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中國當代散文集:平原的密碼 版權信息
- ISBN：9787569944587
- 條形碼：9787569944587 ; 978-7-5699-4458-7
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國當代散文集:平原的密碼 本書特色
1. 著名散文家許輝先生新作品。 2. 全書或敘事或抒情，全景式地向讀者展示了一幅中國平原多彩而絢爛的自然人文畫卷，作者從生活、農(nóng)耕、地理、歷史、人文、自然多個角度，深入而細膩地描繪了平原的濃墨重彩和深邃內(nèi)涵。 3. 作者對平原有著不同尋常的理解，對平原的社會和人群有著深入的思考，對平原民眾的生活有著長期貼身的體驗和近距離的觀察。 4. 內(nèi)容既視野開闊，詩意盎然，內(nèi)蘊豐富，情感濃厚，又勢大力沉，新意迭現(xiàn)，意境高遠，大氣感人。 5. 平裝雙封，進口輕型紙張，翻閱舒適，保護雙眼。
中國當代散文集:平原的密碼 內(nèi)容簡介
《平原的密碼》是許輝先生的新散文精粹。全書由《平原的四季》展開敘述，以平原為地理單位，以四季為時間單位，從生活、農(nóng)耕、地理、歷史、人文、自然多個角度對平原進行了深入而細膩的描繪，全景式地向讀者展示了一幅中國平原多彩而絢爛的自然人文畫卷。通篇洋溢著作者對生活的熱愛，對自然對人文對歷史的敬畏與喜愛。
中國當代散文集:平原的密碼 目錄
平原的四季 001
- 平原上的兵車 129
- 平原上的白日夢 171
- 平原上的莊周 213
- 平原上的小麥 228
平原上的河流 242
- 平原上的國家 297
- 后記 315
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中國當代散文集:平原的密碼 節(jié)選
平原的四季 …… 季冬的到來總是讓人心生感慨的。 無論陰雨晴冷，小寒這一天，我總會挑一本書，今年這一本是《歷史地理學》，泡一杯山楂片茶，到北邊的房間，面朝北偏東的方向，坐在椅子上，讀上半天。北偏東的方向，說明太陽已經(jīng)開始向北回歸線歸來了，白天已經(jīng)開始變長了，陽臺和飄窗里秋天和仲冬太陽能照曬到的地方，有些在夏至到來以前再也照曬不到了。雖說是讀，但往往只是半讀半想，有時候沉湎于冥想；有時候和自己腦袋里的一個臆想斗爭，它要讓我相信它是真的、 正確的，我要告訴它我不相信它是真的，它不是正確的；有時候做白日夢。 季冬是黃淮海平原冬季*冷的一個月。這個月有連續(xù)陰雨雪天氣，有連續(xù)零度以下的氣溫，也有連續(xù)呼嘯的北風或西北風。夜晚躺在面北小房間的床上，暖和的被窩，一盞橙黃色光線的床頭燈，一部電量充足、信號滿格的手機，這時候的心滿意足是無以言表的。拉著窗紗的窗外，能看見一幢很高很寬的大樓，大樓幾乎所有的門窗里都亮著燈，這種畫面使人安心，這是群居的人類的本能。 很多年前，一到臘月，家里媽媽輩的，就開始張羅腌制臘味了。腌臘肉自然是首選，是必須要做的工作。村里殺年豬的人家自不待說，在城市里，媽媽們一定會到菜市場，選一些五花肉，*好是肥多瘦少的那種，用作腌制臘肉的原料。用大竹籃子挎回家后，先搬一個小板凳坐下，細心地用溫清水洗凈，再用菜刀，一點一點把豬皮上殘存的豬毛刮去？傆行┴i毛刮不干凈，或存在毛孔里，這時就要從掛在廚房墻上的一個小籃子里，翻出一種 夾毛利器。 這是一種帶彈性的黑色鋼質(zhì)鑷子。這種鑷子沒有彈簧，但因為是鋼質(zhì)的，因此有彈性，需要夾住物件時，用手指把兩邊往中間捏緊即可。鑷子雖然制作簡單，使用方便，但它也有一個缺點，就是用的時間稍長些，十分累手指和手掌。用鋼質(zhì)的鑷子，一根一根地把殘存的豬毛鑷盡后，再把豬皮從豬肉上分離下來。 分離下來的豬皮打理干凈后，并不會浪費，而是拿去制作一種叫皮肚的美食。先把半鍋豬油加熱，然后把豬皮放進去烹炸，待豬皮炸得起泡、焦黃時，就可以撈出、晾干、收藏、備用了。皮肚做湯*好吃，用皮肚、黃花菜、鵪鶉蛋、黑木耳做成稠湯，起鍋時撒上一層黑胡椒面，白胡椒面也行，連吃帶喝，身上熱氣騰騰的，營養(yǎng)又可口。豬肉則拿去制作臘肉。 臘鴨、臘鵝也在這個月制作。把肥鴨和肥鵝宰殺去毛，抹上粗鹽腌制兩天待用。這時就要制作一種各家不盡相同的大料，有八角、桂皮、茴香、干姜、花椒、大蔥、辣椒粉等等，一起放進蒜窩子里，用蒜錘搗碎成粉，再用水調(diào)成糊糊。把腌制好的肥鴨或肥鵝放進大面盆里，用手抹一把作料糊，在肥鴨或肥鵝里外涂抹，沒有一處遺漏。涂抹好的肥鴨或肥鵝掛在寒涼的北屋晾干，過年時或過年后，就可以拿來燒菜了，或者放在米飯上蒸熟，吃 起來有一種特殊的臘香味，也十分耐嚼，越嚼越有味，米飯也會因此而有很大的消耗。 又有一種風雞，也多在臘月里制作。風雞或可寫作封雞，記的只是那個音。臘月里，把家里養(yǎng)的公雞捉來，在后院里宰殺以后，從雞尾處開個口子，把雞內(nèi)臟都扒出來，用來炒辣子雞雜，也是一道吃起來就停不下來的美味。宰殺的公雞可以開膛破肚，但雞身不必破，雞毛不能拔去，更不能用開水燙洗。扒出雞內(nèi)臟后，用溫水把雞內(nèi)腔洗凈，然后將鹽、花椒、八角、陳皮、干姜、茴香、切碎的干紅辣椒等，研磨成粉，再加水配制成作料，厚厚地糊一層在雞肚子里。再往雞肚子里塞滿大蔥，然后用繩子把整只雞連毛帶雞結(jié)結(jié)實實地捆扎起來，掛到室外的屋檐下，風雞就算做成了。在米飯鍋上干蒸的風雞*是好吃，鍋蓋一掀開，肉香氣就撲過來了。 臘月里的臘八這一天，平原上還作興喝臘八粥。臘月初七這天的晚上，媽媽們就神神秘秘地在廚房里忙活著了，把她們收藏在某處的雜糧，例如小米、豌豆、豇豆、綠豆、紅小豆、花生米、薏米、高粱，還有麥仁、大米、冰糖（或蜂蜜）等，都拿出來，各自放在碗里，擺在臺面上，顯得琳瑯滿目，很有儀式感。 很多年前用的還是煤球爐子。晚上睡覺前，媽媽們就把這些糧食和雜糧，都倒進鍋里，加足水，放在封了火的爐子上。第二天一大早，室外大雪紛飛，家人都被一種異香喚醒。吸吸鼻子聞聞，核實一下，家里果然是奇香撲鼻。媽媽們已經(jīng)起床，孩子們還賴在被窩里不肯起來。媽媽也不來打他們。但是過不了多久，他們就自己從被窩里跳起來了。原來媽媽端了一碗香噴噴的臘八粥進來了，給孩子們穿上棉襖，在他們面前的被上鋪一張報紙。 臘八粥里放了冰糖，又香又甜。孩子們吃飽喝足，又鉆進被窩里賴著去了。 臘八菜也必須臘八這一天制作。制作臘八菜的原料，主要有胡蘿卜、大蔥和大蒜。胡蘿卜要切成絲，大蔥也要切成絲，大蒜則要切成片。把這三種切好的食材放在盆里，撒些精鹽，用手翻勻，然后裝進大口瓶里備食，可以吃個把星期。拌好的臘八菜當時即可食用，放幾天再食用，口感也很好。但是，據(jù)說臘八菜只能在臘八這一天制作，過了臘月初八，或在臘月初八以前制作，當天吃是可以的，卻不能擱置，過一兩天再吃，味道就變了，也 很容易變質(zhì)。 這個月除了過除夕，也就是大年三十，還有一個小年要過。小年一般是臘月二十三，但也不一定。據(jù)說北方一般過臘月二十三，南方一般過臘月二十四。還有一些地區(qū)，周圍的縣市小年都是臘月二十三，但偏偏其中有一兩個縣，小年是臘月二十四。內(nèi)里的源流不很清楚，可能是民間流傳的“官三民四船家五”，或“官三民四佛道五”的原因，意思是過小年要官家先過，百姓后過，船民或佛道人士*后過。黃河中下游地區(qū)，以及黃淮海平原地區(qū)，成百上千年來，時常是權力中心所在地，可以認為是官方。而從權力中心的視角看，南方都是后教化之地，可以認為是民間。當然，這都是歷史的遺留問題。 淮河以北地區(qū)的小年，大都在臘月二十三，而且過的是中午。 這一天中午，人們會去父母家或親戚家里吃飯。雖然也算團圓飯，但并不像除夕那樣，要求家人都到齊，也沒有固定和必需的菜品。就是家常菜，不過自然要比平常豐盛些。葷菜有牛肉、豬肉、鹵豬蹄、燒雞、鹵豬肚、辣子羊肚（*好吃。、紅燒魚、炒羊肉串、木耳肉片等。蔬菜*受歡迎，有四季青炒蘑菇、青菜豆腐、炒黃豆芽、醋熗白菜、干豆角炒筍子等。圓子則必不可少，寓意團團圓圓。湯類有雞蛋蝦米湯、紫菜雞蛋湯、青菜豆腐湯等。主食有米飯、面條、饅頭、烙饃（卷羊肉串）。 季冬*宜體驗親情、溫厚家人、感恩生命。北風呼嘯，生命艱辛。在這個季節(jié)，沒有理由不厚愛家人、兼愛社會。這個月，雖表面木然，但內(nèi)心火熱。宜于室內(nèi)做些緩慢的活動，做些頭部、面部、頸部、手部的摩擦活動。季冬，又宜于墻角面壁處，仿熊眠憨態(tài)。 《中庸》**章說：“天命之謂性，率性之謂道，修道之謂教。道也者，不可須臾離也；可離非道也。是故君子戒慎乎其所不睹，恐懼乎其所不聞。莫見乎隱，莫顯乎微，故君子慎其獨也。喜 怒哀樂之未發(fā)，謂之中；發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉！ 這段話的意思是：“天賦予人的叫作人性，遵循人性規(guī)律叫作道，依照道的規(guī)則修習叫作教。道片刻都不可以離開；如果可以離開，那就不是道了。因此君子在別人見不到的地方*要謹慎警戒，在別人聽不到的地方*要恐慌畏懼。越隱秘越容易呈現(xiàn)，越細微越容易顯露。因此君子獨處獨在時*要謹慎。各種感情沒有表現(xiàn)出來的時候，叫作中；表現(xiàn)出來以后符合常理，叫作和。中是天下的根本；和是天下通行的規(guī)則。達到中和的境界，天地 就各歸其位了，萬物就生長發(fā)育了！ 冬季是*宜于獨處的季節(jié)。用悲憫的情感對世界，用慈愛的眼光觀世界，用寬容的心胸愛世界，要成為這個季節(jié)的主流情緒。但孤處也易于孤僻，易于挑刺，易于偏激，易于懈怠。因而要謹慎地獨處，不僅僅要守持內(nèi)心的底質(zhì)，也要拓展內(nèi)心的寬解和大度。 冬季又*宜立志。 《大學》的**章說：“古之欲明明德于天下者，先治其國；欲治其國者，先齊其家；欲齊其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先誠其意；欲誠其意者，先致其知。致知在格物。物格而后知至，知至而后意誠，意誠而后心正，心正而后身修，身修而后家齊，家齊而后國治，國治而后天下平！ 這段話的意思是說：“古代打算彰顯光明的潛質(zhì)于天下的人，先要治理好自己的國家；打算治理好自己國家的人，先要管理好自己的家族家庭；打算管理好自己家族家庭的人，先要修養(yǎng)自身；打算修養(yǎng)自身的人，先要端正自己的心態(tài)；打算端正自己心態(tài)的人，先要誠心誠意；打算誠心誠意的人，先要增長知識見解。打算增長知識見解的人，先要探明事物的道理。探明了事物的道理就能掌握知識，掌握了知識就能誠心誠意，誠心誠意了就能心態(tài)端正，心態(tài)端正了就能修養(yǎng)自身，修養(yǎng)自身了就能管理好家族家庭，管理好家族家庭了就能治理好國家，治理好國家了就能使天下太平。” 格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下，是中國傳統(tǒng)儒家的主旋律。一個人不吃得好點，住得豪點，穿得美點，可能還不那么難看。但如果一個人不立下點志向，有時候就顯得很難看了。 冬季又*宜收斂。 《老子》第八章說：“上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾于道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤！ 這段話的意思是說：“上善之人像水那樣。水滋利萬物而不與之爭奪，位處大家不愿意待的低洼地，因此接近于道。姿態(tài)謙卑，心境如淵，交結(jié)仁善之人，說話遵守信用，為政精于治理，處事隨物成形，行動掌握時機。因為不去爭奪，所以沒有過失！ 人如水般，一切就都好了。如水般低洼，如水般包納，如水般強大，又如水般隨形，如水般柔媚，如水般滋潤，還不一切都好了？ 冬季又*宜外冷內(nèi)熱，在心中積攢動力，做振翅欲飛狀，以待花開春暖。 《莊子 · 逍遙游》講了個神話：“湯之問棘也是已：窮發(fā)之北有冥海者，天池也。有魚焉，其廣數(shù)千里，未有知其修者，其名為鯤。有鳥焉，其名為鵬，背若泰山，翼若垂天之云，摶扶搖羊角而上者九萬里，絕云氣，負青天，然后圖南，且適南冥也。斥笑之曰：‘彼且奚適也？我騰躍而上，不過數(shù)仞而下，翱翔蓬蒿之間，此亦飛之至也。而彼且奚適也？’此小大之辯也！ 這個敘事的意思是：“商湯是這樣對棘說的：北方草木不生的地方有個很深的海，那是天然形成的大水池。那里有一條魚，脊背有數(shù)千里寬，沒有人知道它的長度，它的名字叫鯤。那里有一種鳥，它的名字叫鵬，它的背像泰山，翅膀像天邊的云，盤繞著旋轉(zhuǎn)直上的風暴直達九萬里高空，穿越云氣，背對青天，然后謀劃飛往南方，將飛到南方的海那里去。小池澤里的雀子譏笑大鵬說：‘它打算到哪里去呢？我盡力往上騰飛跳躍，不過幾丈高 就落下來了，展翅盤旋飛翔在野草之間，就是我*得意的飛翔境界了。但它究竟要飛到哪里去？’這就是小天地與大境界之間的區(qū)別！
中國當代散文集:平原的密碼 作者簡介
許輝 中國作家協(xié)會全國委員會委員，中國作家協(xié)會全國散文委員會委員，安徽省作家協(xié)會第五屆主席團主席，曾任茅盾文學獎評委，曾率中國作家代表團訪問日本、美國、加拿大，已出版小說、散文、隨筆、傳統(tǒng)經(jīng)典釋讀等近60種，作品入選北京大學等高校教材，收入《中國新文學大系》《百年中國文學經(jīng)典》等權威選本，被選為高考大試題和高校研究生入學考試大試題素材，作品獲多種文學獎，翻譯成多種文字出版發(fā)行。 許輝先生是著名的學者型作家，他闡釋《論語》《老子》《中庸》《大學》《孫子兵法》《莊子》《孟子》的文本在讀書界有廣泛影響，并大多出版了繁體版。
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