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飯店管理概論 版權信息
- ISBN：9787568536820
- 條形碼：9787568536820 ; 978-7-5685-3682-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理概論 內容簡介
本教材共十個任務: 認知飯店、淺識管理理論、認識飯店管理、淺識飯店內部組織、建設飯店管理制度、選用育留飯店員工、建立飯店后勤保障、督導飯店服務質量、營銷飯店產品、體驗飯店文化。本教材以專業課與專業基礎課互為服務、互為依托，理論與實踐為一體的理念構建教材內容體系，由淺入深，介紹了飯店管理中的各種理論問題。
飯店管理概論 目錄
任務一 認識飯店
子任務一 描述飯店
子任務二 闡釋飯店業務
子任務三 關注飯店集團發展
任務二 淺識管理理論
子任務一 描述管理
子任務二 闡釋管理基本理論
任務三 認識飯店管理
子任務一 了解飯店管理
子任務二 認識飯店管理方法與理念
任務四 淺識飯店內部組織
子任務一 了解飯店內部組織
子任務二 設計飯店內部組織
任務五 建立飯店管理制度
子任務一 認識飯店制度體系
子任務二 編制飯店制度文件
子任務三 編制飯店程序文件
任務六 選用育留飯店員工
子任務一 選用飯店員工
子任務二 育留飯店員工
任務七 建立飯店后勤保障
子任務一 建立飯店物資保障
子任務二 建立飯店設備保障
子任務三 建立飯店安全保障
任務八 督導飯店服務質量
子任務一 認識飯店服務質量
子任務二 開展飯店服務質量管理
子任務三 選擇飯店服務質量管理方法
任務九 營銷飯店產品
子任務一 確定飯店目標市場
子任務二 制訂飯店營銷計劃
子任務三 淺識飯店營銷經營理念
任務十 體驗飯店文化
子任務一 認識飯店企業文化
子任務二 建設飯店企業文化
子任務三 運用飯店公共關系
參考文獻
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飯店管理概論 作者簡介
主編王秀榮，秦皇島職業技術學院教授 ，從事教育教學工作27年，系主任,具有酒店培訓、管理的業界工作經歷4年，有酒店崗位技能高級考評員資格，為省級教學名師、3級教授；講授飯店管理概論、前廳客房服務與管理等課程；主持省級精品課程飯店管理概論，主持省級科研項目5項;主編教材1部，發表論文多篇。
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