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現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568085120
- 條形碼：9787568085120 ; 978-7-5680-8512-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 本書(shū)特色
層次定位明確，針對(duì)性強(qiáng)。經(jīng)過(guò)使用、修訂，實(shí)用，成熟。有數(shù)字化資源，掃碼查看。
現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)（第二版）》介紹食用菌的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)、優(yōu)良品種栽培、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品加工及市場(chǎng)營(yíng)銷等基礎(chǔ)知識(shí)，并重點(diǎn)介紹菌種制作和選育，常規(guī)和新、優(yōu)、特品種的無(wú)公害栽培及工廠化生產(chǎn)，珍稀品種馴化，產(chǎn)品無(wú)公害加工等技術(shù)。 本書(shū)在不同章節(jié)附有與之配套的實(shí)訓(xùn)音像資料，讀者可以通過(guò)移動(dòng)終端掃描與之對(duì)應(yīng)的二維碼，地效性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)視頻等多媒素材。 本書(shū)可以作為生物類、食品類、環(huán)境類、醫(yī)藥類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書(shū)，也可以作為相關(guān)企業(yè)進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)、食用菌從業(yè)人員和愛(ài)好者參考用書(shū)。
現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 目錄
學(xué)習(xí)情境一認(rèn)知食用菌1
學(xué)習(xí)情境二食用菌形態(tài)及生長(zhǎng)特征8
項(xiàng)目一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)8
項(xiàng)目二食用菌的生長(zhǎng)特征、繁殖及生活史15
學(xué)習(xí)情境三食用菌的生長(zhǎng)條件19
項(xiàng)目一食用菌的分類及生態(tài)類型19
項(xiàng)目二食用菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)條件22
項(xiàng)目三食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件24
學(xué)習(xí)情境四認(rèn) 知 菌 種29
項(xiàng)目一菌種的類型29
項(xiàng)目二菌種的特征33
學(xué)習(xí)情境五食用菌生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備條件36
項(xiàng)目一菌種生產(chǎn)的設(shè)備條件36
項(xiàng)目二栽培生產(chǎn)的設(shè)施條件42
項(xiàng)目三工廠化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件47
學(xué)習(xí)情境六菌種生產(chǎn)技術(shù)51
項(xiàng)目一消毒滅菌技術(shù)51
項(xiàng)目二菌種廠設(shè)計(jì)55
項(xiàng)目三母種制作57
項(xiàng)目四原種生產(chǎn)59
項(xiàng)目五栽培種生產(chǎn)59
項(xiàng)目六菌種質(zhì)量鑒定60
項(xiàng)目七菌種的退化、復(fù)壯及保藏63
學(xué)習(xí)情境七食用菌遺傳育種67
項(xiàng)目一食用菌遺傳變異67
項(xiàng)目二人工育種的主要途徑72
學(xué)習(xí)情境八傳統(tǒng)美味食用菌栽培88
項(xiàng)目一香菇栽培88
項(xiàng)目二平菇栽培98
目錄
·現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)·
項(xiàng)目三雙孢蘑菇栽培107
項(xiàng)目四黑木耳栽培118
項(xiàng)目五銀耳栽培125
項(xiàng)目六金針菇工廠化栽培129
項(xiàng)目七猴頭菇栽培134
項(xiàng)目八草菇栽培138
學(xué)習(xí)情境九傳統(tǒng)珍貴藥用菌栽培147
項(xiàng)目一靈芝栽培147
項(xiàng)目二茯苓栽培153
項(xiàng)目三天麻栽培160
項(xiàng)目四竹蓀栽培168
項(xiàng)目五羊肚菌177
項(xiàng)目六蛹蟲(chóng)草栽培180
項(xiàng)目七白參菌(裂褶菌)186
項(xiàng)目八桑黃栽培技術(shù)189
學(xué)習(xí)情境十近年推廣的珍稀菌培養(yǎng)193
項(xiàng)目一茶薪菇栽培193
項(xiàng)目二白靈菇栽培197
項(xiàng)目三雞腿菇栽培200
項(xiàng)目四杏鮑菇栽培209
項(xiàng)目五滑菇栽培214
項(xiàng)目六真姬菇栽培220
項(xiàng)目七秀珍菇栽培224
項(xiàng)目八大球蓋菇(赤松茸)栽培227
項(xiàng)目九灰樹(shù)花栽培235
項(xiàng)目十榆黃蘑栽培246
項(xiàng)目十一巴西蘑菇栽培251
項(xiàng)目十二黑皮雞樅栽培技術(shù)254
項(xiàng)目十三黃傘栽培258
學(xué)習(xí)情境十一有價(jià)值野生菌的馴化簡(jiǎn)介264
項(xiàng)目一冬蟲(chóng)夏草264
項(xiàng)目二金耳268
項(xiàng)目三榆耳271
學(xué)習(xí)情境十二現(xiàn)代食用菌周年生產(chǎn)與工廠化栽培277
項(xiàng)目一食用菌菌種周年生產(chǎn)277
項(xiàng)目二食用菌栽培周年生產(chǎn)278
項(xiàng)目三食用菌周年生產(chǎn)模式簡(jiǎn)介279
項(xiàng)目四適合工廠化栽培食用菌簡(jiǎn)介281
學(xué)習(xí)情境十三食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)304
項(xiàng)目一認(rèn)知食用菌病蟲(chóng)害的癥狀及發(fā)生規(guī)律304
項(xiàng)目二食用菌病蟲(chóng)害發(fā)生的原因311
項(xiàng)目三食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)312
學(xué)習(xí)情境十四食用菌無(wú)公害產(chǎn)品的加工技術(shù)315
項(xiàng)目一食用菌保鮮技術(shù)315
項(xiàng)目二干制加工技術(shù)322
項(xiàng)目三鹽漬及糖漬加工技術(shù)325
項(xiàng)目四罐藏加工技術(shù)327
項(xiàng)目五食用菌即食食品331
項(xiàng)目六食用菌的深加工技術(shù)簡(jiǎn)介333
學(xué)習(xí)情境十五食用菌產(chǎn)品的營(yíng)銷方略337
項(xiàng)目一食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷的重要意義337
項(xiàng)目二食用菌國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷方略340
項(xiàng)目三食用菌國(guó)際市場(chǎng)的營(yíng)銷方略343
參考文獻(xiàn)348
學(xué)習(xí)情境二食用菌形態(tài)及生長(zhǎng)特征8
項(xiàng)目一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)8
項(xiàng)目二食用菌的生長(zhǎng)特征、繁殖及生活史15
學(xué)習(xí)情境三食用菌的生長(zhǎng)條件19
項(xiàng)目一食用菌的分類及生態(tài)類型19
項(xiàng)目二食用菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)條件22
項(xiàng)目三食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件24
學(xué)習(xí)情境四認(rèn) 知 菌 種29
項(xiàng)目一菌種的類型29
項(xiàng)目二菌種的特征33
學(xué)習(xí)情境五食用菌生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備條件36
項(xiàng)目一菌種生產(chǎn)的設(shè)備條件36
項(xiàng)目二栽培生產(chǎn)的設(shè)施條件42
項(xiàng)目三工廠化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件47
學(xué)習(xí)情境六菌種生產(chǎn)技術(shù)51
項(xiàng)目一消毒滅菌技術(shù)51
項(xiàng)目二菌種廠設(shè)計(jì)55
項(xiàng)目三母種制作57
項(xiàng)目四原種生產(chǎn)59
項(xiàng)目五栽培種生產(chǎn)59
項(xiàng)目六菌種質(zhì)量鑒定60
項(xiàng)目七菌種的退化、復(fù)壯及保藏63
學(xué)習(xí)情境七食用菌遺傳育種67
項(xiàng)目一食用菌遺傳變異67
項(xiàng)目二人工育種的主要途徑72
學(xué)習(xí)情境八傳統(tǒng)美味食用菌栽培88
項(xiàng)目一香菇栽培88
項(xiàng)目二平菇栽培98
目錄
·現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)·
項(xiàng)目三雙孢蘑菇栽培107
項(xiàng)目四黑木耳栽培118
項(xiàng)目五銀耳栽培125
項(xiàng)目六金針菇工廠化栽培129
項(xiàng)目七猴頭菇栽培134
項(xiàng)目八草菇栽培138
學(xué)習(xí)情境九傳統(tǒng)珍貴藥用菌栽培147
項(xiàng)目一靈芝栽培147
項(xiàng)目二茯苓栽培153
項(xiàng)目三天麻栽培160
項(xiàng)目四竹蓀栽培168
項(xiàng)目五羊肚菌177
項(xiàng)目六蛹蟲(chóng)草栽培180
項(xiàng)目七白參菌(裂褶菌)186
項(xiàng)目八桑黃栽培技術(shù)189
學(xué)習(xí)情境十近年推廣的珍稀菌培養(yǎng)193
項(xiàng)目一茶薪菇栽培193
項(xiàng)目二白靈菇栽培197
項(xiàng)目三雞腿菇栽培200
項(xiàng)目四杏鮑菇栽培209
項(xiàng)目五滑菇栽培214
項(xiàng)目六真姬菇栽培220
項(xiàng)目七秀珍菇栽培224
項(xiàng)目八大球蓋菇(赤松茸)栽培227
項(xiàng)目九灰樹(shù)花栽培235
項(xiàng)目十榆黃蘑栽培246
項(xiàng)目十一巴西蘑菇栽培251
項(xiàng)目十二黑皮雞樅栽培技術(shù)254
項(xiàng)目十三黃傘栽培258
學(xué)習(xí)情境十一有價(jià)值野生菌的馴化簡(jiǎn)介264
項(xiàng)目一冬蟲(chóng)夏草264
項(xiàng)目二金耳268
項(xiàng)目三榆耳271
學(xué)習(xí)情境十二現(xiàn)代食用菌周年生產(chǎn)與工廠化栽培277
項(xiàng)目一食用菌菌種周年生產(chǎn)277
項(xiàng)目二食用菌栽培周年生產(chǎn)278
項(xiàng)目三食用菌周年生產(chǎn)模式簡(jiǎn)介279
項(xiàng)目四適合工廠化栽培食用菌簡(jiǎn)介281
學(xué)習(xí)情境十三食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)304
項(xiàng)目一認(rèn)知食用菌病蟲(chóng)害的癥狀及發(fā)生規(guī)律304
項(xiàng)目二食用菌病蟲(chóng)害發(fā)生的原因311
項(xiàng)目三食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)312
學(xué)習(xí)情境十四食用菌無(wú)公害產(chǎn)品的加工技術(shù)315
項(xiàng)目一食用菌保鮮技術(shù)315
項(xiàng)目二干制加工技術(shù)322
項(xiàng)目三鹽漬及糖漬加工技術(shù)325
項(xiàng)目四罐藏加工技術(shù)327
項(xiàng)目五食用菌即食食品331
項(xiàng)目六食用菌的深加工技術(shù)簡(jiǎn)介333
學(xué)習(xí)情境十五食用菌產(chǎn)品的營(yíng)銷方略337
項(xiàng)目一食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷的重要意義337
項(xiàng)目二食用菌國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷方略340
項(xiàng)目三食用菌國(guó)際市場(chǎng)的營(yíng)銷方略343
參考文獻(xiàn)348
展開(kāi)全部
現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 節(jié)選
羊肚菌栽培過(guò)程中，二次營(yíng)養(yǎng)的加入是栽培成功的關(guān)鍵，目前的方式是以麥粒、谷殼、棉籽殼以及木屑為原料，按一定的比例裝袋滅菌后放置于大田。營(yíng)養(yǎng)袋的配方是：麥粒40%，谷殼20%，草粉20%，麩皮10%，腐殖土5%。每畝放置500~1000 袋，每袋間隔20~30 cm。 一般播種后10~15 d，當(dāng)菌床上長(zhǎng)滿像白霜一樣的分生孢子時(shí)，開(kāi)始排放營(yíng)養(yǎng)袋。放置時(shí)將營(yíng)養(yǎng)袋的一側(cè)打滿孔，打滿孔的一面朝下平放在菌床表面，稍用力壓實(shí)。營(yíng)養(yǎng)袋放置后，在溫度適宜的情況下，15 d左右菌絲就會(huì)長(zhǎng)滿菌袋，40~45 d后，袋內(nèi)麥粒的營(yíng)養(yǎng)被羊肚菌菌絲耗盡，麥粒由飽滿變癟，此時(shí)可移開(kāi)營(yíng)養(yǎng)袋，也可以不移開(kāi)營(yíng)養(yǎng)袋伴隨出菇。
現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)(第二版) 作者簡(jiǎn)介
王德芝，1988年7月于河南師范大學(xué)生物系畢業(yè)。教授，碩士，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)系副主任，河南省科技廳科技特派員。河南省農(nóng)業(yè)廳“食用菌工作先進(jìn)個(gè)人”， 河南省“師德標(biāo)兵”， 河南省教育廳“學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”，教育部2006~2010高等學(xué)校高職高專生物技術(shù)類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員。獲省科技廳科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，通過(guò)省科技廳成果鑒定4項(xiàng)，通過(guò)省教育廳教學(xué)成果鑒定2項(xiàng)，承擔(dān)省科技廳成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目1項(xiàng)，主持省科技廳重大科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)。主持的《應(yīng)用真菌生產(chǎn)技術(shù)》課程被評(píng)為省級(jí)精品課程。
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