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中國高油酸花生 版權信息
- ISBN：9787547855560
- 條形碼：9787547855560 ; 978-7-5478-5556-0
- 裝幀：80g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國高油酸花生 本書特色
適讀人群 ：可供花生產業政府部門決策者，科研工作者，大專院校師生，花生種植者、加工者、銷售人員，以及農資經銷商、農技服務人員閱讀參考。花生富含油脂和蛋白質，是我國和世界上主要的經濟作物和油食飼兼用作物。近年全國年播種面積約４７０萬ｈｍ２，年總產量１７００萬ｔ，并呈進一步擴大的勢頭。但普通花生制品貨架期短，易氧化酸敗而產生致癌、致畸的小分子物質，有害人體健康，成為長期以來困擾花生加工業的難題。與普通油酸花生相比，高油酸花生油酸含量高、亞油酸和棕櫚酸含量低，風味減退慢，貨架期長，更有益人體健，而且有利于加工企業組織生產。我國新一次花生品種更新，受消費者和加工商需求的雙重驅動，以高油酸品種代替普通油酸品種為標志。 近些年來，高油酸花生新品種培育科研成為一個熱點。本書內容豐富、實用性強，注重理論與實踐相結合，體現了“中國特色”花生育種和生產實際。
中國高油酸花生 內容簡介
本書是首部關于中國高油酸花生的專著, 系統總結了中國高油酸花生科學研究的創新成果。全書共分10章, 首先介紹高油酸花生的社會經濟價值、高油酸花生國內外質量標準 ; 接著詳細敘述花生高油酸判定與自動分選技術及設備、高油酸花生育種方法與策略, 綜合分析中國高油酸花生品種系譜 ; 然后逐一介紹中國高油酸花生新品種（系）, 并詳解各省（自治區、直轄市）高油酸花生種子生產技術 ; 展示了中國高油酸花生鑒定評價及配套農藝措施研究的*新進展 ; *后展望高油酸花生產業發展前景, 提出加大產業政策支持力度、聚焦關鍵技術攻關, 以及多措并舉的高油酸花生產業化對策。
中國高油酸花生 目錄
**章高油酸花生的社會經濟價值 １
**節有益健康 １
一、降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風險 １
二、有助于控制體重 ４
三、有助于控制血糖，預防代謝紊亂 ５
四、有助于降血壓 ７
五、有益腦血管健康，增強腦認知能力，延緩衰老 ８
六、無需氫化，避免氫化過程中產生反式脂肪酸 ９
七、對肺癌進展有明顯抑制作用 ９
八、致敏性可能降低 ９
第二節種子耐貯性好 １０
一、種用 １０
二、加工原料 １１
第三節制品貨架期長 １３
一、花生油 １３
二、花生食品 ２０
第四節利于加工企業運營管理 ２８
第五節其他優勢 ２９
一、良好的畜禽飼料 ２９
二、生物柴油的原料 ３０
三、烘烤后煙酸和煙酰胺含量增加 ３２
參考文獻 ３２
第二章高油酸花生質量標準 ３７
**節中國高油酸花生標準 ３７
一、行業標準 ３７
二、地方標準 ３９
三、團體標準 ４６
四、企業標準 ４６
第二節國外高油酸花生相關標準 ４７
一、遺傳學研究中的標準 ４７
二、育種家的標準 ４８
三、花生工業界的標準 ４８
參考文獻 ４８
第三章花生高油酸判定與自動分選 ５０
**節色譜技術 ５０
一、氣相色譜 ５０
二、液相色譜 ５４
三、色譜質譜聯用 ５５
第二節毛細管電泳 ５６
第三節密度和折射率測定技術 ５８
一、密度 ５９
二、折射率 ５９
第四節 近紅外技術 ６３
一、花生油酸、亞油酸近紅外定量預測模型 ６３
二、實驗室臺式近紅外儀花生樣品測量操作程序 ７０
三、高油酸花生近紅外自動分選設備 ８７
第五節 核磁共振和高光譜技術 ８９
參考文獻 ８９
第四章高油酸花生育種方法與策略 ９３
**節花生高油酸性狀的分子基礎 ９３
第二節高油酸花生育種方法與育種策略 ９３
一、突變育種 ９４
二、雜交育種 ９８
三、回交育種 １３３
四、基因組編輯 １３８
參考文獻 １４１
......
展開全部
中國高油酸花生 作者簡介
主編王傳堂研究員為國家花生產業技術體系遺傳改良研究室主任，從事花生遺傳育種研究30余年，主編和參編《中國花生品種及其系譜》（國家十一˙五重點書）《中國花生遺傳育種學》（國家十二˙五重點書）《花生遺傳改良》等大型花生育種學學術專著。另外兩位主編一位在北方花生育種方面成果較多，另一位是花生綠色生產與病蟲害防治方面的專家。
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