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井荻居酒屋 版權(quán)信息
- ISBN：9787559844545
- 條形碼：9787559844545 ; 978-7-5598-4454-5
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
井荻居酒屋 本書特色
適讀人群 ：文學(xué)隨筆、日本社會(huì)文化類圖書讀者冰心散文獎(jiǎng)得主孔明珠 來自平成初年的“東瀛打工記” 眺望時(shí)代薄寒中的人間煙火 人啊各種各樣 食材啊各種各樣—— 料理便是各種各樣 開出撫平悲歡的花朵 人生起伏，美食可愛，居酒屋店員版“深夜食堂” 十個(gè)溫暖故事，十則飲食評(píng)論，是人間觀察，也是日本美食巡禮 十道易上手的居酒屋美食， 幸福就在平凡美味的日常里 一本慰藉蕓蕓眾生胃與心的書 正如日本料理大師小山裕久所言：“決定料理的滋味，當(dāng)然基本功是非常重要的，捕捉時(shí)代的變化也有其必要性，然而追根究底，我想還是對(duì)人的體貼。”
井荻居酒屋 內(nèi)容簡介
本書以井荻居酒屋的真實(shí)人物為線索展開, 分為十個(gè)小單元, 每個(gè)單元又分為人物故事、與人物相關(guān)的日式美食介紹、對(duì)應(yīng)食譜三個(gè)部分。主要內(nèi)容包括: 媽媽桑幸子 —— 關(guān)東煮、臺(tái)灣新嫁娘秀麗 —— 炸雞塊、酒井和里香 —— 味噌燉牛雜燴、17歲的阿由美 —— 炸奶酪、大學(xué)生高橋君 —— 土豆燉肉等。
井荻居酒屋 目錄
媽媽桑幸子
-關(guān)東煮
臺(tái)灣新嫁娘秀麗
-炸雞塊
酒井和里香
-味噌燉牛雜燴
17歲的阿由美
-炸奶酪
大學(xué)生高橋君
-土豆燉肉
房地產(chǎn)商倉井先生
-什錦火鍋
商店街的小店主
-日本豆腐料理
山田光明的愛情
-刺身盛
本田導(dǎo)游
-腌烤青花魚
溝口社長
-部長醬湯
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井荻居酒屋 節(jié)選
17歲的阿由美 我認(rèn)識(shí)阿由美時(shí)她才15歲，還是個(gè)初中生，按她的年齡是不能在外面打工的，老板娘看在她父親木村先生整天來消費(fèi)的面子上，答應(yīng)她來當(dāng)“阿魯巴多”（臨時(shí)工），每次打工三四個(gè)小時(shí)，小姑娘既拿到零花錢又能飽餐一頓喜歡的料理。我那時(shí)剛到東京，日語不行心情也不好，是阿由美那天真無邪的樣子治愈了我。她額頭光潔，講話時(shí)眉毛一跳一聳，大長腿，童花頭，笑起來眼睛彎彎，嘴角兩只酒窩像盛滿了蜜。 阿由美打工好像是來玩兒的，每端上一盤菜，阿由美總要問一下廚房：“這菜是幾號(hào)桌的呀？”哪怕菜單是她一分鐘前才交進(jìn)去的。阿由美干這種沒頭腦的事從不遭人呵斥，大家都寵她。尤其是只要這天阿由美出勤，老板就待我們特別仁慈，員工晚餐可以點(diǎn)菜。阿由美她可不懂看人眼色，她樂滋滋地挑*好的菜點(diǎn)，她愛吃的常常是生魚片啦，炸雞塊啦，蔬菜色拉啦，這讓我們竊喜，都順口說，跟她一樣，跟她一樣。 我喜歡阿由美，搶著幫她做事，她每周來店里兩三次，我看也看不夠似的盯住這張鮮艷的臉龐，一插空，就將平 日積下不便問外人的愚蠢問題傾倒給她。阿由美有時(shí)笑彎了腰，拖長了聲音說“孔桑呀……”，然后耐心地一個(gè)單詞換一個(gè)單詞地講解給我聽。我聽懂以后把手指放在嘴唇中央作“噓”狀，她點(diǎn)點(diǎn)頭，也學(xué)我的手勢(shì)，我們一大一小兩個(gè)人就這樣要好起來。 我很奇怪阿由美的爸爸木村先生隔天就會(huì)來喝酒，而且5點(diǎn)鐘開門就到，占個(gè)榻榻米角落位置可以喝到店打烊。老板娘幸子告訴我，木村是出租車司機(jī)。啊！他長得混血兒模樣，自然鬈發(fā)，干凈文雅，與一般日本體力勞動(dòng)者很不一樣，除了“搖八拉答”（酒醉）后口齒不清。老板娘說，木村是正經(jīng)大學(xué)美術(shù)系畢業(yè)的，來東京混得不好，離了婚后日益沉溺于酒精不能自拔，除了開出租車還能干什么？開出租做24小時(shí)休24小時(shí)，他孤家寡人來居酒屋打發(fā)時(shí)間唄。 阿由美幼年起跟著媽媽住鄉(xiāng)下，直到媽媽再嫁她才搬到東京讀初中，跟著爸爸過。阿由美來店里打工時(shí)，我注意到木村神色不一樣，有點(diǎn)兒喜滋滋，開出租早出晚歸，他能見到女兒的時(shí)間并不多。阿由美的性格好，當(dāng)我的日語會(huì)話水平被她調(diào)教到可以聽懂故事后，我們倆常找借口躲去地下室，她在同伴們共同的“居酒屋日記”上涂涂畫畫，記錄自己的日常，我問東問西掌握了她不少情報(bào)。 這個(gè)外表文靜的姑娘有一段時(shí)間發(fā)瘋一樣迷上了一個(gè)叫ZOO的樂隊(duì)，那班成員奇裝異服，跳起舞來像煞動(dòng)物園里的野獸。阿由美省下飯錢，買票去聽現(xiàn)場，與一幫傻丫頭一起流著淚高舉雙手喊破了嗓子。她還想報(bào)名去ZOO樂隊(duì)辦的舞蹈班習(xí)舞，學(xué)費(fèi)要6萬日元啊，可怎么開口問老爸要。她說已經(jīng)設(shè)計(jì)好一個(gè)場面，就是回家低頭伏在榻榻米上，久跪不起，口中囁嚅：“一定努力學(xué)習(xí)，一定加勁打工，請(qǐng)老爸開恩。”沒想到木村果真經(jīng)不住女兒的懇求，替她付了一期學(xué)費(fèi)，樂得阿由美跳進(jìn)顛出亢奮了好一陣子。阿由美與她崇拜的偶像談過話、握過手、拍過照、共過舞后，“發(fā)燒”的日子總算過去了。 暑假來臨，一晚阿由美突然頂著一頭花生卷鬈發(fā)來上班，說花掉1萬日元呢。阿由美羞羞答答地說：“開學(xué)學(xué)校里不準(zhǔn)燙發(fā)，現(xiàn)在假期里過過癮。”日本人就是那脾氣，大伙兒都覺著她燙發(fā)不好，但沒有人會(huì)當(dāng)面告訴她。我忍不住對(duì)她說，鬈發(fā)和你是不配的！阿由美眼睛朝天不信我的話，得空就去洗手間照鏡子臭美。她說你懂嗎？我考取了池袋*好的女子高中！你不用這樣看不良少女一樣看我。一個(gè)多月后，要開學(xué)了，阿由美變魔術(shù)一樣恢復(fù)了直發(fā)， 我這才知道還有一種將鬈發(fā)弄成直發(fā)的直板燙，可惜我為她足足擔(dān)心了一個(gè)月。 那陣店里來了個(gè)大學(xué)生本橋，長得高大英俊，愛踢足球。阿由美的笑臉常常像向日葵一樣轉(zhuǎn)向他，一聊沒個(gè)完。一次，本橋君約了阿由美周末一起參加哥們的飲酒會(huì)，到星期一本橋君秘密地告訴我，阿由美那晚喝醉了，在街上狂奔。我很得意常常掌握姑娘小伙的秘密情報(bào)，因?yàn)樗麄円詾楦嬖V我秘密就等于將秘密藏進(jìn)保險(xiǎn)箱——我日語不好嚼不來舌頭。不一會(huì)兒，阿由美掩著口不好意思地來上工，她一頭躲進(jìn)更衣室，在“居酒屋日記”上寫下一段對(duì) 本橋君道歉懺悔的話。我問她都做了什么呀？她說，豪飲呀，一杯接一杯喝日本米酒，然后抱住本橋君說喜歡他，接著在高田馬場大街上狂奔。對(duì)于一個(gè)聲譽(yù)很好的貴族女校高中生而言，行為如此不檢點(diǎn)，不僅學(xué)校、家長不能容忍，就是她自己也覺得決不能寬恕。阿由美黑眸子里噙滿了淚水，在日記本上懇求本橋君原諒她，保證以后決不再犯。 一次與阿由美聊到中國料理，她說自己從來沒吃過中國菜，我趁機(jī)繪聲繪色講自己家里吃的是什么，這可把阿由美說急了，使勁說要到我家來吃飯。周末阿由美如約而來，我做了干煎帶魚、糖醋小排等上海菜，大約五六道菜，小姑娘埋著頭吃了很多。阿由美沒有多逗留，吃完就回家了。過了沒幾天她來上班，把我拉到僻靜處，道謝了又道謝，說是沒有想到中國料理這么好吃，嚇到她了，那天來做客一定很失禮。又說，她把吃飯的事描繪給*好的朋友 聽，那位姑娘同樣震驚，千拜托萬拜托，一定讓她今天把話帶到我這里，下次請(qǐng)阿由美吃飯，千萬要帶她一起去，千萬千萬。
井荻居酒屋 作者簡介
孔明珠，作家、美食愛好者，《上海紀(jì)實(shí)》副主編，曾旅居日本兩年。著有《月明珠還》《上海妹妹》《親愛的咪咪嚕》等文學(xué)作品，亦出版了《孔娘子廚房》《煮物之味》《煙火氣》等美食隨筆集，另有《東洋金銀夢(mèng)》等作品在日本等地推出海外版。 2016年獲“冰心散文獎(jiǎng)。”
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