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生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 版權信息
- ISBN：9787571325732
- 條形碼：9787571325732 ; 978-7-5713-2573-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 本書特色
內容豐富，科學實用。介紹防癌飲食的三大關鍵點，并設置關于防癌抗癌的9個問答，幫助讀者了解癌癥，正確防癌。 圖文并茂，一看就懂。精選近80種防癌食材，用牽線的方式詳解其性味、功效、適用者、不適用者、防癌有效成分等內容，直觀明了，一看就懂。 步驟詳解，一學就會。挑選170多道防癌美食，詳細的制作步驟搭配精美圖片，教你輕松制作美食；此外，還詳細解讀了每道菜的具體功效，方便讀者對癥選用。 視頻教學，精美直觀。配有美食制作視頻，制作精美，步驟直觀，廚房小白也能輕松學會，掃碼即可觀看。
生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 內容簡介
《防癌抗癌這樣吃》運用常見食材，加入健康概念，列舉了170多道防癌元氣料理，低卡高纖，對防癌排毒有效。分類介紹不同種類的食材，其中包含營養成分、食用功效、食用方法和食用宜忌；每種食材都配有相應的菜譜，以及防癌食物新情報、關鍵防癌飲食對策、烹飪技巧，讓讀者能在眾多食物中善用食物的抗癌特性，做出好吃又健康的菜肴，只要您愿意跟著實行，從改變飲食習慣和生活習慣做起，就能輕松增強免疫力、抑制癌細胞生成，打造健康體質。
生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 目錄
**章 防癌飲食的三大關鍵
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果............................................................... 2
防癌飲食2 正確烹調，清淡少油....................................................... 4
防癌飲食3 均衡營養，控制體重....................................................... 6
第二章 高纖蔬菜類防癌食材
西藍花......................................10
味噌拌西藍花 橙香青花沙拉
花椰菜......................................12
亞麻籽油拌花椰菜 咖喱雙菜花
大白菜......................................14
干貝燉白菜 鹵白菜
圓白菜......................................16
圓白菜卷 菠蘿青汁
蘆筍.........................................18
蘆筍炒牛肉 蘆筍沙拉
南瓜........................................ 20
咖喱南瓜雞肉飯 南瓜乳酪泥
黃瓜........................................ 22
黃瓜炒肉片 養生黃瓜薏苡仁飯
苦瓜........................................ 24
咸蛋苦瓜 菠蘿苦瓜雞湯
西紅柿..................................... 26
西紅柿炒蛋 西紅柿豆腐瘦肉湯
胡蘿卜..................................... 28
胡蘿卜炒鮮菇 胡蘿卜酸奶沙拉
洋蔥........................................ 30
洋蔥炒蛋 洋蔥葡萄酒
大蒜........................................ 32
元氣蒜頭雞湯 蒜香圓白菜
紅薯........................................ 34
白芝麻紅薯 紅薯牛奶
土豆........................................ 36
土豆烘蛋 土豆排骨湯
玉米........................................ 38
玉米炒油菜 納豆玉米蛋餅
山藥........................................ 40
山藥炒肉末 山藥蓮子粥
土豆山藥湯 黃瓜釀紫山藥泥
第三章 新鮮水果類防癌食材
柳橙........................................ 44
橙汁排骨 蔓橙沙拉
柚子........................................ 46
烏雞香柚盅 黃金柚子飲
葡萄柚..................................... 48
紅酒醋拌香柚 蜂蜜葡萄柚汁
金橘........................................ 50
金橘檸檬汁 生姜橘餅
檸檬........................................ 52
檸檬鱈魚排 活力蔬果汁
木瓜........................................ 54
青木瓜排骨湯 涼拌木瓜絲
草莓........................................ 56
莓果西紅柿汁 草莓大福
蘋果........................................ 58
香甜蘋果卷餅 櫻桃蘋果汁
哈密瓜..................................... 60
哈密瓜牛奶汁 哈密瓜沙拉
獼猴桃..................................... 62
果香土豆泥 柳橙獼猴桃汁
西瓜........................................ 64
西瓜牛奶汁 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄........................................ 66
葡萄蘋果汁 葡萄海鮮沙拉
菠蘿........................................ 68
咖喱菠蘿炒飯 苦瓜菠蘿汁
梅子........................................ 70
酥炸梅肉香菇 梅香南瓜片
橘子........................................ 72
蜜橘酸奶飲 鮮橘木瓜汁
鹽烤香橘 橘醋嫩豆腐
第四章 營養豆類及芽菜類防癌食材
綠豆........................................ 76
冬瓜綠豆湯 香筍綠豆飯
紅豆........................................ 78
紅豆薏苡仁湯 椰汁紅豆粥
黑豆........................................ 80
養生黑豆漿 黑豆蜜茶
豌豆........................................ 82
豌豆莢炒烤麩 蕎麥豌豆粥
黃豆........................................ 84
西紅柿炒黃豆 黃豆排骨湯
苜蓿芽..................................... 86
苜蓿芽卷 五彩沙拉
菜豆........................................ 88
干煸菜豆 涼拌菜豆
豆芽........................................ 90
龍須菜炒豆芽 醋漬綠豆芽
可口綠豆芽湯 西紅柿豆芽豬肉湯
第五章 鮮美菌類防癌食材
草菇........................................ 94
草菇炒西芹 草菇豆腐竹筍湯
金針菇..................................... 96
紅燒什錦菇 涼拌金針菇
松茸菇..................................... 98
什錦菇飯 胡蘿卜炒雙菇
蘑菇.......................................100
菠菜蘑菇湯 蘑菇燴雞肉
杏鮑菇....................................102
杏鮑菇炒西藍花 窈窕什錦菇
木耳.......................................104
木耳炒肉絲 木耳炒蛋
銀耳.......................................106
枸杞銀耳湯 銀耳燴山蘇
姬松茸....................................108
姬松茸燉雞湯 腰果鮮菇湯
猴頭菇.................................... 110
猴頭菇瘦肉湯 紅燒猴頭菇
靈芝....................................... 112
滋補靈芝飯 靈芝粉蒸肉
香菇....................................... 114
香菇茭白 香菇燜鮭魚
香菇雞湯 香菇燴白菜
第六章 五谷雜糧類防癌食材
糙米....................................... 118
南瓜糙米粥 紅豆糙米粥
薏苡仁....................................120
冬瓜薏苡仁粥 酸奶草莓薏苡仁沙拉
紫米.......................................122
防癌紫米粥 紫米牛奶飲
小麥.......................................124
全麥紅棗飯 豆香雜糧粥
蕎麥.......................................126
健康谷物飯 蕎麥元氣茶
燕麥.......................................128
燕麥綠豆甜粥 香蕉燕麥片
紅豆燕麥粥 燕麥小米豆漿
第七章 堅果種子類防癌食材
栗子.......................................132
紅薯蒸栗子 黃豆栗子粥
杏仁.......................................134
牛奶杏仁西米露 果香杏仁豆腐
腰果.......................................136
腰果炒西芹 腰果花椰菜蛋沙拉
核桃.......................................138
冰糖核桃糊 核桃芝麻糊
南瓜子....................................140
南瓜子烤餅 南瓜子濃湯
黑芝麻....................................142
黑芝麻炒牛蒡 黑芝麻海帶湯
黑芝麻雙仁粥 黑芝麻豌豆羹
第八章 健康海菜類防癌食材
海帶.......................................146
鮭魚海帶味噌湯 涼拌海帶
瓊脂.......................................148
涼拌瓊脂 瓊脂仙草凍
紫菜.......................................150
紫菜豆腐湯 紫菜銀魚湯
茭白紫菜粥 西紅柿紫菜蛋花湯
第九章 美味海鮮類防癌食材
海參.......................................154
筍片燴海參 蠔油海參
海蜇.......................................156
涼拌海蜇皮 海蜇皮拌雞肉
烏賊.......................................158
西紅柿炒烏賊 鮮味烏賊羹
魷魚.......................................160
五味魷魚 什錦炒米粉
鯖魚.......................................162
冬瓜海鮮湯 香烤鯖魚
金槍魚....................................164
金槍魚沙拉 金槍魚炒蛋
鱸魚.......................................166
木瓜鱸魚湯 清蒸鱸魚
鰻魚.......................................168
咖喱酥鰻 黃芪燉鰻魚
鮭魚.......................................170
彩椒鮭魚丁 香烤鮭魚
鯛魚.......................................172
清蒸鯛魚 魚片糙米粥
蒜苗炒鯛魚 檸檬西柚鯛魚
第十章 防癌飲品
紅酒.......................................176
紅酒燴梨 紅酒牛肉
茶...........................................178
茶香糖醋蝦 西紅柿綠茶湯
葡萄柚綠茶
附錄 關于防癌抗癌的9個問答.....................................................................181
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果............................................................... 2
防癌飲食2 正確烹調，清淡少油....................................................... 4
防癌飲食3 均衡營養，控制體重....................................................... 6
第二章 高纖蔬菜類防癌食材
西藍花......................................10
味噌拌西藍花 橙香青花沙拉
花椰菜......................................12
亞麻籽油拌花椰菜 咖喱雙菜花
大白菜......................................14
干貝燉白菜 鹵白菜
圓白菜......................................16
圓白菜卷 菠蘿青汁
蘆筍.........................................18
蘆筍炒牛肉 蘆筍沙拉
南瓜........................................ 20
咖喱南瓜雞肉飯 南瓜乳酪泥
黃瓜........................................ 22
黃瓜炒肉片 養生黃瓜薏苡仁飯
苦瓜........................................ 24
咸蛋苦瓜 菠蘿苦瓜雞湯
西紅柿..................................... 26
西紅柿炒蛋 西紅柿豆腐瘦肉湯
胡蘿卜..................................... 28
胡蘿卜炒鮮菇 胡蘿卜酸奶沙拉
洋蔥........................................ 30
洋蔥炒蛋 洋蔥葡萄酒
大蒜........................................ 32
元氣蒜頭雞湯 蒜香圓白菜
紅薯........................................ 34
白芝麻紅薯 紅薯牛奶
土豆........................................ 36
土豆烘蛋 土豆排骨湯
玉米........................................ 38
玉米炒油菜 納豆玉米蛋餅
山藥........................................ 40
山藥炒肉末 山藥蓮子粥
土豆山藥湯 黃瓜釀紫山藥泥
第三章 新鮮水果類防癌食材
柳橙........................................ 44
橙汁排骨 蔓橙沙拉
柚子........................................ 46
烏雞香柚盅 黃金柚子飲
葡萄柚..................................... 48
紅酒醋拌香柚 蜂蜜葡萄柚汁
金橘........................................ 50
金橘檸檬汁 生姜橘餅
檸檬........................................ 52
檸檬鱈魚排 活力蔬果汁
木瓜........................................ 54
青木瓜排骨湯 涼拌木瓜絲
草莓........................................ 56
莓果西紅柿汁 草莓大福
蘋果........................................ 58
香甜蘋果卷餅 櫻桃蘋果汁
哈密瓜..................................... 60
哈密瓜牛奶汁 哈密瓜沙拉
獼猴桃..................................... 62
果香土豆泥 柳橙獼猴桃汁
西瓜........................................ 64
西瓜牛奶汁 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄........................................ 66
葡萄蘋果汁 葡萄海鮮沙拉
菠蘿........................................ 68
咖喱菠蘿炒飯 苦瓜菠蘿汁
梅子........................................ 70
酥炸梅肉香菇 梅香南瓜片
橘子........................................ 72
蜜橘酸奶飲 鮮橘木瓜汁
鹽烤香橘 橘醋嫩豆腐
第四章 營養豆類及芽菜類防癌食材
綠豆........................................ 76
冬瓜綠豆湯 香筍綠豆飯
紅豆........................................ 78
紅豆薏苡仁湯 椰汁紅豆粥
黑豆........................................ 80
養生黑豆漿 黑豆蜜茶
豌豆........................................ 82
豌豆莢炒烤麩 蕎麥豌豆粥
黃豆........................................ 84
西紅柿炒黃豆 黃豆排骨湯
苜蓿芽..................................... 86
苜蓿芽卷 五彩沙拉
菜豆........................................ 88
干煸菜豆 涼拌菜豆
豆芽........................................ 90
龍須菜炒豆芽 醋漬綠豆芽
可口綠豆芽湯 西紅柿豆芽豬肉湯
第五章 鮮美菌類防癌食材
草菇........................................ 94
草菇炒西芹 草菇豆腐竹筍湯
金針菇..................................... 96
紅燒什錦菇 涼拌金針菇
松茸菇..................................... 98
什錦菇飯 胡蘿卜炒雙菇
蘑菇.......................................100
菠菜蘑菇湯 蘑菇燴雞肉
杏鮑菇....................................102
杏鮑菇炒西藍花 窈窕什錦菇
木耳.......................................104
木耳炒肉絲 木耳炒蛋
銀耳.......................................106
枸杞銀耳湯 銀耳燴山蘇
姬松茸....................................108
姬松茸燉雞湯 腰果鮮菇湯
猴頭菇.................................... 110
猴頭菇瘦肉湯 紅燒猴頭菇
靈芝....................................... 112
滋補靈芝飯 靈芝粉蒸肉
香菇....................................... 114
香菇茭白 香菇燜鮭魚
香菇雞湯 香菇燴白菜
第六章 五谷雜糧類防癌食材
糙米....................................... 118
南瓜糙米粥 紅豆糙米粥
薏苡仁....................................120
冬瓜薏苡仁粥 酸奶草莓薏苡仁沙拉
紫米.......................................122
防癌紫米粥 紫米牛奶飲
小麥.......................................124
全麥紅棗飯 豆香雜糧粥
蕎麥.......................................126
健康谷物飯 蕎麥元氣茶
燕麥.......................................128
燕麥綠豆甜粥 香蕉燕麥片
紅豆燕麥粥 燕麥小米豆漿
第七章 堅果種子類防癌食材
栗子.......................................132
紅薯蒸栗子 黃豆栗子粥
杏仁.......................................134
牛奶杏仁西米露 果香杏仁豆腐
腰果.......................................136
腰果炒西芹 腰果花椰菜蛋沙拉
核桃.......................................138
冰糖核桃糊 核桃芝麻糊
南瓜子....................................140
南瓜子烤餅 南瓜子濃湯
黑芝麻....................................142
黑芝麻炒牛蒡 黑芝麻海帶湯
黑芝麻雙仁粥 黑芝麻豌豆羹
第八章 健康海菜類防癌食材
海帶.......................................146
鮭魚海帶味噌湯 涼拌海帶
瓊脂.......................................148
涼拌瓊脂 瓊脂仙草凍
紫菜.......................................150
紫菜豆腐湯 紫菜銀魚湯
茭白紫菜粥 西紅柿紫菜蛋花湯
第九章 美味海鮮類防癌食材
海參.......................................154
筍片燴海參 蠔油海參
海蜇.......................................156
涼拌海蜇皮 海蜇皮拌雞肉
烏賊.......................................158
西紅柿炒烏賊 鮮味烏賊羹
魷魚.......................................160
五味魷魚 什錦炒米粉
鯖魚.......................................162
冬瓜海鮮湯 香烤鯖魚
金槍魚....................................164
金槍魚沙拉 金槍魚炒蛋
鱸魚.......................................166
木瓜鱸魚湯 清蒸鱸魚
鰻魚.......................................168
咖喱酥鰻 黃芪燉鰻魚
鮭魚.......................................170
彩椒鮭魚丁 香烤鮭魚
鯛魚.......................................172
清蒸鯛魚 魚片糙米粥
蒜苗炒鯛魚 檸檬西柚鯛魚
第十章 防癌飲品
紅酒.......................................176
紅酒燴梨 紅酒牛肉
茶...........................................178
茶香糖醋蝦 西紅柿綠茶湯
葡萄柚綠茶
附錄 關于防癌抗癌的9個問答.....................................................................181
展開全部
生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 節選
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果 多吃蔬果可增強免疫力，還可美顏減肥癌癥居我國居民十大死因首位，雖然與我國逐漸老齡化的社會結構有關，但也反映出了社會飲食的變遷——大量肉食、高熱 量食物，脂肪攝入過多，膳食纖維攝入不足，等等。 每日5 份蔬果有益防癌 從近年來我國癌癥發病率及死亡率的數據分析，可以明顯看出飲食及生活變遷與癌癥的關系。例如，乳腺癌、直腸癌、膽囊癌、子宮內膜癌、胰腺癌、前列腺癌等發病率的提高，被認為與過量攝取脂肪及飲食西化有關。 醫學研究已證實，植物性的化學成分（即植化素）通過多重的生物效應，可抑制細胞變異，具有防癌抗癌的作用。因此，*好的防癌方法就是多吃蔬果。 大家要養成每日至少吃5 份新鮮蔬果的習慣，樹立飲食防癌的觀念。 蔬果的六大防癌作用 我們常說，要想預防癌癥，就要多吃蔬果，究竟蔬果是如何達到防癌作用的？下面歸納其六大食療作用。 1. 增強人體免疫力 植物中所含的多糖體可以強化人體中T淋巴細胞和巨噬細胞的活性與功能，還可協助人體產生不同的干擾素，促進淋巴系統產生抗體，從而有效地抑制癌細胞的生長繁殖。 2. 抑制細胞癌變 蔬果的生物效應可起到抗氧化、清除自由基的作用，從而抑制正常細胞癌變，保護正常細胞。 3. 抗氧化、抗老化的作用 蔬果中的抗氧化成分可抑制人體內的自由基，有助于減少癌細胞的形成，還具有抗老化的作用。 4. 阻斷癌細胞增生 細胞生長需要生長激素，植化素可阻斷人體對癌細胞提供生長激素，進而抑制癌細胞分裂，致使癌細胞萎縮、死亡。 5. 拮抗作用 蔬果中的植物雌激素，如大豆異黃酮，可阻止過多激素對人體細胞的作用，進而避免乳腺癌、宮頸癌的發生。 6. 減少腸道致癌物堆積 大多數蔬果都含有豐富的纖維素，其中膳食纖維因具有不易被人體消化吸收的特性，對于減少腸道致癌物堆積特別有幫助。
生活新實用食療系列:防癌抗癌這樣吃 作者簡介
生活新實用編輯部 生活新實用編輯部匯集了各大健康醫療單位、機構的醫師、營養師，以及資深養生保健專家、編輯團隊，秉承“讓健康知識更實用”的原則，將理論知識化繁為簡，策劃編寫了大量輕松易讀的生活健康科普讀物。
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