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冷鏈產業與技術發展報告 版權信息
- ISBN：9787112271696
- 條形碼：9787112271696 ; 978-7-112-27169-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷鏈產業與技術發展報告 內容簡介
本書根據我國冷鏈產業的現狀，結合目前冷鏈情況和制冷技術的發展，充分利用學會的平臺基礎，發揮行業專家的力量，形成專業技術性強、數據詳實、現狀分析準確客觀、揭示存在問題直截了當、闡述熱點技術清晰鮮明、判斷未來趨勢方向明確、獨具特色的行業發展報告，旨在為政府決策、行業咨詢、產業發展提供有價值的參考信息。主要內容包括：概述；冷鏈物流行業發展現狀分析及評價體系構建；重點城市群冷鏈物流市場調研與發展趨勢分析；冷凍冷藏工藝；果蔬預冷裝備技術；速凍裝備技術；冷鏈工程制冷系統技術；醫藥冷鏈裝備技術；安全冷鏈體系等。
冷鏈產業與技術發展報告 目錄
市場篇
第1章 冷鏈物流產業發展概述
1.1 引言
1.2 冷鏈物流的基本概念
1.3 典型商品全程冷鏈一般流程
1.4 主要冷鏈物流設施設備
第2章 冷鏈物流行業發展分析及評價體系構建
2.1 易腐食品供需分析
2.2 農產品加工業情況分析
2.3 冷鏈流通領域市場情況分析
2.4 冷鏈物流評價體系構建及指標測算
2.5 冷鏈物流發展現狀及問題分析
第3章 重點城市群冷鏈物流市場調研與發展趨勢分析
3.1 京津冀地區冷鏈物流市場調研與發展趨勢分析
3.2 長三角地區冷鏈物流市場調研與發展趨勢分析
3.3 珠三角地區冷鏈物流市場調研與發展趨勢分析
技術篇
第4章 技術進展綜述與發展趨勢
4.1 技術進展綜述
4.2 技術發展趨勢
本章參考文獻
第5章 冷凍冷藏工藝需求
5.1 引起食品腐敗變質的主要原因
5.2 食品的冷藏與凍藏
5.3 引起食品腐敗和變質的因素
5.4 食品冷凍冷藏保鮮工藝發展展望
本章參考文獻
第6章 果蔬預冷技術及裝備
6.1 果蔬預冷技術概述
6.2 壓差預冷技術與裝備
6.3 冷水預冷技術與裝備
6.4 真空預冷技術與裝備
6.5 流態冰預冷技術與裝備
6.6 果蔬預冷技術發展展望
本章參考文獻
第7章 速凍裝備技術
7.1 速凍產業概述
7.2 快速凍結的理論和新方法
7.3 速凍裝備的技術進展
7.4 速凍裝備的能效限定與等級評價
本章參考文獻
第8章 冷凍冷藏設施制冷技術
8.1 冷凍冷藏設施制冷設備
8.2 冷凍冷藏設施制冷系統設計
8.3 冷凍冷藏設施制冷系統施工與驗收
8.4 冷凍冷藏設施制冷系統運營管理
8.5 碳中和背景下冷凍冷藏設施制冷系統的技術選擇
本章參考文獻
第9章 生物制品冷鏈技術及裝備
9.1 生物制品冷鏈概述
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