掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書(shū)更多>
-
>
中醫(yī)入門(mén)必背歌訣
-
>
醫(yī)驗(yàn)集要
-
>
尋回中醫(yī)失落的元神2:象之篇
-
>
補(bǔ)遺雷公炮制便覽 (一函2冊(cè))
-
>
人體解剖學(xué)常用詞圖解(精裝)
-
>
神醫(yī)華佗(奇方妙治)
-
>
(精)河南古代醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)輯
中圖價(jià):¥47.3
加入購(gòu)物車
食品營(yíng)養(yǎng)與健康 版權(quán)信息
- ISBN：9787565527227
- 條形碼：9787565527227 ; 978-7-5655-2722-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
食品營(yíng)養(yǎng)與健康 內(nèi)容簡(jiǎn)介
教材內(nèi)容以“營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)——食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病——營(yíng)養(yǎng)咨詢與健康教育——健康管理”為主線，采用調(diào)整后的傳統(tǒng)學(xué)科編寫(xiě)體例，結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與評(píng)價(jià)等。本門(mén)課程技能訓(xùn)練內(nèi)容選自“注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師”和“健康管理師”的技能操作的典型工作任務(wù)，包括營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀與制作、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)、肥胖的干預(yù)、高血壓健康管理等。教材采用紙質(zhì)教材與配套教學(xué)資源有機(jī)融合。通過(guò)掃碼，讀者可以通過(guò)電腦、手機(jī)閱讀配套的課程資源（PPT、視頻、動(dòng)畫(huà)、圖片、文字等），從而豐富學(xué)習(xí)體驗(yàn)，使學(xué)習(xí)更快捷、更輕松。
食品營(yíng)養(yǎng)與健康 目錄
模塊一 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
一、與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的基本概念
二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
三、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系
四、中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)生理基礎(chǔ)
一、人體消化系統(tǒng)
二、食物的消化與吸收
項(xiàng)目3 能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素
一、能量
二、碳水化合物
三、脂肪和其他脂類
四、蛋白質(zhì)和氨基酸
項(xiàng)目4 微量營(yíng)養(yǎng)素
一、礦物質(zhì)
二、維生素
項(xiàng)目5 水、膳食纖維及其他膳食成分
一、水
二、膳食纖維
三、其他膳食成分
綜合技能訓(xùn)練1：人體能量需要量的測(cè)定與計(jì)算任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊二 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目1 植物食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目2 動(dòng)物食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、畜禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、蛋類及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、水產(chǎn)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、乳和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目3 其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、食用油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、常見(jiàn)調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、酒類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綜合技能訓(xùn)練1：食品標(biāo)簽及配料表解讀任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊三 營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)與代謝疾病
一、營(yíng)養(yǎng)與代謝綜合征
二、營(yíng)養(yǎng)與肥胖
三、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
四、營(yíng)養(yǎng)與高尿酸血癥
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病
一、營(yíng)養(yǎng)與高血壓
二、營(yíng)養(yǎng)與冠心病
項(xiàng)目3 營(yíng)養(yǎng)與
一、與相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素
二、的膳食營(yíng)養(yǎng)原則
三、惡患者的膳食指導(dǎo)
四、人群食療
綜合技能訓(xùn)練1：超重和肥胖的判斷任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：超重和肥胖的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：糖尿病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：高血壓的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練5：冠心病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練6：的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊四 營(yíng)養(yǎng)咨詢與健康教育
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)咨詢
一、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理
二、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
三、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
四、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)方案的制定
項(xiàng)目2 健康教育與健康
一、健康的概念及影響健康的因素
二、健康教育與健康概述
三、健康相關(guān)行為改變的理論
四、健康傳播
項(xiàng)目3 健康行為
一、身體活動(dòng)
二、心理健康
三、中醫(yī)養(yǎng)生
綜合技能訓(xùn)練1：人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：膳食調(diào)查任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算與評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：個(gè)人營(yíng)養(yǎng)方案的制定任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊五 健康管理
項(xiàng)目1 健康管理與健康保險(xiǎn)
一、健康管理概述
二、健康保險(xiǎn)概述
三、健康管理在健康保險(xiǎn)中的應(yīng)用
項(xiàng)目2 健康管理服務(wù)營(yíng)銷
一、健康管理服務(wù)
二、健康管理服務(wù)營(yíng)銷
綜合技能訓(xùn)練1：糖尿病的健康管理任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：高血壓健康管理任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
附錄1 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》（2013版）
附錄2 知識(shí)拓展
參考文獻(xiàn)
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
一、與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的基本概念
二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
三、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系
四、中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)生理基礎(chǔ)
一、人體消化系統(tǒng)
二、食物的消化與吸收
項(xiàng)目3 能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素
一、能量
二、碳水化合物
三、脂肪和其他脂類
四、蛋白質(zhì)和氨基酸
項(xiàng)目4 微量營(yíng)養(yǎng)素
一、礦物質(zhì)
二、維生素
項(xiàng)目5 水、膳食纖維及其他膳食成分
一、水
二、膳食纖維
三、其他膳食成分
綜合技能訓(xùn)練1：人體能量需要量的測(cè)定與計(jì)算任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊二 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目1 植物食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目2 動(dòng)物食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、畜禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、蛋類及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、水產(chǎn)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、乳和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目3 其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、食用油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、常見(jiàn)調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、酒類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綜合技能訓(xùn)練1：食品標(biāo)簽及配料表解讀任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊三 營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)與代謝疾病
一、營(yíng)養(yǎng)與代謝綜合征
二、營(yíng)養(yǎng)與肥胖
三、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
四、營(yíng)養(yǎng)與高尿酸血癥
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病
一、營(yíng)養(yǎng)與高血壓
二、營(yíng)養(yǎng)與冠心病
項(xiàng)目3 營(yíng)養(yǎng)與
一、與相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素
二、的膳食營(yíng)養(yǎng)原則
三、惡患者的膳食指導(dǎo)
四、人群食療
綜合技能訓(xùn)練1：超重和肥胖的判斷任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：超重和肥胖的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：糖尿病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：高血壓的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練5：冠心病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練6：的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊四 營(yíng)養(yǎng)咨詢與健康教育
項(xiàng)目1 營(yíng)養(yǎng)咨詢
一、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理
二、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
三、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
四、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)方案的制定
項(xiàng)目2 健康教育與健康
一、健康的概念及影響健康的因素
二、健康教育與健康概述
三、健康相關(guān)行為改變的理論
四、健康傳播
項(xiàng)目3 健康行為
一、身體活動(dòng)
二、心理健康
三、中醫(yī)養(yǎng)生
綜合技能訓(xùn)練1：人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：膳食調(diào)查任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練3：膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算與評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練4：個(gè)人營(yíng)養(yǎng)方案的制定任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
模塊五 健康管理
項(xiàng)目1 健康管理與健康保險(xiǎn)
一、健康管理概述
二、健康保險(xiǎn)概述
三、健康管理在健康保險(xiǎn)中的應(yīng)用
項(xiàng)目2 健康管理服務(wù)營(yíng)銷
一、健康管理服務(wù)
二、健康管理服務(wù)營(yíng)銷
綜合技能訓(xùn)練1：糖尿病的健康管理任務(wù)評(píng)價(jià)
綜合技能訓(xùn)練2：高血壓健康管理任務(wù)評(píng)價(jià)
思考及練習(xí)
附錄1 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》（2013版）
附錄2 知識(shí)拓展
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
書(shū)友推薦
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
唐代進(jìn)士錄
- >
企鵝口袋書(shū)系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語(yǔ))
- >
中國(guó)歷史的瞬間
- >
【精裝繪本】畫(huà)給孩子的中國(guó)神話
- >
回憶愛(ài)瑪儂
- >
我從未如此眷戀人間
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
本類暢銷
