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冷庫制冷工藝設計 第2版 版權(quán)信息
- ISBN：9787111679516
- 條形碼：9787111679516 ; 978-7-111-67951-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
冷庫制冷工藝設計 第2版 本書特色
涵蓋了與冷庫制冷工藝設計相關的全部內(nèi)容，比較全面地講述了蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)用于冷庫設計中的制冷工藝設計，通過實例分析，本書紹了多種制冷劑系統(tǒng)的制冷工藝設計
冷庫制冷工藝設計 第2版 內(nèi)容簡介
書共13章，涵蓋了與冷庫制冷工藝設計相關的全部內(nèi)容，比較全面地講述了蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)用于冷庫設計中的制冷工藝設計，包括制冷系統(tǒng)的組成及分類、冷庫耗冷量的計算、制冷壓縮機及設備的選型計算、庫房冷卻設備的設計與計算、制冷及其系統(tǒng)設備的設計，以及與制冷系統(tǒng)相關的管路、機器設備的布置設計，并介紹了制冷系統(tǒng)自控部分的設計以及制冷系統(tǒng)的安裝、調(diào)試和驗收特點。本書在強化理論的基礎上，注重實踐應用能力的提高。通過對冷庫制冷工藝設計實例的分析，本書還介紹了多種不同類型的制冷劑系統(tǒng)的制冷工藝設計。本次修訂特別增加了螺桿式壓縮機系統(tǒng)的相關內(nèi)容及降氨制冷系統(tǒng)設計方面的內(nèi)容。本書在理論分析上具有一定的深度，引入了近年來國內(nèi)外制冷技術領域的一些科研成果，書中附有大量的圖表，并引入了許多近年出現(xiàn)的制冷空調(diào)新工質(zhì)的熱物性圖。 本書可供高等院校能源與動力工程專業(yè)的學生作為專業(yè)教材使用，也可供從事制冷工程設計和管理的相關技術人員自學和參考。
冷庫制冷工藝設計 第2版 目錄
前言
緒論1
第1章概述4
11冷庫在食品冷鏈中的地位和作用4
111食品冷鏈4
112國內(nèi)外冷庫發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢6
12冷庫的分類和組成10
121冷庫的分類10
122冷庫的組成13
13冷庫容量的確定18
131冷卻間、凍結(jié)間冷加工能力的計算18
132冷庫（冷藏）容量的計算19
14冷庫制冷工藝設計的一般流程20
141食品冷加工的機理及影響食品冷加工質(zhì)量的主要因素20
142冷庫制冷工藝設計的原則22
143冷庫設計的基本程序23
144制冷工藝設計的一般流程25
15氨制冷系統(tǒng)、氨-二氧化碳系統(tǒng)和氟利昂系統(tǒng)的進展概述28
第2章制冷系統(tǒng)方案設計32
21制冷系統(tǒng)的分類32
22制冷系統(tǒng)的特點35
221機房系統(tǒng)35
222庫房系統(tǒng)43
223熱制冷劑沖霜系統(tǒng)52
23制冷循環(huán)方案的熱力學分析54
24制冷系統(tǒng)方案設計的主要內(nèi)容59
25降氨制冷系統(tǒng)方案設計簡介61
251NH3/CO2復疊式制冷系統(tǒng)63
252NH3/CO2載冷劑系統(tǒng)65
253CO2制冷現(xiàn)階段使用的局限性66
254不同替代氨制冷系統(tǒng)的比較分析66
第3章冷庫耗冷量的計算69
31概述69
32冷庫庫房耗冷量的計算71
321圍護結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q171
322食品冷加工耗冷量Q276
323通風換氣耗冷量Q378
32４電動機運行產(chǎn)生的耗冷量Ｑ479
325經(jīng)營操作耗冷量Q579
33制冷設備負荷及制冷機械負荷的計算80
331冷間冷卻設備負荷（Qq）的計算80
332制冷壓縮機機械負荷（Qj）的計算81
34冷庫耗冷量的估算法84
341肉類冷庫冷加工耗冷量的估算84
342水產(chǎn)冷庫冷加工耗冷量的估算84
343冷藏間、制冰和貯冰間耗冷量的估算85
344小型冷庫耗冷量的估算85
345室內(nèi)型裝配式冷庫耗冷量的估算86
346簡單計算估算法86第4章制冷壓縮機及設備的選型計算88
41制冷壓縮機的選型計算88
411制冷壓縮機選型的一般原則89
412主要工作參數(shù)的確定89
413壓縮機的選型計算93
42冷凝器的選型計算114
421冷凝器的選型原則114
422冷凝器的選型計算過程114
43冷卻設備的選型計算120
431冷卻設備的選型原則120
432冷卻設備冷卻面積的計算121
44節(jié)流機構(gòu)的選型計算126
441手動節(jié)流閥的選型126
442熱力膨脹閥的選型126
443浮球閥的選型129
45輔助設備的選型計算129
451中間冷卻器的選型計算130
452貯液器的選型計算131
453油分離器的選型計算131
454氨液分離器的選型計算131
455低壓循環(huán)桶的選型計算132
456排液桶的選型計算133
457集油器的選型133
458空氣分離器的選型134
459液泵的選型計算134
4510氟利昂制冷系統(tǒng)用回熱式熱交換器的選型136
4511干燥器和過濾器的選型137
4512氟利昂制冷系統(tǒng)用分液器的選型138
第5章庫房冷卻設備的設計139
51庫房冷卻設備的類型139
511冷卻管組的類型和結(jié)構(gòu)139
512冷風機的類型和結(jié)構(gòu)144
513食品冷凍裝置147
52庫房冷卻設備的選型和布置設計151
521冷卻間151
522凍結(jié)間155
523冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）160
524凍結(jié)物冷藏間（低溫冷藏間）163
525冰庫165
526包裝間165
第6章氨制冷系統(tǒng)的管道設計166
61制冷管道的阻力計算166
62制冷管道的設計計算171
621氨制冷系統(tǒng)中常用的幾種管道171
622對氨制冷系統(tǒng)閥件的要求174
63制冷管道的圖算法174
64制冷管道的伸縮與補償179
65制冷管道的布置與絕熱181
651管道布置的基本原則181
652管道布置的方法185
653管道和設備的絕熱185
654管道附件的絕熱187
66管道支架簡介188
第7章氟利昂制冷系統(tǒng)的設計191
71氟利昂制冷系統(tǒng)與氨制冷系統(tǒng)的區(qū)別191
711氟利昂制冷系統(tǒng)的特點191
712氟利昂單級壓縮制冷系統(tǒng)192
713氟利昂雙級壓縮制冷系統(tǒng)193
714融霜系統(tǒng)方案194
72氟利昂制冷系統(tǒng)管道設計的意義、要求和依據(jù)196
73氟利昂制冷系統(tǒng)的管道布置及其特點196
731吸氣管197
732排氣管205
733液體管209
74空調(diào)系統(tǒng)冷凍站的設計特點215
741制冷站設計的基礎條件與制冷機選型215
742制冷站站房設計217
75典型氟利昂制冷裝置設計分析220
第8章制冷機房的設計226
81機房設計的一般要求226
811機房建筑的要求226
812機房布置的要求228
82壓縮機的布置229
821制冷壓縮機的布置及相關要求229
822機器間有關設備的布置要點230
83輔助設備的布置232
831設備間布置的一般要求232
832設備間的布置形式232
833設備間有關設備的布置要點233
834機房機器、設備布置示例234
84氨-二氧化碳機房布置的特點及示例236
第9章制冰與貯冰的設計238
91冰的性質(zhì)及制冰過程分析238
92鹽水制冰239
921制冷工藝流程239
922制冰工藝流程240
923鹽水制冰的主要設備241
924鹽水制冰熱負荷計算242
925制冰設備的選擇計算243
926鹽水系統(tǒng)243
93快速制冰246
931冰桶式快速制冰246
932其他快速制冰裝置250
94冰的貯存及其冰庫的設計與布置252
95制冰及貯冰負荷的估算254
96人工滑冰場的設計簡介254
961室內(nèi)滑冰場的種類和尺寸要求254
962滑冰場制冷系統(tǒng)的特點255
963滑冰場地板的設計要求255
964滑冰場地板構(gòu)造的形式和特點256
965滑冰場所需制冷負荷的確定257
966滑冰場的冰層要求258
967室內(nèi)滑冰場空調(diào)設計時需考慮的特殊問題259
968消除滑冰場內(nèi)的滴水和霧氣的措施259
969滑冰場在設計與使用時的節(jié)能問題260
9610室外人工滑冰場與室內(nèi)滑冰場的設計的主要區(qū)別260
第10章冷庫自動控制的基本內(nèi)容及設計簡介261
101冷庫自動化的基本內(nèi)容261
1011冷庫自動化的意義261
1012冷庫自動化的分類262
1013冷庫自動調(diào)節(jié)常用名詞和術語263
1014調(diào)節(jié)系統(tǒng)的分類264
1015調(diào)節(jié)器的選擇265
102機房的自動控制設計267
1021氨壓縮機的安全保護裝置267
1022壓縮機的能量調(diào)節(jié)269
1023液位自動控制276
1024氨泵及低壓循環(huán)貯液桶液位的自動控制278
1025放空氣的自動控制282
1026油系統(tǒng)的自動控制283
1027冷凝壓力的自動調(diào)節(jié)288
103庫房的自動控制設計290
1031冷間溫度遙測290
1032凍結(jié)物冷藏間溫度自動調(diào)節(jié)291
1033冷卻物冷藏間溫度自動調(diào)節(jié)292
1034凍結(jié)間溫度自動調(diào)節(jié)293
1035冰庫溫度自動調(diào)節(jié)295
1036除霜的自動控制295
1037冷庫濕度的自動控制296
1038冷庫門的自動控制299
1039呼人信號300
104氣調(diào)庫的自動控制設計301
第11章冷庫制冷裝置的安裝304
111氨壓縮機及其輔助設備的安裝說明304
1111氨壓縮機304
1112氨壓縮機輔助設備305
1113庫房冷卻設備306
1114測量儀表306
1115閥門306
112氟利昂壓縮機及其輔助設備的安裝說明307
1121氟利昂壓縮機307
1122氟利昂壓縮機輔助設備307
1123 庫房冷卻設備308
1124測量儀表與閥門308
113二氧化碳系統(tǒng)的制冷設備安裝說明308
1131二氧化碳壓縮機308
1132二氧化碳系統(tǒng)其他設備309
1133管道安裝與制冷劑充注309
1134安全問題310
114制冷管道的安裝310
1141管道的材料310
1142管道的連接工藝310
1143管道的除污312
1144管道支架的安裝313
1145管道的涂漆313
115制冷設備及管道的隔熱結(jié)構(gòu)施工313
1151防銹層314
1152隔熱層314
1153防潮層316
1154保護層317
1155防腐蝕及識別層318
第12章制冷系統(tǒng)的調(diào)試和壓縮機的冷量測試原理319
121制冷系統(tǒng)調(diào)試319
122壓縮機的冷量測試原理321
1221 電量熱器法322
1222液體載冷劑循環(huán)法324
1223制冷劑蒸氣循環(huán)法325
1224輔助試驗方法329
123制冷系統(tǒng)試運轉(zhuǎn)和驗收投產(chǎn)331
1231制冷系統(tǒng)的吹污、檢漏與抽空331
1232添加制冷劑333
1233添加潤滑油335
1234制冷裝置的試運轉(zhuǎn)336
1235驗收投產(chǎn)338
1236冷庫的降溫339
第13章典型制冷工藝設計實例簡介340
131小型氨制冷系統(tǒng)制冷工藝設計簡介340
1311設計條件340
1312設計計算340
1313制冷系統(tǒng)的原理圖及系統(tǒng)圖354
1314材料明細表354
132小型氟利昂系統(tǒng)制冷工藝設計簡介356
133氨-二氧化碳系統(tǒng)制冷工藝設計簡介361
1331CO2制冷劑的特點及比較361
1332國內(nèi)行業(yè)規(guī)范361
1333氨-二氧化碳系統(tǒng)的工程實例362
附錄371
附錄A冷庫制冷工藝設計常用表371
附錄B冷庫制冷工藝設計常用圖381
參考文獻392
緒論1
第1章概述4
11冷庫在食品冷鏈中的地位和作用4
111食品冷鏈4
112國內(nèi)外冷庫發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢6
12冷庫的分類和組成10
121冷庫的分類10
122冷庫的組成13
13冷庫容量的確定18
131冷卻間、凍結(jié)間冷加工能力的計算18
132冷庫（冷藏）容量的計算19
14冷庫制冷工藝設計的一般流程20
141食品冷加工的機理及影響食品冷加工質(zhì)量的主要因素20
142冷庫制冷工藝設計的原則22
143冷庫設計的基本程序23
144制冷工藝設計的一般流程25
15氨制冷系統(tǒng)、氨-二氧化碳系統(tǒng)和氟利昂系統(tǒng)的進展概述28
第2章制冷系統(tǒng)方案設計32
21制冷系統(tǒng)的分類32
22制冷系統(tǒng)的特點35
221機房系統(tǒng)35
222庫房系統(tǒng)43
223熱制冷劑沖霜系統(tǒng)52
23制冷循環(huán)方案的熱力學分析54
24制冷系統(tǒng)方案設計的主要內(nèi)容59
25降氨制冷系統(tǒng)方案設計簡介61
251NH3/CO2復疊式制冷系統(tǒng)63
252NH3/CO2載冷劑系統(tǒng)65
253CO2制冷現(xiàn)階段使用的局限性66
254不同替代氨制冷系統(tǒng)的比較分析66
第3章冷庫耗冷量的計算69
31概述69
32冷庫庫房耗冷量的計算71
321圍護結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q171
322食品冷加工耗冷量Q276
323通風換氣耗冷量Q378
32４電動機運行產(chǎn)生的耗冷量Ｑ479
325經(jīng)營操作耗冷量Q579
33制冷設備負荷及制冷機械負荷的計算80
331冷間冷卻設備負荷（Qq）的計算80
332制冷壓縮機機械負荷（Qj）的計算81
34冷庫耗冷量的估算法84
341肉類冷庫冷加工耗冷量的估算84
342水產(chǎn)冷庫冷加工耗冷量的估算84
343冷藏間、制冰和貯冰間耗冷量的估算85
344小型冷庫耗冷量的估算85
345室內(nèi)型裝配式冷庫耗冷量的估算86
346簡單計算估算法86第4章制冷壓縮機及設備的選型計算88
41制冷壓縮機的選型計算88
411制冷壓縮機選型的一般原則89
412主要工作參數(shù)的確定89
413壓縮機的選型計算93
42冷凝器的選型計算114
421冷凝器的選型原則114
422冷凝器的選型計算過程114
43冷卻設備的選型計算120
431冷卻設備的選型原則120
432冷卻設備冷卻面積的計算121
44節(jié)流機構(gòu)的選型計算126
441手動節(jié)流閥的選型126
442熱力膨脹閥的選型126
443浮球閥的選型129
45輔助設備的選型計算129
451中間冷卻器的選型計算130
452貯液器的選型計算131
453油分離器的選型計算131
454氨液分離器的選型計算131
455低壓循環(huán)桶的選型計算132
456排液桶的選型計算133
457集油器的選型133
458空氣分離器的選型134
459液泵的選型計算134
4510氟利昂制冷系統(tǒng)用回熱式熱交換器的選型136
4511干燥器和過濾器的選型137
4512氟利昂制冷系統(tǒng)用分液器的選型138
第5章庫房冷卻設備的設計139
51庫房冷卻設備的類型139
511冷卻管組的類型和結(jié)構(gòu)139
512冷風機的類型和結(jié)構(gòu)144
513食品冷凍裝置147
52庫房冷卻設備的選型和布置設計151
521冷卻間151
522凍結(jié)間155
523冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）160
524凍結(jié)物冷藏間（低溫冷藏間）163
525冰庫165
526包裝間165
第6章氨制冷系統(tǒng)的管道設計166
61制冷管道的阻力計算166
62制冷管道的設計計算171
621氨制冷系統(tǒng)中常用的幾種管道171
622對氨制冷系統(tǒng)閥件的要求174
63制冷管道的圖算法174
64制冷管道的伸縮與補償179
65制冷管道的布置與絕熱181
651管道布置的基本原則181
652管道布置的方法185
653管道和設備的絕熱185
654管道附件的絕熱187
66管道支架簡介188
第7章氟利昂制冷系統(tǒng)的設計191
71氟利昂制冷系統(tǒng)與氨制冷系統(tǒng)的區(qū)別191
711氟利昂制冷系統(tǒng)的特點191
712氟利昂單級壓縮制冷系統(tǒng)192
713氟利昂雙級壓縮制冷系統(tǒng)193
714融霜系統(tǒng)方案194
72氟利昂制冷系統(tǒng)管道設計的意義、要求和依據(jù)196
73氟利昂制冷系統(tǒng)的管道布置及其特點196
731吸氣管197
732排氣管205
733液體管209
74空調(diào)系統(tǒng)冷凍站的設計特點215
741制冷站設計的基礎條件與制冷機選型215
742制冷站站房設計217
75典型氟利昂制冷裝置設計分析220
第8章制冷機房的設計226
81機房設計的一般要求226
811機房建筑的要求226
812機房布置的要求228
82壓縮機的布置229
821制冷壓縮機的布置及相關要求229
822機器間有關設備的布置要點230
83輔助設備的布置232
831設備間布置的一般要求232
832設備間的布置形式232
833設備間有關設備的布置要點233
834機房機器、設備布置示例234
84氨-二氧化碳機房布置的特點及示例236
第9章制冰與貯冰的設計238
91冰的性質(zhì)及制冰過程分析238
92鹽水制冰239
921制冷工藝流程239
922制冰工藝流程240
923鹽水制冰的主要設備241
924鹽水制冰熱負荷計算242
925制冰設備的選擇計算243
926鹽水系統(tǒng)243
93快速制冰246
931冰桶式快速制冰246
932其他快速制冰裝置250
94冰的貯存及其冰庫的設計與布置252
95制冰及貯冰負荷的估算254
96人工滑冰場的設計簡介254
961室內(nèi)滑冰場的種類和尺寸要求254
962滑冰場制冷系統(tǒng)的特點255
963滑冰場地板的設計要求255
964滑冰場地板構(gòu)造的形式和特點256
965滑冰場所需制冷負荷的確定257
966滑冰場的冰層要求258
967室內(nèi)滑冰場空調(diào)設計時需考慮的特殊問題259
968消除滑冰場內(nèi)的滴水和霧氣的措施259
969滑冰場在設計與使用時的節(jié)能問題260
9610室外人工滑冰場與室內(nèi)滑冰場的設計的主要區(qū)別260
第10章冷庫自動控制的基本內(nèi)容及設計簡介261
101冷庫自動化的基本內(nèi)容261
1011冷庫自動化的意義261
1012冷庫自動化的分類262
1013冷庫自動調(diào)節(jié)常用名詞和術語263
1014調(diào)節(jié)系統(tǒng)的分類264
1015調(diào)節(jié)器的選擇265
102機房的自動控制設計267
1021氨壓縮機的安全保護裝置267
1022壓縮機的能量調(diào)節(jié)269
1023液位自動控制276
1024氨泵及低壓循環(huán)貯液桶液位的自動控制278
1025放空氣的自動控制282
1026油系統(tǒng)的自動控制283
1027冷凝壓力的自動調(diào)節(jié)288
103庫房的自動控制設計290
1031冷間溫度遙測290
1032凍結(jié)物冷藏間溫度自動調(diào)節(jié)291
1033冷卻物冷藏間溫度自動調(diào)節(jié)292
1034凍結(jié)間溫度自動調(diào)節(jié)293
1035冰庫溫度自動調(diào)節(jié)295
1036除霜的自動控制295
1037冷庫濕度的自動控制296
1038冷庫門的自動控制299
1039呼人信號300
104氣調(diào)庫的自動控制設計301
第11章冷庫制冷裝置的安裝304
111氨壓縮機及其輔助設備的安裝說明304
1111氨壓縮機304
1112氨壓縮機輔助設備305
1113庫房冷卻設備306
1114測量儀表306
1115閥門306
112氟利昂壓縮機及其輔助設備的安裝說明307
1121氟利昂壓縮機307
1122氟利昂壓縮機輔助設備307
1123 庫房冷卻設備308
1124測量儀表與閥門308
113二氧化碳系統(tǒng)的制冷設備安裝說明308
1131二氧化碳壓縮機308
1132二氧化碳系統(tǒng)其他設備309
1133管道安裝與制冷劑充注309
1134安全問題310
114制冷管道的安裝310
1141管道的材料310
1142管道的連接工藝310
1143管道的除污312
1144管道支架的安裝313
1145管道的涂漆313
115制冷設備及管道的隔熱結(jié)構(gòu)施工313
1151防銹層314
1152隔熱層314
1153防潮層316
1154保護層317
1155防腐蝕及識別層318
第12章制冷系統(tǒng)的調(diào)試和壓縮機的冷量測試原理319
121制冷系統(tǒng)調(diào)試319
122壓縮機的冷量測試原理321
1221 電量熱器法322
1222液體載冷劑循環(huán)法324
1223制冷劑蒸氣循環(huán)法325
1224輔助試驗方法329
123制冷系統(tǒng)試運轉(zhuǎn)和驗收投產(chǎn)331
1231制冷系統(tǒng)的吹污、檢漏與抽空331
1232添加制冷劑333
1233添加潤滑油335
1234制冷裝置的試運轉(zhuǎn)336
1235驗收投產(chǎn)338
1236冷庫的降溫339
第13章典型制冷工藝設計實例簡介340
131小型氨制冷系統(tǒng)制冷工藝設計簡介340
1311設計條件340
1312設計計算340
1313制冷系統(tǒng)的原理圖及系統(tǒng)圖354
1314材料明細表354
132小型氟利昂系統(tǒng)制冷工藝設計簡介356
133氨-二氧化碳系統(tǒng)制冷工藝設計簡介361
1331CO2制冷劑的特點及比較361
1332國內(nèi)行業(yè)規(guī)范361
1333氨-二氧化碳系統(tǒng)的工程實例362
附錄371
附錄A冷庫制冷工藝設計常用表371
附錄B冷庫制冷工藝設計常用圖381
參考文獻392
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冷庫制冷工藝設計 第2版 作者簡介
李敏，1967年出生，2003年獲得華中科技大學碩士學位，廣東海洋大學制冷與低溫工程教授，碩士生導師，2019年作為高級訪問學者在英國南威爾士大學從事二氧化碳制冷工藝及余熱發(fā)電系統(tǒng)的研究。現(xiàn)為中國制冷學會高級會員，廣東制冷學會理事。主講制冷原理與設備、制冷工藝設計、食品冷凍技術等課程。主要研究方向為制冷系統(tǒng)及工藝、水產(chǎn)品冷凍及干燥工藝及其應用，船舶制冷與余熱回收技術研發(fā)等方面。在國內(nèi)外重要期刊發(fā)表相關學術論文90余篇，完成科技項目10多項，已合作出版《冷庫制冷工藝設計》《泵與風機》《食品冷藏與制冷技術》《食品冷凍冷藏原理與技術》等教材。
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