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現代酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787568934862
- 條形碼：9787568934862 ; 978-7-5689-3486-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代酒店管理概論 內容簡介
《現代酒店管理概論(第3版）》是讀者了解酒店行業的一本入門教材，系統介紹了酒店的含義與特點、酒店管理的理論基礎、酒店組織管理、酒店市場營銷管理、酒店人力資源管理、酒店前廳部與客房管理、酒店餐飲管理、酒店服務質量管理、酒店企業文化管理、酒店創新管理、酒店安全與危機管理、酒店倫理與職業道德管理等內容。 《現代酒店管理概論（第3版）》內容豐富，融會貫通了現代酒店管理相關理論，理論與實踐緊密結合，前瞻性與現實性相統一，深入淺出。 《現代酒店管理概論（第3版）》既可作為高等院校酒店管理專業或相關方向及旅游類專業的教學用書，也可作為與酒店相關的企業職工培訓的參考教材。
現代酒店管理概論 目錄
第1章 酒店概述
1．1 酒店的含義與特點
1．2 酒店業的發展歷史
1．3 酒店的類型與等級
1．4 酒店產品的構成與特點
第2章 酒店管理的理論基礎
2．1 酒店管理的基礎理論
2．2 酒店管理的基本職能
2．3 酒店管理的理念與方法
2．4 酒店管理者的素質
第3章 酒店組織管理
3．1 酒店組織管理概述
3．2 酒店組織設計的原則與內容
3．3 酒店組織管理制度
第4章 酒店市場營銷管理
4．1 酒店市場營銷概述
4．2 酒店市場營銷任務
4．3 酒店市場營銷策略
4．4 酒店市場營銷新理念
第5章 酒店人力資源管理
5．1 酒店人力資源管理概述
5．2 酒店人力資源規劃
5．3 酒店員工的招聘與甄選
5．4 酒店員工的培訓與開發
5．5 酒店員工的績效管理
5．6 酒店員工流動的原因與控制
第6章 酒店前廳與客房管理
6．1 酒店前廳管理概述
6．2 酒店前廳部業務管理
6．3 酒店客房管理概述
6．4 酒店客房服務管理
第7章 酒店餐飲管理
7．1 酒店餐飲管理概述
7．2 酒店餐飲生產管理
7．3 酒店餐飲營銷管理
7．4 酒店餐飲成本控制與管理
第8章 酒店服務質量管理
8．1 酒店服務質量概述
8．2 酒店服務質量管理內容
8．3 酒店服務質量的管理方法
8．4 酒店服務質量管理措施
……
第9章 酒店企業文化管理
第10章 酒店創新管理
第11章 酒店安全與危機管理
第12章 酒店倫理與職業道德管理
參考文獻
1．1 酒店的含義與特點
1．2 酒店業的發展歷史
1．3 酒店的類型與等級
1．4 酒店產品的構成與特點
第2章 酒店管理的理論基礎
2．1 酒店管理的基礎理論
2．2 酒店管理的基本職能
2．3 酒店管理的理念與方法
2．4 酒店管理者的素質
第3章 酒店組織管理
3．1 酒店組織管理概述
3．2 酒店組織設計的原則與內容
3．3 酒店組織管理制度
第4章 酒店市場營銷管理
4．1 酒店市場營銷概述
4．2 酒店市場營銷任務
4．3 酒店市場營銷策略
4．4 酒店市場營銷新理念
第5章 酒店人力資源管理
5．1 酒店人力資源管理概述
5．2 酒店人力資源規劃
5．3 酒店員工的招聘與甄選
5．4 酒店員工的培訓與開發
5．5 酒店員工的績效管理
5．6 酒店員工流動的原因與控制
第6章 酒店前廳與客房管理
6．1 酒店前廳管理概述
6．2 酒店前廳部業務管理
6．3 酒店客房管理概述
6．4 酒店客房服務管理
第7章 酒店餐飲管理
7．1 酒店餐飲管理概述
7．2 酒店餐飲生產管理
7．3 酒店餐飲營銷管理
7．4 酒店餐飲成本控制與管理
第8章 酒店服務質量管理
8．1 酒店服務質量概述
8．2 酒店服務質量管理內容
8．3 酒店服務質量的管理方法
8．4 酒店服務質量管理措施
……
第9章 酒店企業文化管理
第10章 酒店創新管理
第11章 酒店安全與危機管理
第12章 酒店倫理與職業道德管理
參考文獻
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