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應用微生物學 版權信息
- ISBN：9787568926126
- 條形碼：9787568926126 ; 978-7-5689-2612-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
應用微生物學 內容簡介
本書系統闡述了應用微生物學與工業、農業、發酵、環境和能源等生產實踐知識有機地融合在一起 ; 按照“簡明精練, 好教易學, 注重技術, 特色突出, 新穎實用, 質量**”的總體要求, 強調系統性、先進性、通用性和穩定性, 反映生物技術 (工程) 新知識、新成就。全書共6章, 包括緒論, 微生物在現代發酵工業中的應用, 微生物在現代食品工業生產中的應用, 微生物與環境保護, 微生物農藥、肥料等領域的應用。本書注重理論聯系實際, 力求反映應用微生物學的*新研究成果, 力求表述通俗易懂, 能為只在生物科學受過初步訓|練的人所理解。
應用微生物學 目錄
第1章 緒論
1．1 應用微生物學概述
1．2 應用微生物學的發展
1．3 應用微生物學的分科及任務
1．4 21世紀應用微生物的展望
本章小結
第2章 應用微生物與發酵食品
2．1 發酵蔬菜微生物學
2．2 青貯飼料發酵
2．3 廢物發酵生產動物飼料
2．4 可可豆、咖啡和茶葉
2．5 微生物增稠劑
2．6 面包與面包酵母
2．7 發面團等產品
本章小結
第3章 應用微生物與酶制劑
3．1 酶制劑在淀粉糖工業中的應用
3．2 酶制劑在味精工業中的應用
3．3 酶制劑在蛋白質加工工業中的應用
3．4 酶制劑在洗滌劑工業中的應用
本章小結
第4章 微生物引起的食品腐敗變質
4．1 糧食儲藏與變質
4．2 肉類的腐敗變質
4．3 魚類的腐敗變質
4．4 乳類的腐敗變質
4．5 禽蛋的腐敗變質
4．6 蔬菜和水果的腐敗變質
本章小結
第5章 應用微生物的水處理
5．1 活性污泥法處理
5．2 活性污泥膨脹與控制
5．3 自然及特定生物處理技術
5．4 污泥的處理與處置
5．5 城市垃圾填埋場滲濾液生物處理技術
本章小結
第6章 應用微生物與環境污染生物修復
6．1 微生物對污染物的作用
6．2 環境條件與生物降解
6．3 生物修復的可處理性研究
6．4 真菌的降解作用與生物修復
本章小結
參考文獻
1．1 應用微生物學概述
1．2 應用微生物學的發展
1．3 應用微生物學的分科及任務
1．4 21世紀應用微生物的展望
本章小結
第2章 應用微生物與發酵食品
2．1 發酵蔬菜微生物學
2．2 青貯飼料發酵
2．3 廢物發酵生產動物飼料
2．4 可可豆、咖啡和茶葉
2．5 微生物增稠劑
2．6 面包與面包酵母
2．7 發面團等產品
本章小結
第3章 應用微生物與酶制劑
3．1 酶制劑在淀粉糖工業中的應用
3．2 酶制劑在味精工業中的應用
3．3 酶制劑在蛋白質加工工業中的應用
3．4 酶制劑在洗滌劑工業中的應用
本章小結
第4章 微生物引起的食品腐敗變質
4．1 糧食儲藏與變質
4．2 肉類的腐敗變質
4．3 魚類的腐敗變質
4．4 乳類的腐敗變質
4．5 禽蛋的腐敗變質
4．6 蔬菜和水果的腐敗變質
本章小結
第5章 應用微生物的水處理
5．1 活性污泥法處理
5．2 活性污泥膨脹與控制
5．3 自然及特定生物處理技術
5．4 污泥的處理與處置
5．5 城市垃圾填埋場滲濾液生物處理技術
本章小結
第6章 應用微生物與環境污染生物修復
6．1 微生物對污染物的作用
6．2 環境條件與生物降解
6．3 生物修復的可處理性研究
6．4 真菌的降解作用與生物修復
本章小結
參考文獻
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