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現代干燥技術(第三版)(上下冊) 版權信息
- ISBN：9787122391186
- 條形碼：9787122391186 ; 978-7-122-39118-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現代干燥技術(第三版)(上下冊) 本書特色
適讀人群 ：本書全面、系統、實用，可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的參考書。本書是我國僅有的一本全面介紹干燥原理與技術的工具類專著,全書共四篇53章。 本書貴在全面、系統、理論與實踐兼并，有極強的實用性，前兩版成為我國甚至全球漢語區干燥工作者的“案頭”工具書。 本版追蹤了新的干燥技術發展，進行了較大篇幅的更新。 本書第1篇介紹干燥過程基礎;第二篇介紹干燥方法和干燥器;第三篇介紹干燥過程的應用技術;第四篇介紹干燥過程相關技術與裝置。參考本書可直接進行干燥方法和設備的選型，干燥試驗、模擬，以及干燥器設計和操作,并比較全面地了解干燥技術的發展動態。 本書可供廣泛工業領域的干燥相關的研究設計人員、工廠技術人員參考，也可作為研究生和本科生的輔助教材或學術資料。
現代干燥技術(第三版)(上下冊) 內容簡介
本書是一本全面介紹干燥原理與技術的工具書，全書四篇共53章。**篇介紹干燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關實驗技術和現代測量方法等；第二篇介紹各種現代干燥方法和典型傳統干燥器，新型組合干燥器；第三篇介紹了食品、水果蔬菜、糧食、藥品、中藥飲片、藥物、生物制品、乳品、木材、聚合物、煤及礦物等的干燥應用；第四篇介紹了干燥過程的輔助系統，如供熱系統、通風及收塵系統、加料及排料裝置，以及節能、安全操作等。此外，本書在序和緒論中介紹了國內外干燥技術的發展歷史及當今的學術活動。本書的宗旨是理論和實踐相結合。參考本書可進行干燥方法和設備的選型、試驗和設計，并可比較全面地了解干燥技術的發展動態。因此本書可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。
現代干燥技術(第三版)(上下冊) 目錄
緒論1
**篇干燥過程基礎
第1章干燥的基本原理及過程計算25
1.1濕空氣25
1.1.1空氣的濕度25
1.1.2濕空氣的其他物性27
1.1.3濕度圖30
1.2濕物料37
1.2.1濕含量37
1.2.2平衡濕含量37
1.2.3物料的分類37
1.2.4物料和濕分的結合形式38
1.2.5濕物料的結構特性和力學性質40
1.3干燥動力學44
1.3.1概述44
1.3.2物料的干燥特性45
1.4干燥過程的基本計算48
1.4.1總體熱質衡算49
1.4.2微分熱質衡算54
1.4.3間歇式干燥60
1.4.4內部控制的干燥過程計算60
1.5干燥器設計計算62
1.5.1間歇干燥器干燥時間計算62
1.5.2連續干燥器容積的計算64
符號說明67
參考文獻69
第2章干燥中的試驗技術和測量方法70
2.1物料的物性參數測量70
2.1.1顆粒性物料的物性參數70
2.1.2物料的比熱容73
2.1.3物料的熱導率（K）和熱擴散率74
2.1.4物料中水分的汽化潛熱75
2.1.5物料濕含量的測定75
2.1.6氣體濕度與排氣成分的測定78
2.1.7溫度的測定82
2.2物料吸附等溫線的測定82
2.3濕分擴散系數87
2.4相間傳熱系數和傳質系數91
2.5干燥常數93
2.6干燥動力學實驗94
2.6.1概述94
2.6.2干燥動力學試驗94
2.6.3單顆粒（液滴）的干燥動力學測定95
符號說明97
參考文獻98
第3章干燥過程的模型和模擬100
3.1緒論100
3.1.1模型與模擬100
3.1.2干燥過程的模型101
3.1.3干燥過程模型的種類102
3.1.4模型與模擬過程的檢驗與驗證102
3.1.5干燥過程模型與模擬的目的103
3.2物料干燥模型103
3.2.1多孔介質103
3.2.2基于連續介質假設的模型109
3.2.3體積平均模型122
3.2.4孔道網絡干燥模型131
3.3基于干燥過程的模型141
3.3.1固定床干燥模型142
3.3.2流化床干燥模型144
3.3.3氣流干燥模型146
3.3.4噴霧干燥模型150
3.3.5轉筒干燥模型152
3.4模型中熱質傳遞參數的確定157
3.4.1有效濕分擴散系數157
3.4.2熱導率162
3.4.3對流換熱系數與對流傳質系數163
3.5干燥過程模擬165
3.5.1偏微分方程類型166
3.5.2偏微分方程數值求解167
3.5.3有限元法簡介169
3.5.4干燥過程與設備軟件169
參考文獻171
第4章干燥過程的能量分析174
4.1能量轉換的差異性174
4.2不同形式的計算175
4.2.1閉口系統的175
4.2.2開口系統的焓176
4.2.3熱量176
4.3平衡方程及效率178
4.3.1閉口系統平衡方程178
4.3.2開口系統平衡方程179
4.3.3效率179
4.4物料水分結合能180
4.4.1濕物料的物質結構特征180
4.4.2干燥系統及其狀態參數變化181
4.4.3水分汽化遷移過程的自由能平衡方程182
4.4.4水分結合能的理論解184
4.4.5物料的水分活度185
4.4.6物料水分汽化時的理論熱耗185
4.5干燥系統分析及能效評價186
4.5.1干燥工藝系統186
4.5.2干燥系統的狀態參數圖187
4.5.3干燥基準點及基準函數188
4.5.4干燥特征及其理論表達189
4.5.5干燥系統效率圖解193
4.5.6干燥系統的能效評價195
4.5.7熱風干燥工藝系統的流195
4.5.8干燥系統匹配及能效評價法197
參考文獻199
第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥203
5.1概述203
5.2廂式干燥器204
5.2.1水平氣流廂式干燥器204
5.2.2穿流氣流廂式干燥器207
5.2.3真空廂式干燥器211
5.3隧道干燥器213
5.3.1隧道干燥類型213
5.3.2隧道干燥理論218
5.3.3隧道干燥的熱效率220
5.3.4托盤220
5.3.5空氣循環量221
5.3.6產品溫度221
5.3.7產品品質222
5.3.8其他隧道干燥223
參考文獻226
第6章轉鼓干燥227
6.1引言227
6.2轉鼓干燥器的干燥機理及特點227
6.2.1干燥機理227
6.2.2操作特點229
6.3轉鼓干燥器的分類及結構230
6.3.1轉鼓干燥器的分類230
6.3.2轉鼓干燥器的結構230
6.4轉鼓干燥器的規格及應用236
6.4.1單鼓干燥器236
6.4.2雙鼓干燥器236
6.4.3對鼓干燥器237
6.4.4帶密閉罩的對鼓干燥器237
6.4.5多鼓干燥器239
6.5轉鼓干燥的熱質傳遞計算239
6.5.1熱質傳遞機理239
6.5.2熱質傳遞計算240
6.6轉鼓干燥器的控制243
6.7轉鼓干燥的研究進展243
6.8轉鼓干燥器的設計與選用244
符號說明245
參考文獻245
第7章盤式連續干燥器247
7.1概述247
7.2基本工作原理與結構形式248
7.2.1基本工作原理248
7.2.2盤式連續干燥器的基本結構形式249
7.3擴散理論及傳熱傳質254
7.3.1傳導干燥過程簡析254
7.3.2傳導干燥中固定床層的傳遞阻力254
7.3.3擴散理論模型255
7.4干燥特性261
7.4.1盤式連續干燥器的干燥曲線261
7.4.2各種干燥參數對干燥過程的影響262
7.5主要結構266
7.5.1加熱盤266
7.5.2耙葉270
7.5.3主軸系統281
7.5.4箱體286
7.6主要特點及與其他干燥方法對比288
7.6.1主要特點288
7.6.2與其他干燥方法對比288
7.7干燥工藝設計289
7.7.1干燥工藝設計的內容及程序289
7.7.2干燥實驗技術296
7.7.3常壓型盤式連續干燥器工藝設計302
7.7.4真空型盤式連續干燥器工藝設計305
7.7.5氮氣保護及氣體循環型盤式連續干燥器工藝設計308
7.8盤式連續干燥器的適用范圍及典型應用實例311
7.8.1簡易流程型——飼料級磷酸氫鈣的干燥313
7.8.2常壓操作型——硫鐵礦粉干燥313
7.8.3真空溶劑回收型——維生素C干燥314
7.8.4氮氣循環型——除草劑干燥315
7.8.5大型氮氣循環型——聚甲醛干燥316
7.8.6化學反應型——盤式干法乙炔發生器318
7.8.7煅燒型——氧化鋁低溫焙燒319
7.8.8上傳動式——硝酸鉀干燥321
7.8.9煙道氣傳導加熱型——輕質碳酸鈣干燥321
7.8.10組合干燥322
7.8.11返干料工藝326
7.9產品型譜327
7.10安裝、調整、使用、維護、常見故障排除328
7.10.1設備安裝328
7.10.2試車及工藝調試328
7.10.3設備運行328
7.10.4設備維護與保養329
7.10.5常見故障及排除方法329
7.11盤式連續干燥器的節能329
7.11.1結構與工藝參數優化330
7.11.2冷凝水回用330
7.11.3氣體循環式干燥330
7.11.4利用熱泵技術回收干燥尾氣熱能330
7.11.5組合干燥331
7.12盤式連續干燥器的發展方向331
7.13盤式連續干燥器常用的附屬裝置332
7.13.1給排料裝置332
7.13.2風機339
7.13.3除塵裝置341
7.13.4熱源341
7.13.5真空系統345
符號說明350
參考文獻351
第8章槳葉攪拌式干燥353
8.1概述353
8.1.1槳葉干燥機的形式353
8.1.2楔形槳葉干燥機的結構及特點357
8.2傳熱傳質361
8.2.1傳熱模型361
8.2.2傳熱計算363
8.2.3傳質計算365
8.3結構設計366
8.3.1熱軸367
8.3.2殼體367
8.3.3其他367
8.4干燥過程中的影響因素368
8.4.1物料黏性368
8.4.2熱軸轉速368
8.4.3溢流高度369
8.4.4斜度369
8.5工業應用及計算實例369
8.5.1工業應用369
8.5.2計算實例371
符號說明373
參考文獻374
**篇干燥過程基礎
第1章干燥的基本原理及過程計算25
1.1濕空氣25
1.1.1空氣的濕度25
1.1.2濕空氣的其他物性27
1.1.3濕度圖30
1.2濕物料37
1.2.1濕含量37
1.2.2平衡濕含量37
1.2.3物料的分類37
1.2.4物料和濕分的結合形式38
1.2.5濕物料的結構特性和力學性質40
1.3干燥動力學44
1.3.1概述44
1.3.2物料的干燥特性45
1.4干燥過程的基本計算48
1.4.1總體熱質衡算49
1.4.2微分熱質衡算54
1.4.3間歇式干燥60
1.4.4內部控制的干燥過程計算60
1.5干燥器設計計算62
1.5.1間歇干燥器干燥時間計算62
1.5.2連續干燥器容積的計算64
符號說明67
參考文獻69
第2章干燥中的試驗技術和測量方法70
2.1物料的物性參數測量70
2.1.1顆粒性物料的物性參數70
2.1.2物料的比熱容73
2.1.3物料的熱導率（K）和熱擴散率74
2.1.4物料中水分的汽化潛熱75
2.1.5物料濕含量的測定75
2.1.6氣體濕度與排氣成分的測定78
2.1.7溫度的測定82
2.2物料吸附等溫線的測定82
2.3濕分擴散系數87
2.4相間傳熱系數和傳質系數91
2.5干燥常數93
2.6干燥動力學實驗94
2.6.1概述94
2.6.2干燥動力學試驗94
2.6.3單顆粒（液滴）的干燥動力學測定95
符號說明97
參考文獻98
第3章干燥過程的模型和模擬100
3.1緒論100
3.1.1模型與模擬100
3.1.2干燥過程的模型101
3.1.3干燥過程模型的種類102
3.1.4模型與模擬過程的檢驗與驗證102
3.1.5干燥過程模型與模擬的目的103
3.2物料干燥模型103
3.2.1多孔介質103
3.2.2基于連續介質假設的模型109
3.2.3體積平均模型122
3.2.4孔道網絡干燥模型131
3.3基于干燥過程的模型141
3.3.1固定床干燥模型142
3.3.2流化床干燥模型144
3.3.3氣流干燥模型146
3.3.4噴霧干燥模型150
3.3.5轉筒干燥模型152
3.4模型中熱質傳遞參數的確定157
3.4.1有效濕分擴散系數157
3.4.2熱導率162
3.4.3對流換熱系數與對流傳質系數163
3.5干燥過程模擬165
3.5.1偏微分方程類型166
3.5.2偏微分方程數值求解167
3.5.3有限元法簡介169
3.5.4干燥過程與設備軟件169
參考文獻171
第4章干燥過程的能量分析174
4.1能量轉換的差異性174
4.2不同形式的計算175
4.2.1閉口系統的175
4.2.2開口系統的焓176
4.2.3熱量176
4.3平衡方程及效率178
4.3.1閉口系統平衡方程178
4.3.2開口系統平衡方程179
4.3.3效率179
4.4物料水分結合能180
4.4.1濕物料的物質結構特征180
4.4.2干燥系統及其狀態參數變化181
4.4.3水分汽化遷移過程的自由能平衡方程182
4.4.4水分結合能的理論解184
4.4.5物料的水分活度185
4.4.6物料水分汽化時的理論熱耗185
4.5干燥系統分析及能效評價186
4.5.1干燥工藝系統186
4.5.2干燥系統的狀態參數圖187
4.5.3干燥基準點及基準函數188
4.5.4干燥特征及其理論表達189
4.5.5干燥系統效率圖解193
4.5.6干燥系統的能效評價195
4.5.7熱風干燥工藝系統的流195
4.5.8干燥系統匹配及能效評價法197
參考文獻199
第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥203
5.1概述203
5.2廂式干燥器204
5.2.1水平氣流廂式干燥器204
5.2.2穿流氣流廂式干燥器207
5.2.3真空廂式干燥器211
5.3隧道干燥器213
5.3.1隧道干燥類型213
5.3.2隧道干燥理論218
5.3.3隧道干燥的熱效率220
5.3.4托盤220
5.3.5空氣循環量221
5.3.6產品溫度221
5.3.7產品品質222
5.3.8其他隧道干燥223
參考文獻226
第6章轉鼓干燥227
6.1引言227
6.2轉鼓干燥器的干燥機理及特點227
6.2.1干燥機理227
6.2.2操作特點229
6.3轉鼓干燥器的分類及結構230
6.3.1轉鼓干燥器的分類230
6.3.2轉鼓干燥器的結構230
6.4轉鼓干燥器的規格及應用236
6.4.1單鼓干燥器236
6.4.2雙鼓干燥器236
6.4.3對鼓干燥器237
6.4.4帶密閉罩的對鼓干燥器237
6.4.5多鼓干燥器239
6.5轉鼓干燥的熱質傳遞計算239
6.5.1熱質傳遞機理239
6.5.2熱質傳遞計算240
6.6轉鼓干燥器的控制243
6.7轉鼓干燥的研究進展243
6.8轉鼓干燥器的設計與選用244
符號說明245
參考文獻245
第7章盤式連續干燥器247
7.1概述247
7.2基本工作原理與結構形式248
7.2.1基本工作原理248
7.2.2盤式連續干燥器的基本結構形式249
7.3擴散理論及傳熱傳質254
7.3.1傳導干燥過程簡析254
7.3.2傳導干燥中固定床層的傳遞阻力254
7.3.3擴散理論模型255
7.4干燥特性261
7.4.1盤式連續干燥器的干燥曲線261
7.4.2各種干燥參數對干燥過程的影響262
7.5主要結構266
7.5.1加熱盤266
7.5.2耙葉270
7.5.3主軸系統281
7.5.4箱體286
7.6主要特點及與其他干燥方法對比288
7.6.1主要特點288
7.6.2與其他干燥方法對比288
7.7干燥工藝設計289
7.7.1干燥工藝設計的內容及程序289
7.7.2干燥實驗技術296
7.7.3常壓型盤式連續干燥器工藝設計302
7.7.4真空型盤式連續干燥器工藝設計305
7.7.5氮氣保護及氣體循環型盤式連續干燥器工藝設計308
7.8盤式連續干燥器的適用范圍及典型應用實例311
7.8.1簡易流程型——飼料級磷酸氫鈣的干燥313
7.8.2常壓操作型——硫鐵礦粉干燥313
7.8.3真空溶劑回收型——維生素C干燥314
7.8.4氮氣循環型——除草劑干燥315
7.8.5大型氮氣循環型——聚甲醛干燥316
7.8.6化學反應型——盤式干法乙炔發生器318
7.8.7煅燒型——氧化鋁低溫焙燒319
7.8.8上傳動式——硝酸鉀干燥321
7.8.9煙道氣傳導加熱型——輕質碳酸鈣干燥321
7.8.10組合干燥322
7.8.11返干料工藝326
7.9產品型譜327
7.10安裝、調整、使用、維護、常見故障排除328
7.10.1設備安裝328
7.10.2試車及工藝調試328
7.10.3設備運行328
7.10.4設備維護與保養329
7.10.5常見故障及排除方法329
7.11盤式連續干燥器的節能329
7.11.1結構與工藝參數優化330
7.11.2冷凝水回用330
7.11.3氣體循環式干燥330
7.11.4利用熱泵技術回收干燥尾氣熱能330
7.11.5組合干燥331
7.12盤式連續干燥器的發展方向331
7.13盤式連續干燥器常用的附屬裝置332
7.13.1給排料裝置332
7.13.2風機339
7.13.3除塵裝置341
7.13.4熱源341
7.13.5真空系統345
符號說明350
參考文獻351
第8章槳葉攪拌式干燥353
8.1概述353
8.1.1槳葉干燥機的形式353
8.1.2楔形槳葉干燥機的結構及特點357
8.2傳熱傳質361
8.2.1傳熱模型361
8.2.2傳熱計算363
8.2.3傳質計算365
8.3結構設計366
8.3.1熱軸367
8.3.2殼體367
8.3.3其他367
8.4干燥過程中的影響因素368
8.4.1物料黏性368
8.4.2熱軸轉速368
8.4.3溢流高度369
8.4.4斜度369
8.5工業應用及計算實例369
8.5.1工業應用369
8.5.2計算實例371
符號說明373
參考文獻374
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現代干燥技術(第三版)(上下冊) 作者簡介
1.劉相東教授，中國農業大學，中國化工學會干燥專業組組長，教授、博導，多年從事干燥領域的研發以及相關教學。 工作經歷 1978.09 - 1987.09 天津科技大學（原天津輕工業學院），助教 1985.09 - 1986.10 英國 布魯耐爾大學，進修生 1987.09 - 1992.09 天津科技大學（原天津輕工業學院），講師 1992.09 - 1996.12 波蘭 羅茲工業大學，博士生 1997.01 - 2001.09 中國農業大學 工學院，副教授 2001.09 - 2007.06 中國農業大學 工學院，教授 2007.07 - 至今 中國農業大學農業工程系，系主任，教授 學術兼職 2012至今 中國化工學會化學工程委員會 干燥專業組，組長 2011 至今中國石油和化學工業聯合會，干燥技術委員會，主任 2004 至今 全國干燥專業標準委員會，副主任 2003 至今 《農業機械學報》，編委 2004 至今 《中國農業大學學報》，編委 2005 至今 《干燥技術與設備》，副主編 2002 至今 "Drying Technology" (Taylor & Francis), Editorial Board Member 2010 至今 "American Sociaty of Agricultural and Biological Engineers”, Member IDS’12 (Xiamen), The 18th International Drying Symposium, Member of OrganizingCommitee IDS’04 (Sao Paulo), The 13th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee IDS’02 (Beijng), The 12th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee ADC’05 (Calcutta),The 5th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee ADC’07 (Hong Kang), The 7th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee 2.李占勇教授，博導。主要從事過程裝備技術方面的教學和科研工作。主持（或主要參與）完成GJ級及省部級科研項目10項，在研GJ級及省部級科研項目5項；在國際學術期刊發表SCI檢索論文40多篇，其中在Drying Technology上發表21篇。現擔任國際期刊Drying Technology編委（IEAB）、國際干燥會議（IDS）科學委員會成員。2011年，擔任The 7th Asia-Pacific Drying Conference會議主席，作為客座編輯編輯出版Drying Technology兩期。
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