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包郵 現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué)
作者：張木清，姚偉 等
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現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030669186
- 條形碼：9787030669186 ; 978-7-03-066918-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)圍繞甘蔗的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全和綠色生產(chǎn)目標(biāo)，在概述甘蔗糖業(yè)的生產(chǎn)狀況、競(jìng)爭(zhēng)力分析的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了甘蔗起源進(jìn)化、染色體與基因組、生物學(xué)基礎(chǔ)等理論知識(shí)，重點(diǎn)闡述了現(xiàn)代甘蔗的高效栽培育種技術(shù)和方法、甘蔗病蟲(chóng)草害的綠色防控與抗逆栽培、甘蔗農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合與機(jī)械化生產(chǎn)及原料蔗的管理等，有助于讀者全面了解和掌握現(xiàn)代甘蔗栽培育種的科學(xué)內(nèi)涵與技術(shù)需求。 本書(shū)由國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的崗位科學(xué)家共同完成，內(nèi)容新穎、通俗易懂，兼顧科學(xué)性、準(zhǔn)確性、實(shí)用性和可讀性等特點(diǎn)，主要面向作物學(xué)、植物保護(hù)學(xué)等專(zhuān)業(yè)的本科生和研究生，同時(shí)可作為從事甘蔗、糖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用的教學(xué)、科研和管理人員的培訓(xùn)用書(shū)。
現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué) 目錄
目錄
**章 緒論 1
**節(jié) 甘蔗在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和地位 1
一、甘蔗的化學(xué)組成與用途 1
二、甘蔗糖業(yè)在生產(chǎn)和生活中的作用 1
三、甘蔗糖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位 2
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外甘蔗生產(chǎn)貿(mào)易 5
一、種蔗制糖技術(shù)在世界的傳播 5
二、世界甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易 10
三、我國(guó)甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易 11
四、廣西甘蔗生產(chǎn)狀況 13
第三節(jié) 我國(guó)甘蔗糖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力分析 13
一、我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的前景 13
二、我國(guó)甘蔗糖業(yè)發(fā)展的“瓶頸” 14
三、我國(guó)甘蔗糖業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析 16
四、我國(guó)甘蔗的比較優(yōu)勢(shì)分析 17
五、我國(guó)甘蔗“雙高”基地建設(shè)與糖料生產(chǎn)保護(hù)區(qū) 18
復(fù)習(xí)思考題 20
第二章 甘蔗的起源、分類(lèi)及其形態(tài)特征 21
**節(jié) 甘蔗的馴化 21
一、甘蔗的起源與進(jìn)化 21
二、種植熱帶種用于制糖 22
第二節(jié) 甘蔗的分類(lèi)和品種的基因組結(jié)構(gòu) 24
一、甘蔗的分類(lèi) 24
二、現(xiàn)代品種的基因組結(jié)構(gòu) 25
第三節(jié) 甘蔗的形態(tài)特征 26
一、根的形態(tài)特征 26
二、莖的形態(tài)與解剖特征 28
三、甘蔗葉片的形態(tài)特征 30
四、甘蔗花、穎果的形態(tài)結(jié)構(gòu)與抽穗開(kāi)花 32
復(fù)習(xí)思考題 36
第三章 甘蔗遺傳與基因組學(xué) 37
**節(jié) 甘蔗染色體 37
一、甘蔗染色體的核型 37
二、甘蔗染色體的遺傳行為 39
第二節(jié) 甘蔗分子遺傳圖譜 43
一、甘蔗遺傳標(biāo)記和圖譜 43
二、甘蔗農(nóng)藝性狀的QTL定位 44
三、甘蔗抗銹病基因的圖位克隆 45
第三節(jié) 甘蔗屬基因組特征 47
一、甘蔗基因組大小 47
二、甘蔗與近緣種的共線(xiàn)性關(guān)系 47
三、參考基因組—BAC文庫(kù) 48
四、現(xiàn)代栽培甘蔗的基因組學(xué)研究 48
五、甘蔗割手密基因組 49
第四節(jié) 甘蔗重要生物學(xué)性狀的基因組基礎(chǔ) 53
一、甘蔗蔗糖酶基因家族的分子克隆、基因結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)發(fā)育與表達(dá)分析 53
二、甘蔗高貴種與割手密種蔗糖合酶基因家族的比較分析 53
三、甘蔗SWEET基因家族的演化和功能分化 54
四、甘蔗果糖激酶基因家族的演化與表達(dá)分析 54
五、甘蔗割手密淀粉合成酶基因家族的演化與表達(dá)分析 55
六、甘蔗鎂轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白家族的基因演化和功能分化 56
七、甘蔗WRKY基因家族的全基因組鑒定及表達(dá)譜分析 56
復(fù)習(xí)思考題 57
第四章 甘蔗高效栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) 58
**節(jié) 甘蔗生長(zhǎng)特性 58
一、萌芽期 58
二、幼苗期 62
三、分蘗期 64
四、伸長(zhǎng)期 68
五、工藝成熟期 73
六、生理成熟期 78
第二節(jié) 甘蔗光合作用與光能利用 80
一、光合作用的特點(diǎn) 80
二、提高甘蔗群體光能利用率的措施 84
第三節(jié) 甘蔗蔗糖分的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和積累 86
一、蔗糖分的合成 86
二、蔗糖分的轉(zhuǎn)運(yùn) 86
三、蔗糖分的積累 87
第四節(jié) 甘蔗群體和產(chǎn)量 88
一、甘蔗單位面積產(chǎn)量構(gòu)成 88
二、甘蔗群體和產(chǎn)量形成 88
三、提高甘蔗群體產(chǎn)量的途徑 89
復(fù)習(xí)思考題 91
第五章 現(xiàn)代甘蔗高效安全生產(chǎn)技術(shù) 92
**節(jié) 良好蔗作土壤的培育 92
一、土壤理化性質(zhì)與甘蔗生長(zhǎng)的關(guān)系 92
二、我國(guó)主要蔗區(qū)的土壤類(lèi)型及其特點(diǎn) 96
三、良好蔗作土壤的特征 98
四、良好蔗作土壤的培育 99
第二節(jié) 蔗田整地技術(shù) 101
一、合理深耕深松 101
二、開(kāi)植蔗溝 101
第三節(jié) 播種技術(shù) 102
一、選用良種 102
二、種苗選擇與處理 102
三、施足基肥 104
四、播種 105
第四節(jié) 甘蔗地膜覆蓋栽培 109
一、地膜覆蓋栽培的增產(chǎn)增糖機(jī)制 109
二、甘蔗地膜覆蓋栽培技術(shù) 109
三、地膜覆蓋栽培面臨的問(wèn)題 110
第五節(jié) 甘蔗的營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù) 111
一、甘蔗的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與需肥規(guī)律 111
二、氮、磷、鉀三要素對(duì)甘蔗生長(zhǎng)的作用 113
三、甘蔗合理施肥原則 114
四、甘蔗高效安全栽培的施肥技術(shù) 115
第六節(jié) 甘蔗的需水規(guī)律與水分管理 117
一、甘蔗的需水規(guī)律 118
二、甘蔗安全高效栽培的水分管理 119
三、甘蔗灌溉技術(shù) 120
第七節(jié) 田間管理技術(shù) 121
一、前期田間管理 121
二、中期田間管理 122
三、后期田間管理 124
第八節(jié) 甘蔗的收獲與留種 126
一、收獲 126
二、留種與蔗種貯藏 127
復(fù)習(xí)思考題 129
第六章 甘蔗遺傳改良與新品種選育 130
**節(jié) 甘蔗遺傳特點(diǎn)與高效育種技術(shù) 130
一、甘蔗遺傳特點(diǎn) 130
二、甘蔗商業(yè)雜交育種 132
三、甘蔗高效育種技術(shù) 140
第二節(jié) 甘蔗品種區(qū)域試驗(yàn)與新品種登記 142
一、甘蔗品種區(qū)域試驗(yàn) 142
二、甘蔗新品種登記 145
第三節(jié) 甘蔗優(yōu)良品種 146
一、甘蔗優(yōu)良品種的概念 146
二、我國(guó)甘蔗品種的演化 147
三、我國(guó)正在推廣品種的簡(jiǎn)介 147
復(fù)習(xí)思考題 159
第七章 甘蔗良種繁育與推廣 160
**節(jié) 我國(guó)甘蔗良種繁育體系建設(shè) 160
一、我國(guó)甘蔗良種繁育的現(xiàn)狀 160
二、甘蔗三級(jí)良種繁育體系建設(shè) 165
第二節(jié) 甘蔗健康種苗的生產(chǎn) 171
一、甘蔗健康種苗生產(chǎn)的意義與原理 171
二、甘蔗健康種苗的生產(chǎn)技術(shù) 172
第三節(jié) 甘蔗良種的合理布局 176
一、甘蔗良種的類(lèi)型 176
二、甘蔗良種的多系布局與規(guī)劃 177
復(fù)習(xí)思考題 179
第八章 甘蔗種植制度 180
**節(jié) 甘蔗的連作、輪作與間作、套作 180
一、甘蔗的連作與輪作 180
二、甘蔗的間作與套作 181
第二節(jié) 蔗田立體種養(yǎng)技術(shù) 186
一、立體農(nóng)業(yè)的概念 186
二、優(yōu)化甘蔗區(qū)域布局、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本原則 186
三、立體農(nóng)業(yè)技術(shù)增產(chǎn)原理 187
第三節(jié) 不同季節(jié) 甘蔗的種植栽培 188
一、夏、秋、冬植蔗栽培的意義 188
二、春植蔗 189
三、夏植蔗 190
四、秋植蔗 194
五、冬植蔗 197
復(fù)習(xí)思考題 198
第九章 甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合 199
**節(jié) 概述 199
一、我國(guó)甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展概況 199
二、甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化在甘蔗糖業(yè)發(fā)展中的作用 201
第二節(jié) 蔗田耕整地技術(shù)與裝備 203
一、耕整地作業(yè)程序 203
二、犁耕技術(shù)與機(jī)具 203
三、深耕技術(shù)與機(jī)具 204
四、深松技術(shù)與機(jī)具 205
五、整地技術(shù)與機(jī)具 206
六、國(guó)外蔗田耕整地技術(shù)與裝備 206
第三節(jié) 甘蔗種植機(jī)械化技術(shù)與裝備 207
一、甘蔗機(jī)械化種植的農(nóng)藝要求 207
二、甘蔗種植機(jī)分類(lèi) 209
三、國(guó)外甘蔗種植機(jī)械化技術(shù)與裝備 213
第四節(jié) 甘蔗田間管理機(jī)械化技術(shù)與裝備 215
一、田間管理農(nóng)藝要求 215
二、田間管理關(guān)鍵機(jī)具與裝備 217
三、國(guó)外甘蔗田間管理機(jī)械化技術(shù)與裝備 222
第五節(jié) 甘蔗收獲機(jī)械化技術(shù)與裝備 223
一、甘蔗收獲的概念 223
二、甘蔗收獲的農(nóng)藝要求 224
三、甘蔗機(jī)械化收獲技術(shù)與裝備 225
第六節(jié) 我國(guó)引進(jìn)的切段式甘蔗收割機(jī) 234
一、凱斯系列切段式甘蔗收割機(jī) 234
二、約翰迪爾系列切段式甘蔗收割機(jī) 234
三、日系切段式甘蔗收割機(jī) 235
復(fù)習(xí)思考題 236
第十章 宿根蔗高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù) 237
**節(jié) 概述 237
一、宿根蔗的概念及宿根栽培 237
二、宿根蔗的生產(chǎn)性能 238
第二節(jié) 宿根蔗的生長(zhǎng)特點(diǎn) 239
一、宿根蔗的根系 240
二、宿根蔗的地下芽 241
三、宿根蔗地上部的生長(zhǎng)特點(diǎn) 243
四、宿根蔗的抗性及病蟲(chóng)害 244
五、宿根蔗的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 245
第三節(jié) 宿根蔗高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效栽培技術(shù) 246
一、選用宿根性強(qiáng)的品種 246
二、種好管好新植蔗，培育健壯蔗兜 247
三、適時(shí)高質(zhì)量砍收，管理好上季蔗蔸 248
四、貫徹“四早”田間管理措施，促進(jìn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 248
五、適時(shí)收獲，確保高產(chǎn)高糖 253
復(fù)習(xí)思考題 253
第十一章 果蔗栽培與能源蔗發(fā)展 254
**節(jié) 果蔗的發(fā)展與分布 254
一、果蔗和糖蔗 254
二、果蔗的生產(chǎn)發(fā)展 254
三、果蔗的分布 255
四、果蔗的研究 256
第二節(jié) 果蔗栽培技術(shù) 258
一、果蔗的商品質(zhì)量及優(yōu)良品種 258
二、果蔗的高效栽培技術(shù) 262
第三節(jié) 能源蔗的研究與發(fā)展 265
一、石油能源短缺促進(jìn)燃料乙醇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 267
二、以甘蔗作燃料乙醇原料的優(yōu)勢(shì) 267
三、現(xiàn)階段我國(guó)發(fā)展甘蔗燃料乙醇的制約因素 269
四、能源蔗生產(chǎn)的要點(diǎn) 269
復(fù)習(xí)思考題 270
第十二章 甘蔗的抗逆節(jié)水栽培 271
**節(jié) 甘蔗非生物脅迫的種類(lèi)及其危害 271
一、甘蔗非生物脅迫的種類(lèi) 271
二、甘蔗非生物脅迫的危害及其評(píng)估 272
第二節(jié) 旱地甘蔗高效節(jié)水栽培技術(shù)集成體系 277
一、甘蔗抗旱生物學(xué) 277
二、抗旱鑒定與品種選擇 280
三、旱地甘蔗節(jié)水栽培技術(shù)要點(diǎn) 282
第三節(jié) 甘蔗抗寒栽培技術(shù) 292
一、甘蔗抗寒品種的選擇 292
二、甘蔗抗寒防凍技術(shù)要點(diǎn) 293
第四節(jié) 甘蔗抗風(fēng)防倒伏栽培技術(shù) 293
一、甘蔗風(fēng)害與倒伏 293
二、甘蔗抗風(fēng)防倒伏栽培技術(shù)要點(diǎn) 293
復(fù)習(xí)思考題 294
第十三章 甘蔗病蟲(chóng)害及其防治技術(shù) 295
**節(jié) 甘蔗病害 295
一、甘蔗真菌性病害 296
二、甘蔗細(xì)菌性病害 316
三、甘蔗病毒病 320
四、甘蔗線(xiàn)蟲(chóng)病害 326
五、其他甘蔗病害 328
第二節(jié) 甘蔗蟲(chóng)害 329
一、為害蔗莖的害蟲(chóng) 329
二、為害蔗葉的害蟲(chóng) 330
三、為害甘蔗地下根莖的害蟲(chóng) 333
四、甘蔗抗蟲(chóng)研究進(jìn)展 334
第三節(jié) 甘蔗病蟲(chóng)害的綠色防控 336
一、指導(dǎo)思想 336
二、生物防控 339
三、栽培防控 341
四、化學(xué)防控 343
五、結(jié)語(yǔ) 346
復(fù)習(xí)思考題 347
第十四章 蔗田化學(xué)除草 348
**節(jié) 蔗田主要雜草及其生物特性 348
一、單子葉雜草 348
二、雙子葉雜草 352
第二節(jié) 除草劑的除草原理與特點(diǎn) 356
一、除草劑的作用機(jī)制 356
二、除草劑的種類(lèi)和特點(diǎn) 356
第三節(jié) 除草劑的選擇性 359
一、形態(tài)選擇 359
二、生理選擇性 359
三、生化選擇性 359
四、時(shí)差選擇性 360
五、位差選擇性 360
六、利用保護(hù)物質(zhì)或安全劑而獲得選擇性 360
七、改變使用方法而獲得選擇性 361
第四節(jié) 除草劑的分類(lèi) 361
一、按作用方
**章 緒論 1
**節(jié) 甘蔗在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和地位 1
一、甘蔗的化學(xué)組成與用途 1
二、甘蔗糖業(yè)在生產(chǎn)和生活中的作用 1
三、甘蔗糖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位 2
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外甘蔗生產(chǎn)貿(mào)易 5
一、種蔗制糖技術(shù)在世界的傳播 5
二、世界甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易 10
三、我國(guó)甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易 11
四、廣西甘蔗生產(chǎn)狀況 13
第三節(jié) 我國(guó)甘蔗糖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力分析 13
一、我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的前景 13
二、我國(guó)甘蔗糖業(yè)發(fā)展的“瓶頸” 14
三、我國(guó)甘蔗糖業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析 16
四、我國(guó)甘蔗的比較優(yōu)勢(shì)分析 17
五、我國(guó)甘蔗“雙高”基地建設(shè)與糖料生產(chǎn)保護(hù)區(qū) 18
復(fù)習(xí)思考題 20
第二章 甘蔗的起源、分類(lèi)及其形態(tài)特征 21
**節(jié) 甘蔗的馴化 21
一、甘蔗的起源與進(jìn)化 21
二、種植熱帶種用于制糖 22
第二節(jié) 甘蔗的分類(lèi)和品種的基因組結(jié)構(gòu) 24
一、甘蔗的分類(lèi) 24
二、現(xiàn)代品種的基因組結(jié)構(gòu) 25
第三節(jié) 甘蔗的形態(tài)特征 26
一、根的形態(tài)特征 26
二、莖的形態(tài)與解剖特征 28
三、甘蔗葉片的形態(tài)特征 30
四、甘蔗花、穎果的形態(tài)結(jié)構(gòu)與抽穗開(kāi)花 32
復(fù)習(xí)思考題 36
第三章 甘蔗遺傳與基因組學(xué) 37
**節(jié) 甘蔗染色體 37
一、甘蔗染色體的核型 37
二、甘蔗染色體的遺傳行為 39
第二節(jié) 甘蔗分子遺傳圖譜 43
一、甘蔗遺傳標(biāo)記和圖譜 43
二、甘蔗農(nóng)藝性狀的QTL定位 44
三、甘蔗抗銹病基因的圖位克隆 45
第三節(jié) 甘蔗屬基因組特征 47
一、甘蔗基因組大小 47
二、甘蔗與近緣種的共線(xiàn)性關(guān)系 47
三、參考基因組—BAC文庫(kù) 48
四、現(xiàn)代栽培甘蔗的基因組學(xué)研究 48
五、甘蔗割手密基因組 49
第四節(jié) 甘蔗重要生物學(xué)性狀的基因組基礎(chǔ) 53
一、甘蔗蔗糖酶基因家族的分子克隆、基因結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)發(fā)育與表達(dá)分析 53
二、甘蔗高貴種與割手密種蔗糖合酶基因家族的比較分析 53
三、甘蔗SWEET基因家族的演化和功能分化 54
四、甘蔗果糖激酶基因家族的演化與表達(dá)分析 54
五、甘蔗割手密淀粉合成酶基因家族的演化與表達(dá)分析 55
六、甘蔗鎂轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白家族的基因演化和功能分化 56
七、甘蔗WRKY基因家族的全基因組鑒定及表達(dá)譜分析 56
復(fù)習(xí)思考題 57
第四章 甘蔗高效栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) 58
**節(jié) 甘蔗生長(zhǎng)特性 58
一、萌芽期 58
二、幼苗期 62
三、分蘗期 64
四、伸長(zhǎng)期 68
五、工藝成熟期 73
六、生理成熟期 78
第二節(jié) 甘蔗光合作用與光能利用 80
一、光合作用的特點(diǎn) 80
二、提高甘蔗群體光能利用率的措施 84
第三節(jié) 甘蔗蔗糖分的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和積累 86
一、蔗糖分的合成 86
二、蔗糖分的轉(zhuǎn)運(yùn) 86
三、蔗糖分的積累 87
第四節(jié) 甘蔗群體和產(chǎn)量 88
一、甘蔗單位面積產(chǎn)量構(gòu)成 88
二、甘蔗群體和產(chǎn)量形成 88
三、提高甘蔗群體產(chǎn)量的途徑 89
復(fù)習(xí)思考題 91
第五章 現(xiàn)代甘蔗高效安全生產(chǎn)技術(shù) 92
**節(jié) 良好蔗作土壤的培育 92
一、土壤理化性質(zhì)與甘蔗生長(zhǎng)的關(guān)系 92
二、我國(guó)主要蔗區(qū)的土壤類(lèi)型及其特點(diǎn) 96
三、良好蔗作土壤的特征 98
四、良好蔗作土壤的培育 99
第二節(jié) 蔗田整地技術(shù) 101
一、合理深耕深松 101
二、開(kāi)植蔗溝 101
第三節(jié) 播種技術(shù) 102
一、選用良種 102
二、種苗選擇與處理 102
三、施足基肥 104
四、播種 105
第四節(jié) 甘蔗地膜覆蓋栽培 109
一、地膜覆蓋栽培的增產(chǎn)增糖機(jī)制 109
二、甘蔗地膜覆蓋栽培技術(shù) 109
三、地膜覆蓋栽培面臨的問(wèn)題 110
第五節(jié) 甘蔗的營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù) 111
一、甘蔗的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與需肥規(guī)律 111
二、氮、磷、鉀三要素對(duì)甘蔗生長(zhǎng)的作用 113
三、甘蔗合理施肥原則 114
四、甘蔗高效安全栽培的施肥技術(shù) 115
第六節(jié) 甘蔗的需水規(guī)律與水分管理 117
一、甘蔗的需水規(guī)律 118
二、甘蔗安全高效栽培的水分管理 119
三、甘蔗灌溉技術(shù) 120
第七節(jié) 田間管理技術(shù) 121
一、前期田間管理 121
二、中期田間管理 122
三、后期田間管理 124
第八節(jié) 甘蔗的收獲與留種 126
一、收獲 126
二、留種與蔗種貯藏 127
復(fù)習(xí)思考題 129
第六章 甘蔗遺傳改良與新品種選育 130
**節(jié) 甘蔗遺傳特點(diǎn)與高效育種技術(shù) 130
一、甘蔗遺傳特點(diǎn) 130
二、甘蔗商業(yè)雜交育種 132
三、甘蔗高效育種技術(shù) 140
第二節(jié) 甘蔗品種區(qū)域試驗(yàn)與新品種登記 142
一、甘蔗品種區(qū)域試驗(yàn) 142
二、甘蔗新品種登記 145
第三節(jié) 甘蔗優(yōu)良品種 146
一、甘蔗優(yōu)良品種的概念 146
二、我國(guó)甘蔗品種的演化 147
三、我國(guó)正在推廣品種的簡(jiǎn)介 147
復(fù)習(xí)思考題 159
第七章 甘蔗良種繁育與推廣 160
**節(jié) 我國(guó)甘蔗良種繁育體系建設(shè) 160
一、我國(guó)甘蔗良種繁育的現(xiàn)狀 160
二、甘蔗三級(jí)良種繁育體系建設(shè) 165
第二節(jié) 甘蔗健康種苗的生產(chǎn) 171
一、甘蔗健康種苗生產(chǎn)的意義與原理 171
二、甘蔗健康種苗的生產(chǎn)技術(shù) 172
第三節(jié) 甘蔗良種的合理布局 176
一、甘蔗良種的類(lèi)型 176
二、甘蔗良種的多系布局與規(guī)劃 177
復(fù)習(xí)思考題 179
第八章 甘蔗種植制度 180
**節(jié) 甘蔗的連作、輪作與間作、套作 180
一、甘蔗的連作與輪作 180
二、甘蔗的間作與套作 181
第二節(jié) 蔗田立體種養(yǎng)技術(shù) 186
一、立體農(nóng)業(yè)的概念 186
二、優(yōu)化甘蔗區(qū)域布局、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本原則 186
三、立體農(nóng)業(yè)技術(shù)增產(chǎn)原理 187
第三節(jié) 不同季節(jié) 甘蔗的種植栽培 188
一、夏、秋、冬植蔗栽培的意義 188
二、春植蔗 189
三、夏植蔗 190
四、秋植蔗 194
五、冬植蔗 197
復(fù)習(xí)思考題 198
第九章 甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合 199
**節(jié) 概述 199
一、我國(guó)甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展概況 199
二、甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化在甘蔗糖業(yè)發(fā)展中的作用 201
第二節(jié) 蔗田耕整地技術(shù)與裝備 203
一、耕整地作業(yè)程序 203
二、犁耕技術(shù)與機(jī)具 203
三、深耕技術(shù)與機(jī)具 204
四、深松技術(shù)與機(jī)具 205
五、整地技術(shù)與機(jī)具 206
六、國(guó)外蔗田耕整地技術(shù)與裝備 206
第三節(jié) 甘蔗種植機(jī)械化技術(shù)與裝備 207
一、甘蔗機(jī)械化種植的農(nóng)藝要求 207
二、甘蔗種植機(jī)分類(lèi) 209
三、國(guó)外甘蔗種植機(jī)械化技術(shù)與裝備 213
第四節(jié) 甘蔗田間管理機(jī)械化技術(shù)與裝備 215
一、田間管理農(nóng)藝要求 215
二、田間管理關(guān)鍵機(jī)具與裝備 217
三、國(guó)外甘蔗田間管理機(jī)械化技術(shù)與裝備 222
第五節(jié) 甘蔗收獲機(jī)械化技術(shù)與裝備 223
一、甘蔗收獲的概念 223
二、甘蔗收獲的農(nóng)藝要求 224
三、甘蔗機(jī)械化收獲技術(shù)與裝備 225
第六節(jié) 我國(guó)引進(jìn)的切段式甘蔗收割機(jī) 234
一、凱斯系列切段式甘蔗收割機(jī) 234
二、約翰迪爾系列切段式甘蔗收割機(jī) 234
三、日系切段式甘蔗收割機(jī) 235
復(fù)習(xí)思考題 236
第十章 宿根蔗高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù) 237
**節(jié) 概述 237
一、宿根蔗的概念及宿根栽培 237
二、宿根蔗的生產(chǎn)性能 238
第二節(jié) 宿根蔗的生長(zhǎng)特點(diǎn) 239
一、宿根蔗的根系 240
二、宿根蔗的地下芽 241
三、宿根蔗地上部的生長(zhǎng)特點(diǎn) 243
四、宿根蔗的抗性及病蟲(chóng)害 244
五、宿根蔗的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 245
第三節(jié) 宿根蔗高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效栽培技術(shù) 246
一、選用宿根性強(qiáng)的品種 246
二、種好管好新植蔗，培育健壯蔗兜 247
三、適時(shí)高質(zhì)量砍收，管理好上季蔗蔸 248
四、貫徹“四早”田間管理措施，促進(jìn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 248
五、適時(shí)收獲，確保高產(chǎn)高糖 253
復(fù)習(xí)思考題 253
第十一章 果蔗栽培與能源蔗發(fā)展 254
**節(jié) 果蔗的發(fā)展與分布 254
一、果蔗和糖蔗 254
二、果蔗的生產(chǎn)發(fā)展 254
三、果蔗的分布 255
四、果蔗的研究 256
第二節(jié) 果蔗栽培技術(shù) 258
一、果蔗的商品質(zhì)量及優(yōu)良品種 258
二、果蔗的高效栽培技術(shù) 262
第三節(jié) 能源蔗的研究與發(fā)展 265
一、石油能源短缺促進(jìn)燃料乙醇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 267
二、以甘蔗作燃料乙醇原料的優(yōu)勢(shì) 267
三、現(xiàn)階段我國(guó)發(fā)展甘蔗燃料乙醇的制約因素 269
四、能源蔗生產(chǎn)的要點(diǎn) 269
復(fù)習(xí)思考題 270
第十二章 甘蔗的抗逆節(jié)水栽培 271
**節(jié) 甘蔗非生物脅迫的種類(lèi)及其危害 271
一、甘蔗非生物脅迫的種類(lèi) 271
二、甘蔗非生物脅迫的危害及其評(píng)估 272
第二節(jié) 旱地甘蔗高效節(jié)水栽培技術(shù)集成體系 277
一、甘蔗抗旱生物學(xué) 277
二、抗旱鑒定與品種選擇 280
三、旱地甘蔗節(jié)水栽培技術(shù)要點(diǎn) 282
第三節(jié) 甘蔗抗寒栽培技術(shù) 292
一、甘蔗抗寒品種的選擇 292
二、甘蔗抗寒防凍技術(shù)要點(diǎn) 293
第四節(jié) 甘蔗抗風(fēng)防倒伏栽培技術(shù) 293
一、甘蔗風(fēng)害與倒伏 293
二、甘蔗抗風(fēng)防倒伏栽培技術(shù)要點(diǎn) 293
復(fù)習(xí)思考題 294
第十三章 甘蔗病蟲(chóng)害及其防治技術(shù) 295
**節(jié) 甘蔗病害 295
一、甘蔗真菌性病害 296
二、甘蔗細(xì)菌性病害 316
三、甘蔗病毒病 320
四、甘蔗線(xiàn)蟲(chóng)病害 326
五、其他甘蔗病害 328
第二節(jié) 甘蔗蟲(chóng)害 329
一、為害蔗莖的害蟲(chóng) 329
二、為害蔗葉的害蟲(chóng) 330
三、為害甘蔗地下根莖的害蟲(chóng) 333
四、甘蔗抗蟲(chóng)研究進(jìn)展 334
第三節(jié) 甘蔗病蟲(chóng)害的綠色防控 336
一、指導(dǎo)思想 336
二、生物防控 339
三、栽培防控 341
四、化學(xué)防控 343
五、結(jié)語(yǔ) 346
復(fù)習(xí)思考題 347
第十四章 蔗田化學(xué)除草 348
**節(jié) 蔗田主要雜草及其生物特性 348
一、單子葉雜草 348
二、雙子葉雜草 352
第二節(jié) 除草劑的除草原理與特點(diǎn) 356
一、除草劑的作用機(jī)制 356
二、除草劑的種類(lèi)和特點(diǎn) 356
第三節(jié) 除草劑的選擇性 359
一、形態(tài)選擇 359
二、生理選擇性 359
三、生化選擇性 359
四、時(shí)差選擇性 360
五、位差選擇性 360
六、利用保護(hù)物質(zhì)或安全劑而獲得選擇性 360
七、改變使用方法而獲得選擇性 361
第四節(jié) 除草劑的分類(lèi) 361
一、按作用方
展開(kāi)全部
現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué) 節(jié)選
**章 緒論 **節(jié) 甘蔗在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和地位 甘蔗是我國(guó)*重要的糖料作物，也是重要的可再生能源作物，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有特殊的重要地位。甘蔗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展事關(guān)蔗農(nóng)增收、蔗區(qū)財(cái)政增長(zhǎng)、食糖安全和國(guó)家社會(huì)穩(wěn)定。我國(guó)的甘蔗種植區(qū)和蔗糖主產(chǎn)區(qū)分布在廣西、云南等地的邊遠(yuǎn)少數(shù)民族地區(qū)，發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)對(duì)邊疆民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的振興和穩(wěn)定、保障國(guó)內(nèi)食糖供給安全具有特別重要的意義。 一、甘蔗的化學(xué)組成與用途 甘蔗全身都是寶，除了富含蔗糖分（糖分在蔗莖中可以達(dá)到0.7mmol/L，是全球莖稈中蔗糖含量*高的作物），還包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及多種灰分和礦物質(zhì)（表1-1）。全球食糖的85.9%來(lái)自甘蔗，其也是僅次于玉米的全球第二大生物制乙醇的作物。蔗莖脆嫩多汁、清甜可口的品種，適于作為新鮮水果；甘蔗的多酚、黃酮類(lèi)和多糖類(lèi)物質(zhì)豐富，有很好的醫(yī)學(xué)療效，如甘蔗多酚在梢部含量為37%、葉片33%、莖30%；甘蔗黃酮類(lèi)物質(zhì)以葉片含量*高，*高可達(dá)18.37mg/g干重；多糖類(lèi)在甘蔗中可達(dá)0.695%。蔗莖制糖后的副產(chǎn)物，如蔗渣、廢糖蜜、濾泥，以及田間殘余物如蔗梢、蔗葉等，是造紙、飼料、紡織、化工、食品和醫(yī)藥等的重要原料，又可作為多種食用菌的培養(yǎng)料。 表1-1 甘蔗渣的組成成分 二、甘蔗糖業(yè)在生產(chǎn)和生活中的作用 甘蔗的含糖量十分豐富，高達(dá)17%～18%，其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖等構(gòu)成。蔗糖是一種天然有機(jī)物，食用后其分解的*終產(chǎn)物是二氧化碳和水。經(jīng)過(guò)幾百年人類(lèi)的食用證明，蔗糖是安全的食品；蔗糖還可用作食品添加劑，具有化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性，而且蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高；蔗糖還可用作人體的增強(qiáng)劑。蔗糖可直接溶解食用，并且很快被人體消化吸收和利用，因此，食用蔗糖能夠快速消除疲勞，可增強(qiáng)體力和腦力，還可增強(qiáng)人體的抗寒能力。果糖是一種*為常見(jiàn)的己酮糖，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品生產(chǎn)中。果糖具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢(shì)，如解決甜度問(wèn)題、改善制品性能、增進(jìn)風(fēng)味口感、提高產(chǎn)品檔次等。在醫(yī)藥領(lǐng)域里應(yīng)用的果糖都是結(jié)晶果糖，而不能使用果葡糖漿。因?yàn)楣咸菨{中的葡萄糖成分會(huì)嚴(yán)重干擾果糖的藥用效果，目前市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一些使用果糖的醫(yī)藥制品。葡萄糖是微生物的碳源，在發(fā)酵工業(yè)中是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)其也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑合成的原料。 甘蔗糖業(yè)的綜合利用主要集中在其副產(chǎn)物上，包括蔗渣、濾泥、糖蜜、乙醇廢液、甘蔗葉、蔗尾等。甘蔗經(jīng)過(guò)機(jī)械壓制留下的部分是蔗渣，蔗渣的主要成分是纖維素和半纖維素，均屬于多糖。*古老和直接的利用是作為燃料，如今還可以用于生產(chǎn)生物柴油。蔗渣的木質(zhì)纖維非常適合造紙，聚戊糖可以生產(chǎn)木糖醇和低木聚糖，這也是蔗渣副產(chǎn)品中*有價(jià)值的產(chǎn)品。濾泥是制糖生產(chǎn)中的大宗副產(chǎn)品，其主要成分是碎纖維、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及少量糖分，并含有多種可被作物吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期以來(lái)，濾泥直接用于肥田或廢棄，如今可以對(duì)其進(jìn)行活化處理，用來(lái)生產(chǎn)肥料和飼料。甘蔗糖蜜為深棕色的黏稠液體，也是甘蔗制糖生產(chǎn)的一種副產(chǎn)品。糖蜜可以作為原料生產(chǎn)乙醇，而糖蜜經(jīng)過(guò)發(fā)酵提取乙醇后，廢液可以在甘蔗種植時(shí)作為肥料還田。總的來(lái)說(shuō)，甘蔗的莖是制糖的主要原料，制糖的副產(chǎn)物蔗渣是造紙和加工其他產(chǎn)品的原料；濾泥可加工成很好的有機(jī)肥料；而糖蜜可以用來(lái)加工乙醇和生產(chǎn)飼料，乙醇廢液可以還田；另外，甘蔗葉片、蔗尾也是畜牧業(yè)、食用菌業(yè)的好原料。 三、甘蔗糖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位 1.國(guó)際 全球食糖分為甘蔗糖和甜菜糖。全球食糖總產(chǎn)量為1.9億t左右，其中甘蔗糖產(chǎn)量占全球食糖總產(chǎn)的85.9%。全球有103個(gè)國(guó)家生產(chǎn)甘蔗糖，主要集中在巴西、印度、巴基斯坦、泰國(guó)、中國(guó)、美國(guó)、墨西哥及澳大利亞等地區(qū)。甜菜糖主要集中于歐洲及中國(guó)東北和西北地區(qū)。在主要產(chǎn)糖國(guó)中，從糖料種植水平、單產(chǎn)、含糖量及糖廠規(guī)模和自動(dòng)化程度等總體水平比較，甘蔗糖以澳大利亞的整體水平*高，含糖量為15.11%，糖廠規(guī)模多在日榨蔗萬(wàn)噸以上；甜菜糖則以法國(guó)*優(yōu)，含糖量為17.5%，糖廠規(guī)模在日榨甜菜萬(wàn)噸以上的居多。 巴西的甘蔗產(chǎn)糖量位居世界**。巴西的氣候適宜種植甘蔗，蔗區(qū)主要集中在中南部和東北部?jī)蓚(gè)地區(qū)，是世界上唯一的每年有兩次甘蔗收獲和加工期的國(guó)家。巴西的甘蔗除用于生產(chǎn)糖外，還將超過(guò)一半的甘蔗用于生產(chǎn)乙醇，乙醇產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%以上，大部分供國(guó)內(nèi)使用，小部分出口。由于巴西汽車(chē)工業(yè)的飛速發(fā)展，巴西已經(jīng)逐漸演變成生物乙醇的凈進(jìn)口國(guó)。 印度是世界第二大甘蔗產(chǎn)糖國(guó)、**大白糖消費(fèi)國(guó)，印度的產(chǎn)糖量過(guò)去也曾長(zhǎng)時(shí)間位居世界**。糖業(yè)是印度第二大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，僅次于棉紡織行業(yè)，種蔗從業(yè)人員5000萬(wàn)人。糖業(yè)對(duì)印度的農(nóng)業(yè)和工業(yè)發(fā)展起到了十分重要的推動(dòng)作用，對(duì)國(guó)際糖價(jià)也有舉足輕重的影響。由于制糖業(yè)是關(guān)系印度國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，印度政府對(duì)蔗價(jià)和糖價(jià)都有嚴(yán)格的控制，每年都要制定甘蔗的*低保護(hù)價(jià)格，各個(gè)地方政府可以在此基礎(chǔ)上將甘蔗收購(gòu)價(jià)上調(diào)20%～50%，各糖廠必須嚴(yán)格按照政府制定的收購(gòu)價(jià)格來(lái)收購(gòu)甘蔗。 歐盟是世界白糖主產(chǎn)區(qū)之一，也是世界甜菜糖的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。歐盟的主要產(chǎn)糖國(guó)是法國(guó)和德國(guó)，兩國(guó)的甜菜產(chǎn)量占?xì)W盟甜菜總產(chǎn)量的40%以上。歐盟國(guó)家的甜菜糖業(yè)發(fā)展程度較高，在甜菜種植機(jī)械化和制糖生產(chǎn)方面都達(dá)到了很高的水平。糖廠設(shè)備先進(jìn)、自動(dòng)化程度高、能耗低、糖分總回收率高，糖廠的技術(shù)水平和管理水平都處于世界前列。目前我國(guó)種植的甜菜品種主要來(lái)自歐盟。 泰國(guó)地處東南亞，大部分地區(qū)屬于熱帶季風(fēng)氣候，土地肥沃，土層深厚，非常適合發(fā)展甘蔗生產(chǎn)。泰國(guó)甘蔗糖業(yè)有著悠久的歷史，通過(guò)采取“農(nóng)業(yè)工業(yè)化”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，泰國(guó)的糖業(yè)得到了高速發(fā)展，產(chǎn)糖量也從2008年度榨季開(kāi)始超越了美國(guó)，排名世界第五位，2018年甚至超過(guò)中國(guó)，產(chǎn)糖量排名世界第三位，其中白糖出口位列世界第二位，僅次于巴西。 美國(guó)是一個(gè)產(chǎn)糖大國(guó)，既產(chǎn)甘蔗糖又產(chǎn)甜菜糖。甘蔗產(chǎn)糖量目前居世界第十位，僅次于巴西、印度、中國(guó)、泰國(guó)、巴基斯坦、墨西哥、哥倫比亞、菲律賓和印度尼西亞（印尼）。同時(shí)，美國(guó)也是一個(gè)白糖消費(fèi)大國(guó)和世界上淀粉糖的*大生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)每年需要進(jìn)口300萬(wàn)t左右的白糖，為了避免進(jìn)口糖沖擊本國(guó)成本較高的國(guó)產(chǎn)糖業(yè)，保證國(guó)內(nèi)糖業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)，美國(guó)政府制定了相關(guān)政策保護(hù)其糖業(yè)。甘蔗主要種植在佛羅里達(dá)州、路易斯安那州和得克薩斯州。 巴基斯坦甘蔗生產(chǎn)是農(nóng)民就業(yè)和收入的主要來(lái)源之一。巴基斯坦甘蔗平均產(chǎn)量應(yīng)為45～50t/hm2，低于其他國(guó)家的甘蔗收獲量。巴基斯坦向其附近的國(guó)家如塔吉克斯坦、阿富汗等國(guó)家出口糖。全國(guó)甘蔗生產(chǎn)總量為583.97億t。 墨西哥糖業(yè)占GDP的0.5%左右。蔗田面積超過(guò)67萬(wàn)hm2，僅次于玉米，是面積第二大作物。甘蔗單產(chǎn)為每公頃60～70t，主要種植在韋拉克魯斯、哈利斯科和圣路易斯波托西，納亞里特、瓦哈卡和恰帕斯等地區(qū)也有種植。因甘蔗解決的就業(yè)人數(shù)約200萬(wàn)，生產(chǎn)的蔗糖主要出口美國(guó)。 菲律賓是東南亞主要的產(chǎn)糖國(guó)之一，也是美國(guó)主要的糖進(jìn)口來(lái)源國(guó)。制糖工業(yè)提供就業(yè)崗位約70萬(wàn)個(gè)，菲律賓的甘蔗對(duì)GDP的貢獻(xiàn)約697億菲律賓比索。 澳大利亞是甘蔗單產(chǎn)*高的國(guó)家，其糖產(chǎn)量雖然僅占世界糖產(chǎn)量的4%，但其出口量占全球食糖自由貿(mào)易量的12%，甘蔗對(duì)澳大利亞的經(jīng)濟(jì)有著重要的貢獻(xiàn)。澳大利亞在國(guó)際上被認(rèn)為是工作效率*高的產(chǎn)糖國(guó)，也是采用機(jī)械化收割甘蔗與大宗處理原糖的先進(jìn)國(guó)家。 2.中國(guó) 糖業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，糖產(chǎn)量和產(chǎn)值在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中居第四位，僅次于糧食作物、油料作物和棉花。我國(guó)幅員遼闊，南方可以發(fā)展甘蔗糖生產(chǎn)，北方可以發(fā)展甜菜糖生產(chǎn)，是世界上少有的可以同時(shí)生產(chǎn)甘蔗糖和甜菜糖的國(guó)家之一。其中，甘蔗糖占90%左右、甜菜糖占10%左右。全國(guó)有18個(gè)省區(qū)產(chǎn)糖，主要糖區(qū)集中在中國(guó)北部、西北部、南部、西南部，沿中國(guó)邊境地區(qū)分布。甘蔗糖主要分布在廣西、云南、廣東、海南、臺(tái)灣、福建、四川等省區(qū)。甜菜糖主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江等鄰近省區(qū)。 長(zhǎng)期以來(lái)，甘蔗經(jīng)歷了眾多經(jīng)濟(jì)作物的激烈競(jìng)爭(zhēng)和多次的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，但其始終保持著大宗農(nóng)作物的地位，具有強(qiáng)勁的生命力，始終還是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民無(wú)法割舍的作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著舉足輕重的重要地位。甘蔗是我國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，具有較強(qiáng)的生存適應(yīng)性，廣泛分布于我國(guó)南方多個(gè)省份，是我國(guó)主要的制糖原料之一，同時(shí)還是輕工、化工和能源的重要工業(yè)原料作物。保證甘蔗的穩(wěn)定供給對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和工業(yè)生產(chǎn)有著重要的意義。因此，甘蔗產(chǎn)業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有十分重要的地位。我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)主要分布在廣西、云南等甘蔗主產(chǎn)區(qū)，涉及糖農(nóng)4000多萬(wàn)人。甘蔗種植收入是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入和財(cái)政收入的重要來(lái)源，直接影響到邊疆地區(qū)的社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 3.廣西 廣西是我國(guó)*大的甘蔗糖生產(chǎn)區(qū)，廣西甘蔗種植面積和蔗糖產(chǎn)量均占全國(guó)的60%以上，蔗糖業(yè)產(chǎn)值占廣西國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的10%～11%，2018/2019年榨季產(chǎn)糖量達(dá)到675萬(wàn)t，占全國(guó)的59%，連續(xù)25年保持全國(guó)首位。糖業(yè)是廣西*大的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，也是廣西的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。2019年，糖業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值168億元，占全區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值的6.6%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)29.55億元，占全區(qū)工業(yè)利潤(rùn)的22.27%；農(nóng)民種蔗收入262.96億元，人均5066.30元；甘蔗運(yùn)輸收入8億元，占全區(qū)農(nóng)民收入的10%。 截至2018年底，廣西區(qū)內(nèi)有12個(gè)地級(jí)市種植甘蔗，110個(gè)縣（市、區(qū)）中有93個(gè)種植糖料蔗，其中有23個(gè)國(guó)家脫貧攻堅(jiān)重點(diǎn)縣、19個(gè)省級(jí)脫貧攻堅(jiān)縣和6個(gè)邊境縣；涉及663個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種蔗農(nóng)戶(hù)124.39萬(wàn)戶(hù)，蔗農(nóng)500多萬(wàn)人，相關(guān)產(chǎn)業(yè)工人10多萬(wàn)人（表1-2）。2018年，國(guó)家公布了廣西龍州縣等多個(gè)國(guó)家貧困縣已“脫帽”，全部都是糖料蔗種植大縣。2019年，農(nóng)民在甘蔗種植方面增加收入20多億元；全區(qū)21個(gè)縣的財(cái)政收入有一半來(lái)自糖業(yè)稅收。同時(shí)，糖業(yè)還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)食品加工、運(yùn)輸、生產(chǎn)資料及貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)都具有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用。由此可見(jiàn)，食糖產(chǎn)業(yè)作為扶貧產(chǎn)業(yè)，在帶動(dòng)農(nóng)民脫貧增收上作用顯著，對(duì)實(shí)現(xiàn)2020年貧困人口全部脫貧具有重大意義。 表1-2 廣西甘蔗生產(chǎn)情況（廣西糖業(yè)發(fā)展辦公室，2018年） 東盟國(guó)家是重要的“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家，也是世界上重要的蔗糖產(chǎn)區(qū)，我國(guó)食糖的缺口大部分通過(guò)從東盟國(guó)家進(jìn)口補(bǔ)充。與我國(guó)相比，東盟國(guó)家如越南、緬甸等普遍人少地多，但居民生活水平較低，甘蔗科研相對(duì)落后。廣西作為我國(guó)唯一與東盟既有陸地接壤又有海上通道的省區(qū)，在“一帶一路”倡議實(shí)施中處于重要位置。廣西糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅可以為東盟國(guó)家培養(yǎng)高層次甘蔗科研和管理人才，促進(jìn)我國(guó)甘蔗科研成果在東盟國(guó)家的應(yīng)用，而且對(duì)實(shí)施我國(guó)“一帶一路”倡議、促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、深化雙邊開(kāi)放合作、維護(hù)國(guó)家安全和西南邊疆穩(wěn)定具有重要意義。 第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外甘蔗生產(chǎn)貿(mào)易 一、種蔗制糖技術(shù)在世界的傳播 甘蔗制糖*早記載于公元前300年印度的《吠陀經(jīng)》和中國(guó)的《楚辭》。印度和中國(guó)是世界上*早的植蔗國(guó)，也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地。屈原在《楚辭 招魂》中寫(xiě)道“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這里的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。這說(shuō)明在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，楚國(guó)已能對(duì)甘蔗進(jìn)行原始加工。到了西漢，蔗類(lèi)制品的應(yīng)用有了進(jìn)一步的發(fā)展。劉歆《西京雜記》述及“閩越王獻(xiàn)高帝石蜜五斛”，所謂“石蜜”是指以甘蔗為原料制成的固態(tài)制品，這與戰(zhàn)國(guó)后期的液態(tài)柘漿相比，應(yīng)該是一個(gè)技術(shù)上的進(jìn)步。元鼎五年（即公元前112年），司馬相如等賦詩(shī)創(chuàng)作了《郊祀歌》，十九章中有“泰尊柘漿析朝酲”之句；東方朔的《神異經(jīng)》寫(xiě)道：“南方有甘蔗之林，其高百丈a，圍三尺八寸。促節(jié)多汁，甜如蜜，咋嚙其汁，令人潤(rùn)澤。”長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓所出土的簡(jiǎn)牘中“糖一笥”的記載證實(shí)
現(xiàn)代甘蔗栽培育種學(xué) 作者簡(jiǎn)介
張木清，博士，廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，廣西八桂學(xué)者、特聘專(zhuān)家，廣西大學(xué)作物學(xué)品質(zhì)學(xué)科負(fù)責(zé)人、帶農(nóng)業(yè)生物資源保護(hù)與利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣西）甘蔗課題組組長(zhǎng)、蔗糖產(chǎn)業(yè)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心副主任兼首席科學(xué)家，廣西甘蔗生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘蔗抗病品種選育崗位科學(xué)家。從事甘蔗栽培育種與植物病理研究工作三十多年。主持或參與國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃等國(guó)家和省部級(jí)重大（點(diǎn)）項(xiàng)目20多項(xiàng)，選育甘蔗品種9個(gè)，在國(guó)內(nèi)外刊物發(fā)表論文300多篇，撰寫(xiě)和參與撰寫(xiě)論著8部，獲得國(guó)家發(fā)明授權(quán)15個(gè)，先后獲得國(guó)家和省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)。
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