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挑食:解剖你的食物,一本挑出好營養 版權信息
- ISBN：9787559657473
- 條形碼：9787559657473 ; 978-7-5596-5747-3
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
挑食:解剖你的食物,一本挑出好營養 本書特色
三甲醫院主任、高校營養學教授推薦！食栗派原創。解剖生活中常見的202種食物，打造專屬你的個人食譜，輕松搞定日常營養學！ 1.三甲醫院主任、高校營養學教授推薦，輕松搞定日常營養學！食栗派原創食物圖鑒，北京大學教授 許靜，國家代謝性疾病臨床研究中心浙江省分中心主任 鄭超，原浙江大學營養與健康中心副主任 馮磊 聯袂推薦，輕松搞定日常營養學！ 2.生活常見 202 種食物全囊括，貼身的「食物小百科」。書中將常見食物分成三大類，每一種食物的主要營養是什么、有何飲食禁忌、什么時間吃……那些你必須要知道的信息，一張圖全搞定，是一本貼身的「食物小百科」。 3.食栗派原創食物解剖圖，實用、易懂，全家可用的日常飲食指南。食物解剖圖提供食物的營養素、熱量、血糖生成指數等，圖示清晰、簡單，大人小孩都能輕松讀懂。針對常見的生活方式疾病，本書還從醫學營養的角度給了一些膳食建議，是一本全家可用的日常飲食指南。 4.隨書搭配高顏值「每日健康手賬」，邊記錄、邊玩，打造屬于你的個人食譜。雙色可攤開手賬，超值365頁，可記、可畫、可創作。幫助你記錄一整年飲食狀況，吃出健康好身材。 5.色彩分類，方便查找，一本實用的食物工具書。全書食物按照顏色進行分類，方便實時查找和翻閱，一本實用的食物工具書，幫助你快速養成健康飲食習慣。 ——許靜，北京大學教授，健康傳播專業碩士項目負責人 亞里士多德曾說，人類的生活主要有三種選擇：一是享樂的生活，二是城邦中的公共生活，三是沉思的生活。在我看來，美食當然是一種享樂。把美食之美廣為傳播，追求的則是一種公共生活。在傳播的過程中回應問題，沉淀答案，就是亞里士多德*推崇的第三種生活。選擇此書，不僅意味著我們選擇了生活的圓滿，也意味著我們選擇了一種亞里士多德式的信仰——宇宙萬物都是向善的。 ——鄭超，浙大醫學院附屬第二醫院內分泌主任醫師，國家代謝性疾病臨床研究中心浙江省分中心主任 飲食是健康的基礎。作為一名代謝病醫師，我驚喜地閱讀到了食栗派團隊花了巨大的時間精力整理出來的《挑食》，整本書內容豐富，規范整理了202種食物的營養特征；閱讀體驗很好，簡明易懂，顏值很高，老幼皆宜。隨書的《知食記》每日健康手賬，把健康飲食的原則融入其中，亦師亦友。因此我樂于向各位推薦這本精致實用的小書，相信一旦邂逅，終身受益。 ——馮磊，博士，營養學教授。曾任浙江大學營養與食品安全研究所副所長、浙江大學醫學院營養與健康中心副主任、浙江農林大學健康管理系主仼 食物是維持人類生長發育和健康長壽的基礎，合理營養，平衡膳食和食物多樣化是促進健康的根本。快節奏的生活方式使得各種食物被貼上標簽或被過度加工，人們往往忘記了食物原來的特點。這本書采用一種數據化、可視化的方式展現了不同食物的營養價值、食用宜忌，提醒大家關注到食物本身，了解到為了健康，自己每天應該吃什么。
挑食:解剖你的食物,一本挑出好營養 內容簡介
這是一本可以玩、可以畫的食物營養圖鑒書。本書解剖了生活中常見的 202 種食物，讓你輕松了解每個食物的營養特征，包括營養素含量、血糖指數、100g可食部熱量等。關于每個食物的冷知識、食用宜忌、烹飪方法等，書中提供了有趣的科普和補充。此外，針對一些常見的生活方式疾病，本書還從醫學營養的角度給了一些膳食建議。 全書按食物顏色分成了七大類，方便讀者快速找到想要查詢的食物。同時隨書搭配一本《知食記》每日健康手賬，方便你隨時記錄每日飲食，可玩可畫，讓你在輕松辨別健康食物的同時，打造專屬于你的個人食譜。 一本妙趣橫生的食物解剖圖鑒，一本隨時可記的每日健康手賬，讓你輕松搞定日常營養學，吃出健康、年輕、好身材。
挑食:解剖你的食物,一本挑出好營養 目錄
前言………………………………………… I
使用說明……………………………………VI
火雞………………………………………… 001
雞肝………………………………………… 002
雞胸肉……………………………………… 003
雞爪………………………………………… 004
雞胗………………………………………… 005
鰹魚………………………………………… 006
金槍魚……………………………………… 007
牛內臟部位圖……………………………… 008
牛肉部位圖………………………………… 009
牛肉(肩胛肉)…………………………… 010
牛肉(肋眼肉)…………………………… 011
牛肉(前腰脊)…………………………… 012
牛肉(上肩胛)…………………………… 013
牛肉(臀肉)……………………………… 014
牛肉(胸腹肉)…………………………… 015
牛肉(腰里脊)…………………………… 016
鴨肉………………………………………… 017
羊肉………………………………………… 018
魷魚………………………………………… 019
豬肉部位圖………………………………… 020
豬腸………………………………………… 021
豬肝………………………………………… 022
豬腦………………………………………… 023
豬肉(大里脊)…………………………… 024
豬肉(肩胛肉)…………………………… 025
豬肉(小里脊)…………………………… 026
豬蹄………………………………………… 027
豬腿肉……………………………………… 028
豬五花……………………………………… 029
豬小排……………………………………… 030
山楂片……………………………………… 031
赤小豆……………………………………… 032
花生………………………………………… 033
番茄………………………………………… 034
小番茄……………………………………… 035
草莓………………………………………… 036
番石榴……………………………………… 037
紅棗………………………………………… 038
火龍果……………………………………… 039
荔枝………………………………………… 040
蓮霧………………………………………… 041
歐洲酸櫻桃………………………………… 042
歐洲甜櫻桃………………………………… 043
蘋果………………………………………… 044
桑葚………………………………………… 045
山楂………………………………………… 046
石榴………………………………………… 047
桃…………………………………………… 048
西瓜………………………………………… 049
西洋梨……………………………………… 050
西柚………………………………………… 051
楊梅………………………………………… 052
中國櫻桃…………………………………… 053
大豆的一生………………………………… 054
豆腐………………………………………… 056
豆腐干……………………………………… 057
豆漿………………………………………… 058
奶酪………………………………………… 059
冰激凌……………………………………… 060
馬鈴薯……………………………………… 061
糯玉米……………………………………… 062
粟…………………………………………… 063
小扁豆……………………………………… 064
意大利面…………………………………… 065
鷹嘴豆……………………………………… 066
黃豆芽……………………………………… 067
大白菜……………………………………… 068
生姜………………………………………… 069
甜椒………………………………………… 070
芭蕉………………………………………… 071
白梨………………………………………… 072
菠蘿………………………………………… 073
蛋黃果……………………………………… 074
榴蓮………………………………………… 075
獼猴桃(黃肉)…………………………… 076
檸檬………………………………………… 077
秋子梨……………………………………… 078
香蕉………………………………………… 079
柚子………………………………………… 080
蛋黃醬……………………………………… 081
黃油………………………………………… 082
大西洋鮭…………………………………… 083
河蟹………………………………………… 084
虹鱒………………………………………… 085
雞翅………………………………………… 086
明蝦………………………………………… 087
番薯………………………………………… 088
胡蘿卜……………………………………… 089
南瓜………………………………………… 090
筍瓜………………………………………… 091
橙子………………………………………… 092
番木瓜……………………………………… 093
金橘………………………………………… 094
橘子………………………………………… 095
芒果………………………………………… 096
枇杷………………………………………… 097
柿餅………………………………………… 098
柿子………………………………………… 099
網紋甜瓜…………………………………… 100
杏…………………………………………… 101
你吃的是哪種“豆”？…………………… 102
綠豆………………………………………… 104
銀杏………………………………………… 105
蠶豆………………………………………… 106
黃瓜………………………………………… 107
苦瓜………………………………………… 108
毛豆仁……………………………………… 109
芹菜………………………………………… 110
生菜………………………………………… 111
絲瓜………………………………………… 112
抱子甘藍…………………………………… 113
菠菜………………………………………… 114
菜豆………………………………………… 115
海帶………………………………………… 116
荷蘭豆……………………………………… 117
薺菜………………………………………… 118
韭菜………………………………………… 119
空心菜……………………………………… 120
蘆筍………………………………………… 121
青豌豆……………………………………… 122
秋葵………………………………………… 123
茼蒿………………………………………… 124
西蘭花……………………………………… 125
香菜………………………………………… 126
香椿………………………………………… 127
小白菜……………………………………… 128
冬棗………………………………………… 129
鳳梨釋迦…………………………………… 130
獼猴桃(綠肉)…………………………… 131
牛油果……………………………………… 132
青棗………………………………………… 133
砂梨………………………………………… 134
楊桃………………………………………… 135
開心果……………………………………… 136
南瓜子……………………………………… 137
蟶子………………………………………… 138
帶魚………………………………………… 139
雞蛋………………………………………… 140
墨魚………………………………………… 141
牡蠣………………………………………… 142
牛奶………………………………………… 143
秋刀魚……………………………………… 144
扇貝………………………………………… 145
酸奶………………………………………… 146
鱈魚………………………………………… 147
鴨蛋………………………………………… 148
章魚………………………………………… 149
大米………………………………………… 150
白饅頭……………………………………… 152
年糕………………………………………… 153
藕粉………………………………………… 154
燕麥………………………………………… 155
薏米………………………………………… 156
蕓豆………………………………………… 157
白蘿卜……………………………………… 158
百合………………………………………… 159
大蒜頭……………………………………… 160
冬瓜………………………………………… 161
花椰菜……………………………………… 162
茭白………………………………………… 163
藕…………………………………………… 164
銀耳………………………………………… 165
巴西堅果…………………………………… 166
葵花子……………………………………… 167
西瓜子……………………………………… 168
杏仁………………………………………… 169
椰子肉……………………………………… 170
鵪鶉蛋……………………………………… 171
海參………………………………………… 172
黑大豆……………………………………… 173
板栗………………………………………… 174
荸薺………………………………………… 175
山藥………………………………………… 176
芋頭………………………………………… 177
魔芋………………………………………… 178
木耳………………………………………… 179
筍…………………………………………… 180
香菇………………………………………… 181
海棗………………………………………… 182
龍眼………………………………………… 183
巴旦木……………………………………… 184
碧根果……………………………………… 185
核桃………………………………………… 186
山核桃……………………………………… 187
松子………………………………………… 188
夏威夷果…………………………………… 189
腰果………………………………………… 190
榛子………………………………………… 191
芝麻………………………………………… 192
巧克力……………………………………… 193
銅鑼燒……………………………………… 194
參薯………………………………………… 195
血糯米……………………………………… 196
紫薯………………………………………… 197
茄子………………………………………… 198
甜菜根……………………………………… 199
洋蔥………………………………………… 200
紫甘藍……………………………………… 201
八月瓜……………………………………… 202
甘蔗………………………………………… 203
雞蛋果……………………………………… 204
藍莓………………………………………… 205
葡萄………………………………………… 206
山竹………………………………………… 207
無花果……………………………………… 208
西梅………………………………………… 209
香瓜茄……………………………………… 210
主要參考資料………………… 211
展開全部
挑食:解剖你的食物,一本挑出好營養 作者簡介
食栗派：一個專注于醫學營養的科普自媒體。團隊由醫學營養專家、醫藥行業及健康新媒體背景的人員組成，內容制作基于循證醫學研究成果，致力于做出好懂、好用、好看的食物教育和營養科普產品。----------------------主創簡介：柚子，食栗派首席顏值官，全球不知名90后視覺設計師，專注于食品探索，立志在有限的時間里發現無限的美好事物，在吃貨世界劃下濃墨重彩的一筆。山楂，食栗派編輯。喜歡面食、汪曾祺和在廚房的時間，包括洗碗。喜歡做好吃的，勝過吃好吃的，做科普編輯跟做飯很像，既可以讓自己獲得知識，又可以讓他人獲取知識，因此讓人始終保持學習、保持熱愛。
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