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大連市非物質文化遺產保護系列叢書·大連制鹽技藝 版權信息
- ISBN：9787568538206
- 條形碼：9787568538206 ; 978-7-5685-3820-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
大連市非物質文化遺產保護系列叢書·大連制鹽技藝 內容簡介
大連制鹽技藝有著百年的歷史，大連鹽史既是一部認識自然、利用自然、改造自然的奮斗史、探索史，又是一部敢于斗爭、不怕犧牲、抗擊外侮的革命史。《大連制鹽技藝》一書比較系統地介紹了大連制鹽的歷史、技藝、價值、傳承、保護與發展，既是該項目的綜合介紹，又是制鹽技藝繼承與傳承的脈絡依據。本書對傳承制鹽文化，保護制鹽技藝起到了一定作用。
大連市非物質文化遺產保護系列叢書·大連制鹽技藝 目錄
**部分：概述
第二部分：歷史沿革
一、大連制鹽的歷史淵源
二、大連制鹽的特點
三、大連制鹽的發展
第三部分：大連海鹽的價值
一、大連海鹽的工業價值
二、大連海鹽的烹飪價值
三、大連海鹽的營養價值
四、大連海鹽的保健價值
五、大連海鹽的文化價值
第四部分：大連制鹽技藝的內容
一、海鹽生產的原理及條件
二、海鹽生產的工藝流程
三、海鹽生產的鹽田及工具
四、“曬鹽經”
第五部分：大連制鹽技藝的傳承
一、大連制鹽技藝的傳承特征
二、對大連制鹽技藝產生影響的代表人物
第六部分：大連制鹽技藝的保護與發展
一、大連制鹽技藝的現狀
二、大連制鹽技藝保護與發展計劃
后記
第二部分：歷史沿革
一、大連制鹽的歷史淵源
二、大連制鹽的特點
三、大連制鹽的發展
第三部分：大連海鹽的價值
一、大連海鹽的工業價值
二、大連海鹽的烹飪價值
三、大連海鹽的營養價值
四、大連海鹽的保健價值
五、大連海鹽的文化價值
第四部分：大連制鹽技藝的內容
一、海鹽生產的原理及條件
二、海鹽生產的工藝流程
三、海鹽生產的鹽田及工具
四、“曬鹽經”
第五部分：大連制鹽技藝的傳承
一、大連制鹽技藝的傳承特征
二、對大連制鹽技藝產生影響的代表人物
第六部分：大連制鹽技藝的保護與發展
一、大連制鹽技藝的現狀
二、大連制鹽技藝保護與發展計劃
后記
展開全部
大連市非物質文化遺產保護系列叢書·大連制鹽技藝 作者簡介
鄭曉麗，長期主持大連市非物質文化遺產的保護與傳承工作，特別是大連非物質文化遺產系列圖書的組織編寫工作。本書的文字內容是由大連放海燈的傳承人組織編寫，由大連群眾藝術館統稿，由編委會統一把關。
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