中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
百年孤獨(2025版)
-
>
易中天“品讀中國”系列(珍藏版全四冊)
-
>
心歸何處
-
>
(精裝)羅馬三巨頭
-
>
野菊花
-
>
梁啟超家書
-
>
我的父親母親:民國大家筆下的父母
買過本商品的人還買了
雅舍談吃(精裝紀念版) 版權信息
- ISBN：9787214121011
- 條形碼：9787214121011 ; 978-7-214-12101-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅舍談吃(精裝紀念版) 本書特色
開卷即食的紙上盛宴，至美不過人間煙火！ 1、梁實秋誕辰120周年精裝紀念版！ 2.《雅舍談吃》全面收錄了梁實秋先生未能忘情于詩酒的佳作，是名家談吃經典中的經典。 3.讀后我們不僅想去大快朵頤這些美味，還有想去廚房一試身手的沖動。 4.作者將其濃濃的故土鄉情融于美食之中，不禁叫人也回想起自己的故鄉。我們心心念念的不只是故鄉的美食，更有故鄉的人與情。
雅舍談吃(精裝紀念版) 內容簡介
本書全面收錄了梁實秋關于美食的文章，這些文章不僅描繪了老北京和其他各地的特色美食，也呈現了中國數千年的文化底蘊，更融入了作者對故土和親人的濃濃情意。 梁實秋一生未能忘情于詩酒，身居臺灣時仍對老北京的美食念念不忘。他久久牽念的并不只是食物本身，還有那些美味所承載的一段段記憶。那記憶中有家的味道，有故鄉的模樣，這些都印刻在他的心底，永不會淡忘。
雅舍談吃(精裝紀念版) 目錄
**輯
味是故鄉濃
燒 鴨 | 002 |
鍋燒雞 | 004 |
芙蓉雞片 | 006 |
烤羊肉 | 008 |
燒羊肉 | 009 |
白 肉 | 011 |
爆雙脆 | 012 |
炸丸子 | 014 |
烏魚錢 | 016 |
鐵鍋蛋 | 017 |
醬 菜 | 019 |
茄 子 | 020 |
菠 菜 | 021 |
滿漢細點 | 022 |
餃 子 | 025 |
水晶蝦餅 | 027 |
湯 包 | 028 |
煎餛飩 | 030 |
核桃腰 | 031 |
核桃酪 | 033 |
酪 | 034 |
栗 子 | 037 |
酸梅湯與糖葫蘆 | 039 |
豆汁兒 | 041 |
燒餅油條 | 042 |
第二輯
舌嘗四海香
鴿 | 048 |
拌鴨掌 | 049 |
糟蒸鴨肝 | 050 |
咖喱雞 | 051 |
臘 肉 | 053 |
佛跳墻 | 054 |
獅子頭 | 057 |
醋熘魚 | 058 |
兩做魚 | 059 |
瓦塊魚 | 061 |
鮑 魚 | 062 |
黃 魚 | 064 |
生炒鱔魚絲 | 066 |
魚 翅 | 068 |
魚 丸 | 070 |
海 參 | 072 |
西施舌 | 074 |
干 貝 | 075 |
熗青蛤 | 076 |
蟹 | 079 |
火 腿 | 082 |
豆 腐 | 084 |
熘黃菜 | 087 |
龍須菜 | 088 |
韭菜簍 | 089 |
菜 包 | 090 |
筍 | 092 |
蓮 子 | 094 |
八寶飯 | 096 |
烙 餅 | 097 |
薄 餅 | 099 |
粥 | 101 |
鍋 巴 | 103 |
面 條 | 104 |
第三輯
吃中有真意
廚 房 | 108 |
五斗米 | 111 |
味 精 | 113 |
吃 | 115 |
飯前祈禱 | 116 |
圓桌與筷子 | 119 |
饞 | 122 |
吃 相 | 125 |
請 客 | 128 |
讀《中國吃》 | 131 |
再談“中國吃” | 140 |
讀《烹調原理》 | 146 |
讀《媛珊食譜》 | 150 |
《飲膳正要》 | 153 |
關于蘋果 | 156 |
窩 頭 | 158 |
由熊掌說起 | 161 |
千里莼羹，未下鹽豉 | 163 |
炸活魚 | 164 |
大 菜 | 166 |
腌豬肉 | 167 |
狗 肉 | 170 |
蘿卜湯的啟示 | 173 |
說 酒 | 174 |
飲 酒 | 176 |
酒 壺 | 179 |
吃 醋 | 181 |
喝 茶 | 183 |
豆腐干風波 | 186 |
康乃馨牛奶 | 190 |
你來摘 | 193 |
“啤酒”啤酒 | 195 |
粽子節 | 198 |
北平的零食小販 | 199 |
記日本之飲食店 | 205 |
吃在美國 | 208 |
“麥當勞” | 211 |
包 裝 | 213 |
味是故鄉濃
燒 鴨 | 002 |
鍋燒雞 | 004 |
芙蓉雞片 | 006 |
烤羊肉 | 008 |
燒羊肉 | 009 |
白 肉 | 011 |
爆雙脆 | 012 |
炸丸子 | 014 |
烏魚錢 | 016 |
鐵鍋蛋 | 017 |
醬 菜 | 019 |
茄 子 | 020 |
菠 菜 | 021 |
滿漢細點 | 022 |
餃 子 | 025 |
水晶蝦餅 | 027 |
湯 包 | 028 |
煎餛飩 | 030 |
核桃腰 | 031 |
核桃酪 | 033 |
酪 | 034 |
栗 子 | 037 |
酸梅湯與糖葫蘆 | 039 |
豆汁兒 | 041 |
燒餅油條 | 042 |
第二輯
舌嘗四海香
鴿 | 048 |
拌鴨掌 | 049 |
糟蒸鴨肝 | 050 |
咖喱雞 | 051 |
臘 肉 | 053 |
佛跳墻 | 054 |
獅子頭 | 057 |
醋熘魚 | 058 |
兩做魚 | 059 |
瓦塊魚 | 061 |
鮑 魚 | 062 |
黃 魚 | 064 |
生炒鱔魚絲 | 066 |
魚 翅 | 068 |
魚 丸 | 070 |
海 參 | 072 |
西施舌 | 074 |
干 貝 | 075 |
熗青蛤 | 076 |
蟹 | 079 |
火 腿 | 082 |
豆 腐 | 084 |
熘黃菜 | 087 |
龍須菜 | 088 |
韭菜簍 | 089 |
菜 包 | 090 |
筍 | 092 |
蓮 子 | 094 |
八寶飯 | 096 |
烙 餅 | 097 |
薄 餅 | 099 |
粥 | 101 |
鍋 巴 | 103 |
面 條 | 104 |
第三輯
吃中有真意
廚 房 | 108 |
五斗米 | 111 |
味 精 | 113 |
吃 | 115 |
飯前祈禱 | 116 |
圓桌與筷子 | 119 |
饞 | 122 |
吃 相 | 125 |
請 客 | 128 |
讀《中國吃》 | 131 |
再談“中國吃” | 140 |
讀《烹調原理》 | 146 |
讀《媛珊食譜》 | 150 |
《飲膳正要》 | 153 |
關于蘋果 | 156 |
窩 頭 | 158 |
由熊掌說起 | 161 |
千里莼羹，未下鹽豉 | 163 |
炸活魚 | 164 |
大 菜 | 166 |
腌豬肉 | 167 |
狗 肉 | 170 |
蘿卜湯的啟示 | 173 |
說 酒 | 174 |
飲 酒 | 176 |
酒 壺 | 179 |
吃 醋 | 181 |
喝 茶 | 183 |
豆腐干風波 | 186 |
康乃馨牛奶 | 190 |
你來摘 | 193 |
“啤酒”啤酒 | 195 |
粽子節 | 198 |
北平的零食小販 | 199 |
記日本之飲食店 | 205 |
吃在美國 | 208 |
“麥當勞” | 211 |
包 裝 | 213 |
展開全部
雅舍談吃(精裝紀念版) 節選
北平的飯館幾乎全屬煙臺幫，濟南幫興起在后。煙臺幫中致美齋的歷史相當老。清末魏元曠《都門瑣記》談到致美齋：“致美齋以四做魚名。蓋一魚而四做之，子名‘萬魚’，與頭尾皆紅燒，醬炙中段，余或炸炒，或醋熘、糟熘。”致美齋的魚是做得不錯，我所*欣賞的卻別有所在。鍋燒雞是其中之一。 先說致美齋這個地方。店坐落在煤市街，坐東面西，樓上相當寬敞，全是散座。因生意鼎盛，在對面一個非常細窄的盡頭開辟出一個致美樓，樓上樓下全是雅座。但是廚房還是路東的致美齋的老廚房，做好了菜由小利巴提著盒子送過街。所以這個雅座非常清靜。左右兩個樓梯，由左梯上去正面**個房間是我隨侍先君（按：即亡父）經常占用的一間，窗戶外面有一棵不知名的大樹遮掩，樹葉很大，有風也瀟瀟，無風也瀟瀟，很有情調。我 **次吃醉酒就是在這個房間里。幾杯花雕下肚之后還索酒吃，先君不許，我站在凳子上舀起一大勺湯潑將過去，潑濺在先君的兩截衫上，隨后我即暈倒，醒來發覺已在家里。這一件事我記憶甚清，時年六歲。
雅舍談吃(精裝紀念版) 作者簡介
梁實秋（1903-1987）著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家，其散文集創造了中國現代散文出版的紀錄。梁先生的散文或描摹柴米油鹽，或探討琴棋書畫，于清雅詼諧的文字中透出無盡的悠然和智慧。
書友推薦
- >
月亮與六便士
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
隨園食單
- >
推拿
- >
詩經-先民的歌唱
本類暢銷
