——早期語言發育進程量表
六、兒童適應性行為測試——嬰兒—初中學生社會生活能力量表
七、兒童診斷性智力測試
第二章 學前兒童營養需要
節 能量
一、能量來源
二、能量消耗
三、學前兒童膳食能量需要量
四、能量食物來源
第二節 蛋白質
一、蛋白質組成和分類
二、蛋白質生理功能
三、學前兒童膳食蛋白質供給量
四、蛋白質食物來源
第三節 脂類
一、脂類種類
二、脂類生理功能
三、學前兒童膳食脂肪參考攝入量
四、脂類食物來源
第四節 碳水化合物
一、碳水化合物分類
二、碳水化合物生理功能
三、學前兒童膳食碳水化合物參考攝入量
四、碳水化合物食物來源
第五節 礦物質
一、礦物質分類
二、常量元素
三、微量元素
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