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圖解養生野菜速查全書 版權信息
- ISBN：9787571325466
- 條形碼：9787571325466 ; 978-7-5713-2546-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖解養生野菜速查全書 本書特色
1.200余種野菜辨別技巧、健康采食方法，180余條藥典精要，200余個食療偏方，內容翔實。 2.現代醫學+傳統食療，輕松呵護全家安康。 3.高清美圖，文字通俗，賞心悅目。 4.食用方法、飲食宜忌、步驟詳解，一看就會。
圖解養生野菜速查全書 內容簡介
隨著生活水平的提高和保健意識的增強，人們的飲食結構也發生了顯著變化，吃出健康已成為現代人飲食文化的新追求。而隨著野菜食用價值的不斷被“破解”，過去不起眼的野菜也走進了人們的視線，越來越受到人們的青睞。本書精心篩選出7大類野菜，詳細介紹了每種野菜的別名、分布、形態特征、食用方法及藥用功效等信息。本書既是現代人認識、采摘野菜的指南，也是嚴謹的科普讀物，兼具實用和鑒賞價值；不僅能指導讀者如何采摘新鮮、適合自己進食的野菜，還能同時科普野菜知識，讓讀者會吃、吃好野菜，為大家的健康加油。
圖解養生野菜速查全書 目錄
目錄
閱讀導航 12
“健康力”出眾的8種野菜 14
認識野菜的葉、花、果 22
野菜的采摘 28
野菜的食用 30
**章 莖葉類野菜
馬齒莧 清熱解毒，涼血消腫 34
蕨菜 清熱解毒，利濕潤腸 36
豆瓣菜 清熱止咳，清心潤肺 38
水芹 平肝清熱，涼血止血 40
地筍 活血化瘀，益氣利水 42
紫蘇 散寒解表，理氣和中 44
薄荷 疏散風熱，清利頭目 46
藿香 祛暑解表，化濕和胃 48
刺五加 補腎益精，養心安神 50
榆錢 健脾安神，清心降火 52
香椿芽 清熱解毒，健胃理氣 54
野菊 清熱解毒，疏風涼肝 56
苦菜 清涼解毒，消炎利尿 58
番薯葉 健脾益氣，養血止血 60
莢果蕨 清熱涼血，解毒殺蟲 62
野茼蒿 健脾消腫，清熱解毒 63
青葙 清熱瀉火，明目退翳 64
地膚 清熱利濕，祛風止癢 65
蔊菜 清熱利尿，活血通經 66
景天三七 消腫止痛，祛瘀止血 67
朱槿 調經活血，清熱利濕 68
酢漿草 清熱利濕，解毒消腫 69
紅花酢漿草 清熱解毒，散瘀消腫 70
冬葵 清熱解毒，潤腸下乳 71
珍珠菜 活血調經，利水消腫 72
山芹菜 散寒解表，降壓益氣 73
羅勒 疏風解表，化濕和中 74
打碗花 健脾益氣，調經止帶 75
香薷 發汗解表，祛暑化濕 76
馬蘭頭 涼血止血，清熱利濕 77
鼠曲草 除風利濕，化痰止咳 78
蒲公英 清熱解毒，消腫散結 79
蔞蒿 開胃利膈，行水解毒 80
酸模 清熱涼血，利尿通便 81
鳳眼蓮 疏散風熱，利水通淋 82
龍葵 清熱解毒，活血消腫 83
絞股藍 降壓降脂，延緩衰老 84
野韭菜 溫中下氣，補腎益陽 85
落葵 潤腸通便，清熱利濕 86
苧麻 清熱利尿，安胎止血 87
三葉木通 理氣止痛，活血通絡 88
地榆 涼血止血，解毒斂瘡 89
野西瓜苗 清熱解毒，利咽止咳 90
柳樹芽 清熱解毒，利尿降壓 91
刺龍芽 益氣補腎，祛風利濕 92
牡荊 祛風解表，除濕解毒 92
野芝麻 活血調經，涼血止血 93
薤白 通陽散結，行氣導滯 94
歪頭菜 解痙止痛，止咳化痰 95
酸模葉蓼 利濕解毒，散瘀消腫 96
刺莧 解毒消腫，涼血止血 96
反枝莧 收斂消腫，解毒治痢 97
二月蘭 軟化血管，預防血栓 97
小藜 疏風清熱，解毒殺蟲 98
寶蓋草 清熱利濕，活血祛風 98
中華秋海棠 清熱解毒，活血散瘀 99
毛羅勒 健脾化濕，祛風活血 99
朝天委陵菜 清熱解毒，涼血止痢 100
刺芹 疏風除熱，芳香健胃 100
野艾蒿 調理氣血，溫經逐濕 101
泥胡菜 清熱解毒，消腫祛瘀 101
抱莖小苦荬 清熱解毒，消腫止痛 102
山韭 健脾養血，強筋壯骨 102
連翹 清熱解毒，消腫散結 103
黃荊 清熱止咳，化痰利濕 104
五葉木通 清熱利尿，通經活絡 104
水田碎米薺 清熱利濕，涼血調經 105
大葉碎米薺 疏風清熱，利尿解毒 105
碎米薺 清熱利濕，止痢止血 106
垂盆草 清熱解毒，利濕退黃 106
灰綠藜 清熱利濕，解毒殺蟲 107
扶芳藤 舒筋活絡，散瘀止血 107
衛矛 通經破結，散瘀止痛 108
白車軸草 清熱涼血，寧心安神 108
鱧腸 收斂止血，補肝益腎 109
千屈菜 清熱解毒，涼血止血 109
過路黃 清熱利濕，消腫解毒 110
鏨菜 活血調經，解毒消腫 110
飯包草 清熱解毒，利水消腫 111
直立婆婆納 補腎強腰，解毒消腫 111
豬殃殃 清熱解毒，利尿消腫 112
接骨草 祛瘀生新，舒筋活絡 112
一點紅 清熱解毒，散瘀消腫 113
秋英 清熱解毒，利尿化濕 113
半邊蓮 清熱解毒，利水消腫 114
錦葵 清熱利濕，理氣通便 114
辣子草 清熱解毒，止咳平喘 115
旋覆花 祛痰止咳，降逆止嘔 115
第二章 食花類野菜
菊花 疏風散熱，清肝明目 118
金蓮花 清熱解毒，滋陰降火 120
黃花菜 平肝養血，利尿消腫 121
紫藤 解毒殺蟲，祛風通絡 122
石榴花 涼血止血，收斂止瀉 123
月季花 活血調經，行氣止痛 124
款冬花 潤肺下氣，止咳化痰 125
玫瑰花 行氣解郁，活血調經 126
杜鵑花 祛風止痛，和血調經 127
茉莉花 行氣止痛，消腫解毒 128
槐樹花 涼血止血，清肝瀉火 129
合歡花 解郁安神，養血明目 130
桂花 溫肺化飲，行氣止痛 131
梔子 瀉火除煩，清熱利濕 132
蜀葵 涼血止血，利尿通便 133
木槿 清熱利濕，涼血解毒 133
木棉 清熱利濕，散結止痛 134
牡丹 散瘀破積，行血理氣 134
雞蛋花 潤肺解毒，清熱祛濕 135
山丹百合 潤肺止咳，清心安神 135
玉簪花 清熱消腫，解毒止痛 136
紫萼 散瘀止痛，清熱解毒 136
雨久花 清熱定喘，解毒消腫 137
梅花 疏肝和中，化痰散結 137
玉蘭花 祛風散寒，宣肺通鼻 138
白蘭花 溫肺止咳，行氣化濁 138
蘭花 養陰潤肺，清熱解毒 139
迎春花 清熱解毒，活血消腫 139
第三章 根莖類野菜
荸薺 清熱解毒，利濕化痰 142
菱角 利尿通乳，補脾益氣 143
魚腥草 清熱解毒，利尿通淋 144
何首烏 補益精血，潤腸通便 145
蓮 散瘀止血，健脾生肌 146
虎杖 清熱解毒，化痰止咳 147
黨參 補中益氣，健脾益肺 148
板藍根 清熱解毒，涼血利咽 149
地黃 清熱涼血，養陰生津 150
魔芋 活血化瘀，解毒消腫 151
桔梗 宣肺祛痰，利咽消腫 152
紫菀 潤肺下氣，化痰止咳 153
黃精 益腎潤肺，補脾益氣 154
牛蒡 疏風散熱，潤腸通便 155
麥冬 養陰生津，潤肺清心 156
野胡蘿卜 健脾化滯，涼肝止血 157
甘露子 祛風利濕，活血散瘀 157
羊乳 養陰潤肺，益胃生津 158
展枝沙參 養陰潤肺，益胃生津 158
杏葉沙參 潤肺止咳，清熱解毒 159
菊芋 清熱涼血，利水祛濕 159
第四章 果籽類野菜
枸杞 滋陰益腎，養肝明目 162
黑棗 補益脾胃，養心安神 164
沙棗 清熱消炎，止瀉利尿 165
楊梅 和胃止嘔，生津止渴 166
桑葚 補血滋陰，生津止渴 167
無花果 消腫解毒，健胃清腸 168
山葡萄 清熱利尿，除煩止渴 169
酸漿 清熱解毒，利尿降壓 170
山楂 消食化滯，活血化瘀 171
番石榴 收斂止瀉，消炎止血 172
薏苡 祛濕除痹，利水消腫 173
東北茶藨子 清熱解表，止咳祛痰 174
野大豆 補氣益血，健脾益腎 174
蛇莓 清熱解毒，涼血消腫 175
救荒野豌豆 清熱利濕，活血祛瘀 175
軟棗獼猴桃 生津潤肺，清熱利尿 176
狗棗獼猴桃 滋補強身，解熱鎮痛 176
雞蛋果 清熱止咳，鎮痛安神 177
苦蕎麥 潤腸通便，健脾開胃 177
酸棗 養心安神，鎮靜助眠 178
毛櫻桃 補中益氣，健脾祛濕 178
野核桃 補氣養血，潤燥化痰 179
歐李 潤腸通便，利尿消腫 179
沙棘 祛痰止咳，活血散瘀 180
構樹果 清肝補腎，利尿消腫 180
褐梨 消食止痢，潤燥化痰 181
文冠果 祛風除濕，消腫止痛 181
第五章 幼苗類野菜
蠶豆 清熱利濕，補中益氣 184
扁豆 健脾和中，解暑化濕 185
竹筍 清熱化痰，寬腸利膈 186
薺菜 涼血止血，清熱利尿 187
龍牙草 涼血止血，止痢消炎 188
苣荬菜 清熱解毒，消腫排膿 189
玉竹 滋陰潤肺，養胃生津 190
狼把草 清熱解毒，養陰斂汗 191
皺果莧 清熱解毒，消腫止痛 192
芝麻菜 清熱止血，清肝明目 192
小花鬼針草 清熱解毒，活血散瘀 193
鵝絨委陵菜 健脾益胃，生津止渴 193
紫花苜蓿 利水消腫，潤腸通便 194
南苜蓿 利濕退黃，通淋排石 194
黃花敗醬 清熱解毒，破瘀排膿 195
翻白草 清熱解毒，涼血止血 195
刺兒菜 涼血止血，散瘀消腫 196
山萵苣 清熱解毒，活血祛瘀 196
蘆葦 清熱解毒，除煩利尿 197
白茅 涼血止血，利尿通淋 197
水燭 消腫排膿，涼血止血 198
小香蒲 活血化瘀，消腫排膿 198
女婁菜 清熱解毒，活血調經 199
委陵菜 清熱解毒，涼血止痢 199
東亞唐松草 清熱瀉火，袪濕解毒 200
麥家公 溫中健胃，消腫止痛 200
一年蓬 清熱解毒，消食止瀉 201
小蓬草 清熱利濕，散瘀消腫 201
第六章 菌藻類野菜
海帶 消痰軟堅，泄熱利水 204
裙帶菜 消痰軟堅，通便抗癌 204
香菇 健脾開胃，扶正補虛 205
平菇 祛風散寒，舒筋活絡 206
雞樅 健脾和胃，養血潤燥 207
松茸 養顏美容，提高免疫 207
青頭菌 清肝明目，疏肝解郁 208
鉚釘菇 強身止痛，理氣化痰 208
雞油菌 潤肺止咳，補脾益胃 209
干巴菌 延緩衰老，調節血脂 209
喇叭菌 健脾開胃，止咳化氣 210
雙色牛肝菌 消食和中，舒筋活絡 210
雞腿菇 健胃消食，清心安神 211
羊肚菌 補脾益胃，化痰理氣 211
第七章 其他野菜
銀杏 止咳平喘，解毒殺蟲 214
益母草 活血調經，利尿消腫 215
紫花地丁 清熱解毒，涼血消腫 216
附地菜 溫中健胃，消腫止痛 217
水蓼 散瘀止血，祛風止癢 218
夏枯草 清肝明目，散結解毒 219
大車前 清肝明目，利尿通淋 220
鴨舌草 清熱解毒，涼血止血 221
仙人掌 散瘀消腫，清熱解毒 222
金銀花 清熱解毒，疏風散熱 223
展開全部
圖解養生野菜速查全書 節選
紫蘇：散寒解表，理氣和中 營養成分 脂肪 蛋白質銅 B族維生素 煙酸 錳 鐵 維生素C 胡蘿卜素 分布情況 浙江、江西、湖南為主產地。 特殊用途 其葉、梗、果均可入藥；紫蘇子可榨油。 食用方法 春季采集嫩苗，洗凈后用沸水燙一下，清水漂洗后用來炒食、涼拌、做湯或腌漬食用。嫩根莖需在秋季采挖，洗凈去雜后，可涼拌、燉食、腌漬等。 養生食譜 紫蘇砂仁鯽魚湯 材料：紫蘇葉、砂仁各10克 ，枸杞葉50克，鯽魚 1 條，生姜片、鹽、香油各適量。 制作：1. 枸杞葉洗凈切段；鯽魚收拾干凈；砂仁洗凈，裝入棉布藥袋中。2. 將所有材料和藥袋一同入鍋，加水煮熟，去藥袋，淋香油即可。 功效：具有和胃化濕、止嘔安胎之效。 藥典精要 《日華子本草》：“補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，止腳氣。” 《本草圖經》：“通心經，益脾胃。” 《本草綱目》：“行氣寬中，消痰利肺，和血，止痛，安胎。” 紫蘇葉具有散寒解表的功效，常用于風寒表證，見惡寒、發熱、無汗等癥。紫蘇葉還有行氣安胎的功能，常與砂仁、陳皮同用，能輔助治療妊娠惡阻、胎動不安。 紫蘇葉也常用于緩解脾胃氣滯、胸悶、嘔惡等癥，效果佳。葉闊卵形或圓形，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質或草質。 莖四棱形，紫色、綠紫色或綠色，密被長柔毛，以莖節部較密。 小檔案 性味：性溫，味辛。 習性：喜溫暖濕潤，耐濕，耐澇性較強，不耐干旱。 繁殖方式：播種繁殖。 采食時間：春季。 食用部位：幼苗、嫩根莖。 禁忌 氣虛、陰虛久咳、脾虛便溏者忌食。 食療價值 寬腸下氣 紫蘇子含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，脂肪多為亞麻酸、亞油酸，可用于心血管疾病的輔助治療。紫蘇子還具有下氣、消痰、潤肺、寬腸的功效，適用于老年人因肺脾不足，受寒邪而引起的胸膈滿悶、咳喘痰多、食欲不振等癥。 提高免疫力 紫蘇葉含有多種營養成分，尤其是富含胡蘿卜素、維生素C 和維生素B2，適量食用，有助于增強人體免疫功能和抗病防病的能力。 緩解海鮮過敏 單味紫蘇煎服，或配合生姜同用，可緩解因食用蝦蟹中毒引起的吐瀉、腹痛。因食用不新鮮的海鮮食物產生過敏癥狀，生吃紫蘇葉，可在一定程度上得到緩解。 實用偏方 【外感風寒型頭痛】紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白10克。以水煎服。 【胃腸炎】紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片。以水煎服。 【水腫】紫蘇梗20克，連皮蒜頭1個，老姜皮15克，冬瓜皮15克。以水煎服。 【妊娠嘔吐】紫蘇莖葉 15 克。以水煎服。
圖解養生野菜速查全書 作者簡介
曹軍，云南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模板推廣專家。在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和防治亞健康方面，具有豐富經驗。 于雅婷，主任醫師、高級藥膳食療師，領導研發創新的現代化中醫食療技術多次榮獲國內大獎。
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