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生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 版權信息
- ISBN：9787571330385
- 條形碼：9787571330385 ; 978-7-5713-3038-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 本書特色
1.內容豐富，科學實用。藥膳食療師、中醫學博士后寫給大眾的科學養生指導，內容涵蓋常見的63種五谷雜糧及13種五谷雜糧粉養生指南，干貨多多。 2.牽線圖解，功效解讀。針對每一種五谷雜糧基本知識、食用功效、適宜人群等牽線圖解，方便讀者甄別選用。 3. 步驟詳解，方法可循。精選200余道五谷雜糧養生膳食，制作方法搭配精美圖片，分步詳解，一學就會，輕松做出適合自己心儀的美味膳食。
生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 內容簡介
本書運用通俗易懂的語言，科學、嚴謹地對63種常見五谷雜糧的營養功效、營養成分、四性五味、養生功效、食用方法、挑選與儲存等基本知識進行了詳細介紹，旨在讓更多的人全面地認識五谷雜糧，并能夠深入地了解五谷雜糧對人體健康的益處。另外，一些食療小偏方，讓您在家就能輕松食療養生，加工成各種各樣的美食，在為您帶來健康的同時，也讓您能夠享受到自己動手制作的樂趣，兼得美味與健康。
生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 目錄
目錄
現代人的合理膳食指南 2
五谷雜糧的含義與演變 4
五谷雜糧的主要營養物質 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養生 8
不同體質的飲食養生指南 10
不同人群的飲食養生指南 12
五谷雜糧的時令養生經 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養生館
第二章
五谷雜糧養生
基本知識
**章
香米 養脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調和五臟，清腸通便 20
粳米 調理腸胃，健脾養胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養胃 26
糯米 補中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補血養虛 35
小麥 健脾養腎，調理腸胃 37
大麥 調理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品養生館
第三章
黃豆 寬中下氣，健脾養血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補脾化濕，補血養顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養腎，消腫解毒 84
豌豆 補中益氣，催乳強身 87
紅腰豆 補鐵養顏，養血補虛 90
花豆 健脾養胃，補腎壯陽 92
蠶豆 健脾養胃，健腦益智 94
豇豆 健脾益氣，利尿消腫 96
扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補腎止嘔 102
納豆 補氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤燥，益氣和中 106
香干 健脾養胃，補虛強身 109
千張 益氣補血、降壓降脂 112
腐竹 溫中和胃，益氣補虛 115
蕎麥 健胃消食，減肥降脂 46
燕麥 健脾和胃，潤腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養胃益氣，健脾潤肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養腸胃，美容養顏 59
芝麻 滋養脾胃，潤燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實 養腎固精，健脾止瀉 68
薯類養生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護肝抗癌，瘦身養顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養陰，補益脾肺 133
芋頭 補氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養生館
第五章
核桃 健腦益智，補腎益氣 150
杏仁 潤肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補腎強筋，健脾養胃 156
夏威夷果 健腦益智，補虛強身 159
松子 潤肺止咳，補血益氣 160
榛子 補脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤腸通便，補腦抗衰 164
腰果 潤腸通便，補腦益智 166
鮑魚果 補腦益智，解酒養肝 169
葵花子 降低血脂，安神補腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤腸通便 172
2五谷雜糧粉養生館
第六章
藕粉 健脾補血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護肝，補血益氣 191
栗子粉 補腎抗衰，健脾養胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調節“三高”粉 194
養肝明目粉 195
養心安神粉 196
潤腸通便粉 197
補血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補中益氣，養血安神 183目錄
現代人的合理膳食指南 2
五谷雜糧的含義與演變 4
五谷雜糧的主要營養物質 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養生 8
不同體質的飲食養生指南 10
不同人群的飲食養生指南 12
五谷雜糧的時令養生經 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養生館
第二章
五谷雜糧養生
基本知識
**章
香米 養脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調和五臟，清腸通便 20
粳米 調理腸胃，健脾養胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養胃 26
糯米 補中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補血養虛 35
小麥 健脾養腎，調理腸胃 37
大麥 調理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品養生館
第三章
黃豆 寬中下氣，健脾養血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補脾化濕，補血養顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養腎，消腫解毒 84
豌豆 補中益氣，催乳強身 87
紅腰豆 補鐵養顏，養血補虛 90
花豆 健脾養胃，補腎壯陽 92
蠶豆 健脾養胃，健腦益智 94
豇豆 健脾益氣，利尿消腫 96
扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補腎止嘔 102
納豆 補氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤燥，益氣和中 106
香干 健脾養胃，補虛強身 109
千張 益氣補血、降壓降脂 112
腐竹 溫中和胃，益氣補虛 115
蕎麥 健胃消食，減肥降脂 46
燕麥 健脾和胃，潤腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養胃益氣，健脾潤肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養腸胃，美容養顏 59
芝麻 滋養脾胃，潤燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實 養腎固精，健脾止瀉 68
薯類養生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護肝抗癌，瘦身養顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養陰，補益脾肺 133
芋頭 補氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養生館
第五章
核桃 健腦益智，補腎益氣 150
杏仁 潤肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補腎強筋，健脾養胃 156
夏威夷果 健腦益智，補虛強身 159
松子 潤肺止咳，補血益氣 160
榛子 補脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤腸通便，補腦抗衰 164
腰果 潤腸通便，補腦益智 166
鮑魚果 補腦益智，解酒養肝 169
葵花子 降低血脂，安神補腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤腸通便 172
2五谷雜糧粉養生館
第六章
藕粉 健脾補血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護肝，補血益氣 191
栗子粉 補腎抗衰，健脾養胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調節“三高”粉 194
養肝明目粉 195
養心安神粉 196
潤腸通便粉 197
補血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補中益氣，養血安神 183
現代人的合理膳食指南 2
五谷雜糧的含義與演變 4
五谷雜糧的主要營養物質 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養生 8
不同體質的飲食養生指南 10
不同人群的飲食養生指南 12
五谷雜糧的時令養生經 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養生館
第二章
五谷雜糧養生
基本知識
**章
香米 養脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調和五臟，清腸通便 20
粳米 調理腸胃，健脾養胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養胃 26
糯米 補中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補血養虛 35
小麥 健脾養腎，調理腸胃 37
大麥 調理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
1豆及豆制品養生館
第三章
黃豆 寬中下氣，健脾養血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補脾化濕，補血養顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養腎，消腫解毒 84
豌豆 補中益氣，催乳強身 87
紅腰豆 補鐵養顏，養血補虛 90
花豆 健脾養胃，補腎壯陽 92
蠶豆 健脾養胃，健腦益智 94
豇豆 健脾益氣，利尿消腫 96
扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補腎止嘔 102
納豆 補氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤燥，益氣和中 106
香干 健脾養胃，補虛強身 109
千張 益氣補血、降壓降脂 112
腐竹 溫中和胃，益氣補虛 115
蕎麥 健胃消食，減肥降脂 46
燕麥 健脾和胃，潤腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養胃益氣，健脾潤肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養腸胃，美容養顏 59
芝麻 滋養脾胃，潤燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實 養腎固精，健脾止瀉 68
薯類養生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護肝抗癌，瘦身養顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養陰，補益脾肺 133
芋頭 補氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養生館
第五章
核桃 健腦益智，補腎益氣 150
杏仁 潤肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補腎強筋，健脾養胃 156
夏威夷果 健腦益智，補虛強身 159
松子 潤肺止咳，補血益氣 160
榛子 補脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤腸通便，補腦抗衰 164
腰果 潤腸通便，補腦益智 166
鮑魚果 補腦益智，解酒養肝 169
葵花子 降低血脂，安神補腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤腸通便 172
2五谷雜糧粉養生館
第六章
藕粉 健脾補血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護肝，補血益氣 191
栗子粉 補腎抗衰，健脾養胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調節“三高”粉 194
養肝明目粉 195
養心安神粉 196
潤腸通便粉 197
補血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補中益氣，養血安神 183目錄
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五谷雜糧的主要營養物質 5
五谷雜糧的四性五味 6
五谷雜糧的五色養生 8
不同體質的飲食養生指南 10
不同人群的飲食養生指南 12
五谷雜糧的時令養生經 13
五谷雜糧食用法則解惑 14
谷物養生館
第二章
五谷雜糧養生
基本知識
**章
香米 養脾健胃，溫中益氣 18
糙米 調和五臟，清腸通便 20
粳米 調理腸胃，健脾養胃 23
秈米 溫中益氣，健脾養胃 26
糯米 補中益氣，暖脾健胃 29
黑米 補腎抗衰，健脾開胃 32
紫米 開胃健脾，補血養虛 35
小麥 健脾養腎，調理腸胃 37
大麥 調理腸胃，益氣寬中 40
青稞 降壓降脂，健胃防癌 43
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黃豆 寬中下氣，健脾養血 72
綠豆 清熱解毒，利尿消腫 75
紅豆 補脾化濕，補血養顏 78
青豆 健脾益氣，清熱解毒 81
黑豆 滋陰養腎，消腫解毒 84
豌豆 補中益氣，催乳強身 87
紅腰豆 補鐵養顏，養血補虛 90
花豆 健脾養胃，補腎壯陽 92
蠶豆 健脾養胃，健腦益智 94
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扁豆 健脾和中，祛暑化濕 99
刀豆 溫中益氣、補腎止嘔 102
納豆 補氣健脾，防癌抗癌 104
豆腐 生津潤燥，益氣和中 106
香干 健脾養胃，補虛強身 109
千張 益氣補血、降壓降脂 112
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燕麥 健脾和胃，潤腸通便 49
小米 健脾益腎，和胃安神 52
糜子 養胃益氣，健脾潤肺 55
高粱 溫中健脾，澀腸止瀉 57
玉米 滋養腸胃，美容養顏 59
芝麻 滋養脾胃，潤燥除濕 62
薏米 健脾止瀉，清熱祛濕 65
芡實 養腎固精，健脾止瀉 68
薯類養生館
第四章
紅薯 寬腸通便，抗癌抗衰 120
紫薯 護肝抗癌，瘦身養顏 123
豆薯 生津止渴，解毒降壓 125
菊薯 清熱解毒，潤腸通便 128
土豆 益氣健脾，寬腸健胃 130
山藥 益氣養陰，補益脾肺 133
芋頭 補氣益腎，開胃生津 136
魔芋 解毒消腫，降脂降壓 139
菊芋 清熱涼血，消腫散瘀 141
荸薺 生津止渴，清熱利濕 143
菱角 健脾益氣，消暑止痢 146
干果養生館
第五章
核桃 健腦益智，補腎益氣 150
杏仁 潤肺止咳，化痰平喘 153
板栗 補腎強筋，健脾養胃 156
夏威夷果 健腦益智，補虛強身 159
松子 潤肺止咳，補血益氣 160
榛子 補脾益氣，健腦明目 162
開心果 潤腸通便，補腦抗衰 164
腰果 潤腸通便，補腦益智 166
鮑魚果 補腦益智，解酒養肝 169
葵花子 降低血脂，安神補腦 170
西瓜子 清肺化痰，潤腸通便 172
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藕粉 健脾補血，散瘀止血 188
薏米粉 健脾祛濕，潤膚美白 189
紅薯粉 寬腸通便，健脾益氣 190
紅棗粉 健脾護肝，補血益氣 191
栗子粉 補腎抗衰，健脾養胃 192
葛粉 生津止渴，解表退熱 193
調節“三高”粉 194
養肝明目粉 195
養心安神粉 196
潤腸通便粉 197
補血美容粉 198
纖體瘦身粉 199
護肝祛痘粉 200
南瓜子 消炎止痛，降糖止渴 173
花生 健脾益胃，理氣通乳 174
白果 斂肺定喘，潤肺止咳 177
蓮子 清心除煩，安神降壓 180
紅棗 補中益氣，養血安神 183
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生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 節選
五谷雜糧的五色養生 五色指的是綠、紅、黃、白、黑五種顏色，在中醫養生學上，有“五色者，青為肝色，赤為心色，黃為脾色， 白為肺色，黑為腎色”的說法。不同的顏色，所對應的人體臟腑不同，養生功效也不一樣。 在中醫學中，五色是一個非常重要的概念，顏色不同，所 對應的臟腑器官也不同，進而所起到的作用也不同。五谷雜糧 都是什么顏色，您知道嗎？也許人們**感覺是黃色的，但是， 如果您仔細觀察過，就會發現，其實五谷雜糧顏色多種多樣， 其中以黃、紅、綠、白、黑居多。那么，不同顏色對人體有什 么樣的補益作用呢？這個小節中我們就為大家一一解碼。 在五行學說中，紅色代表的是火。紅色的谷物進入人體后， 歸心，入血，它們一般都具有很強的抗氧化性，富含番茄紅素 和單寧酸，有助于補血益氣、活血養心，還可以保護細胞，有 抗菌消炎的作用，心腦血管疾病和淋巴炎癥患者可以多食。 紅色是很熱情的顏色，給人以醒目、興奮的感覺。紅色的 五谷能夠激起人們的食欲，刺激神經中樞的興奮性，在一定程 度上能夠起到養護心臟、緩解疲勞的作用。 紅豆 紅色谷物 紅豆、紅米、紅棗、枸杞子等。 養心紅色谷物 在現代生活中，綠色的食物被人們當作是保持生命健康的 “清道夫”和“守護神”，深受人們的喜愛。中醫上說，綠色 入肝臟，綠色食物有疏肝養肝的作用，有助于排除人體的毒素。 綠色谷物還有助于調節脾胃的消化和吸收功能。 綠色代表著清新和希望，給人一種安寧、舒適之感。綠色 的谷物可以幫助人體舒緩肝膽的壓力，調節它們的功能，可以 全面地調理人體的健康。 綠豆 綠色谷物 豇豆、綠豆、青豆等。 養肝綠色谷物 8五谷雜糧養生基本知識 黃豆 在五行學說中，黃色代表的是土，人們食用黃色的谷物后， 歸脾，營養物質也會集中在人的脾胃，可為人體提供優質的蛋 白質、脂肪、維生素和微量元素等。黃色食物除了有滋養脾胃 的作用，還有利于保護腸道和呼吸道，很適合胃炎、胃潰瘍的 患者食用。 黃色是明亮的顏色，它給人以輕快、充滿希望與活力的感 覺。黃色的谷物能夠讓人們的情緒變得輕快，在一定程度上能 夠滋養脾胃，有助于集中精力。 黃色谷物 黃豆、玉米、小米等。 養脾黃色谷物 黑色谷物多呈黑色、紫色或者深褐色。在五行中，黑色代 表水，入腎，所以，經常食用黑色的食物，有助于滋養腎臟。 黑色谷物中含有豐富的鐵質，其營養價值和藥用價值都很高， 經常食用有助于降低動脈硬化、腎病、貧血、中風等癥的發病率。 在日常飲食中，人們常說“食以黑為補”，黑色食物被人 們譽為“天然的保健品”，大多數都有補腎的作用。另外，黑 色的食物中還含有豐富的蛋白質和礦物質，有助于養血潤膚。 薏米 黑豆 在五行中，白色屬金，入肺，有益氣之功。據研究，大部 分白色的食物屬于安全性比較高的營養食物，它們含有豐富的 蛋白質和黃酮類物質，有助于消除身體疲勞。在人體患有疾病 時，此類食物還有促進人體康復的作用，很適合高血壓、脂肪 肝患者食用。 白色的谷物有潤肺的功效，它們含有豐富的蛋白質、淀粉 及維生素等營養物質，為人體提供維持生命和運動所需的能量。
生活新實用食療系列:五谷雜糧速查圖鑒 作者簡介
本書運用通俗易懂的語言，科學、嚴謹地對63種常見五谷雜糧的營養功效、營養成分、四性五味、養生功效、食用方法、挑選與儲存等基本知識進行了詳細介紹，旨在讓更多的人全面地認識五谷雜糧，并能夠深入地了解五谷雜糧對人體健康的益處。另外，一些食療小偏方，讓您在家就能輕松食療養生，加工成各種各樣的美食，在為您帶來健康的同時，也讓您能夠享受到自己動手制作的樂趣，兼得美味與健康。
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