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茶文化(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類;浙江省普通高校“十三五”新形態教材) 版權信息
- ISBN：9787300301785
- 條形碼：9787300301785 ; 978-7-300-30178-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶文化(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類;浙江省普通高！笆濉毙滦螒B教材) 內容簡介
茶文化是很好傳統文化傳承創新的重要組成部分，是弘揚中國很好傳統文化、增強文化自信的重要抓手，是文化傳播中講好中國故事的重要載體！恫栉幕沸滦螒B教材適應了中國很好傳統文化傳承創新的要求，有助于青年學子和社會愛茶人士系統學習茶文化，更好地肩負起傳承創新茶文化的使命。從市場需求分析，《茶文化》新形態教材既適用于高職茶藝與茶文化專業學生的核心課程，又可作為旅游類學生的專業基礎課及其他學生的人文素養課程，還可以作為行業從業人員和社會愛茶人士的研修教材，以新形態、數字化、專業化的特色為職業教育終身學習體系所用。教材主要內容包括茶樹的形態特征和生長環境、中國茶文化發展史、茶的分類、認識茶器、茶與健康、科學飲茶、茶藝茶道、茶事雅集、茶俗大觀、異域茶情、茶詩鑒賞等模塊。
茶文化(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類;浙江省普通高！笆濉毙滦螒B教材) 目錄
緒論001
**章 靈山秀水育芳華——茶樹的形態特征和生長環境007
**節 茶樹的形態特征007
第二節 茶樹的生長環境012
第二章 尋根溯源——中國茶文化發展史017
**節 茶文化萌芽和初成期017
第二節 茶文化發展期020
第三節 茶文化成熟期024
第三章 多彩家族——茶的分類037
**節 茶葉分類037
第二節 六大茶類案例解說042
第四章 烹茶盡具——走近茶器056
**節 茶器的發展演變056
第二節 茶器的分類065
第五章 以茶養生——茶與健康082
**節 茶葉的主要成分082
第二節 茶的保健功效085
第六章 茶意生活——科學飲茶09091
第二節 茶與器的選配095
第三節 茶的選購與097
第四節 泡茶要素100
第七章 習茶悟道——茶藝與茶道105
**節 茶藝概述105
第二節 茶藝的現代呈現109
第三節 茶道122
第八章 以茶會友——茶事雅集127
**節 茶會概說127
第二節 現代茶會的類型133
第三節 茶會策劃145
第九章 茶與風俗——茶俗大觀150
**節 地方茶俗150
第二節 民族茶俗152
第十章 異域茶情——世界茶文化157
**節 中國茶的國外傳播157
第二節 世界主要茶區161
第三節 俄羅斯茶文化163
第四節 英國茶文化165
第十一章 詩行茶香——茶詩鑒賞171
**節 唐代茶詩鑒賞171
第二節 宋代茶詩鑒賞174
第三節 元明清茶詩鑒賞178
參考文獻183
**章 靈山秀水育芳華——茶樹的形態特征和生長環境007
**節 茶樹的形態特征007
第二節 茶樹的生長環境012
第二章 尋根溯源——中國茶文化發展史017
**節 茶文化萌芽和初成期017
第二節 茶文化發展期020
第三節 茶文化成熟期024
第三章 多彩家族——茶的分類037
**節 茶葉分類037
第二節 六大茶類案例解說042
第四章 烹茶盡具——走近茶器056
**節 茶器的發展演變056
第二節 茶器的分類065
第五章 以茶養生——茶與健康082
**節 茶葉的主要成分082
第二節 茶的保健功效085
第六章 茶意生活——科學飲茶09091
第二節 茶與器的選配095
第三節 茶的選購與097
第四節 泡茶要素100
第七章 習茶悟道——茶藝與茶道105
**節 茶藝概述105
第二節 茶藝的現代呈現109
第三節 茶道122
第八章 以茶會友——茶事雅集127
**節 茶會概說127
第二節 現代茶會的類型133
第三節 茶會策劃145
第九章 茶與風俗——茶俗大觀150
**節 地方茶俗150
第二節 民族茶俗152
第十章 異域茶情——世界茶文化157
**節 中國茶的國外傳播157
第二節 世界主要茶區161
第三節 俄羅斯茶文化163
第四節 英國茶文化165
第十一章 詩行茶香——茶詩鑒賞171
**節 唐代茶詩鑒賞171
第二節 宋代茶詩鑒賞174
第三節 元明清茶詩鑒賞178
參考文獻183
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茶文化(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類;浙江省普通高！笆濉毙滦螒B教材) 節選
緒 論 學習要求：了解茶文化的豐富內涵、茶文化的內容、茶文化的特征，認識學習茶文化的重要意義。一、什么是茶文化 茶文化是人類在使用茶葉過程中所產生的文化現象和社會現象。茶文化體現了茶與文化的有機融合，它以茶為載體傳播豐富多彩的文化，體現了一定時期的物質文明和精神文明的特色和發展程度。茶文化是中華優秀傳統文化的組成部分，涉及文化藝術、健康養生、歷史發展、科技進步、教育傳承、經濟貿易、旅游休閑等領域。中國是茶的故鄉，不同民族、地區有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。 二、茶文化的內容 茶文化的內容非常豐富，包括識茶、制茶、泡茶、品茶、茶事、茶空間、茶俗、茶美學等，具體來說，涉及茶樹的起源和發展、茶葉飲用方式的產生和發展、茶藝與茶道、茶療、茶文學、茶藝術、茶產品開發、茶旅游、茶文化傳播等多個方面。 三、茶文化的特征 茶文化具有歷史傳承性、多元融合性、地域差異性、時代創新性、國際影響性等特征。 （一）歷史傳承性 茶文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，歷史悠久。早在原始社會后期，茶葉就已經成為可供交換的物品了。戰國時期，茶葉的生產種植已經具有一定規模。茶與詩歌等文學作品的結合，使茶在自然屬性的基礎上承載了豐富的文化內涵和愉悅的審美體驗，開啟了中國茶文化發展的源頭！拜薄睘椤安琛弊种妫惹亍对娊洝分芯陀嘘P于茶的記載，如“誰謂荼苦，其甘如薺”《邶風??谷風》“九月叔苴，采荼薪樗，食我農夫”《豳風??七月》。 （二）多元融合性 茶文化具有很強的融合功能，特別是在文學、藝術等領域有很多融合，進一步豐富了茶文化的內容和表達方式。以茶為素材的文學、書法、繪畫等作品數不勝數，如蘇軾、范仲淹、陸游等文人留下了許多有關茶的作品：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”（蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》）；“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”（范仲淹《和章岷從事斗茶歌》）；“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”（陸游《臨安春雨初霽》）；等等。清代乾嘉學者、著名書法家陳希祖曾題匾額“壺中鷗波館”（見圖0-1），寓意借由茶達到心靈安閑自適、超脫放達的境界，體現了文人對茶的喜愛。 （三）地域差異性 茶文化具有鮮明的地域特色。中國地域廣闊，自然條件和生態環境各異，茶的種類非常豐富；同時由于不同地域的文化特色和風俗有差異，飲茶習俗也有不同之處，因而形成了各具地方特色的茶文化。如杭州作為中國茶都，在茶文化傳承和創新發展等方面特色鮮明，涌現出很多個性化的都市茶空間（見圖0-2）。 （四）時代創新性 茶文化的發展受特定時期社會發展程度和經濟、政治、文化等因素的影響，內涵不斷豐富，呈現方式不斷創新和發展。在新的歷史時期，茶文化與現代科學技術、生活方式、新媒體等結合，其價值功能更加多元化，對社會發展的影響更為突出。新時期茶文化的傳播方式，具有人文化、現代化、時尚化和國際化的發展趨勢。 （五）國際影響性 從某種意義上說，茶不僅是飲品，而且是溝通交流的重要媒介。伴隨著經濟文化等領域的國際交流，中國茶文化傳播到世界各地，與其他國家的地理、歷史、文化、風俗等結合，形成了豐富多彩的世界茶文化。目前世界上50多個茶葉種植地區、120多個國家（地區）20多億人的飲茶習慣，都是直接或間接源自中國。 2019年11月27日第74屆聯合國大會宣布設立“國際茶日”，時間為每年5月21日，以贊美茶葉對經濟、社會和文化的價值，這是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業領域國際性節日，也體現了茶文化在世界范圍內的影響力。
茶文化(新編21世紀高等職業教育精品教材·旅游大類;浙江省普通高！笆濉毙滦螒B教材) 作者簡介
康保苓，浙江旅游職業學院旅游規劃與設計學院教授，浙江省高校優秀教師、“浙江省女職工建功立業標兵”等榮譽稱號，浙江省高職高專休閑專業帶頭人，入選浙江省新世紀151人才工程。負責浙江省十三五特色專業休閑專業（茶文化方向）建設；負責教育部第二批現代學徒制試點項目休閑專業茶文化人才培養工作，主持景區開發與管理專業國家資源庫子項目課程《茶文化》，出版專著1部，發表論文30余篇。
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