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工業微生物及育種技術(張炳燭,孫祎敏)(第三版) 版權信息
- ISBN：9787122380067
- 條形碼：9787122380067 ; 978-7-122-38006-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
工業微生物及育種技術(張炳燭,孫祎敏)(第三版) 本書特色
適讀人群 ：本書可作為高職高專制藥技術類專業及相關專業學生的教學用書，也可作為從事相關領域的工作人員參考閱讀。1.本次修訂完善了生物技術領域的新知識和新技術，與時俱進； 2.本次修訂書中增加了微課、視頻、動畫等資源，更加方便教學； 3.本書按項目和任務的形式組織教學內容，書中具體的項目和任務都來自企業，便于學生為就業做準備； 4.本書從培養學生認真嚴謹的工作作風入手，將微生物菌種培育崗位職業道德與創新精神融入到各個項目教學過程中，強化學生倫理教育。
工業微生物及育種技術(張炳燭,孫祎敏)(第三版) 內容簡介
本書內容共包括緒論和9個教學項目，分別是微生物形態結構觀察、培養基制備、消毒與滅菌技術、工業微生物接種技術、工業微生物培養與檢測技術、工業微生物代謝與發酵技術、免疫技術、工業微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術。各教學項目的實施都以與企業工作崗位相適應的工作任務為載體，在學生完成工作任務的過程中達到規定的知識學習目標和能力目標。各項目都提供了完成項目任務必需的基礎知識和技能訓練，以保證學生能在教師的輔導下完成項目任務。
工業微生物及育種技術(張炳燭,孫祎敏)(第三版) 目錄
緒論1
【學習目標】1
【任務描述】1
【基礎知識】1
一、微生物概述1
二、微生物學及其發展6
三、工業微生物應用8
【思考題】8
項目一微生物形態結構觀察9
【學習目標】9
【任務描述】9
【基礎知識】9
一、細菌9
二、放線菌22
三、酵母菌28
四、霉菌36
五、噬菌體46
【項目實訓】54
一、普通光學顯微鏡的使用54
二、細菌的染色和形態結構觀察55
三、放線菌的形態觀察59
四、酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別60
五、酵母菌子囊孢子的培養與觀察61
六、霉菌的形態觀察61
【知識拓展】藍細菌62
【企業案例】62
【思考題】64
項目二培養基制備65
【學習目標】65
【任務描述】65
【基礎知識】65
一、工業微生物的營養要求65
二、培養基72
三、營養物質進入細胞的方式78
【項目實訓】82
一、牛肉膏蛋白胨培養基制備82
二、高氏Ⅰ號培養基制備83
三、馬鈴薯蔗糖培養基制備84
【知識拓展】青霉素生產的培養基85
【企業案例】85
【思考題】86
項目三消毒與滅菌技術87
【學習目標】87
【任務描述】87
【基礎知識】87
一、幾個基本概念88
二、控制微生物的物理方法89
三、控制微生物的化學方法93
【項目實訓】97
一、高壓蒸汽滅菌法97
二、干熱滅菌法98
三、過濾除菌法99
【知識拓展】抗生素的來源及分類101
【企業案例】101
【思考題】102
項目四工業微生物接種技術103
【學習目標】103
【任務描述】103
【基礎知識】103
一、工業微生物的純培養103
二、工業微生物的培養方法107
【項目實訓】113
一、工業微生物接種技術113
二、工業微生物的純培養技術119
【知識拓展】123
一、無菌室的準備123
二、接種工具的準備124
三、稀釋搖管法125
【思考題】125
項目五工業微生物培養與檢測技術127
【學習目標】127
【任務描述】127
【基礎知識】127
一、微生物生長的測定128
二、微生物的生長規律137
三、工業生產中常用的微生物培養方式142
【項目實訓】145
一、酵母菌大小測定145
二、酵母數量的測定148
三、培養條件對微生物生長的影響152
【知識拓展】155
一、超氧化物歧化酶——SOD155
二、細胞生長量測定法155
三、工業生產中微生物的其他培養方式156
【思考題】157
項目六工業微生物代謝與發酵技術158
【學習目標】158
【任務描述】158
【基礎知識】158
一、微生物的代謝概述158
二、微生物的產能代謝159
三、微生物的耗能代謝170
四、微生物的代謝調控與發酵生產178
五、微生物的初級代謝與次級代謝182
【項目實訓】183
一、細菌的生理生化反應183
二、酵母菌的乙醇發酵184
三、枯草芽孢桿菌的α-淀粉酶發酵188
【知識拓展】營養缺陷型育種和結構類似物育種189
【思考題】189
項目七免疫技術191
【學習目標】191
【任務描述】191
【基礎知識】191
一、傳染191
二、免疫194
【項目實訓】206
一、免疫血清的制備206
二、ABO血型的鑒定207
【知識拓展】生物制品及其應用208
一、人工自動免疫生物制劑208
二、人工被動免疫用制劑209
【思考題】209
項目八工業微生物菌種選育211
【學習目標】211
【任務描述】211
【基礎知識】211
一、篩選工業微生物菌種211
二、工業微生物育種217
【項目實訓】235
一、利用紫外線誘變篩選淀粉酶高產菌株235
二、利用亞硝酸誘變選育酵母營養缺陷型突變體237
【知識拓展】238
一、營養缺陷型的鑒定及應用238
二、原生質體融合育種實例239
【企業案例】239
【思考題】240
項目九微生物菌種保藏技術241
【學習目標】241
【任務描述】241
【基礎知識】241
一、菌種的衰退和復壯241
二、菌種保藏243
【項目實訓】245
一、斜面傳代保藏245
二、穿刺保藏246
三、液體石蠟保藏246
四、甘油管保藏247
五、沙土管保藏247
六、液氮冷凍保藏248
七、冷凍干燥保藏249
【知識拓展】菌種保藏機構251
【思考題】252
附錄253
一、常用消毒劑及其配制方法253
二、常用的洗滌劑及其配制253
三、常用試劑及其配制254
四、常用染色液及其配制255
五、常用培養基及其配制257
六、常用儀器設備264
七、玻璃管、棒的小加工271
參考文獻273
【學習目標】1
【任務描述】1
【基礎知識】1
一、微生物概述1
二、微生物學及其發展6
三、工業微生物應用8
【思考題】8
項目一微生物形態結構觀察9
【學習目標】9
【任務描述】9
【基礎知識】9
一、細菌9
二、放線菌22
三、酵母菌28
四、霉菌36
五、噬菌體46
【項目實訓】54
一、普通光學顯微鏡的使用54
二、細菌的染色和形態結構觀察55
三、放線菌的形態觀察59
四、酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別60
五、酵母菌子囊孢子的培養與觀察61
六、霉菌的形態觀察61
【知識拓展】藍細菌62
【企業案例】62
【思考題】64
項目二培養基制備65
【學習目標】65
【任務描述】65
【基礎知識】65
一、工業微生物的營養要求65
二、培養基72
三、營養物質進入細胞的方式78
【項目實訓】82
一、牛肉膏蛋白胨培養基制備82
二、高氏Ⅰ號培養基制備83
三、馬鈴薯蔗糖培養基制備84
【知識拓展】青霉素生產的培養基85
【企業案例】85
【思考題】86
項目三消毒與滅菌技術87
【學習目標】87
【任務描述】87
【基礎知識】87
一、幾個基本概念88
二、控制微生物的物理方法89
三、控制微生物的化學方法93
【項目實訓】97
一、高壓蒸汽滅菌法97
二、干熱滅菌法98
三、過濾除菌法99
【知識拓展】抗生素的來源及分類101
【企業案例】101
【思考題】102
項目四工業微生物接種技術103
【學習目標】103
【任務描述】103
【基礎知識】103
一、工業微生物的純培養103
二、工業微生物的培養方法107
【項目實訓】113
一、工業微生物接種技術113
二、工業微生物的純培養技術119
【知識拓展】123
一、無菌室的準備123
二、接種工具的準備124
三、稀釋搖管法125
【思考題】125
項目五工業微生物培養與檢測技術127
【學習目標】127
【任務描述】127
【基礎知識】127
一、微生物生長的測定128
二、微生物的生長規律137
三、工業生產中常用的微生物培養方式142
【項目實訓】145
一、酵母菌大小測定145
二、酵母數量的測定148
三、培養條件對微生物生長的影響152
【知識拓展】155
一、超氧化物歧化酶——SOD155
二、細胞生長量測定法155
三、工業生產中微生物的其他培養方式156
【思考題】157
項目六工業微生物代謝與發酵技術158
【學習目標】158
【任務描述】158
【基礎知識】158
一、微生物的代謝概述158
二、微生物的產能代謝159
三、微生物的耗能代謝170
四、微生物的代謝調控與發酵生產178
五、微生物的初級代謝與次級代謝182
【項目實訓】183
一、細菌的生理生化反應183
二、酵母菌的乙醇發酵184
三、枯草芽孢桿菌的α-淀粉酶發酵188
【知識拓展】營養缺陷型育種和結構類似物育種189
【思考題】189
項目七免疫技術191
【學習目標】191
【任務描述】191
【基礎知識】191
一、傳染191
二、免疫194
【項目實訓】206
一、免疫血清的制備206
二、ABO血型的鑒定207
【知識拓展】生物制品及其應用208
一、人工自動免疫生物制劑208
二、人工被動免疫用制劑209
【思考題】209
項目八工業微生物菌種選育211
【學習目標】211
【任務描述】211
【基礎知識】211
一、篩選工業微生物菌種211
二、工業微生物育種217
【項目實訓】235
一、利用紫外線誘變篩選淀粉酶高產菌株235
二、利用亞硝酸誘變選育酵母營養缺陷型突變體237
【知識拓展】238
一、營養缺陷型的鑒定及應用238
二、原生質體融合育種實例239
【企業案例】239
【思考題】240
項目九微生物菌種保藏技術241
【學習目標】241
【任務描述】241
【基礎知識】241
一、菌種的衰退和復壯241
二、菌種保藏243
【項目實訓】245
一、斜面傳代保藏245
二、穿刺保藏246
三、液體石蠟保藏246
四、甘油管保藏247
五、沙土管保藏247
六、液氮冷凍保藏248
七、冷凍干燥保藏249
【知識拓展】菌種保藏機構251
【思考題】252
附錄253
一、常用消毒劑及其配制方法253
二、常用的洗滌劑及其配制253
三、常用試劑及其配制254
四、常用染色液及其配制255
五、常用培養基及其配制257
六、常用儀器設備264
七、玻璃管、棒的小加工271
參考文獻273
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工業微生物及育種技術(張炳燭,孫祎敏)(第三版) 作者簡介
張炳燭，河北化工醫藥職業技術學院，博士、教授、黨委書記，1984年7月，畢業于河北化工學院化工系，同年留校任教。1993年，破格晉升副教授。1993年10月，任河北輕化工學院化工設計研究所涂料研究室主任。1998年5月，任河北科技大學化工設計研究所負責人。1999年1月，任化工設計研究所副所長（主持全面工作）兼黨支部書記。2001年6月，任河北科技大學理學院副院長兼化工設計研究所所長。2002年1月，任河北科技大學科研處副處長。2013年任河北化工醫藥職業技術學院院長，兼任河北省粘接技術協會常務副理事長，河北省民營科技企業高級職務評審委員會委員,河北省青年科技發展協會會員。2018年-2020年4月，任河北化工醫藥職業技術學院黨委書記、院長。2020年6月，任河北化工醫藥職業技術學院黨委書記。
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