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新茶路:在倚邦與革登之間 版權(quán)信息
- ISBN：9787568075275
- 條形碼：9787568075275 ; 978-7-5680-7527-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新茶路:在倚邦與革登之間 本書特色
普洱茶的神秘，在于它的百變。一直在變化的普洱茶，給了世人很大的猜想空間。 從茶山的鮮葉市場到茶席上的一捧熱茶，在入喉之前，誰也無法斷定茶湯的滋味為何。 不同的人看到了普洱茶不同的一面，本書力求尋找普洱茶的變化邏輯，呈現(xiàn)出普洱茶的百變千面。
新茶路:在倚邦與革登之間 內(nèi)容簡介
本書通過重建告莊、倚邦與革登、莽枝等地的茶葉鮮活場景，把普洱茶的發(fā)展歷程呈現(xiàn)出來。一個場景一個茶葉話題，同樣的時間，同樣的產(chǎn)地，不同樹齡的鮮葉，不同的價值，不同的工藝，從產(chǎn)地到茶葉市場，形態(tài)、滋味、香味、價值都發(fā)生了巨大的變化，這其中，有故事，更多的是普洱茶特性引發(fā)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，作者力求在一本書中講出普洱茶這有意思的一面，并引發(fā)普洱茶變化邏輯的思考。普洱茶的神秘，是因?yàn)樗恢痹谧兓。而不同的知識掌握在不同的人手里，學(xué)習(xí)*好的平臺無疑就是茶桌前。
新茶路:在倚邦與革登之間 目錄
目錄
坐茶莊
上茶山
曼松
倚邦：太上皇
倚邦：貓耳朵
倚邦：大黑山與大黑樹林
彌補(bǔ)村：細(xì)腰子、龍過河兩寨合一
曼拱：茶農(nóng)對一杯好茶的理解
滑坡茶園：倚邦*險峻的古茶園
老街子之變：茅草房，木架房，夯墻房與水泥房
河邊寨
革登：茶王坑
革登：直蚌
撬頭山：古茶園的反思
從新酒房到革登老寨：萬善同緣
新發(fā)老寨：鶴立雞群的古茶樹
落日與云海，每一場都是絕版之美
莽枝
下山記
坐茶莊
上茶山
曼松
倚邦：太上皇
倚邦：貓耳朵
倚邦：大黑山與大黑樹林
彌補(bǔ)村：細(xì)腰子、龍過河兩寨合一
曼拱：茶農(nóng)對一杯好茶的理解
滑坡茶園：倚邦*險峻的古茶園
老街子之變：茅草房，木架房，夯墻房與水泥房
河邊寨
革登：茶王坑
革登：直蚌
撬頭山：古茶園的反思
從新酒房到革登老寨：萬善同緣
新發(fā)老寨：鶴立雞群的古茶樹
落日與云海，每一場都是絕版之美
莽枝
下山記
展開全部
新茶路:在倚邦與革登之間 節(jié)選
在曼松，茶農(nóng)見到郭龍成，又興奮又緊張。 郭龍成經(jīng)常到曼松巡茶山收茶，大部分茶農(nóng)都與他很熟。他是買茶大戶，但他挑剔。做好的干茶，稍不留神，就會被他嚴(yán)肅批評。 攤 晾 時 間 、 殺 青 溫 度 、 翻 炒 時 長 、 揉 捻 輕 重 、 曬 青 環(huán)境……總有得說。一路上，給他打電話的茶農(nóng)都會聽到老郭的兩句話！皫е阕龅牟鑱砼c我PK下”，另一句是，“收好的鮮葉來我這里做嘛”。PK 源于網(wǎng)絡(luò)游戲中的“Player Killing”，非常流行于茶行業(yè)，就是斗茶的意思。 為什么要 PK？“要比較才會進(jìn)步，你看那些電影里的高手，哪個不是去比武比出來的？”老郭說，如果在源頭就注重技術(shù)，那么茶的整個品質(zhì)都會得到提升。 老郭的初制所在曼松附近的革登茶區(qū)，那里有三個寨子，郭家的茶廠就在新酒房與新發(fā)老寨交界處。 如果非要找一個地標(biāo)的話，就在阮福所言的茶王樹附近。在歷史中茶王樹早已死去，但現(xiàn)實(shí)會一再讓它復(fù)活。為什么選在那里？老郭說，是緣分，**眼看到那塊就喜歡，想著砸鍋賣鐵也要買下。再說，那畢竟是誕生過茶王樹的地盤啊。 今天，郭龍成只收鮮葉。但招待我們吃飯的劉芳家沒有鮮葉，清明過后，頭春茶采摘得差不多了。曼松今年茶發(fā)芽比其他地方要晚一些，還有一些茶樹來不及采摘。老郭便打電話四處問詢，誰家有鮮葉賣。 昨天晚上，郭龍成就打電話給劉芳，讓她把雞留好。茶山的雞白天都在山林里，根本抓不到，只有等晚上它回雞窩，打著手電將它拎出來用籃子罩起來。有一年我去困鹿山，沒有與茶農(nóng)事先說好，臨時去林子抓雞，真是弄得雞飛狗跳，灰頭土臉，*后還是沒有吃成。 曼松村只有48戶人家，民居舉目可收眼底。村前屋后都種植有茶樹。被老茶客追捧的大樹茶，在深山老林。老樹茶，劉芳家今年只收到一點(diǎn)點(diǎn)。就曬在門口的簸箕上，這一點(diǎn)點(diǎn)曼松古樹茶，抓一把就沒有了。但這一把，價值千元。 劉芳為我們泡了一泡剛曬好的毛茶，清爽可口。劉芳是革登人，嫁過來剛好趕上曼松茶價上漲，她開玩笑說自己嫁對了地方。有電話來說，村下的李建明家有鮮葉，讓我們?nèi)タ纯础４┻^正在蓋的新居，我們來到李建明家。新居前停著兩輛車，廣州牌照和昆明牌照。李建明剛結(jié)婚不久就生下小孩，大家都拿這個作為笑點(diǎn)。媳婦是寧洱人，在景洪認(rèn)識的。 郭龍成說，現(xiàn)在已經(jīng)形成一個模式，小伙子小姑娘去外面，不是為了打工，而是為了找對象，一找到對象，馬上回家。從收益來說，外面打工一個月的工資，還不如回家采摘一天的茶葉。 今天李家的鮮葉全部都被遠(yuǎn)道而來的廣州茶商余先生訂走，老郭有些失落。為余先生帶路的小女孩，是曼莊寨子的，距離老郭家茶廠不遠(yuǎn)。她知道郭龍成的茶廠和茶園，但以前沒有打過交道。 有很多客人對古六大茶山的茶有濃厚興趣，現(xiàn)在這個區(qū)域，除了曼松以及易武一些小村寨茶價比較高外，其他地區(qū)茶價還算比較公道，也是許多茶客追捧的對象。 郭龍成 200 多畝茶園的茶，開春就銷售一空，他現(xiàn)在的主要任務(wù)就是幫客戶收一些茶。 到茶山需要引路人，熟門熟路，可以省下時間、金錢，也更容易融入當(dāng)?shù)夭枞。我們遇到的革登女孩就是這樣的角色，今天郭龍成也扮演這樣的角色，只是老郭是當(dāng)?shù)乇容^大的毛料商人，也有自己的品牌。在純粹做毛料生意的時代，老郭一年毛收入2000萬元，凈利潤只有幾十萬元。 郭龍成、劉婷夫婦，整年都帶著小孩上山。一個收茶、做茶，一個賣茶。很多年前就每年銷售上千萬元。從上山開始，郭龍成的電話就沒有停過，他一路問詢鮮葉收購，劉婷則一路回答客戶需求，收的茶經(jīng)常不夠賣。 賺沒賺到錢，茶農(nóng)從他們開的“霸銳”車就能知道。一路都有熟人問：“換車?yán)玻慷嗌馘X？”奔馳寶馬老百姓是知道的，但眼前這個車標(biāo)，看著陌生。感覺是好車，但不知道是啥。老郭隨口說是借的，茶農(nóng)這個時候就會很仔細(xì)地看著我，我只好再指著后座的劉婷。 郭龍成說，現(xiàn)在許多茶農(nóng)買得起這個車，只是不太實(shí)用。在茶山，皮卡車更實(shí)用一些。一路上，我們遇到許多皮卡車，價格都不菲。有一些掛了老撾牌照，一輛國內(nèi)價值30多萬元的車，辦成老撾牌照，可省下一半的錢，只是略微麻煩，每個月要開出境一次。 并非每一個人都愿意像郭龍成這樣買一塊地，開一個初制所，開一個店面。這樣成本很高。在西雙版納，茶*初只是作為旅游業(yè)的特產(chǎn)出現(xiàn)，現(xiàn)在，茶變成了當(dāng)?shù)匾豁椫еa(chǎn)業(yè)。 到曼松的廣州人余先生說，他選擇親自上茶山收料，是因?yàn)檫@樣才可以收到真貨！吧喜枭剑瑹o論是時間成本，還是價格，都比從其他地方購買更高，但為了喝到真貨，不得不來。”不信任體現(xiàn)了從茶園到茶杯的焦慮，也是茶山*常態(tài)的情緒。 郭龍成只收鮮葉也是怕收到假貨，路上，他為大樹茶與小樹茶做了一個形象比喻！磅r葉，好比少女與老婦人，聞起來氣味不同，摸起來更不同。但殺青后的毛料就沒有那么容易辨別，除非你泡后再看葉底！睘榱俗屛矣∠笊钜恍，他帶我看大樹茶與小樹茶葉面，大樹茶葉面更混亂，不像小樹茶那么有規(guī)律。
新茶路:在倚邦與革登之間 作者簡介
周重林，著名茶文化學(xué)者，云南茶文化研究領(lǐng)軍者。代表作有《茶葉戰(zhàn)爭》《普洱熟茶教科書》《茶之基本：陸羽茶經(jīng)啟示》。參與撰寫文章入選2020年高考語文試題。
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