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民航食品概述與客艙服務 版權信息
- ISBN：9787302580799
- 條形碼：9787302580799 ; 978-7-302-58079-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
民航食品概述與客艙服務 本書特色
《民航食品概述與客艙服務》以中短程、單通道窄體客機 A320neo，z新的遠程雙通道、寬體客機 A350-900以及波音 737-8為主要機型進行講解，并涵蓋了國內各航空公司的主力機型以及目前z新的先進技術，采用圖文并茂的形式幫助學生更好地理解課程內容。每個章節末尾均配有練習題，以鞏固所學知識。
民航食品概述與客艙服務 內容簡介
《民航食品概述與客艙服務》以目前國內航空公司的客艙服務內容為基調，結合航空食品產業的介紹，使學生全面了解目前民航客艙服務的實際情況。《民航食品概述與客艙服務》一共八章內容，前三章主要介紹航空食品發展概況，后五章全面介紹了客艙服務包含的所有要點。《民航食品概述與客艙服務》客艙服務內容可作為各航空公司通用性理論指導，為學生深化學習客艙服務知識打下良好的前期基礎，幫助學生更好地勝任本職工作。 《民航食品概述與客艙服務》重實用性與通用性，剔除過時的服務理念與服務內容，緊密結合當下航空公司的發展戰略。《民航食品概述與客艙服務》既可以作為空中乘務及相關專業的教材，也可以作為乘務員的理論指導書。
民航食品概述與客艙服務 目錄
**章 航空食品產業概述
**節 航空食品產業簡介
一、飛機餐的前世今生
二、飛機餐供應商
第二節 中國航空食品業發展概況
一、中國航空食品業在首都機場啟航
二、20世紀80年代“001”號的誕生
三、蓬勃發展的中國航空食品業
四、航空食品業面臨的問題與挑戰
思考題
第二章 航空食品
**節 航空食品特性與制作流程
一、航空食品特點
二、航空食品營養搭配
三，航空食品制作流程
第二節 航空食品衛生安全
一、食物中存在有害因素的可能性
二、航空食品危害分析和關鍵控制點
三、機上異常情況處置
思考題
第三章 特殊餐食
**節 特殊餐食概述
一、特殊餐食的概念
二、特殊餐食的分類
三、常見特殊餐食四字代碼
四、特殊餐食客艙服務注意事項
第二節 特殊餐食介紹
一、猶太教徒餐
二、印度教徒餐
三、耆那教徒餐
四、伊斯蘭教徒餐
五、素食餐
六、嬰幼兒特餐
七、水果餐
八、海鮮餐
九、無牛肉餐
十、醫療保健餐
思考題
……
第四章 客艙服務概述
第五章 客艙服務操作規范
第六章 機上餐飲服務
第七章 機上廣播服務
第八章 特殊旅客服務
參考文獻
展開全部
民航食品概述與客艙服務 作者簡介
高等院校民航服務專業系列教材的作者均為從事民航領域服務工作30多年，并獲得中國航協、國際航協IATA教員資質的民航教學領域資深培訓教官，極具豐富的民航服務教學經驗和實訓教學經驗.
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