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西餐服務 版權信息
- ISBN：9787040568684
- 條形碼：9787040568684 ; 978-7-04-056868-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐服務 內容簡介
本書是中等職業教育改革創新示范教材，是中等職業教育旅游服務與管理專業核心課程系列教材之一，依據《浙江省中等職業學校旅游服務與管理專業教學指導方案與課程標準》的基本要求，在2010年**版的基礎上修訂而成。 第二版教材包括九個項目，即：餐前準備、迎賓入席、開餐服務、菜肴服務、餐后服務、西餐宴會、雞尾酒會、自助餐服務、西餐服務方式。每個項目由若干任務組成，并在每個任務中設計了情境導入(小點評)、任務實施、實訓操練、實訓評價、知識鏈接等模塊。本書旨在幫助學生更好地掌握西餐服務與管理的基礎理論和基本知識，掌握西餐服務的流程和操作技能，熟悉西餐服務各環節的工作要求，具備從事西餐服務的基本職業能力，熱愛并能勝任這些崗位的服務與基層管理工作。 本書配有微視頻及學習卡資源，方便師生使用。
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