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中醫藥膳學(醫藥類院校“十四五”系列教材) 版權信息
- ISBN：9787569320824
- 條形碼：9787569320824 ; 978-7-5693-2082-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中醫藥膳學(醫藥類院校“十四五”系列教材) 內容簡介
全書共分為五部分，在介紹中醫藥膳學的概念、內容、發展簡史、特點、分類與應用等基礎上，系統闡述了藥膳的基本理論、藥膳制作基本技能、食物性原料、藥物性原料以及藥膳配方等內容。本教材可幫助學生構建藥膳學的基本框架，為學習中醫、中藥、食品科學與工程、中醫養生康復、營養學等專業的其他相關課程，以及為將來從事保健食品，保健中藥，藥膳的研發、生產、應用等工作打下堅實的基礎。
中醫藥膳學(醫藥類院校“十四五”系列教材) 目錄
**篇藥膳理論
**章藥勝學及其發展歷程
第二節藥膳學的發展歷程
第二章藥膳學的基礎理論
**節藥膳學理論的基本特點
第二節藥膳學的藥性理論
第三節藥膳學的配伍理論
第四節藥騰學的治法理論
第五節藥膳學的應用理論
第二篇藥膳制作技術
**章藥膳藥物和食物
**節藥膳藥物和食物的結合
第二節藥膳制法與調味品的選擇
**節食物原料前期加工技術
第二節藥物原料前期加工技
……
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