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學前兒童營養學 版權信息
- ISBN：9787517140290
- 條形碼：9787517140290 ; 978-7-5171-4029-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
學前兒童營養學 內容簡介
本書針對高等院校學前教育專業、早期教育專業學生和幼兒教師在教育教學中的實際需要，依據嬰幼兒生長特點與營養需要，共分為九個部分，主要內容包括緒論、學前兒童生長發育的特點、學前兒童的營養需要、學前兒童食物的選擇、學前兒童的科學喂養、幼兒園膳食、學前兒童家庭膳食、學前兒童常見營養性疾病及其防治、學前兒童體格測量及其營養狀況評估。本書理論和實踐相結合，以任務驅動項目，并設置了思維導圖、小案例、拓展閱讀、項目小結、思考與練習、思政小課堂以及“1＋X”母嬰護理職業技能等級（中級）和“1＋X”幼兒照護職業技能等級（中級）實操等模塊。編寫力求生動、活潑，并附有營養保健、科學喂養的實操視頻等作為立體教學資源，適合高等院校學前教育專業和早期教育專業學生使用，也可供學前教育研究人員和幼兒園教師閱讀參考。
學前兒童營養學 目錄
緒論
項目一 學前兒童生長發育的特點
任務一 學前兒童生理發育特點
任務二 學前兒童消化系統發育特點
項目二 學前兒童的營養需要
任務一 能量的需要
任務二 蛋白質的需要
任務三 脂類的需要
任務四 碳水化合物的需要
任務五 礦物質的需要
任務六 維生素的需要
任務七 水的需要
任務八 膳食纖維的需要
項目三 學前兒童食物的選擇
任務一 植物性食物的選擇
任務二 動物性食物的選擇
任務三 其他食物的選擇
項目四 學前兒童的科學喂養
任務一 科學喂養的原則與方法
任務二 0-3歲嬰幼兒飲食與喂養
任務三 3-6歲學前兒童的飲食
項目五 幼兒園膳食
任務一 幼兒園膳食管理
任務二 幼兒園膳食制訂
任務三 幼兒園食譜的編制
項目六 學前兒童家庭膳食
任務一 學前兒童家庭膳食管理
任務二 培養學前兒童良好飲食習慣
任務三 學前兒童進餐指導
任務四 學前兒童誤食的現場救護
項目七 學前兒童常見營養性疾病及其防治
任務一 小兒單純性肥胖
任務二 小兒厭食癥
任務三 營養不良
任務四 缺鐵性貧血
任務五 佝僂病
任務六 其他營養性缺乏癥
項目八 學前兒童體格測量及其營養狀況評估
任務一 嬰幼兒體格發育的主要指標及測量方法
任務二 3-6歲學前兒童體格測量及體能測查
任務三 學前兒童營養調查評估
參考文獻
項目一 學前兒童生長發育的特點
任務一 學前兒童生理發育特點
任務二 學前兒童消化系統發育特點
項目二 學前兒童的營養需要
任務一 能量的需要
任務二 蛋白質的需要
任務三 脂類的需要
任務四 碳水化合物的需要
任務五 礦物質的需要
任務六 維生素的需要
任務七 水的需要
任務八 膳食纖維的需要
項目三 學前兒童食物的選擇
任務一 植物性食物的選擇
任務二 動物性食物的選擇
任務三 其他食物的選擇
項目四 學前兒童的科學喂養
任務一 科學喂養的原則與方法
任務二 0-3歲嬰幼兒飲食與喂養
任務三 3-6歲學前兒童的飲食
項目五 幼兒園膳食
任務一 幼兒園膳食管理
任務二 幼兒園膳食制訂
任務三 幼兒園食譜的編制
項目六 學前兒童家庭膳食
任務一 學前兒童家庭膳食管理
任務二 培養學前兒童良好飲食習慣
任務三 學前兒童進餐指導
任務四 學前兒童誤食的現場救護
項目七 學前兒童常見營養性疾病及其防治
任務一 小兒單純性肥胖
任務二 小兒厭食癥
任務三 營養不良
任務四 缺鐵性貧血
任務五 佝僂病
任務六 其他營養性缺乏癥
項目八 學前兒童體格測量及其營養狀況評估
任務一 嬰幼兒體格發育的主要指標及測量方法
任務二 3-6歲學前兒童體格測量及體能測查
任務三 學前兒童營養調查評估
參考文獻
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