中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿(mào)易戰(zhàn)簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業(yè)與企業(yè)制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
餐飲企業(yè)經(jīng)營管理工具箱--餐飲服務(wù)與管理一本通 版權(quán)信息
- ISBN：9787122129253
- 條形碼：9787122129253 ; 978-7-122-12925-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲企業(yè)經(jīng)營管理工具箱--餐飲服務(wù)與管理一本通 內(nèi)容簡介
本書主要從對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理、餐飲早會(huì)管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費(fèi)用管理、餐飲成本費(fèi)用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛(wèi)生管理各個(gè)角度進(jìn)行了講述。本書理念新穎，可操作性強(qiáng)，是一本實(shí)用的餐館管理與操作實(shí)務(wù)讀本，可供相關(guān)中小餐館老板、從業(yè)人員參考使用，以便于指導(dǎo)他們的工作，也可供相關(guān)院校師生教學(xué)參考使用。
餐飲企業(yè)經(jīng)營管理工具箱--餐飲服務(wù)與管理一本通 目錄
**章 對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理
2/ **節(jié) 盡量滿足客人要求
2/ 一、自己加工食品
3/ 二、自帶食品要求加工
3/ 三、代管物品
4/ 第二節(jié) 特殊客人特殊服務(wù)
4/ 一、醉酒客人
5/ 二、殘疾客人
6/ 三、帶小孩客人
8/ 四、老年客人
9/ 五、熟人或親友
9/ 第三節(jié) 巧妙應(yīng)對常見問題
9/ 一、菜、湯汁濺到客人身上
9/ 二、顧客AA制
10/ 三、客人要求陪酒
11/ 四、客人有要事談
12/ 五、客人想要贈(zèng)送禮品或小費(fèi)
12/ 六、不禮貌客人
13/ 七、客人損壞物品
14/ 八、客人偷拿餐具
15/ 九、客人要求取消等了很久卻沒上的菜
16/ 十、餐飲店客滿
16/ 十一、客人點(diǎn)了菜單上沒有的菜
17/ 十二、客人發(fā)現(xiàn)飯菜中有異物
18/ 十三、顧客反映菜肴口味不對
18/ 十四、顧客提出問題答不上來
19/ 十五、當(dāng)顧客因菜肴長時(shí)間不上而要求減賬
20/ 十六、顧客反映菜單價(jià)格不對
21/ 第四節(jié) 沉著應(yīng)對突發(fā)事件
21/ 一、燙傷
21/ 二、燒傷
21/ 三、腐蝕性化學(xué)制劑傷害
21/ 四、電傷
22/ 五、客人突然病倒
22/ 六、客人跌倒
22/ 七、顧客出言不遜
23/ 八、客人丟失財(cái)物
23/ 九、顧客打架鬧事
24/ 十、突然停電
25/ 第五節(jié) 結(jié)賬優(yōu)質(zhì)服務(wù)
25/ 一、不直接將金額大聲說出來
26/ 二、客人對賬單持異議
27/ 三、留意跑單情形
27/ 相關(guān)鏈接：發(fā)現(xiàn)顧客逐個(gè)離場怎么辦
28/ 四、客人沒有付賬即離開
28/ 五、包間客人結(jié)賬時(shí)要謹(jǐn)慎不出錯(cuò)
第二章 餐飲早會(huì)管理
31/ **節(jié) 早會(huì)準(zhǔn)備
31/ 一、早會(huì)主題確定
31/ 二、早會(huì)內(nèi)容需明確
33/ 三、合理利用資料
34/ 第二節(jié) 早會(huì)主持
34/ 一、嚴(yán)格控制時(shí)間
35/ 二、保持互動(dòng)、達(dá)到效果
35/ 三、表達(dá)要準(zhǔn)確
36/ 四、游戲活躍氣氛
36/ 五、小故事講述大道理
36/ 六、音樂保持活力
37/ 第三節(jié) 會(huì)后評估跟進(jìn)
37/ 一、你的早會(huì)開好了嗎——自我評估
37/ 二、主持人是否充分發(fā)揮
38/ 三、員工參與度評估
38/ 四、工作落實(shí)——早會(huì)*終目標(biāo)
第三章 餐飲全程營銷管理
41/ **節(jié) 餐飲常見廣告營銷方式
41/ 一、電視廣告營銷
42/ 二、電臺(tái)廣告營銷
45/ 三、網(wǎng)絡(luò)廣告營銷
48/ 四、報(bào)紙廣告營銷
50/ 五、雜志廣告營銷
51/ 六、直接郵寄廣告（DM）營銷
53/ 七、戶外廣告營銷
53/ 八、電梯廣告營銷
53/ 九、門口告示牌營銷
54/ 十、信用卡免費(fèi)廣告營銷
54/ 十一、內(nèi)部宣傳品營銷
55/ 第二節(jié) 餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷常見方式
55/ 一、餐飲企業(yè)網(wǎng)站營銷
56/ 二、搜索引擎營銷
57/ 三、博客、微博營銷
58/ 四、病毒式營銷
59/ 相關(guān)鏈接：美國**家病毒式營銷餐館
60/ 五、電子郵件營銷
61/ 六、團(tuán)購營銷
62/ 七、電子優(yōu)惠券
63/ 八、網(wǎng)上訂餐外賣
63/ 九、網(wǎng)上點(diǎn)餐
64/ 第三節(jié) 餐飲常見假日營銷
64/ 一、年夜飯營銷
66/ 二、西式情人節(jié)營銷
67/ 三、五一及母親節(jié)營銷
67/ 【范例】××餐廳五一及母親節(jié)促銷
68/ 四、兒童節(jié)營銷
68/ 【范例】××餐廳兒童節(jié)營銷策劃方案
70/ 五、父親節(jié)營銷
71/ 【范例】××餐廳父親節(jié)營銷策劃方案
74/ 六、端午節(jié)營銷
74/ 七、七夕情人節(jié)營銷
75/ 【范例】××餐廳七夕情人節(jié)活動(dòng)策劃
76/ 八、中秋節(jié)營銷
77/ 【范例】××餐廳中秋節(jié)營銷策劃方案
78/ 九、圣誕節(jié)營銷
78/ 【范例】××餐廳圣誕節(jié)及元旦營銷策劃方案
第四章 餐飲收入費(fèi)用管理
82/ **節(jié) 營業(yè)收入管理
82/ 一、菜品收入管理
82/ 二、酒水收入管理
84/ 三、服務(wù)費(fèi)收入管理
85/ 四、包房收入管理
85/ 五、折扣會(huì)計(jì)及稅務(wù)處理
86/ 第二節(jié) 營業(yè)外收入管理
86/ 一、酒水商進(jìn)場費(fèi)
87/ 【范例】餐飲店酒水購銷合同
89/ 二、廣告收入
89/ 三、物業(yè)使用收入
89/ 四、廢品收入
89/ 第三節(jié) 餐飲店現(xiàn)金收入管理
89/ 一、了解國家現(xiàn)金管理規(guī)定
91/ 二、單據(jù)控制——單單相扣、環(huán)環(huán)相連
92/ 三、物品傳遞線
93/ 四、餐單傳遞線
93/ 五、現(xiàn)金傳遞線
93/ 相關(guān)鏈接：餐飲店常見結(jié)賬方式
94/ 六、保持三線統(tǒng)一
94/ 七、關(guān)鍵控制點(diǎn)
第五章 餐飲成本費(fèi)用控制
97/ **節(jié) 菜品成本控制
97/ 一、菜品生產(chǎn)前控制
97/ 二、菜品生產(chǎn)中控制
98/ 三、菜品生產(chǎn)后控制
99/ 第二節(jié) 人事費(fèi)用控制
99/ 一、確定員工工資
100/ 相關(guān)鏈接：發(fā)放工資是一門學(xué)問
101/ 二、制定員工獎(jiǎng)金
101/ 【范例】餐飲店獎(jiǎng)金制度
103/ 三、員工福利
103/ 四、員工招聘費(fèi)用控制
104/ 相關(guān)鏈接：招聘環(huán)節(jié)把關(guān)，降低員工流失率
105/ 五、員工培訓(xùn)費(fèi)用
105/ 相關(guān)鏈接：培訓(xùn)費(fèi)用由誰承擔(dān)
105/ 六、人事費(fèi)用控制方法
107/ 七、降低薪資成本
107/ 相關(guān)鏈接：怎樣合理安排餐廳動(dòng)線
107/ 第三節(jié) 經(jīng)常性支出費(fèi)用控制
107/ 一、有效控制租金
109/ 【范例】餐飲店房屋租賃合同
111/ 二、有效控制水費(fèi)
112/ 三、有效控制電費(fèi)
113/ 四、燃?xì)赓M(fèi)用控制
114/ 五、合理設(shè)置廣告費(fèi)用
114/ 六、刷卡手續(xù)費(fèi)
114/ 七、折舊費(fèi)
115/ 八、有效控制停車費(fèi)
115/ 相關(guān)鏈接：停車場常見問題及其處理
116/ 【范例】餐飲店停車場租用合同
116/ 九、減少修繕費(fèi)
117/ 第四節(jié) 外包業(yè)務(wù)費(fèi)用控制
117/ 一、員工招聘外包
118/ 二、餐具清潔外包
第六章 餐飲食材管理
120/ **節(jié) 認(rèn)識(shí)商標(biāo)標(biāo)志
120/ 一、注冊商標(biāo)
120/ 二、食品標(biāo)志
122/ 第二節(jié) 食材選購管理
122/ 一、選購食品走出新鮮誤區(qū)
124/ 二、挑選真正安全食品
125/ 相關(guān)鏈接：怎樣辨別污染魚
125/ 三、綠色食品選購
126/ 四、食材選購省錢竅門
128/ 第三節(jié) 食材驗(yàn)收管理
128/ 一、驗(yàn)收工作目標(biāo)
128/ 二、驗(yàn)收職責(zé)
128/ 三、驗(yàn)收程序
129/ 四、驗(yàn)收數(shù)量不符處理
129/ 五、驗(yàn)收品質(zhì)不符處理
129/ 六、壞品及退貨處理
130/ 第四節(jié) 食材儲(chǔ)存發(fā)放管理
130/ 一、食品儲(chǔ)存管理
130/ 相關(guān)鏈接：各類食材儲(chǔ)存法
133/ 二、食品原料發(fā)放管理
134/ 三、賬卡管理作業(yè)
135/ 四、料的存管
136/ 相關(guān)鏈接：物的存管也不容忽視
137/ 五、盤點(diǎn)
第七章 餐飲安全衛(wèi)生管理
140/ **節(jié) 解讀*新食品安全政策
140/ 一、必須辦理手續(xù)
140/ 二、員工管理
140/ 三、采購要求
141/ 四、不得采購、使用和經(jīng)營的食品
142/ 五、食品安全操作規(guī)范
142/ 六、監(jiān)管重點(diǎn)檢查事項(xiàng)
143/ 七、抽樣檢驗(yàn)異議如何處理
143/ 八、法律責(zé)任
145/ 九、食品安全事故如何處理
145/ 十、違法所得、貨值金額
145/ 十一、“情節(jié)嚴(yán)重”情形
146/ 十二、“從輕處罰”情形
146/ 第二節(jié) 各個(gè)環(huán)節(jié)控制食品安全
146/ 一、食材采購
146/ 二、生產(chǎn)階段
148/ 三、消費(fèi)階段
148/ 四、食品安全檢查
149/ 第三節(jié) 食物中毒預(yù)防
149/ 一、采購源頭控制
150/ 二、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防
150/ 三、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
150/ 四、有毒動(dòng)、植物食物中毒的預(yù)防
151/ 五、真菌毒素食物中毒的預(yù)防
151/ 六、食物中毒的處理
151/ 第四節(jié) 食物過敏預(yù)防
152/ 一、認(rèn)識(shí)食品過敏
152/ 相關(guān)鏈接：各國食物過敏情況
153/ 二、*常見食物過敏原
154/ 三、過敏原預(yù)防管理
155/ 第五節(jié) 員工衛(wèi)生管理
155/ 一、做好健康檢查
156/ 二、員工個(gè)人衛(wèi)生
157/ 三、工作衛(wèi)生
157/ 第六節(jié) 廚房衛(wèi)生管理
157/ 一、廚房環(huán)境衛(wèi)生
160/ 二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生
162/ 三、廚房用具
163/ 四、餐具
164/ 第七節(jié) 廢棄物處理及病媒動(dòng)物防治
164/ 一、氣態(tài)垃圾處理
165/ 二、液態(tài)垃圾處理
165/ 三、固態(tài)垃圾處理
165/ 四、蟲鼠防治
166/ 五、蒼蠅防治
166/ 六、蟑螂防治
參考文獻(xiàn)
2/ **節(jié) 盡量滿足客人要求
2/ 一、自己加工食品
3/ 二、自帶食品要求加工
3/ 三、代管物品
4/ 第二節(jié) 特殊客人特殊服務(wù)
4/ 一、醉酒客人
5/ 二、殘疾客人
6/ 三、帶小孩客人
8/ 四、老年客人
9/ 五、熟人或親友
9/ 第三節(jié) 巧妙應(yīng)對常見問題
9/ 一、菜、湯汁濺到客人身上
9/ 二、顧客AA制
10/ 三、客人要求陪酒
11/ 四、客人有要事談
12/ 五、客人想要贈(zèng)送禮品或小費(fèi)
12/ 六、不禮貌客人
13/ 七、客人損壞物品
14/ 八、客人偷拿餐具
15/ 九、客人要求取消等了很久卻沒上的菜
16/ 十、餐飲店客滿
16/ 十一、客人點(diǎn)了菜單上沒有的菜
17/ 十二、客人發(fā)現(xiàn)飯菜中有異物
18/ 十三、顧客反映菜肴口味不對
18/ 十四、顧客提出問題答不上來
19/ 十五、當(dāng)顧客因菜肴長時(shí)間不上而要求減賬
20/ 十六、顧客反映菜單價(jià)格不對
21/ 第四節(jié) 沉著應(yīng)對突發(fā)事件
21/ 一、燙傷
21/ 二、燒傷
21/ 三、腐蝕性化學(xué)制劑傷害
21/ 四、電傷
22/ 五、客人突然病倒
22/ 六、客人跌倒
22/ 七、顧客出言不遜
23/ 八、客人丟失財(cái)物
23/ 九、顧客打架鬧事
24/ 十、突然停電
25/ 第五節(jié) 結(jié)賬優(yōu)質(zhì)服務(wù)
25/ 一、不直接將金額大聲說出來
26/ 二、客人對賬單持異議
27/ 三、留意跑單情形
27/ 相關(guān)鏈接：發(fā)現(xiàn)顧客逐個(gè)離場怎么辦
28/ 四、客人沒有付賬即離開
28/ 五、包間客人結(jié)賬時(shí)要謹(jǐn)慎不出錯(cuò)
第二章 餐飲早會(huì)管理
31/ **節(jié) 早會(huì)準(zhǔn)備
31/ 一、早會(huì)主題確定
31/ 二、早會(huì)內(nèi)容需明確
33/ 三、合理利用資料
34/ 第二節(jié) 早會(huì)主持
34/ 一、嚴(yán)格控制時(shí)間
35/ 二、保持互動(dòng)、達(dá)到效果
35/ 三、表達(dá)要準(zhǔn)確
36/ 四、游戲活躍氣氛
36/ 五、小故事講述大道理
36/ 六、音樂保持活力
37/ 第三節(jié) 會(huì)后評估跟進(jìn)
37/ 一、你的早會(huì)開好了嗎——自我評估
37/ 二、主持人是否充分發(fā)揮
38/ 三、員工參與度評估
38/ 四、工作落實(shí)——早會(huì)*終目標(biāo)
第三章 餐飲全程營銷管理
41/ **節(jié) 餐飲常見廣告營銷方式
41/ 一、電視廣告營銷
42/ 二、電臺(tái)廣告營銷
45/ 三、網(wǎng)絡(luò)廣告營銷
48/ 四、報(bào)紙廣告營銷
50/ 五、雜志廣告營銷
51/ 六、直接郵寄廣告（DM）營銷
53/ 七、戶外廣告營銷
53/ 八、電梯廣告營銷
53/ 九、門口告示牌營銷
54/ 十、信用卡免費(fèi)廣告營銷
54/ 十一、內(nèi)部宣傳品營銷
55/ 第二節(jié) 餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷常見方式
55/ 一、餐飲企業(yè)網(wǎng)站營銷
56/ 二、搜索引擎營銷
57/ 三、博客、微博營銷
58/ 四、病毒式營銷
59/ 相關(guān)鏈接：美國**家病毒式營銷餐館
60/ 五、電子郵件營銷
61/ 六、團(tuán)購營銷
62/ 七、電子優(yōu)惠券
63/ 八、網(wǎng)上訂餐外賣
63/ 九、網(wǎng)上點(diǎn)餐
64/ 第三節(jié) 餐飲常見假日營銷
64/ 一、年夜飯營銷
66/ 二、西式情人節(jié)營銷
67/ 三、五一及母親節(jié)營銷
67/ 【范例】××餐廳五一及母親節(jié)促銷
68/ 四、兒童節(jié)營銷
68/ 【范例】××餐廳兒童節(jié)營銷策劃方案
70/ 五、父親節(jié)營銷
71/ 【范例】××餐廳父親節(jié)營銷策劃方案
74/ 六、端午節(jié)營銷
74/ 七、七夕情人節(jié)營銷
75/ 【范例】××餐廳七夕情人節(jié)活動(dòng)策劃
76/ 八、中秋節(jié)營銷
77/ 【范例】××餐廳中秋節(jié)營銷策劃方案
78/ 九、圣誕節(jié)營銷
78/ 【范例】××餐廳圣誕節(jié)及元旦營銷策劃方案
第四章 餐飲收入費(fèi)用管理
82/ **節(jié) 營業(yè)收入管理
82/ 一、菜品收入管理
82/ 二、酒水收入管理
84/ 三、服務(wù)費(fèi)收入管理
85/ 四、包房收入管理
85/ 五、折扣會(huì)計(jì)及稅務(wù)處理
86/ 第二節(jié) 營業(yè)外收入管理
86/ 一、酒水商進(jìn)場費(fèi)
87/ 【范例】餐飲店酒水購銷合同
89/ 二、廣告收入
89/ 三、物業(yè)使用收入
89/ 四、廢品收入
89/ 第三節(jié) 餐飲店現(xiàn)金收入管理
89/ 一、了解國家現(xiàn)金管理規(guī)定
91/ 二、單據(jù)控制——單單相扣、環(huán)環(huán)相連
92/ 三、物品傳遞線
93/ 四、餐單傳遞線
93/ 五、現(xiàn)金傳遞線
93/ 相關(guān)鏈接：餐飲店常見結(jié)賬方式
94/ 六、保持三線統(tǒng)一
94/ 七、關(guān)鍵控制點(diǎn)
第五章 餐飲成本費(fèi)用控制
97/ **節(jié) 菜品成本控制
97/ 一、菜品生產(chǎn)前控制
97/ 二、菜品生產(chǎn)中控制
98/ 三、菜品生產(chǎn)后控制
99/ 第二節(jié) 人事費(fèi)用控制
99/ 一、確定員工工資
100/ 相關(guān)鏈接：發(fā)放工資是一門學(xué)問
101/ 二、制定員工獎(jiǎng)金
101/ 【范例】餐飲店獎(jiǎng)金制度
103/ 三、員工福利
103/ 四、員工招聘費(fèi)用控制
104/ 相關(guān)鏈接：招聘環(huán)節(jié)把關(guān)，降低員工流失率
105/ 五、員工培訓(xùn)費(fèi)用
105/ 相關(guān)鏈接：培訓(xùn)費(fèi)用由誰承擔(dān)
105/ 六、人事費(fèi)用控制方法
107/ 七、降低薪資成本
107/ 相關(guān)鏈接：怎樣合理安排餐廳動(dòng)線
107/ 第三節(jié) 經(jīng)常性支出費(fèi)用控制
107/ 一、有效控制租金
109/ 【范例】餐飲店房屋租賃合同
111/ 二、有效控制水費(fèi)
112/ 三、有效控制電費(fèi)
113/ 四、燃?xì)赓M(fèi)用控制
114/ 五、合理設(shè)置廣告費(fèi)用
114/ 六、刷卡手續(xù)費(fèi)
114/ 七、折舊費(fèi)
115/ 八、有效控制停車費(fèi)
115/ 相關(guān)鏈接：停車場常見問題及其處理
116/ 【范例】餐飲店停車場租用合同
116/ 九、減少修繕費(fèi)
117/ 第四節(jié) 外包業(yè)務(wù)費(fèi)用控制
117/ 一、員工招聘外包
118/ 二、餐具清潔外包
第六章 餐飲食材管理
120/ **節(jié) 認(rèn)識(shí)商標(biāo)標(biāo)志
120/ 一、注冊商標(biāo)
120/ 二、食品標(biāo)志
122/ 第二節(jié) 食材選購管理
122/ 一、選購食品走出新鮮誤區(qū)
124/ 二、挑選真正安全食品
125/ 相關(guān)鏈接：怎樣辨別污染魚
125/ 三、綠色食品選購
126/ 四、食材選購省錢竅門
128/ 第三節(jié) 食材驗(yàn)收管理
128/ 一、驗(yàn)收工作目標(biāo)
128/ 二、驗(yàn)收職責(zé)
128/ 三、驗(yàn)收程序
129/ 四、驗(yàn)收數(shù)量不符處理
129/ 五、驗(yàn)收品質(zhì)不符處理
129/ 六、壞品及退貨處理
130/ 第四節(jié) 食材儲(chǔ)存發(fā)放管理
130/ 一、食品儲(chǔ)存管理
130/ 相關(guān)鏈接：各類食材儲(chǔ)存法
133/ 二、食品原料發(fā)放管理
134/ 三、賬卡管理作業(yè)
135/ 四、料的存管
136/ 相關(guān)鏈接：物的存管也不容忽視
137/ 五、盤點(diǎn)
第七章 餐飲安全衛(wèi)生管理
140/ **節(jié) 解讀*新食品安全政策
140/ 一、必須辦理手續(xù)
140/ 二、員工管理
140/ 三、采購要求
141/ 四、不得采購、使用和經(jīng)營的食品
142/ 五、食品安全操作規(guī)范
142/ 六、監(jiān)管重點(diǎn)檢查事項(xiàng)
143/ 七、抽樣檢驗(yàn)異議如何處理
143/ 八、法律責(zé)任
145/ 九、食品安全事故如何處理
145/ 十、違法所得、貨值金額
145/ 十一、“情節(jié)嚴(yán)重”情形
146/ 十二、“從輕處罰”情形
146/ 第二節(jié) 各個(gè)環(huán)節(jié)控制食品安全
146/ 一、食材采購
146/ 二、生產(chǎn)階段
148/ 三、消費(fèi)階段
148/ 四、食品安全檢查
149/ 第三節(jié) 食物中毒預(yù)防
149/ 一、采購源頭控制
150/ 二、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防
150/ 三、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
150/ 四、有毒動(dòng)、植物食物中毒的預(yù)防
151/ 五、真菌毒素食物中毒的預(yù)防
151/ 六、食物中毒的處理
151/ 第四節(jié) 食物過敏預(yù)防
152/ 一、認(rèn)識(shí)食品過敏
152/ 相關(guān)鏈接：各國食物過敏情況
153/ 二、*常見食物過敏原
154/ 三、過敏原預(yù)防管理
155/ 第五節(jié) 員工衛(wèi)生管理
155/ 一、做好健康檢查
156/ 二、員工個(gè)人衛(wèi)生
157/ 三、工作衛(wèi)生
157/ 第六節(jié) 廚房衛(wèi)生管理
157/ 一、廚房環(huán)境衛(wèi)生
160/ 二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生
162/ 三、廚房用具
163/ 四、餐具
164/ 第七節(jié) 廢棄物處理及病媒動(dòng)物防治
164/ 一、氣態(tài)垃圾處理
165/ 二、液態(tài)垃圾處理
165/ 三、固態(tài)垃圾處理
165/ 四、蟲鼠防治
166/ 五、蒼蠅防治
166/ 六、蟑螂防治
參考文獻(xiàn)
展開全部
餐飲企業(yè)經(jīng)營管理工具箱--餐飲服務(wù)與管理一本通 作者簡介
馮飛，方泰認(rèn)證咨詢有限公司高級咨詢師，BSI特邀食品安全培訓(xùn)講師，曾在銘基食品企業(yè)任職。十幾年的企業(yè)現(xiàn)場管理及多年的咨詢經(jīng)歷，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和咨詢技能，多年來，輔導(dǎo)和審核了香港天廚、深圳廣電集團(tuán)廣視餐飲有限公司、深圳市都樂門餐飲實(shí)業(yè)有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標(biāo)準(zhǔn)送餐服務(wù)系統(tǒng)有限公司、雅培(廣州）營養(yǎng)品有限公司、桂林三金集團(tuán)金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐飲連鎖、酒店企業(yè)。
書友推薦
- >
自卑與超越
- >
史學(xué)評論
- >
莉莉和章魚
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
回憶愛瑪儂
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
本類暢銷
