包郵深圳餐飲產業發展報告(2020-2021)

作者：劉致良主編

出版社：四川科學技術出版社出版時間：2021-07-01

開本： 27cm 頁數： 10,315頁

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版權信息
內容簡介
目錄
作者簡介

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 版權信息

ISBN：9787572701559
條形碼：9787572701559 ; 978-7-5727-0155-9
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經濟
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各部門經濟

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 內容簡介

本書之宏觀篇, 分別利用餐飲大數據和政府統計數據, 研究了深圳餐飲業消費市場情況與餐飲業發展趨勢。中觀篇涉及智慧門店流量變現、餐飲業食品安全、中式快餐發展與粵菜師傅工程等問題。微觀篇選取5家代表性創新企業進行研究, 分別是: 獨具特色的音樂酒館 —— 胡桃里、中山傳家菜的打造者 —— 譚廚、深圳本土食材的堅守 —— 蟹后、智慧餐飲生態的開創者 —— 鼎和盛以及年輕化休閑餐飲的研發者 —— 探魚。

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 目錄

宏觀篇
A.1 基于大數據分析的深圳餐飲業消費市場研究
一、深圳發展現狀
（一）深圳經濟處于穩步發展階段
（二）深圳外籍人口占全市人口約三分之二
（三）深圳居民消費需求不斷上升
（四）深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續增長一
二、深圳餐飲產業發展現狀
（一）深圳餐飲市場現狀
（二）深圳餐飲與全國對比分析
（三）深圳餐飲與廣東省對比分析
（四）深圳餐飲與其他一線城市對比分析
三、深圳食客消費行為分析
（一）食客外出就餐行為及態度分析
（二）食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發展趨勢分析
（一）中式餐館的發展趨勢
（二）小吃快餐的發展趨勢
（三）輕餐飲的發展趨勢
（四）外國餐廳的發展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
（一）深圳主要餐飲商圈分布
（二）商圈競爭力分析案例
六、結語
A.2 深圳餐飲發展概況及趨勢分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹飪協會
一、深圳餐飲發展現狀
二、深圳萬人餐飲收入情況
三、深圳萬人餐廳數量在全國的排行情況
四、深圳餐飲的外賣收入在廣東省的排名情況
五、深圳餐飲的外賣現狀
六、深圳餐飲消費人群
七、深圳夜消費在國內的排名
八、深圳餐飲的連鎖現狀
九、深圳成為網紅餐飲的發源地
十、深圳餐飲消費者的喜好
中觀篇
B.1私域流量助力餐飲智慧門店運營變現……曾昭志劉獻劉合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解決了餐廳運營的難題
（一）引流、留存、轉化、裂變，打造完整閉環
（二）附近的小程序為餐廳帶來免費流量
（三）公共平臺的流量越來越重要
（四）自營外賣小程序接入微信即時配送，解決配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的價值
（一）利用自有數據構建數據資產
……
微觀篇
專題篇
大事記
附錄

展開全部

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 作者簡介

劉致良，男，中國民主促進會會員，四川廣元人，華中科技大學工商管理碩士（MBA）。現任深圳職業技術學院管理學院教授，酒店餐飲研究中心主任；深圳市政協委員；深圳市“地方級領軍”高層次專業人才；深圳市烹飪協會第一屆理事會副會長，第二屆監事會監事長；廣東省教育廳高等學校高級職稱（教授）評定委員會評委；深圳市政府發展研究中心專家庫成員。1995年畢業于四川旅游學院烹飪系，1995～1997年任江蘇省張家港市國貿酒店（五星）餐飲部主管。主持***、省部級課題7項，出版學術專著及主編教材8部，在國內旅游經濟管理類核心期刊發表餐飲專業學術論文30多篇。

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