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“身邊的輕科學”系列:廚房里的科學 版權信息
- ISBN：9787535978172
- 條形碼：9787535978172 ; 978-7-5359-7817-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
“身邊的輕科學”系列:廚房里的科學 本書特色
★“身邊的輕科學”系列——角度新穎、語言幽默，圖文并茂地揭示了身邊常見事物的科學原理，從科學的角度回顧歷史、展望未來，是一套很棒的科普叢書！ ——中國科學院院士，吳碩賢 ★如何用洗碗機做出一份美味的墨魚？為什么在花園里幸福會變得簡單？你見過偽裝成玩具狗的吸塵器嗎？上廁所也能賺錢……看似普通卻蘊含無窮樂趣，這是一系列由好奇心和科學組成的不可思議的讀物！ ——網紅科普達人
“身邊的輕科學”系列:廚房里的科學 內容簡介
作為一個對哲學頗感興趣的美食狂熱愛好者，作者感到非常滿足。我們把食物消化吸收、合成分解后，重新合成我們需要的物質。然而，費爾巴哈的思想并不僅限于這種激進的唯物主義，他的思想更進一步，他將其上升到了倫理政治的層面——可以說，只要提高了膳食保障，那么人們的生活也將得以改善。 食物消化后進人血液，血液流向心臟和大腦，這都關乎思想和感情。食物是文化和情感的基礎。如果想提高人們的生活水平，要做的并不僅是向他們大肆宣傳不要犯罪，而是要為他們提供更好的營養食品。 從哲學思想到流行語句，每一步都在重復：這是我們將進行的哲學辯論的高潮。如果是我們自己選所吃的東西，那么至少應該好好選擇一下自己所吃的食物；我們是自身腸胃的守護者，應該要知道科學可以告訴我們有關人類和食物的知識。我們完全無須讓自己陷入不必要的想象，讓我們一起深入并仔細研究那些構成盤中食物的分子，那些看不見的分子，那些構成了我們自身的分子。
“身邊的輕科學”系列:廚房里的科學 目錄
引言 人如其食
**章 我們需要的物質
蛋白質——生命的物質基礎
糖——隨時就位的能量
從橄欖油到動物脂肪
水資源
第二章 櫥柜里的秘密
雞蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜
第三章 烹飪方式的發展
關于冷熱的發明
食物的熱量
葡萄酒
第四章 未來的烹飪
世界的改變
太空中的飲食
廚房里有一個機器人
第五章 飲食的智慧
關于熱情的小故事
多感官美食
致謝
**章 我們需要的物質
蛋白質——生命的物質基礎
糖——隨時就位的能量
從橄欖油到動物脂肪
水資源
第二章 櫥柜里的秘密
雞蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜
第三章 烹飪方式的發展
關于冷熱的發明
食物的熱量
葡萄酒
第四章 未來的烹飪
世界的改變
太空中的飲食
廚房里有一個機器人
第五章 飲食的智慧
關于熱情的小故事
多感官美食
致謝
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“身邊的輕科學”系列:廚房里的科學 作者簡介
法比奧·梅利希阿尼，擁有邏輯學和科學哲學學位，曾供職于佛羅倫薩伽利略博物館和意大利大型學術出版社Zanichelli，現在提契諾大學從事科學傳播工作。
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