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劉金英:防癌抗癌怎么吃速查 版權信息
- ISBN：9787518086092
- 條形碼：9787518086092 ; 978-7-5180-8609-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
劉金英:防癌抗癌怎么吃速查 內容簡介
國內外很多研究表明，對患者給予合理規(guī)范的營養(yǎng)支持治療，能夠明顯降低并發(fā)癥的發(fā)生率和疾病死亡率，縮短住院時間，同時合理的營養(yǎng)干預能節(jié)省患者20%的醫(yī)療花費。然而，在目前的環(huán)境下，我國住院治療的惡性腫瘤患者中，重度營養(yǎng)不良發(fā)生率高達58%，而且網絡上各種各樣的飲食誤區(qū)也在困擾和誤導腳瘤患者的飲食行為。中國醫(yī)學科學院腳瘤醫(yī)院營養(yǎng)師劉金英大夫分享近30年來的一線寶貴經驗，主要介紹了防癌抗癌日常飲食知識、常見營養(yǎng)誤區(qū)、抗癌食材、藥食兩用中藥材，以及15種高發(fā)癌調理飲食方案、癌癥不同治療階段飲食，內容實用，有利于幫助患者辨別信息真?zhèn)危@取科學、準確的營養(yǎng)知識。
劉金英:防癌抗癌怎么吃速查 目錄
**章 你很健康，為啥也要懂癌
我們離癌癥有多近
癌癥的危險因素有哪些
“病從口入”，舌尖上的癌癥知多少
預防癌癥的10 條建議
平衡免疫力，癌癥自然遠離
癌癥是免疫失調惹的禍
免疫力貴在平衡，不是越高越好
第二章 防癌抗癌日常飲食知識速查
食物雜而多樣化
每天攝入谷薯類食物250～400 克
餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500 克
每天攝入水果200～350 克
不敢不吃魚、禽、蛋和瘦畜肉
每天吃25～35 克堅果，可降低多種癌癥發(fā)生風險
每天喝1500～1700 毫升水
五色食物如何抗癌
什么是五色食物
五色食物的具體功效有哪些
對防癌抗癌有益的營養(yǎng)素
了解營養(yǎng)密度，吃得更健康
營養(yǎng)密度高，有益成分多
皮、子、胚芽是抗癌圣品
皮是大自然賜予的抗癌佳品
粗糧胚芽抗癌效果佳
食物多樣化，抗癌效果佳
看食品標簽，挑選健康食品
看食品類別
看配料表
看營養(yǎng)成分表
看生產日期和保質期
看認證標志
低油，控數(shù)量、提質量
記住量，吃油才有譜
變換油的種類，均衡攝入多種脂肪酸
堅持用有刻度的油壺，養(yǎng)成低油習慣
善用調味品，增加肉香、減少用油
低鹽，幫助遠離癌癥
從“重”到“輕”階梯式減鹽
警惕隱形鹽
專題 營養(yǎng)支持對腫瘤患者的重要性
第三章 防癌抗癌常見營養(yǎng)誤區(qū)速查
誤區(qū)1 營養(yǎng)會“喂養(yǎng)腫瘤”
誤區(qū)2 不吃飯會餓死腫瘤細胞
誤區(qū)3 喝湯*有營養(yǎng)
誤區(qū)4 大量食用某種抗癌食物
誤區(qū)5 極端忌口
誤區(qū)6 水果的營養(yǎng)比蔬菜好
誤區(qū)7 食療優(yōu)于藥療
誤區(qū)8 腫瘤患者不能吃發(fā)物
誤區(qū)9 酸性環(huán)境會促進腫瘤細胞生長
誤區(qū)1 0 吃素能防癌
誤區(qū)1 1 腫瘤患者不能吃糖
誤區(qū)1 2 水果含果糖，腫瘤患者不能吃
誤區(qū)1 3 乳腺癌患者不能吃豆制品
誤區(qū)1 4 有機食物比普通食物更健康
誤區(qū)1 5 營養(yǎng)補充劑能防癌
誤區(qū)1 6 輕斷食可以降低化療不良反應
誤區(qū)1 7 腫瘤患者體重下降正常
誤區(qū)1 8 腫瘤患者不能吃紅肉
誤區(qū)1 9 雞肉有激素，乳腺癌患者不能吃
誤區(qū)20 海鮮或兩只腳的家禽肉有毒，不能吃
誤區(qū)2 1 治療期間，*好能補充點維生素和保健品
誤區(qū)22 蛋白粉能讓腫瘤細胞長得更快
誤區(qū)23 蔬菜生吃營養(yǎng)好
誤區(qū)24 魚肉中含有汞等有害物質，腫瘤患者應少吃
誤區(qū)25 腫瘤患者要多吃燕窩、蟬蛹來補營養(yǎng)
誤區(qū)26 加熱后的酸奶不能喝
誤區(qū)27 腫瘤患者不能吃辛辣食物
第四章 43種特效抗癌食材速查
谷薯類
紅薯 膳食纖維可減少致癌物的堆積
薏米 多糖可提高人體免疫力
糙米 膳食纖維可減少致癌物在體內的停留時間
黃豆 大豆異黃酮、豆固醇有抗氧化作用
刀豆 植物凝集素可幫助防止細胞癌變
玉米 谷胱苷肽可幫助鎖住致癌物
蔬菜類
芹菜 木質素可幫助減少致癌物的形成
牛蒡 多酚物質可幫助預防癌癥
番茄 番茄紅素有抗氧化作用
西藍花 硫代葡萄糖苷可增強人體對癌細胞的抵抗能力
菠菜 葉綠素可幫助分解人體內的致癌物
茄子 龍葵堿可幫助抑制消化系統(tǒng)癌細胞
胡蘿卜 胡蘿卜素有抗氧化作用
白蘿卜 糖化酶可幫助分解致癌物亞硝胺
苦瓜 奎寧蛋白可幫助預防正常細胞癌變
南瓜 精氨酸可幫助降低癌癥的發(fā)生率
蘆筍 硒可幫助抑制癌細胞的分裂與生長
薺菜 硫化物可中和毒物并促進機體排泄
菜花 吲哚可幫助預防乳腺癌
豆芽 硒可抗氧化，抑制自由基的形成
洋蔥 有機硫化物可殺菌抗癌
扁豆 植物凝集素可幫助抑制癌細胞生長
水果類
番木瓜 番木瓜堿可幫助抑制癌細胞生長
獼猴桃 半胱氨酸蛋白酶可增強機體免疫力
橘子 檸檬苦素可幫助分解致癌物
山楂 牡荊素化合物可幫助阻斷致癌物的合成
草莓 單寧酸可幫助減少癌癥發(fā)生
葡萄 白藜蘆醇可幫助抑制癌細胞增殖
菌菇類
香菇 香菇多糖可幫助增強免疫力
平菇 平菇素可增強抵抗癌癥的能力
木耳 木耳多糖可幫助抑制癌細胞
猴頭菇 多糖可幫助抑制癌細胞的生長、繁殖
銀耳 銀耳多糖可幫助抑制癌細胞生長擴散
水產類
海帶 昆布多糖可幫助抑制癌細胞生長
蝦 蝦青素可抗氧化，增強免疫力
牡蠣 鋅能輔助抑制癌細胞
其他
豬肝 維生素A 可幫助阻止癌細胞形成
紅棗 三萜類物質可幫助抑制癌細胞增殖
苦杏仁 苦杏仁苷可幫助抗癌
綠茶 茶多酚可幫助誘導癌細胞凋亡
姜 生姜酚可幫助預防細胞癌變
百合 秋水仙堿可幫助誘導癌細胞凋亡
大蒜 大蒜素可幫助激活體內免疫物質活性
第五章 11種防癌抗癌藥食兩用中藥材速查
人參 人參多糖可幫助抑制癌細胞增殖
靈芝 靈芝多糖可幫助提高免疫力
金銀花 綠原酸可幫助降低致癌物的利用率
冬蟲夏草 蟲草多糖可促進淋巴細胞轉化，增強免疫力
蘆薈 蘆薈多糖可調節(jié)抗癌免疫力
茯苓 茯苓多糖可幫助抑制癌細胞生長
魚腥草 魚腥草素可抗病菌，增強免疫力
白芷 異歐前胡素可抗氧化，輔助抗癌
黃芪 黃芪多糖可預防癌癥
白術 揮發(fā)油可提高機體抗癌能力
補骨脂 補骨脂素可幫助抑制癌細胞增殖
第六章 15 種高發(fā)癌調理飲食方案速查
肺癌：止咳化痰，潤肺生津
胃癌：清淡少鹽，細嚼慢咽
肝癌：控酒護肝，清淡爽口
腸癌：飲食易消化，避免高脂肪
宮頸癌：補益氣血，生精益腎
乳腺癌：適量補充維生素D 和硒
卵巢癌：清淡飲食，補充蛋白質
膀胱癌：多吃利尿、清熱的食物
白血病：多吃富含鐵的食物
喉癌：清淡流質飲食為主
腎癌：避免高蛋白、高嘌呤飲食
前列腺癌：多飲水，多排尿
胰腺癌：避免高脂飲食，健康烹飪
淋巴癌：多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌：是否補碘要因人而異
第七章 癌癥不同治療階段飲食速查
治療前期：早期營養(yǎng)篩查，積極糾正營養(yǎng)不良
營養(yǎng)風險篩查
手術前飲食速查
化療前飲食速查
治療期及治療間期：保證營養(yǎng)充足，提高治療耐受
放療期間飲食速查
化療期間飲食速查
恢復期：監(jiān)測營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)不良
恢復期飲食速查
康復期：養(yǎng)成良好的飲食習慣，預防腫瘤復發(fā)
康復期飲食速查
進展期：維持或改善營養(yǎng)狀況，提高生活質量
進展期飲食速查
終末期：營養(yǎng)有無作用？倫理問題，緩和醫(yī)療
終末期的定義及表現(xiàn)
營養(yǎng)有無作用
我們離癌癥有多近
癌癥的危險因素有哪些
“病從口入”，舌尖上的癌癥知多少
預防癌癥的10 條建議
平衡免疫力，癌癥自然遠離
癌癥是免疫失調惹的禍
免疫力貴在平衡，不是越高越好
第二章 防癌抗癌日常飲食知識速查
食物雜而多樣化
每天攝入谷薯類食物250～400 克
餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500 克
每天攝入水果200～350 克
不敢不吃魚、禽、蛋和瘦畜肉
每天吃25～35 克堅果，可降低多種癌癥發(fā)生風險
每天喝1500～1700 毫升水
五色食物如何抗癌
什么是五色食物
五色食物的具體功效有哪些
對防癌抗癌有益的營養(yǎng)素
了解營養(yǎng)密度，吃得更健康
營養(yǎng)密度高，有益成分多
皮、子、胚芽是抗癌圣品
皮是大自然賜予的抗癌佳品
粗糧胚芽抗癌效果佳
食物多樣化，抗癌效果佳
看食品標簽，挑選健康食品
看食品類別
看配料表
看營養(yǎng)成分表
看生產日期和保質期
看認證標志
低油，控數(shù)量、提質量
記住量，吃油才有譜
變換油的種類，均衡攝入多種脂肪酸
堅持用有刻度的油壺，養(yǎng)成低油習慣
善用調味品，增加肉香、減少用油
低鹽，幫助遠離癌癥
從“重”到“輕”階梯式減鹽
警惕隱形鹽
專題 營養(yǎng)支持對腫瘤患者的重要性
第三章 防癌抗癌常見營養(yǎng)誤區(qū)速查
誤區(qū)1 營養(yǎng)會“喂養(yǎng)腫瘤”
誤區(qū)2 不吃飯會餓死腫瘤細胞
誤區(qū)3 喝湯*有營養(yǎng)
誤區(qū)4 大量食用某種抗癌食物
誤區(qū)5 極端忌口
誤區(qū)6 水果的營養(yǎng)比蔬菜好
誤區(qū)7 食療優(yōu)于藥療
誤區(qū)8 腫瘤患者不能吃發(fā)物
誤區(qū)9 酸性環(huán)境會促進腫瘤細胞生長
誤區(qū)1 0 吃素能防癌
誤區(qū)1 1 腫瘤患者不能吃糖
誤區(qū)1 2 水果含果糖，腫瘤患者不能吃
誤區(qū)1 3 乳腺癌患者不能吃豆制品
誤區(qū)1 4 有機食物比普通食物更健康
誤區(qū)1 5 營養(yǎng)補充劑能防癌
誤區(qū)1 6 輕斷食可以降低化療不良反應
誤區(qū)1 7 腫瘤患者體重下降正常
誤區(qū)1 8 腫瘤患者不能吃紅肉
誤區(qū)1 9 雞肉有激素，乳腺癌患者不能吃
誤區(qū)20 海鮮或兩只腳的家禽肉有毒，不能吃
誤區(qū)2 1 治療期間，*好能補充點維生素和保健品
誤區(qū)22 蛋白粉能讓腫瘤細胞長得更快
誤區(qū)23 蔬菜生吃營養(yǎng)好
誤區(qū)24 魚肉中含有汞等有害物質，腫瘤患者應少吃
誤區(qū)25 腫瘤患者要多吃燕窩、蟬蛹來補營養(yǎng)
誤區(qū)26 加熱后的酸奶不能喝
誤區(qū)27 腫瘤患者不能吃辛辣食物
第四章 43種特效抗癌食材速查
谷薯類
紅薯 膳食纖維可減少致癌物的堆積
薏米 多糖可提高人體免疫力
糙米 膳食纖維可減少致癌物在體內的停留時間
黃豆 大豆異黃酮、豆固醇有抗氧化作用
刀豆 植物凝集素可幫助防止細胞癌變
玉米 谷胱苷肽可幫助鎖住致癌物
蔬菜類
芹菜 木質素可幫助減少致癌物的形成
牛蒡 多酚物質可幫助預防癌癥
番茄 番茄紅素有抗氧化作用
西藍花 硫代葡萄糖苷可增強人體對癌細胞的抵抗能力
菠菜 葉綠素可幫助分解人體內的致癌物
茄子 龍葵堿可幫助抑制消化系統(tǒng)癌細胞
胡蘿卜 胡蘿卜素有抗氧化作用
白蘿卜 糖化酶可幫助分解致癌物亞硝胺
苦瓜 奎寧蛋白可幫助預防正常細胞癌變
南瓜 精氨酸可幫助降低癌癥的發(fā)生率
蘆筍 硒可幫助抑制癌細胞的分裂與生長
薺菜 硫化物可中和毒物并促進機體排泄
菜花 吲哚可幫助預防乳腺癌
豆芽 硒可抗氧化，抑制自由基的形成
洋蔥 有機硫化物可殺菌抗癌
扁豆 植物凝集素可幫助抑制癌細胞生長
水果類
番木瓜 番木瓜堿可幫助抑制癌細胞生長
獼猴桃 半胱氨酸蛋白酶可增強機體免疫力
橘子 檸檬苦素可幫助分解致癌物
山楂 牡荊素化合物可幫助阻斷致癌物的合成
草莓 單寧酸可幫助減少癌癥發(fā)生
葡萄 白藜蘆醇可幫助抑制癌細胞增殖
菌菇類
香菇 香菇多糖可幫助增強免疫力
平菇 平菇素可增強抵抗癌癥的能力
木耳 木耳多糖可幫助抑制癌細胞
猴頭菇 多糖可幫助抑制癌細胞的生長、繁殖
銀耳 銀耳多糖可幫助抑制癌細胞生長擴散
水產類
海帶 昆布多糖可幫助抑制癌細胞生長
蝦 蝦青素可抗氧化，增強免疫力
牡蠣 鋅能輔助抑制癌細胞
其他
豬肝 維生素A 可幫助阻止癌細胞形成
紅棗 三萜類物質可幫助抑制癌細胞增殖
苦杏仁 苦杏仁苷可幫助抗癌
綠茶 茶多酚可幫助誘導癌細胞凋亡
姜 生姜酚可幫助預防細胞癌變
百合 秋水仙堿可幫助誘導癌細胞凋亡
大蒜 大蒜素可幫助激活體內免疫物質活性
第五章 11種防癌抗癌藥食兩用中藥材速查
人參 人參多糖可幫助抑制癌細胞增殖
靈芝 靈芝多糖可幫助提高免疫力
金銀花 綠原酸可幫助降低致癌物的利用率
冬蟲夏草 蟲草多糖可促進淋巴細胞轉化，增強免疫力
蘆薈 蘆薈多糖可調節(jié)抗癌免疫力
茯苓 茯苓多糖可幫助抑制癌細胞生長
魚腥草 魚腥草素可抗病菌，增強免疫力
白芷 異歐前胡素可抗氧化，輔助抗癌
黃芪 黃芪多糖可預防癌癥
白術 揮發(fā)油可提高機體抗癌能力
補骨脂 補骨脂素可幫助抑制癌細胞增殖
第六章 15 種高發(fā)癌調理飲食方案速查
肺癌：止咳化痰，潤肺生津
胃癌：清淡少鹽，細嚼慢咽
肝癌：控酒護肝，清淡爽口
腸癌：飲食易消化，避免高脂肪
宮頸癌：補益氣血，生精益腎
乳腺癌：適量補充維生素D 和硒
卵巢癌：清淡飲食，補充蛋白質
膀胱癌：多吃利尿、清熱的食物
白血病：多吃富含鐵的食物
喉癌：清淡流質飲食為主
腎癌：避免高蛋白、高嘌呤飲食
前列腺癌：多飲水，多排尿
胰腺癌：避免高脂飲食，健康烹飪
淋巴癌：多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌：是否補碘要因人而異
第七章 癌癥不同治療階段飲食速查
治療前期：早期營養(yǎng)篩查，積極糾正營養(yǎng)不良
營養(yǎng)風險篩查
手術前飲食速查
化療前飲食速查
治療期及治療間期：保證營養(yǎng)充足，提高治療耐受
放療期間飲食速查
化療期間飲食速查
恢復期：監(jiān)測營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)不良
恢復期飲食速查
康復期：養(yǎng)成良好的飲食習慣，預防腫瘤復發(fā)
康復期飲食速查
進展期：維持或改善營養(yǎng)狀況，提高生活質量
進展期飲食速查
終末期：營養(yǎng)有無作用？倫理問題，緩和醫(yī)療
終末期的定義及表現(xiàn)
營養(yǎng)有無作用
展開全部
劉金英:防癌抗癌怎么吃速查 作者簡介
劉金英：畢業(yè)于首醫(yī)大臨床營養(yǎng)專業(yè)，中國營養(yǎng)學會會員，中華醫(yī)學會會員，北京中華廚皇協(xié)會營養(yǎng)委員會副主任，并取得全國臨床營養(yǎng)專業(yè)技術資格證書。
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