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農產品中污染物檢測分析與防控措施 版權信息
- ISBN：9787511653994
- 條形碼：9787511653994 ; 978-7-5116-5399-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品中污染物檢測分析與防控措施 內容簡介
本書分析了影響農產品安全的各類因素和主要檢測方法，并且重點介紹了常見農產品安全問題的主要檢測方法原理和應用實例，既有全面系統的理論分析，又有緊密結合生產實際的應用實例，突出“重點、難點、要點”，以國家標準為基礎，做到理論聯系實際，對其中重要的內容盡量以自行設計或精選的簡明、直觀和形象化的圖示、表格等形式來表達。本書將分析化學、食品分析、儀器分析、檢驗技術等課程的內容進行優化整合，把基礎知識與專業技術融于一體，突出基礎理論的應用性，為培養技術人才的創新精神和實踐能力，全面實施食品質量高效監管而編寫的供食品檢驗
農產品中污染物檢測分析與防控措施 目錄
第1章 緒論
1．1 農產品安全現狀
1．1．1 影響我國農產品質量安全問題的主要因素
1．1．2 農產品污染物的類型
1．1．3 危及農產品安全的主要污染物
1．1．4 農產品污染現狀
1．2 農產品中主要污染物的危害
1．2．1 農產品重金屬的危害
1．2．2 有機污染物對農產品的影響
1．3 現代農產品安全檢測技術
1．3．1 現代儀器農產品安全檢測技術
1．3．2 基于生物學原理的農產品安全檢測技術
第2章 重金屬檢測分析
2．1 重金屬種類
2．1．1 定義
2．1．2 危害
2．1．3 檢驗方法
2．2 重金屬檢測技術
2．2．1 石墨爐原子吸收光譜法檢測技術
2．2．2 電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）
2．2．3 火焰原子吸收光譜法
2．2．4 二硫腙比色法
2．2．5 原子熒光光譜分析法（總汞的測定）
2．2．6 冷原子吸收光譜法（總汞的測定）
2．2．7 甲基汞的測定（液相色譜-原子熒光光譜聯用方法）
2．2．8 銀鹽法（食品中總砷的測定）
2．2．9 液相色譜-電感耦合等離子質譜（LC-ICP／MS）法（無機砷的測定）
2．2．10 苯芴酮比色法（食品中錫的測定）
2．3 重金屬殘留危害
2．3．1 重金屬危害特征描述
2．3．2 劑量標準
2．3．3 各地區水產品中重金屬含量值比較
2．3．4 結語
2．4 重金屬殘留危害現狀分析
2．4．1 生產途徑
2．4．2 加工途徑
第3章 農藥殘留分析與檢測
3．1 農藥殘留種類
3．1．1 農藥定義
3．1．2 農藥主要分類
3．1．3 農藥殘留
3．2 農藥殘留檢測技術
3．2．1 快速檢測農殘技術
3．2．2 氣相色譜法
3．2．3 氣相色譜-質譜聯用技術
3．2．4 高效液相色譜法
3．2．5 液相色譜-質譜聯用
3．2．6 薄層色譜法（TLC）
3．3 農藥殘留危害及案例分析
3．3．1 農藥對人類健康的影響
3．3．2 農藥殘留對農業生產的影響
3．3．3 農藥殘留對進出口貿易的影響
3．3．4 農藥殘留的預防與應對
第4章 獸藥殘留檢測技術
4．1 獸藥種類
4．1．1 抗生素類
4．1．2 抗蟲類
4．1．3 激素類、興奮劑類獸藥
4．2 獸藥檢測技術
4．2．1 概述
4．2．2 高效液相色譜及其聯用技術
4．2．3 氣相色譜及其聯用技術
4．2．4 薄層色譜法
4．2．5 微生物檢測
4．2．6 酶聯免疫吸附法
4．2．7 膠體金免疫法
4．2．8 放射免疫法
4．2．9 化學發光酶聯免疫分析法
4．2．10 生物傳感器檢測法
4．3 獸藥殘留危害案例分析
4．3．1 獸藥殘留的現狀
4．3．2 獸藥殘留危害案例及分析
第5章 真菌毒素檢測技術
5．1 真菌毒素概述
5．1．1 常見的真菌毒素
5．1．2 常見真菌毒素的檢出率和限量
5．2 真菌毒素檢測方法
5．2．1 常見真菌毒素檢測方法概述
5．2．2 前處理方法概述
5．2．3 真菌毒素測定方法
5．2．4 真菌毒素測定新技術
5．3 真菌毒素危害案例分析
5．3．1 真菌毒素危害概述
5．3．2 真菌毒素的防控
5．3．3 真菌毒素的檢測和風險評估
第6章 農產品中污染物的防控措施
6．1 重金屬的防控措施
6．1．1 水中重金屬防控措施
6．1．2 大氣中重金屬防控措施
6．1．3 土壤中重金屬防控措施
6．2 農產品中農藥殘留的防控措施
6．2．1 深入推進農藥使用量零增長行動
6．2．2 大力推廣科學種植技術
6．2．3 提高對農產品生產種植基地的保護
6．2．4 加強對農產品生產的治理
6．2．5 加大無污染農藥的防控措施，建立生態法治體系
6．2．6 建立生態法治體系，定期開展法治教育
6．2．7 加強農藥監管，建立農產品質量檢測網絡平臺
6．3 農產品中獸藥殘留的防控措施
6．3．1 推廣生態養殖技術、加強獸藥監管力度
6．3．2 加強獸藥監管體系的構建，加大安全宣傳
6．3．3 加強合理用藥，加速開發新型獸藥與獸藥制劑
6．3．4 優化養殖，精準預防，科學防疫
6．3．5 完善相關法律法規，建立科學的監控體系
6．4 農產品中真菌毒素的防控措施
6．4．1 真菌毒素防控技術
6．4．2 真菌毒素的脫毒和解毒措施
6．4．3 建立我國農產品真菌毒素風險評估體系
6．5 農產品安全綜合控制措施
主要參考文獻
1．1 農產品安全現狀
1．1．1 影響我國農產品質量安全問題的主要因素
1．1．2 農產品污染物的類型
1．1．3 危及農產品安全的主要污染物
1．1．4 農產品污染現狀
1．2 農產品中主要污染物的危害
1．2．1 農產品重金屬的危害
1．2．2 有機污染物對農產品的影響
1．3 現代農產品安全檢測技術
1．3．1 現代儀器農產品安全檢測技術
1．3．2 基于生物學原理的農產品安全檢測技術
第2章 重金屬檢測分析
2．1 重金屬種類
2．1．1 定義
2．1．2 危害
2．1．3 檢驗方法
2．2 重金屬檢測技術
2．2．1 石墨爐原子吸收光譜法檢測技術
2．2．2 電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）
2．2．3 火焰原子吸收光譜法
2．2．4 二硫腙比色法
2．2．5 原子熒光光譜分析法（總汞的測定）
2．2．6 冷原子吸收光譜法（總汞的測定）
2．2．7 甲基汞的測定（液相色譜-原子熒光光譜聯用方法）
2．2．8 銀鹽法（食品中總砷的測定）
2．2．9 液相色譜-電感耦合等離子質譜（LC-ICP／MS）法（無機砷的測定）
2．2．10 苯芴酮比色法（食品中錫的測定）
2．3 重金屬殘留危害
2．3．1 重金屬危害特征描述
2．3．2 劑量標準
2．3．3 各地區水產品中重金屬含量值比較
2．3．4 結語
2．4 重金屬殘留危害現狀分析
2．4．1 生產途徑
2．4．2 加工途徑
第3章 農藥殘留分析與檢測
3．1 農藥殘留種類
3．1．1 農藥定義
3．1．2 農藥主要分類
3．1．3 農藥殘留
3．2 農藥殘留檢測技術
3．2．1 快速檢測農殘技術
3．2．2 氣相色譜法
3．2．3 氣相色譜-質譜聯用技術
3．2．4 高效液相色譜法
3．2．5 液相色譜-質譜聯用
3．2．6 薄層色譜法（TLC）
3．3 農藥殘留危害及案例分析
3．3．1 農藥對人類健康的影響
3．3．2 農藥殘留對農業生產的影響
3．3．3 農藥殘留對進出口貿易的影響
3．3．4 農藥殘留的預防與應對
第4章 獸藥殘留檢測技術
4．1 獸藥種類
4．1．1 抗生素類
4．1．2 抗蟲類
4．1．3 激素類、興奮劑類獸藥
4．2 獸藥檢測技術
4．2．1 概述
4．2．2 高效液相色譜及其聯用技術
4．2．3 氣相色譜及其聯用技術
4．2．4 薄層色譜法
4．2．5 微生物檢測
4．2．6 酶聯免疫吸附法
4．2．7 膠體金免疫法
4．2．8 放射免疫法
4．2．9 化學發光酶聯免疫分析法
4．2．10 生物傳感器檢測法
4．3 獸藥殘留危害案例分析
4．3．1 獸藥殘留的現狀
4．3．2 獸藥殘留危害案例及分析
第5章 真菌毒素檢測技術
5．1 真菌毒素概述
5．1．1 常見的真菌毒素
5．1．2 常見真菌毒素的檢出率和限量
5．2 真菌毒素檢測方法
5．2．1 常見真菌毒素檢測方法概述
5．2．2 前處理方法概述
5．2．3 真菌毒素測定方法
5．2．4 真菌毒素測定新技術
5．3 真菌毒素危害案例分析
5．3．1 真菌毒素危害概述
5．3．2 真菌毒素的防控
5．3．3 真菌毒素的檢測和風險評估
第6章 農產品中污染物的防控措施
6．1 重金屬的防控措施
6．1．1 水中重金屬防控措施
6．1．2 大氣中重金屬防控措施
6．1．3 土壤中重金屬防控措施
6．2 農產品中農藥殘留的防控措施
6．2．1 深入推進農藥使用量零增長行動
6．2．2 大力推廣科學種植技術
6．2．3 提高對農產品生產種植基地的保護
6．2．4 加強對農產品生產的治理
6．2．5 加大無污染農藥的防控措施，建立生態法治體系
6．2．6 建立生態法治體系，定期開展法治教育
6．2．7 加強農藥監管，建立農產品質量檢測網絡平臺
6．3 農產品中獸藥殘留的防控措施
6．3．1 推廣生態養殖技術、加強獸藥監管力度
6．3．2 加強獸藥監管體系的構建，加大安全宣傳
6．3．3 加強合理用藥，加速開發新型獸藥與獸藥制劑
6．3．4 優化養殖，精準預防，科學防疫
6．3．5 完善相關法律法規，建立科學的監控體系
6．4 農產品中真菌毒素的防控措施
6．4．1 真菌毒素防控技術
6．4．2 真菌毒素的脫毒和解毒措施
6．4．3 建立我國農產品真菌毒素風險評估體系
6．5 農產品安全綜合控制措施
主要參考文獻
展開全部
農產品中污染物檢測分析與防控措施 作者簡介
邢希雙，男，1965年1月出生，1982年參加工作，一直工作在糧食系統，在糧食系統有著豐富的從業經驗。在唐山市糧食局的幫助下，2016年主持籌建了現唐山市糧油質量檢測中心，擔任中心主任。2019年1月擔任唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心副主任。 擔任中心的技術負責人和授權簽字人，主持編寫了唐山市糧油質量檢測中心質量手冊、體系文件等。有著豐富的專業技術工作經驗和技術管理經驗，熟悉本行業的檢驗檢測業務，勇于科技創新，具有較強的組織協調能力，組織本中心的技術攻關活動；通過實踐的經驗，積累了較高的檢驗檢測理論基礎。同時，主持了本中心的管理體系、技術管理文件（《唐山市糧油質量檢測中心質量體系》，《唐山市糧油質量檢測中心程序文件》），并主持各種質量活動的開展，保證了質量管理體系的運行和支持服務。確保中心出具的檢測報告準確、真實、有效，自中心建立以來，未接到過任何投訴。在《現代食品》刊物上先后發表了《糧食中農藥殘留量分析》——（現代食品，2017，作者）；《色譜檢測技術對糧食真菌毒素的檢測方法研究》——（現代食品，2017，作者）兩篇論文。 2017年，作為項目《產毒黃曲霉精準鑒別及生物控制關鍵技術》的主要參與人獲得河北省科學技術獎三等獎。 2018年，作為第三完成.人完成了河北省科學技術成果《農產品真菌毒素污染關鍵控制技術創新與應用》。
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