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新書(shū)--美·好生活 版權(quán)信息
- ISBN：9787507555219
- 條形碼：9787507555219 ; 978-7-5075-5521-9
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
新書(shū)--美·好生活 本書(shū)特色
有舍才有得，以“菜”悟“禪”經(jīng)過(guò)上百次的剝離和舍棄，才能取到這道菜的 食材—上海青 ( 北方也叫小油菜 ) 嫩的菜心。這是韓美林藝術(shù)大篷車在杭州靈隱寺考察摩崖石刻佛教藝術(shù)時(shí)的意外收獲，韓家菜中 簡(jiǎn)單、但卻 有文化深度、也 有佛緣的一道菜—舍得。“有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得。”這句話出自活佛濟(jì)公的圣訓(xùn)。濟(jì)公俗名李修緣，號(hào)湖隱，法號(hào)道濟(jì)，為南宋高僧。他破帽、破扇、破鞋、垢衲衣，不受戒律約束，嗜酒好肉，舉止似癡若狂，但卻是一位學(xué)問(wèn)淵博、行善積德的得道高僧。他的“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”，道出了極高的修行境界。曾在靈隱寺修行多年的濟(jì)公，在當(dāng)?shù)亓粝铝藷o(wú)數(shù)黃童白叟皆知的善舉佳話。這一道“舍得”，既使用了 能代表江南清淡飲食的鮮嫩菜心，清甜養(yǎng)生，又 結(jié)合了活佛濟(jì)公的“舍得”哲思，讓人回味無(wú)窮。怎是簡(jiǎn)單的“好吃”二字形容得了。一盤嫩綠的菜心旁擺配一顆似乎剛從地里來(lái)的原始的上海青，吃過(guò)的人都會(huì)不由感慨，這吃的不是清炒菜心，而是用心烹飪的功夫；品的不是佛家素食，而是充滿人生哲思的修行理念。每當(dāng)這道菜上桌，美林除了會(huì)給大家講這“舍得”背后的佛緣小故事，也一定會(huì)解答賓客們的疑惑—“剩下的菜去哪兒了”? 每每這時(shí)，美林一句話就能把氣氛從深沉的人生思考或者修行禪讀中拉回來(lái)：“你們 這一頓'舍得'，接下來(lái)我們家得吃好幾天的'舍不得'！贝蠹覄傞_(kāi)始沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，之后便會(huì)被面前的“八零”后韓美林逗得捧腹大笑。也因此，韓家菜的這道“舍得”成了 簡(jiǎn)單，但卻 有文化內(nèi)涵的菜品。不管男女老少，不分中外，都喜愛(ài)它的簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，這道菜從來(lái)都是“光盤”。很多人聽(tīng)完其制作過(guò)程和故事后，真的連一個(gè)菜心都不“舍得”剩下呢。葷腥不沾，不代表完成了修行；酒肉暢快，也不耽誤參透人生真諦，這“舍而不棄”“得而不燥”的從容，才是修行的 奧秘。就像人人都看《濟(jì)公傳》，若只學(xué)嗜酒好肉、破衣瘋癲的，便仍是“菜鳥(niǎo)”，而學(xué)會(huì)“舍得”，從成百次的剝菜葉中，參悟禪修得真諦的，才是“高手”。
新書(shū)--美·好生活 內(nèi)容簡(jiǎn)介
珍饈美味，口舌生香，一席色香味俱佳的“韓家菜”，是對(duì)“美??好生活”的*好注解。沒(méi)有什么是一頓“韓家菜”解決不了的，多少親朋好友都惦記這一口！以“韓家菜”為代表的藝術(shù)生活方式，正是韓美林周建萍夫婦一直倡導(dǎo)的生活理念。 《美??好生活》文筆流暢，細(xì)節(jié)豐富，以韓家菜的經(jīng)典菜品串聯(lián)起韓美林周建萍夫婦日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，以及與友人交往的溫馨回憶、與員工工作的精彩日常等，溫馨有愛(ài)。全書(shū)分為“春”“夏”“秋”“冬”四個(gè)篇章，每個(gè)篇章均由十篇短文組成，配以精美圖片，呈現(xiàn)出了獨(dú)具一格的韓家生活
新書(shū)--美·好生活 目錄
自序 美??好生活
春
打開(kāi)美食這道“任意門”
含苞待放，質(zhì)樸的味道
一口素?zé)Z一口酒的回憶
神奇的“糖衣炮彈”
國(guó)寶大熊貓都懂的“鮮嫩”
“鯉魚(yú)躍龍門”需要真“功夫”
非！巴琛泵，我們的獨(dú)家記憶
有舍才有得，以“菜”悟“禪”
心經(jīng)面，韓家菜中的絕無(wú)僅有
“馬上帶我走吧”
夏
吃還是不吃，這是一個(gè)問(wèn)題
跑火小海鮮，刷新你的味蕾
吃不了，那就兜著走
這一口幸福，“和”而相同
有味兒不行，沒(méi)味兒更不行
梅里雪山的“饋贈(zèng)”
是大師，也是“大師傅”
王母娘娘她小姨子的炸醬面
“小”酒杯里的“大”情懷
兩個(gè)“勺子控”的巔峰對(duì)決
秋
韓家包，必吃榜第1 名
人間小煙火
溫泉蛋，極致見(jiàn)真功
幸福的煩惱
蔥燒海參，可以沒(méi)有海參
甲魚(yú)蛋，補(bǔ)勞傷、強(qiáng)體質(zhì)
愿有歲月可回首，且以深情共白頭
不可替代的“陪嫁菜”
“女權(quán)主義”專用菜
紹興女兒紅，*豐厚的嫁妝
冬
百善“孝”為先
一道菜打破了“三八線”
泡菜外交“思密達(dá)”
櫻桃鵝肝，以假亂真
吃上浙江人心中的NO.1, 便能快活似神仙
青春小飯桌的相遇
老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪
好事多“磨”，豐“藝”足食
酸辣湯，且喝且珍惜
一塊桂花紅糖年糕，一份濃情蜜意
展開(kāi)全部
新書(shū)--美·好生活 節(jié)選
有舍才有得，以“菜”悟“禪” 經(jīng)過(guò)上百次的剝離和舍棄，才能取到這道菜的唯一食材—上海青 ( 北方也叫小油菜 ) *嫩的菜心。這是韓美林藝術(shù)大篷車在杭州靈隱寺考察摩崖石刻佛教藝術(shù)時(shí)的意外收獲，韓家菜中*簡(jiǎn)單、但卻*有文化深度、也*有佛緣的一道菜—舍得。 “有舍有得，不舍不得，大舍大得，小舍小得！边@句話出自活佛濟(jì)公的圣訓(xùn)。濟(jì)公俗名李修緣，號(hào)湖隱，法號(hào)道濟(jì)，為南宋高僧。他破帽、破扇、破鞋、垢衲衣，不受戒律約束，嗜酒好肉，舉止似癡若狂，但卻是一位學(xué)問(wèn)淵博、行善積德的得道高僧。他的“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”，道出了極高的修行境界。曾在靈隱寺修行多年的濟(jì)公，在當(dāng)?shù)亓粝铝藷o(wú)數(shù)黃童白叟皆知的善舉佳話。 這一道“舍得”，既使用了*能代表江南清淡飲食的鮮嫩菜心，清甜養(yǎng)生，又完美結(jié)合了活佛濟(jì)公的“舍得”哲思，讓人回味無(wú)窮。怎是簡(jiǎn)單的“好吃”二字形容得了。 一盤嫩綠的菜心旁擺配一顆似乎剛從地里來(lái)的原始的上海青，吃過(guò)的人都會(huì)不由感慨，這吃的不是清炒菜心，而是用心烹飪的功夫；品的不是佛家素食，而是充滿人生哲思的修行理念。 每當(dāng)這道菜上桌，美林除了會(huì)給大家講這“舍得”背后的佛緣小故事，也一定會(huì)解答賓客們的疑惑—“剩下的菜去哪兒了”? 每每這時(shí)，美林一句話就能把氣氛從深沉的人生思考或者修行禪讀中拉回來(lái)：“你們今天這一頓‘舍得’，接下來(lái)我們家得吃好幾天的‘舍不得’！贝蠹覄傞_(kāi)始沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，之后便會(huì)被面前的“八零”后韓美林逗得捧腹 大笑。也因此，韓家菜的這道“舍得”成了*簡(jiǎn)單，但卻*有文化內(nèi)涵的菜品。不管男女老少，不分中外，都喜愛(ài)它的簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，這道菜從來(lái)都是“光盤”。很多人聽(tīng)完其制作過(guò)程和故事后，真的連一個(gè)菜心都不“舍得”剩下呢。 葷腥不沾，不代表完成了修行；酒肉暢快，也不耽誤參透人生真諦，這“舍而不棄”“得而不燥”的從容，才是修行的終極奧秘。就像人人都看《濟(jì)公傳》，若只學(xué)嗜酒好肉、破衣瘋癲的，便仍是“菜鳥(niǎo)”，而學(xué)會(huì)“舍得”，從成百次的剝菜葉中，參悟禪修得真諦的，才是“高手”。
新書(shū)--美·好生活 作者簡(jiǎn)介
周建萍，編劇，1964年12月15日出生，畢業(yè)于浙江大學(xué)中文系首屆作家班，F(xiàn)任中國(guó)電影家協(xié)會(huì)大型活動(dòng)主任，韓美林藝術(shù)館館長(zhǎng)(杭州、北京、銀川)、韓美林藝術(shù)基金會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、北京市青少年發(fā)展基金會(huì)理事、中國(guó)田漢基金會(huì)理事、中國(guó)電影基金會(huì)理事、中國(guó)夏衍文學(xué)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)電影制片人協(xié)會(huì)理事
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