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城市化進程中的糧食體系研究 版權信息
- ISBN：9787109289314
- 條形碼：9787109289314 ; 978-7-109-28931-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
城市化進程中的糧食體系研究 內容簡介
為應對糧食環境和制度格局的快速演進，世界銀行全球農業實踐局啟動了一項進程，反思、分析并討論世界銀行應如何與其他機構合作，為各類公共、私營和民間團體推進城市糧食體系變革的努力提供*有效的幫助。《城市化進程中的糧食體系研究》是此進程的**步。通過對與城市糧食問題、糧食體系以及城市和城郊農業問題有關文獻的案頭研究，本報告在分析現狀和現有創新舉措的基礎上，圍繞改善城市糧食體系問題，提出了敘述性的概念框架、主要參數和優先安排事項。 該報告將糧食系統劃分成相互交叉且快速發展的三個體系：一是傳統體系，以城市批發市場，開放或濕貨市場、小型獨立（家庭經營）零售店為代表；二是非正規體系，以滿足城市貧困人口需求，包括非正規食品供應商、餐館以及各種正式或非正式的糧食供應安全網絡；三是現代化體系，包括現代化的批發和食品安全系統、資本密集型食品加工、集成的冷鏈和食品服務公司、高端物流設施、自有品牌、標簽和包裝以及現代化的零售店和餐飲機構。
城市化進程中的糧食體系研究 目錄
致謝
內容提要
1 引言
1.1 目標
1.2 方法論
1.3 報告結構和范圍
2 城市糧食體系的主要驅動因素和發展趨勢
2.1 人口變化和人員流動
2.2 城市化與經濟增長
2.3 食物消費、營養和健康
2.3.1 加工食品
2.3.2 外出就餐消費增長
2.3.3 對營養和健康的影響
2.4 快速的技術變革與創新
2.5 氣候變化與資源危機
2.6 區域化發展和重要利益相關方參與
2.7 對糧食體系的啟示
3 城市糧食體系
3.1 傳統、現代和非正規的糧食子系統
3.1.1 國內食品生產
3.1.2 城市和城郊農業生產
3.1.3 食品進口
3.2 傳統糧食體系
3.2.1 加工商
3.2.2 批發市場：聯結城市和農村經濟
3.2.3 露天市場與濕貨市場：生鮮產品
3.2.4 小型獨立食品零售商：便捷與服務
3.3 現代糧食體系
3.3.1 食品加工：迅速增長的產業
3.3.2 批發市場、物流運輸、進口商
3.3.3 現代零售商：各種規模、形式及布局
3.3.4 雜貨電子商務的加速發展
3.3.5 餐飲
3.3.6 新消費群體關注的糧食子體系
3.3.7 零售店和餐廳選擇偏好：融合策略
3.4 非正規體系和城市貧民
3.4.1 城市糧食不安全
3.4.2 非正規街頭攤販：經濟實惠
3.4.3 社區食堂、食物銀行和救濟廚房
3.4.4 正規和非正規的安全網絡
3.4.5 價格影響
4 通過支持具有影響力的糧食體系框架來實現城市化
4.1 轉型框架
4.2 響應糧食體系變化的新興城市類型
4.2.1 不斷發展的城市和城郊治理空間中的糧食體系
4.2.2 社會經濟和人口標準
4.2.3 糧食體系標準
4.2.4 利用城市食品來界定城市類型——**個切入點
5 為未來糧食體系創造有利條件
5.1 T：變革性機構
5.2 F：便利和促進政策
5.2.1 土地使用與城市發展規劃
5.2.2 技術和創新
5.2.3 重新思考糧食和農業政策的優先事項和預算
5.3 O：開放的數據、知識和案例證據庫
5.4 R：有效的公共和私人融資渠道
5.5 M：多方參與的治理機制和能力
5.5.1 糧食體系利益相關方和多方利益相關者參與治理機制
5.5.2 政治經濟學
5.51 3能力發展
5.5.4 成功的糧食體系治理的新方面
6 干預領域和關鍵切入點
6.1 R：高薪酬的就業機會和更好的農業綜合企業
6.1.1 支持非正規糧食行業環境
6.1.2 青年就業
6.1.3 勞動力發展
6.1.4 中小微型企業和企業家精神
6.1.5 按城市類型分列的指示性政策、投資、能力和知識干預
6.2 A：糧食安全的可負擔性和可獲得性
6.2.1 實現食物供應鏈的現代化
6.2.2 減少食物供應鏈上的食物損失與浪費
6.2.3 糧食安全：為城市弱勢人群提供社會保護
6.2.4 不同類型城市的指示性政策、投資、能力建設和知識干預
6.3 N：營養、多樣化、質優和安全的食物
6.3.1 制定更營養、多樣化和質優飲食的潛在政策
6.3.2 營養食品的公私合作關系
6.3.3 通過城市和城郊園藝生產改善營養
6.3.4 加強食品安全體系
6.3.5 不同類型城市的指示性政策、投資、能力建設和知識干預
6.4 S：可持續、有韌性的農業和糧食體系
6.4.1 環境挑戰和氣候變化
6.4.2 非線性的資源流動
6.4.3 閉環糧食體系所采取的實踐
6.4.4 城市森林的興起
6.4.5 不同類型城市的指示性政策、投資、能力和知識干預
7 繼續支持城市糧食體系
7.1 簡要回顧
7.2 指示性政策和項目切入點
7.2.1 鼓勵采取多部門方法
7.3 進程中的下一步
7.3.1 發展糧食體系的政策工具包
7.3.2 從實踐中學習和城市間交流
7.3.3 需求驅動的分析
7.4 全球領導和與城市議程的對接
8 附件
8.1 多方利益相關者可以用來處理每個成果領域的指示性政策和行動要點
8.2 指示性項目運作（表7.1的補充）
參考文獻
內容提要
1 引言
1.1 目標
1.2 方法論
1.3 報告結構和范圍
2 城市糧食體系的主要驅動因素和發展趨勢
2.1 人口變化和人員流動
2.2 城市化與經濟增長
2.3 食物消費、營養和健康
2.3.1 加工食品
2.3.2 外出就餐消費增長
2.3.3 對營養和健康的影響
2.4 快速的技術變革與創新
2.5 氣候變化與資源危機
2.6 區域化發展和重要利益相關方參與
2.7 對糧食體系的啟示
3 城市糧食體系
3.1 傳統、現代和非正規的糧食子系統
3.1.1 國內食品生產
3.1.2 城市和城郊農業生產
3.1.3 食品進口
3.2 傳統糧食體系
3.2.1 加工商
3.2.2 批發市場：聯結城市和農村經濟
3.2.3 露天市場與濕貨市場：生鮮產品
3.2.4 小型獨立食品零售商：便捷與服務
3.3 現代糧食體系
3.3.1 食品加工：迅速增長的產業
3.3.2 批發市場、物流運輸、進口商
3.3.3 現代零售商：各種規模、形式及布局
3.3.4 雜貨電子商務的加速發展
3.3.5 餐飲
3.3.6 新消費群體關注的糧食子體系
3.3.7 零售店和餐廳選擇偏好：融合策略
3.4 非正規體系和城市貧民
3.4.1 城市糧食不安全
3.4.2 非正規街頭攤販：經濟實惠
3.4.3 社區食堂、食物銀行和救濟廚房
3.4.4 正規和非正規的安全網絡
3.4.5 價格影響
4 通過支持具有影響力的糧食體系框架來實現城市化
4.1 轉型框架
4.2 響應糧食體系變化的新興城市類型
4.2.1 不斷發展的城市和城郊治理空間中的糧食體系
4.2.2 社會經濟和人口標準
4.2.3 糧食體系標準
4.2.4 利用城市食品來界定城市類型——**個切入點
5 為未來糧食體系創造有利條件
5.1 T：變革性機構
5.2 F：便利和促進政策
5.2.1 土地使用與城市發展規劃
5.2.2 技術和創新
5.2.3 重新思考糧食和農業政策的優先事項和預算
5.3 O：開放的數據、知識和案例證據庫
5.4 R：有效的公共和私人融資渠道
5.5 M：多方參與的治理機制和能力
5.5.1 糧食體系利益相關方和多方利益相關者參與治理機制
5.5.2 政治經濟學
5.51 3能力發展
5.5.4 成功的糧食體系治理的新方面
6 干預領域和關鍵切入點
6.1 R：高薪酬的就業機會和更好的農業綜合企業
6.1.1 支持非正規糧食行業環境
6.1.2 青年就業
6.1.3 勞動力發展
6.1.4 中小微型企業和企業家精神
6.1.5 按城市類型分列的指示性政策、投資、能力和知識干預
6.2 A：糧食安全的可負擔性和可獲得性
6.2.1 實現食物供應鏈的現代化
6.2.2 減少食物供應鏈上的食物損失與浪費
6.2.3 糧食安全：為城市弱勢人群提供社會保護
6.2.4 不同類型城市的指示性政策、投資、能力建設和知識干預
6.3 N：營養、多樣化、質優和安全的食物
6.3.1 制定更營養、多樣化和質優飲食的潛在政策
6.3.2 營養食品的公私合作關系
6.3.3 通過城市和城郊園藝生產改善營養
6.3.4 加強食品安全體系
6.3.5 不同類型城市的指示性政策、投資、能力建設和知識干預
6.4 S：可持續、有韌性的農業和糧食體系
6.4.1 環境挑戰和氣候變化
6.4.2 非線性的資源流動
6.4.3 閉環糧食體系所采取的實踐
6.4.4 城市森林的興起
6.4.5 不同類型城市的指示性政策、投資、能力和知識干預
7 繼續支持城市糧食體系
7.1 簡要回顧
7.2 指示性政策和項目切入點
7.2.1 鼓勵采取多部門方法
7.3 進程中的下一步
7.3.1 發展糧食體系的政策工具包
7.3.2 從實踐中學習和城市間交流
7.3.3 需求驅動的分析
7.4 全球領導和與城市議程的對接
8 附件
8.1 多方利益相關者可以用來處理每個成果領域的指示性政策和行動要點
8.2 指示性項目運作（表7.1的補充）
參考文獻
展開全部
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