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環球巧克力之旅 版權信息
- ISBN：9787520416566
- 條形碼：9787520416566 ; 978-7-5204-1656-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
環球巧克力之旅 本書特色
Lonely Planet旅行讀物系列的新成員《環球巧克力之旅》是一本角度獨特、語言風趣、適合與親友共賞的旅行讀物，精選全世界四十多個國家和地區的巧克力店、巧克力種植園，深入淺出地介紹各種巧克力的特性、口感、新潮配方，也體貼地提供了不同目的地的巧克力食用習俗、常用語，甚至提供了適合搭配巧克力的飲品和甜點，周邊的景點和活動推薦更是必不可少的元素。 想知道黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的配方和各自的區別？全流程巧克力自制的概念？全世界有哪些頂級巧克力節？答案盡在這本書里。
環球巧克力之旅 內容簡介
尋找世界上優選的全流程巧克力，參觀可可農場，深入了解巧克力的制作流程，并在品質巧克力店周邊收獲很好旅行體驗。這聽起來是不是令人向往又垂涎欲滴？ 快來與Lonely Planet一同探索巧克力的美味世界吧。一本書，六塊大陸，數不盡的品質巧克力制作者。該去德國哪里尋找優選吃的黑森林蛋糕，該去瑞士哪里品嘗熱巧克力……我們的專家會手把手地教你過“巧”癮。東京、布魯塞爾、倫敦、悉尼、約翰內斯堡、舊金山、瓦哈卡、多倫多等巧克力名城如數盡收。
環球巧克力之旅 目錄
了解巧克力 3
可可豆：巧克力的前身 5
從可可豆到巧克力 6
巧克力的類型 8
術語表 11
歐洲 12
奧地利 14
比利時 18
東歐地區 26
法國 30
德國 42
冰島 50
愛爾蘭 52
意大利 54
荷蘭 60
葡萄牙 66
西班牙 68
瑞士 72
英國 78
十種神奇巧克力搭配 94
亞洲 96
中國 98
印度 106
印度尼西亞 108
日本 110
馬來西亞 114
菲律賓 116
新加坡 118
越南 120
亞洲十大巧克力美味 122
美洲 124
阿根廷 126
伯利茲 130
巴西 132
加拿大 134
加勒比地區 142
智利 148
哥斯達黎加 150
古巴 154
厄瓜多爾 156
洪都拉斯 160
墨西哥 162
尼加拉瓜 170
秘魯 172
美國 176
頂級巧克力節 206
非洲與中東地區 208
科特迪瓦 210
加納 212
以色列和巴勒斯坦 214
圣多美和普林西比 218
南非 220
阿拉伯聯名酋長國 226
全球十大特色熱巧克力 228
大洋洲 230
澳大利亞 232
新西蘭 246
索引 254
幕后 258
展開全部
環球巧克力之旅 節選
迪拜的駱駝奶巧克力，澳大利亞的蜂巢巧克力，舊金山的單豆巧克力冰激凌，魁北克特拉普會修士制作的巧克力皮藍莓……巧克力的世界從未像今天這樣精彩紛呈，也從未像今天這樣美味可口。從胡志明市到得克薩斯州，世界上那些勇于創新的巧克力師正在絞盡腦汁地打造著新奇的配方，想方設法地讓小型可可種植戶從中受益，你追我趕地用極品巧克力犒勞消費者。他們經營的Bean to Bar（見11頁）全流程自制巧克力工坊占據了本書很大一部分內容，但也絕非全部。像備受喜愛的好時巧克力世界、各種巧克力主題酒店、歐洲那些老式的咖啡廳及其制作的著名巧克力蛋糕、飽含童年記憶的經典巧克力糖，這些在本書都有提及。在閱讀中你會發現，不同地方的人對于巧克力口味的偏好不盡相同，但創造力是無所不在的。想品味傳統，就試試吉事果蘸巧克力醬，想感受新鮮，就去一年一度的巴黎巧克力沙龍展上欣賞“巧克力時裝秀”。
環球巧克力之旅 作者簡介
澳大利亞Lonely Planet公司是全球領先的旅行內容提供商，40多年來堅持不懈地為渴望旅行的人們提供優質的旅行信息服務。 Lonely Planet約占全球英文旅行指南銷售量的四分之一，堪稱旅行者的“標配”。從2012年起，Lonely Planet與中國地圖出版集團攜手，在中國大陸打造中文簡體版的Lonely Planet旅行指南，截至2020年底共出版了313種“孤獨星球”系列圖書。其中，國內目的地皆由中國本地的作者親赴實地調研，并按照Lonely Planet國際旅行指南的風格撰寫，旨在為國內游的讀者提供更為精準的服務。 除了以全面、深入、客觀、實用而著稱的經典“藍脊”旅行指南，“孤獨星球”系列圖書還包含面向不同閱讀人群和旅行需求的更多品種：全彩精致的“IN”指南系列，小巧輕便的“口袋指南”系列，精華線路云集的“自駕指南”系列，靈感火花四濺的旅行讀物系列。而無論大小厚薄、輕重儉奢，Lonely Planet都以“負責任的旅行，有態度的探索”，及“有用、有意義和有趣”的呈現方式，將世界無限的可能性和旅行者聯結起來。
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