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缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養干預評估 版權信息
- ISBN：9787117328425
- 條形碼：9787117328425 ; 978-7-117-32842-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養干預評估 內容簡介
《缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養干預評估》介紹了鐵缺乏及缺鐵性貧血的發現歷程、生理代謝過程及理論、鐵參考攝入量及篩查診斷方法；全球鐵缺乏和缺鐵性貧血的防控策略；我國采取鐵強化醬油進行缺鐵性貧血的預防和控制項目的歷程，并從營養干預效果、衛生經濟方面做出科學評估。 《缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養干預評估》對公共衛生、食品科學、營養干預等專業領域的學生、教師和職業人員具有參考價值。
缺鐵性貧血防控及鐵強化醬油營養干預評估 目錄
**部分 鐵缺乏與缺鐵性貧血
**章 缺鐵性貧血的認識歷程
**節 鐵缺乏的發現
一、史前人類的鐵缺乏
二、鐵缺乏
三、鐵攝入量的變化
四、鐵相關疾病的發現
第二節 貧血的發現
一、萎黃病
二、貧血
第三節 缺鐵性貧血的發現
一、鐵治療貧血
二、血紅蛋白與貧血
第二章 鐵營養
**節 鐵代謝
一、機體內鐵的存在形式
二、機體中鐵的代謝路徑
第二節 鐵的作用
一、鐵的生理作用
二、鐵缺乏與過量
第三節 鐵的供給與來源
一、需要量與供給量
二、鐵的食物來源
第三章 鐵缺乏及缺鐵性貧血的診斷
**節 鐵缺乏診斷
一、鐵缺乏的概念
二、鐵缺乏的過程
三、鐵缺乏的診斷方法
第二節 人群鐵缺乏篩查方法標準
一、鐵蛋白
二、鐵蛋白與其他鐵指標的關聯
三、鐵蛋白判斷值
四、鐵蛋白、C-反應蛋白和α1-酸性糖蛋白檢測方法
第三節 缺鐵性貧血及診斷
一、國際貧血篩查方法的共識
二、我國貧血標準的前期研究工作
三、貧血的定義、分類、成因及影響因素
四、檢驗方法
第四節 缺鐵性貧血篩查標準
一、《人群貧血篩查方法》內容和技術指標
二、人群貧血篩查判定界值的確定
第四章 鐵缺乏及缺鐵性貧血營養干預
**節 鐵營養的膳食干預
一、增加食物多樣性
二、膳食鐵缺乏和缺鐵性貧血干預共識
……
第二部分 鐵強化醬油評估
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