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嬰幼兒奶粉安全法規標準及檢測方法 版權信息
- ISBN：9787030701084
- 條形碼：9787030701084 ; 978-7-03-070108-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
嬰幼兒奶粉安全法規標準及檢測方法 本書特色
適讀人群 ：從事食品安全分析、乳制品質量安全分析等各類檢測人員和管理人員，食品檢測人員、食品相關專業的學生、消費者及相關生產經營企業工作人員食品檢測人員、食品相關專業的學生、消費者及相關企業的參考工具書
嬰幼兒奶粉安全法規標準及檢測方法 內容簡介
本書針對嬰幼兒奶粉質量安全方面的法規、標準及檢測方法進行了歸納匯總。本書分為兩篇。**篇對部分國家、地區及靠前組織的政策法規及安全限量標準進行了匯編，包括靠前食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、日本和韓國、澳大利亞和新西蘭及中國等。第二篇對奶粉中各項指標的檢測方法進行了匯總，主要對感官及理化指標、營養物質及食品添加劑、微生物指標、有害物質四大類檢測方法分別進行介紹。 本書以嬰幼兒奶粉為對象，以質量安全為目標，對有關的法規標準方法進行歸納匯總，適用于從事食品安全分析、乳制品質量安全分析等各類檢測人員和管理人員，也可作為食品檢測人員、食品相關專業的學生、消費者及相關生產經營企業工作人員的參考工具書。
嬰幼兒奶粉安全法規標準及檢測方法 目錄
目錄
**篇 相關法規和標準
**章 緒論 3
**節 嬰幼兒奶粉狀況簡介 3
一、嬰幼兒奶粉概述 3
二、我國嬰幼兒奶粉市場現狀及問題分析 4
第二節 各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉相關法律法規概述 7
一、歐盟嬰幼兒奶粉相關法律法規 7
二、美國嬰幼兒奶粉相關法律法規 9
三、澳大利亞嬰幼兒奶粉相關法律法規 11
四、日本嬰幼兒奶粉相關法律法規 12
五、中國嬰幼兒配方奶粉法律法規 12
第三節 各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準概述 13
一、各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準簡介 14
二、各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準比較分析 15
參考文獻 18
第二章 嬰幼兒奶粉安全管理法規 20
**節 國際食品法典委員會相關法規 20
第二節 歐盟相關法規 22
第三節 美國相關法規 24
第四節 加拿大相關法規 25
第五節 日本相關法規 27
一、日本的食品法律法規體系 27
二、日本嬰幼兒配方食品法規 28
三、日本嬰幼兒食品法規和標準的特點 30
第六節 中國相關法規 30
參考文獻 34
第三章 嬰幼兒奶粉質量與安全標準 35
**節 中國相關質量與安全標準 35
第二節 國際食品法典委員會相關質量與安全標準 37
第三節 歐盟相關質量與安全標準 37
第四節 澳大利亞、新西蘭相關質量與安全標準 38
第五節 美國相關安全標準 39
第六節 日本、韓國相關質量與安全標準 39
一、日本相關標準 39
二、韓國相關標準 40
參考文獻 45
第二篇 檢測方法概述
第四章 感官及理化檢驗 49
**節 引言 49
第二節 嬰幼兒奶粉營養標簽標注 50
第三節 感官及雜質度的檢測 52
第四節 蛋白質的檢測 53
一、蛋白質的作用 53
二、蛋白質的限量要求 53
三、蛋白質的檢測方法 54
第五節 脂肪的檢測 56
一、概論 56
二、脂肪的限量要求 57
三、脂肪的檢測方法 57
第六節 乳糖的檢測 58
一、概論 58
二、乳糖的限量要求 59
三、乳糖的檢測方法 59
第七節 礦物質的檢測 61
一、鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定 61
二、硒的測定 64
三、磷的測定 66
參考文獻 67
第五章 營養物質及食品添加劑檢驗 68
**節 引言 68
第二節 維生素的檢測 69
一、水溶性維生素的檢測 71
二、脂溶性維生素的檢測 86
第三節 脂肪酸的檢測 91
一、脂肪酸及其對人體健康的影響 91
二、脂肪酸的限量要求 92
三、脂肪酸的檢測方法 94
第四節 核苷酸的檢測 97
一、核苷酸及其對人體健康的影響 97
二、核苷酸的限量要求 98
三、核苷酸的檢測方法 99
第五節 牛磺酸的檢測 103
一、牛磺酸及其對人體健康的影響 103
二、牛磺酸的限量要求 105
三、牛磺酸的檢測方法 106
第六節 左旋肉堿的檢測 107
一、左旋肉堿及其對人體健康的影響 107
二、左旋肉堿的限量要求 109
三、左旋肉堿的檢測方法 110
第七節 肌醇的檢測 112
一、概論 112
二、對人體健康的影響 112
三、肌醇的限量要求 113
四、肌醇的檢測方法 113
第八節 膽堿的檢測 116
一、概論 116
二、對人體健康的影響 117
三、膽堿的限量要求 117
四、膽堿的測定方法 117
第九節 其他食品添加劑的檢測 122
一、葉黃素 122
二、β-胡蘿卜素 123
三、香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素 123
四、免疫球蛋白 125
五、膳食纖維 126
六、麥芽糊精 127
七、磷脂 128
八、低聚半乳糖 129
九、低聚果糖 132
參考文獻 133
第六章 微生物檢驗 137
**節 引言 137
第二節 衛生指標菌的檢測 140
一、菌落總數 140
二、大腸菌群 141
三、采樣方案 141
四、菌落總數安全限量標準 141
五、檢測方法及標準 143
第三節 致病菌的檢測 149
一、采樣方案 149
二、金黃色葡萄球菌 149
三、阪崎腸桿菌 156
四、沙門氏菌 161
參考文獻 173
第七章 有害物質檢驗 175
**節 引言 175
第二節 藥物殘留檢測 175
一、乳及乳制品中藥物殘留檢測現狀 175
二、喹諾酮類藥物殘留檢測 178
三、同化激素類藥物殘留檢測 180
四、硝基呋喃類藥物殘留檢測 183
五、磺胺類藥物殘留檢測 184
六、阿維菌素類藥物殘留檢測 185
七、氨基糖苷類藥物殘留檢測 186
八、大環內酯類藥物殘留檢測 187
九、聚醚類抗生素藥物殘留檢測 188
十、氯霉素類藥物殘留檢測 189
十一、四環素類藥物殘留檢測 190
十二、β-內酰胺類藥物殘留檢測 190
十三、農藥殘留檢測 191
十四、其他藥物殘留檢測 194
第三節 三聚氰胺的檢測 196
一、概論 196
二、對人體健康的影響 197
三、三聚氰胺的限量要求 198
四、三聚氰胺的檢測方法 199
第四節 多環芳烴和多氯聯苯的檢測 202
一、概論 202
二、對人體健康的影響 203
三、多環芳烴和多氯聯苯的限量要求 205
四、多環芳烴和多氯聯苯的檢測方法 205
第五節 硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測 207
一、概論 207
二、對人體健康的影響 209
三、硝酸鹽、亞硝酸鹽的限量要求 209
四、硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測方法 211
第六節 黃曲霉毒素的檢測 217
一、概論 217
二、黃曲霉毒素的限量要求 217
三、黃曲霉毒素的檢測方法 218
第七節 硫氰酸鈉的檢測 227
一、概論 227
二、硫氰酸鈉的限量要求 227
三、硫氰酸鈉的檢測方法 227
第八節 放射性污染的檢測 228
一、概論 228
二、對人體健康的影響 229
三、放射性污染的限量要求 230
四、放射性污染的檢測方法 234
第九節 其他有害物質的檢測 242
一、概論 242
二、對人體健康的影響 242
三、其他有害物質的限量要求 243
四、其他有害物質的檢測方法 244
第十節 過敏原檢驗 246
一、概論 246
二、深度水解配方奶粉中過敏原來源 247
三、致敏機制 247
四、過敏原的標識管理 255
五、深度水解配方奶粉中過敏原檢測方法 257
六、國內外其他檢測方法 259
參考文獻 264
**篇 相關法規和標準
**章 緒論 3
**節 嬰幼兒奶粉狀況簡介 3
一、嬰幼兒奶粉概述 3
二、我國嬰幼兒奶粉市場現狀及問題分析 4
第二節 各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉相關法律法規概述 7
一、歐盟嬰幼兒奶粉相關法律法規 7
二、美國嬰幼兒奶粉相關法律法規 9
三、澳大利亞嬰幼兒奶粉相關法律法規 11
四、日本嬰幼兒奶粉相關法律法規 12
五、中國嬰幼兒配方奶粉法律法規 12
第三節 各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準概述 13
一、各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準簡介 14
二、各國家、地區和國際組織嬰幼兒奶粉限量標準比較分析 15
參考文獻 18
第二章 嬰幼兒奶粉安全管理法規 20
**節 國際食品法典委員會相關法規 20
第二節 歐盟相關法規 22
第三節 美國相關法規 24
第四節 加拿大相關法規 25
第五節 日本相關法規 27
一、日本的食品法律法規體系 27
二、日本嬰幼兒配方食品法規 28
三、日本嬰幼兒食品法規和標準的特點 30
第六節 中國相關法規 30
參考文獻 34
第三章 嬰幼兒奶粉質量與安全標準 35
**節 中國相關質量與安全標準 35
第二節 國際食品法典委員會相關質量與安全標準 37
第三節 歐盟相關質量與安全標準 37
第四節 澳大利亞、新西蘭相關質量與安全標準 38
第五節 美國相關安全標準 39
第六節 日本、韓國相關質量與安全標準 39
一、日本相關標準 39
二、韓國相關標準 40
參考文獻 45
第二篇 檢測方法概述
第四章 感官及理化檢驗 49
**節 引言 49
第二節 嬰幼兒奶粉營養標簽標注 50
第三節 感官及雜質度的檢測 52
第四節 蛋白質的檢測 53
一、蛋白質的作用 53
二、蛋白質的限量要求 53
三、蛋白質的檢測方法 54
第五節 脂肪的檢測 56
一、概論 56
二、脂肪的限量要求 57
三、脂肪的檢測方法 57
第六節 乳糖的檢測 58
一、概論 58
二、乳糖的限量要求 59
三、乳糖的檢測方法 59
第七節 礦物質的檢測 61
一、鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定 61
二、硒的測定 64
三、磷的測定 66
參考文獻 67
第五章 營養物質及食品添加劑檢驗 68
**節 引言 68
第二節 維生素的檢測 69
一、水溶性維生素的檢測 71
二、脂溶性維生素的檢測 86
第三節 脂肪酸的檢測 91
一、脂肪酸及其對人體健康的影響 91
二、脂肪酸的限量要求 92
三、脂肪酸的檢測方法 94
第四節 核苷酸的檢測 97
一、核苷酸及其對人體健康的影響 97
二、核苷酸的限量要求 98
三、核苷酸的檢測方法 99
第五節 牛磺酸的檢測 103
一、牛磺酸及其對人體健康的影響 103
二、牛磺酸的限量要求 105
三、牛磺酸的檢測方法 106
第六節 左旋肉堿的檢測 107
一、左旋肉堿及其對人體健康的影響 107
二、左旋肉堿的限量要求 109
三、左旋肉堿的檢測方法 110
第七節 肌醇的檢測 112
一、概論 112
二、對人體健康的影響 112
三、肌醇的限量要求 113
四、肌醇的檢測方法 113
第八節 膽堿的檢測 116
一、概論 116
二、對人體健康的影響 117
三、膽堿的限量要求 117
四、膽堿的測定方法 117
第九節 其他食品添加劑的檢測 122
一、葉黃素 122
二、β-胡蘿卜素 123
三、香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素 123
四、免疫球蛋白 125
五、膳食纖維 126
六、麥芽糊精 127
七、磷脂 128
八、低聚半乳糖 129
九、低聚果糖 132
參考文獻 133
第六章 微生物檢驗 137
**節 引言 137
第二節 衛生指標菌的檢測 140
一、菌落總數 140
二、大腸菌群 141
三、采樣方案 141
四、菌落總數安全限量標準 141
五、檢測方法及標準 143
第三節 致病菌的檢測 149
一、采樣方案 149
二、金黃色葡萄球菌 149
三、阪崎腸桿菌 156
四、沙門氏菌 161
參考文獻 173
第七章 有害物質檢驗 175
**節 引言 175
第二節 藥物殘留檢測 175
一、乳及乳制品中藥物殘留檢測現狀 175
二、喹諾酮類藥物殘留檢測 178
三、同化激素類藥物殘留檢測 180
四、硝基呋喃類藥物殘留檢測 183
五、磺胺類藥物殘留檢測 184
六、阿維菌素類藥物殘留檢測 185
七、氨基糖苷類藥物殘留檢測 186
八、大環內酯類藥物殘留檢測 187
九、聚醚類抗生素藥物殘留檢測 188
十、氯霉素類藥物殘留檢測 189
十一、四環素類藥物殘留檢測 190
十二、β-內酰胺類藥物殘留檢測 190
十三、農藥殘留檢測 191
十四、其他藥物殘留檢測 194
第三節 三聚氰胺的檢測 196
一、概論 196
二、對人體健康的影響 197
三、三聚氰胺的限量要求 198
四、三聚氰胺的檢測方法 199
第四節 多環芳烴和多氯聯苯的檢測 202
一、概論 202
二、對人體健康的影響 203
三、多環芳烴和多氯聯苯的限量要求 205
四、多環芳烴和多氯聯苯的檢測方法 205
第五節 硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測 207
一、概論 207
二、對人體健康的影響 209
三、硝酸鹽、亞硝酸鹽的限量要求 209
四、硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測方法 211
第六節 黃曲霉毒素的檢測 217
一、概論 217
二、黃曲霉毒素的限量要求 217
三、黃曲霉毒素的檢測方法 218
第七節 硫氰酸鈉的檢測 227
一、概論 227
二、硫氰酸鈉的限量要求 227
三、硫氰酸鈉的檢測方法 227
第八節 放射性污染的檢測 228
一、概論 228
二、對人體健康的影響 229
三、放射性污染的限量要求 230
四、放射性污染的檢測方法 234
第九節 其他有害物質的檢測 242
一、概論 242
二、對人體健康的影響 242
三、其他有害物質的限量要求 243
四、其他有害物質的檢測方法 244
第十節 過敏原檢驗 246
一、概論 246
二、深度水解配方奶粉中過敏原來源 247
三、致敏機制 247
四、過敏原的標識管理 255
五、深度水解配方奶粉中過敏原檢測方法 257
六、國內外其他檢測方法 259
參考文獻 264
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嬰幼兒奶粉安全法規標準及檢測方法 節選
**篇 相關法規和標準 **章 緒論 **節 嬰幼兒奶粉狀況簡介 一、嬰幼兒奶粉概述 母乳是嬰幼兒是*理想、*安全、*完整的天然食物，它含有基礎營養成分（蛋白質、脂肪、碳水化合物）、微量營養成分（礦物質和維生素）、水分和生物活性物質（生長因子和免疫因子等），均*有利于嬰幼兒的生長發育，是母親給予孩子*珍貴的禮物。對0～6個月的嬰兒進行純母乳喂養是聯合國兒童基金會與世界衛生組織倡導的科學喂養方式，但是由于各種原因，有很大比例的嬰兒無法獲得母乳喂養。為了滿足嬰幼兒生長發育的需要，在以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料（普通奶粉）的基礎上加入各種維生素和微量元素進行調配，使其接近母乳成分，加工制成的可供嬰幼兒食用的代乳品—嬰幼兒配方奶粉（嬰幼兒配方乳粉）應運而生。 嬰幼兒配方奶粉的研發起步于19世紀歐美國家，發展至今已經有100多年歷史。按照配方中添加營養元素的不同，大致可以分為以下三個階段：**階段通常意義上是指從20世紀初到20世紀80年代，單純追求蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等基礎營養素的均衡階段，以保證寶寶攝取到成長所需的各類營養素。第二階段則是從20世紀90年代到21世紀初為加強營養素配方階段，強化核苷酸、二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、膽堿等重要營養素，使配方奶粉在原有基礎上得到進一步提升。目前市場上大部分都屬于此類產品。第三階段是近幾年發展起來的精確模擬配方階段，在更深入的科學研究和分析技術背景下，人們對母乳成分和功能分析進一步提升，并開發出更多有特殊價值的配料，包括1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO結構脂）、益生元、乳鐵蛋白、葉黃素等，使其更加接近母乳成分。隨著現代加工工藝的提高，大多嬰幼兒奶粉的營養元素也越來越全面、豐富，同時也越來越接近母乳營養，更好地滿足嬰幼兒吸收消化和營養需要。與普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，強化了乳清蛋白；去除多余飽和脂肪酸，強化不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近母乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近母乳成分和功效。 二、我國嬰幼兒奶粉市場現狀及問題分析 我國嬰幼兒奶粉的發展起步較晚。在20世紀20～30年代，我國主要以豆漿為基礎原料加工制備嬰兒代乳食品，20世紀50年代，我國仍以豆制品為基礎原料加工制備嬰兒代乳食品，直到20世紀70年代末80年代初，我國開始在全脂奶粉和全脂加糖奶粉的基礎上研究嬰幼兒奶粉，其成果被命名為“嬰兒配方奶粉Ⅰ”。20世紀80年代初，國務院為解決“娃娃吃飯難”問題，將“配方奶粉”研究作為“六五”期間的研究課題，成果被命名為“嬰兒配方奶粉Ⅱ”，隨后在20世紀90年代，黑龍江省乳品工業研究所（現名黑龍江省乳品工業技術開發中心）在此前取得的成果上研發出“嬰兒配方奶粉Ⅲ”，并在取得相關成果后推入市場。自此，我國各種基于“嬰兒配方奶粉Ⅲ”研發出的配方奶粉出現在市場上，大量國產配方奶粉與進口配方奶粉抗衡的局面開始顯現。 2008年前后，我國迎來了一個生育高峰，嬰幼兒奶粉市場的巨大空間被打開，我國已經取代日本，成為僅次于美國的世界第二大嬰幼兒配方奶粉市場，隨著我國嬰幼兒奶粉市場空間的逐步擴大，競爭也越來越激烈。 隨著“阜陽大頭娃娃”和三聚氰胺奶粉事件的曝光，國產奶粉銷售額大受影響，進口奶粉趁機迅速進入我國市場，相關數據顯示，2013年進口奶粉約占我國市場份額的60%。就在進口奶粉幾乎壟斷了我國高端奶粉市場之際，2013年開始，進口奶粉質量事故也屢次被報道，特別是“毒奶粉”風波在多個國家不斷發酵。進口奶粉品牌接連受挫，進口奶粉質量無隱患的神話被打破。 雖然國產嬰幼兒奶粉*大的優勢在于市場銷售渠道方面，但是配方始終是*具核心競爭力的因素。國外品牌的發展方向是不斷改進、調整配方，使之更接近母乳，加上國外奶粉在生產技術上和品牌號召力上有更大優勢，因此，從市場銷量來看，現階段國內嬰幼兒奶粉的風向標仍然掌握在國外品牌手中，特別是在高端嬰幼兒配方奶粉市場，國外品牌占據的優勢是絕對性的。從銷售價格來看，我國嬰幼兒奶粉市場可以分為低端產品、中端產品、高端產品和超高端產品。從有關機構公布的統計數字來看，2011～2019年，超高端和高端嬰幼兒奶粉銷售量的增長率是中低端嬰幼兒奶粉增長率的三倍，我國嬰幼兒奶粉市場的高端化趨勢明顯。目前，在市場占有率和價格方面，占有優勢的大多是國外品牌，國內品牌只在中低端位置占有一部分市場份額。 當前，人們對食品安全的要求不斷提高，社會各界對嬰幼兒配方奶粉問題的關注度日益增強。但受產業發展狀況、社會和生態環境、從業者道德誠信和法律意識等因素限制，嬰幼兒配方奶粉質量安全問題仍時有發生，對我國嬰幼兒配方奶粉行業總體形象和消費者的信心造成極大負面影響，形成信任危機，從而不僅影響我國食品和農產品質量安全，更影響國家形象和經濟發展。所以，抓好嬰幼兒配方奶粉質量安全工作，對我國經濟轉型升級、提高經濟增長質量具有重要意義。 嬰幼兒奶粉質量安全問題時有發生的一個很重要的原因是對于源頭把控不利，奶源問題一直都是困擾我國嬰幼兒配方奶粉生產企業的重要因素。此外，從飼料的生產，到奶牛的育種和喂養，再到擠奶、收奶、運到乳品廠加工等原奶的生產過程，以及乳制品的加工、倉儲、運輸、銷售各個環節均會影響到嬰幼兒奶粉的質量安全問題。 目前，我國的嬰幼兒配方奶粉行業面臨著諸多的難題有以下幾個具體的方面： 首先，內蒙古、新疆、東北、河北為我國四大奶源帶，盡管草原資源豐富，具備充分的日照條件，但牧場管理混亂，養殖分散，散戶飼養比例高，加工業發展和奶源基地建設失調造成奶源緊缺。奶牛產奶水平低，原料奶的品質難以保證。牧民以散戶居多，管理人員經過系統培訓的僅占少數，牧民飼養、操作存在不規范性，擠乳設施消毒除菌、擠乳方法、儲藏運輸條件等多個環節容易出現問題。各地、各部門檢測手段、檢測水平、檢測標準也不統一。 其次，乳制品研發水平不高、品種單一，產業鏈較長，涉及利益主體多，質量隱患嚴重。乳制品生產企業還不能根據國家相關標準和市場需求的變化及時設計出新產品的配方，并對其生產設備和工藝管理流程進行更新換代。生產時甚至包裝材料的污染都會影響乳制品的安全性。 *后，由于牛奶具有易腐性和不耐儲藏性的特殊性質，因此在流通銷售過程中有嚴格的運輸儲藏標準，需要在低溫的環境下才能保證其品質，這就需要全程冷藏放置。除了特殊衍生（商）品外，牛奶都需要在低溫的狀態下冷藏，其對流通環節要求較高，需要有健全的冷鏈系統，運輸全程使用溫控冷藏車，銷售和交易環節需溫控冷藏等，如不慎某環節有疏忽，則嚴重影響質量；若進入下一階段的嬰幼兒奶粉加工環節，造成的影響是不可逆的。 為了確保嬰幼兒配方奶粉的安全性和質量，國家頒布了《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《乳品質量安全監督管理條例》、《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》等法律法規和文件，以及一系列嚴格的強制性國家標準，對嬰幼兒配方奶粉生產進行了明確規定和要求。 2008年10月，時任國務院總理溫家寶主持召開國務院常務會議，會議聽取了嬰幼兒奶粉事件處置情況匯報，審議并原則通過《乳品質量安全監督管理條例》（以下簡稱《條例》）。《條例》進一步嚴格和細化了奶畜養殖、生鮮乳收購以及乳制品生產、乳制品銷售、乳制品進出口等各個環節的質量安全管理制度，進一步明確了有關部門在乳品質量安全監管方面的職責。對在乳品中添加有毒有害物質、違反嬰幼兒奶粉質量安全制度和監管人員不依法履行職責等行為，《條例》明確了相應的法律責任，突出規定了違法行為的刑事責任，加大了懲處力度。 2013年6月，國務院辦公廳轉發了《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》，要求在2014年5月31日之前，對國內所有嬰幼兒奶粉生產企業重新進行生產許可證審核，不能通過審核的企業將不能繼續生產。任何企業不得以委托、貼牌、分裝方式生產嬰幼兒配方奶粉，不得用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方奶粉，不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產嬰幼兒配方奶粉，希望借此提升國產奶粉質量，提振消費者對國產奶粉的信心。 2013年9月，國家質檢總局發布《質檢總局關于加強進口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》，要求自2014年5月1日起，所有向中國出口的嬰幼兒配方奶粉生產企業必須向國家認證認可監督管理委員會注冊，不允許進口未經注冊的境外生產企業的嬰幼兒配方乳粉。還規定自2014年4月1日起進口嬰幼兒配方乳粉的中文標簽不得在入境后加貼，必須在入境前直接印制在*小銷售包裝上，同時嚴禁進口大包裝嬰幼兒配方乳粉到境內分裝，嬰幼兒配方乳粉在入境前必須已灌裝在向消費者出售的*小零售包裝中。 2013年12月，國家食品藥品監督管理總局發布了《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》。2010版細則對嬰幼兒配方乳粉各段產品所對應的月齡沒有做出明確規范，而2013版細則明確規定嬰幼兒配方乳粉分為：嬰兒配方乳粉（0～6月齡，1段）、較大嬰兒配方乳粉（6～12月齡，2段）和幼兒配方乳粉（12～36月齡，3段）。2013版細則對嬰幼兒奶粉從配方、工藝、生產、檢驗、銷售各環節做出了明確規定，比此前的規定要求更高、措施更細、標準更嚴，重點是對嬰幼兒配方乳粉生產企業的原輔料把關、產品配方管理、生產工藝和過程控制等方面做了新的規定。 2014年5月底被稱為“史上*嚴奶粉新規”的《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》，也就是業內熟知的“換證審核”已結束。原有的133家嬰幼兒配方乳粉企業中，共有82家企業通過了審查，獲得了新頒發的生產許可證；剩下的51家企業包括未通過審查、申請延期審查和申請注銷三種情況。與此同時，國家質量監督檢驗檢疫總局公布了首批獲準進入中國市場的94個進口嬰幼兒配方奶粉品牌。可見中國嬰幼兒奶粉行業洗牌已經開始，此番整頓極大地提高了行業集中度，一些規模不是很大，達不到良好生產規范（good manufacturing practice，GMP）生產要求的企業退出市場，從一定程度上改善了中國奶粉的產業環境，推動了奶粉質量提升，同時凈化了整個乳業市場的氛圍，為形成良性競爭環境提供了基礎。 2014年6月，《中華人民共和國食品安全法》（修訂草案）提交十二屆全國人大常委會第九次會議審議。這是現行《食品安全法》自2009年頒布實施后，首次大修。本次修法，明確了國家對嬰幼兒配方食品實行嚴格監管的原則，草案規定，嬰幼兒配方食品生產企業應實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗。生產嬰
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