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酒店安全控制與管理(第3版) 版權信息
- ISBN：9787568929615
- 條形碼：9787568929615 ; 978-7-5689-2961-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店安全控制與管理(第3版) 內容簡介
本書試圖通過對飯店安全的現(xiàn)象研究,探索飯店安全的本質、特征、發(fā)生規(guī)律和表現(xiàn)形態(tài)，研究飯店安全的控制與管理，為飯店安全管理提供理論依據(jù)和有效措施。在研究方法上，本書綜合運用旅游學、社會學、歷史學、組織行為學、數(shù)量經濟學等多學科的研究方法，對飯店安全的宏觀與微觀、理論與實踐問題進行定性與定量的分析與研究。本書在旅游管理專業(yè)及酒店管理專業(yè)的安全領域研究為飯店安全管理課程的教學提供了一本既見森林又見樹木、既有理論依據(jù)也有管控措施的教科書，并在眾多旅游院校的專業(yè)教學中得到了廣泛的應用與認可。
酒店安全控制與管理(第3版) 目錄
第1章 酒店安全的現(xiàn)象
1．1 酒店安全的內容
1．2 酒店安全的特征
1．3 酒店安全的發(fā)生規(guī)律
1．4 酒店安全的表現(xiàn)形態(tài)
1．5 酒店安全現(xiàn)狀
第2章 酒店安全控制與管理的基礎理論和原理
2．1 馬克思主義哲學
2．2 馬斯洛需求層次理論
2．3 系統(tǒng)論、信息論、控制論
2．4 管理科學理論
2．5 社會學理論
第3章 酒店安全控制與管理系統(tǒng)
3．1 建立有效的安全組織與安全網絡
3．2 酒店安全控制與管理的計劃、制度和措施
3．3 緊急情況的應對與管理
3．4 酒店從業(yè)人員的安全管理
第4章 飲食安全控制與管理
4．1 酒店飲食安全
4．2 酒店飲食安全的表現(xiàn)形態(tài)
4．3 酒店飲食安全控制與管理
第5章 住宿安全控制與管理
5．1 旅游住宿安全與管理
5．2 住宿安全的表現(xiàn)形態(tài)
5．3 住宿安全控制與管理
第6章 酒店娛樂安全控制與管理
6．1 酒店娛樂安全的表現(xiàn)形態(tài)
6．2 黃、賭、毒防控與管理
6．3 健身娛樂場所的安全控制與管理
第7章 酒店緊急情況的應對與管理
7．1 防風、防汛應對與應急預案
7．2 顧客違法行為處理
7．3 客人物品報失、遺留及被盜、被騙物的處理
7．4 重大安全事故的處理
7．5 客人傷、病、亡的處理
7．6 對爆炸物及可疑爆炸物的處理
7．7 突發(fā)暴力事件的處理
7．8 重要賓客的警衛(wèi)處理
7．9 對精神病、鬧事人員的防范及處理
7．10 停電事故的處理
第8章 酒店公共衛(wèi)生安全控制與管理
附錄 有關酒店安全法規(guī)
參考文獻
1．1 酒店安全的內容
1．2 酒店安全的特征
1．3 酒店安全的發(fā)生規(guī)律
1．4 酒店安全的表現(xiàn)形態(tài)
1．5 酒店安全現(xiàn)狀
第2章 酒店安全控制與管理的基礎理論和原理
2．1 馬克思主義哲學
2．2 馬斯洛需求層次理論
2．3 系統(tǒng)論、信息論、控制論
2．4 管理科學理論
2．5 社會學理論
第3章 酒店安全控制與管理系統(tǒng)
3．1 建立有效的安全組織與安全網絡
3．2 酒店安全控制與管理的計劃、制度和措施
3．3 緊急情況的應對與管理
3．4 酒店從業(yè)人員的安全管理
第4章 飲食安全控制與管理
4．1 酒店飲食安全
4．2 酒店飲食安全的表現(xiàn)形態(tài)
4．3 酒店飲食安全控制與管理
第5章 住宿安全控制與管理
5．1 旅游住宿安全與管理
5．2 住宿安全的表現(xiàn)形態(tài)
5．3 住宿安全控制與管理
第6章 酒店娛樂安全控制與管理
6．1 酒店娛樂安全的表現(xiàn)形態(tài)
6．2 黃、賭、毒防控與管理
6．3 健身娛樂場所的安全控制與管理
第7章 酒店緊急情況的應對與管理
7．1 防風、防汛應對與應急預案
7．2 顧客違法行為處理
7．3 客人物品報失、遺留及被盜、被騙物的處理
7．4 重大安全事故的處理
7．5 客人傷、病、亡的處理
7．6 對爆炸物及可疑爆炸物的處理
7．7 突發(fā)暴力事件的處理
7．8 重要賓客的警衛(wèi)處理
7．9 對精神病、鬧事人員的防范及處理
7．10 停電事故的處理
第8章 酒店公共衛(wèi)生安全控制與管理
附錄 有關酒店安全法規(guī)
參考文獻
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