掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
《酒水知識與酒吧管理》(第5版) 版權信息
- ISBN：9787563742073
- 條形碼：9787563742073 ; 978-7-5637-4207-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《酒水知識與酒吧管理》(第5版) 內容簡介
《酒水知識與酒吧管理（第5版）》注重內容的系統性、完整性、創新性、實用性和可操作性。通過對酒水知識的介紹和對酒水服務技能技巧的闡釋，滿足酒吧服務與管理人才的需要。 《酒水知識與酒吧管理（第5版）》既可作為高等院校旅游專業的教材用書，也可作為賓館、飯店、旅行社等旅游服務部門培訓用書，對于其他旅游工作者亦有參考價值，與同類教材相比，《酒水知識與酒吧管理（第5版）》具有以下特點： （1）注重新理念。《酒水知識與酒吧管理（第5版）》內容除主要來自于作者的實踐和對該學科理論的總結外，還吸收了國內外的新知識、新理論，在教學中，注意避免理論和實踐脫節的現象，體現了一種全新的教學理念。 （2）重視基礎。《酒水知識與酒吧管理（第5版）》緊扣酒水知識與酒吧服務與管理專業的特點，以闡述基礎知識體系為線索，使教師在教學中能很好地抓重點、突難點和解盲點，為學生掌握該書內容提供清晰的思路。 （3）理論與實踐的統一。《酒水知識與酒吧管理（第5版）》作者既有在旅游院校從事相關教學的工作經驗，又具有豐富的酒吧實際操作經驗，使《酒水知識與酒吧管理（第5版）》具有理論與實踐的統一性特點。 （4）中英對照。《酒水知識與酒吧管理（第5版）》對重要的專業術語，均配有英文注釋，便于學生學習和掌握。 《酒水知識與酒吧管理（第5版）》的出版，將能更好地為廣大旅游專業的師生及飯店從業人員提供良好的專業知識和理論知識，為教學和服務打下良好的基礎。 （5）突出數字化。《酒水知識與酒吧管理（第5版）》注重數字化建設，建設有相對獨立的課件、教學視頻等資源包，便于教學。
《酒水知識與酒吧管理》(第5版) 目錄
**章 酒水概述
本章導讀
學習目標
**節 飲料分類
第二節 釀酒原理
第三節 酒品風格
知識鞏固
能力拓展
第二章 發酵酒
本章導讀
學習目標
**節 葡萄酒
第二節 啤酒
第三節 中國黃酒
第四節 清酒
知識鞏固
能力拓展
第三章 蒸餾酒
本章導讀
學習目標
**節 中國白酒
第二節 白蘭地
第三節 威士忌
第四節 其他蒸餾酒
知識鞏固
能力拓展
第四章 配制酒
本章導讀
學習目標
**節 中國配制酒
第二節 外國配制酒
知識鞏固
能力拓展
第五章 雞尾酒
本章導讀
學習目標
**節 雞尾酒概述
第二節 雞尾酒的成分
第三節 雞尾酒調制技巧
第四節 雞尾酒調制
知識鞏固
能力拓展
第六章 茶
本章導讀
學習目標
**節 茶葉概述
第二節 茶的制備
第三節 中國名茶
第四節 中國茶藝
知識鞏固
能力拓展
……
第七章 咖啡和無咖啡因飲料
第八章 酒吧管理
第九章 中國酒文化
主要參考書目
本章導讀
學習目標
**節 飲料分類
第二節 釀酒原理
第三節 酒品風格
知識鞏固
能力拓展
第二章 發酵酒
本章導讀
學習目標
**節 葡萄酒
第二節 啤酒
第三節 中國黃酒
第四節 清酒
知識鞏固
能力拓展
第三章 蒸餾酒
本章導讀
學習目標
**節 中國白酒
第二節 白蘭地
第三節 威士忌
第四節 其他蒸餾酒
知識鞏固
能力拓展
第四章 配制酒
本章導讀
學習目標
**節 中國配制酒
第二節 外國配制酒
知識鞏固
能力拓展
第五章 雞尾酒
本章導讀
學習目標
**節 雞尾酒概述
第二節 雞尾酒的成分
第三節 雞尾酒調制技巧
第四節 雞尾酒調制
知識鞏固
能力拓展
第六章 茶
本章導讀
學習目標
**節 茶葉概述
第二節 茶的制備
第三節 中國名茶
第四節 中國茶藝
知識鞏固
能力拓展
……
第七章 咖啡和無咖啡因飲料
第八章 酒吧管理
第九章 中國酒文化
主要參考書目
展開全部
書友推薦
- >
中國歷史的瞬間
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
推拿
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
二體千字文
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
本類暢銷
